ويكي كتب arwikibooks https://ar.wikibooks.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9 MediaWiki 1.46.0-wmf.26 first-letter ميديا خاص نقاش مستخدم نقاش المستخدم ويكي كتب نقاش ويكي كتب ملف نقاش الملف ميدياويكي نقاش ميدياويكي قالب نقاش القالب مساعدة نقاش المساعدة تصنيف نقاش التصنيف TimedText TimedText talk وحدة نقاش الوحدة فعالية نقاش فعالية 0 1488 223853 220191 2026-04-28T19:38:52Z فَيْد 43142 223853 wikitext text/x-wiki [[ملف:Mansaf1 cropped.jpg|250px|تصغير|طبق المنسف ويُلاحظ خبز الشراك المتميز برقته الشديدة]] '''مَنْسَف''' أو '''المَنْسَف''' هو وجبة شعبية مشهورة في بلاد الشام، وتعتبر وجبة المنسف الوجبة الشعبية الأولى في الأردن.<ref>[http://www.alhudood.net/2899/%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%AD%D8%A9-%D8%AA%D8%AF%D8%B1%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D9%8A%D8%AF-%D8%AA%D8%AD%D8%AA-%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9-%D8%A7/ إدراج الجميد ضمن قائمة الممنوعات]</ref> ويتكوّن من: خبز الشّراك، والأرز، واللحم، والسمن، واللبن (الجميد)، ويزين باللوز، والصنوبر، والبقدونس.<ref>[https://al-hikma.org/almojam/ar-ar/%D9%85%D9%86%D8%B3%D9%81 المنسف - معجم الحكمة]</ref> == مقدمة == هناك ثلاثةُ مقادير رئيسية في إعداد طبق المنسف بشكل عام: # الأرز # الجميد "اللبن" # اللحم / الدجاج. يختلف أرز المنسف عن غيره من أنواع الأرز الأخرى من حيث طريقة الإعداد، فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني، الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرزُ الماءَ، مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغًا، بل إن أرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج، إضافة إلى البهارات. (ليس شرطًا بل يمكن إعداده بالطريقة العادية، ولكن لا يُستخدم الأرز البسمتي لإعداد المنسف). وغالبًا يتم صبغ الأرز باللون الأصفر، ويكون اللون مشتق من نبته العصفر، أو الكركم، أو الزعفران. كما يتم استخدام بعض المكسرات كاللوز المقطع والبقدونس المفروم للزينة فوق الطبق الرئيسي. ويُضاف أيضًا عليه خبز الشراك. تختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة المنسف التي تقدم في الولائم والمناسبات الاجتماعية. يمكن أن يُقدم معه أطباق جانبية من بعض الخضروات، مثل: البصل الأخضر، والجرجير، والفجل، والزيتون، والمخللات، حسب الرغبةِ والذوق. == المقادير == يتم إعدادُ المنسفِ من الأرز واللحم واللبن. عادة ما يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد للدلالة عن حالته الصلبة أو الجامدة، ومن أشهره "الجميد الكركي" المصنوع في محافظة الكرك. ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة. يتم حلّ هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى (يمكن نقعها في الماء الساخن، ثم خلطها في الخلاط الكهربائي مع الماء لتتحول إلى شراب سائل). == الطريقة == * يتم سلق اللحم أولًا (يمكن وضع ورق الغار وبهارات اللحم). * ثم يضاف إليه اللبن السائل (الجميد)، بحيث يكمل إنضاجه وطهوه مع اللبن، بحيث يتشرب نكهة اللبن. * يوضع نوع من الخبز يسمى الشراك (خبز رقيق جداً) تحت الأرز في طبق ضخم يسمى صدر (يمكن الاستغناء عن الشراك). * يوزّع الأرز في الطبق على شكل تلة، ثم توضع فوقه قطع اللحم المطهو، ومن ثم توضع المكسرات (اللوز والصنوبر المقلي). عند الأكل، يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرت العادة بأن يؤكل المنسف باليد وليس بالملعقة، وبالطبع، يأكل كلُ فردٍ من أمامه فقط، بعد أن يغسل يديه قبل وبعد الأكل. == مراجع == {{مراجع}} {{ويكيبيديا|منسف}} {{تصنيف كومنز|Mansaf}} [[تصنيف:كتاب الطبخ]] q9hyp23pb29abbdz8edvtsgyxh1ky21 223854 223853 2026-04-28T19:41:09Z فَيْد 43142 223854 wikitext text/x-wiki [[ملف:Mansaf1 cropped.jpg|250px|تصغير|طبق المنسف ويُلاحظ خبز الشراك المتميز برقته الشديدة]] '''مَنْسَف''' أو '''المَنْسَف''' هو وجبة شعبية مشهورة في بلاد الشام، وتعتبر وجبة المنسف الوجبة الشعبية الأولى في الأردن.<ref>[http://www.alhudood.net/2899/%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%AD%D8%A9-%D8%AA%D8%AF%D8%B1%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D9%8A%D8%AF-%D8%AA%D8%AD%D8%AA-%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A9-%D8%A7/ إدراج الجميد ضمن قائمة الممنوعات]</ref> ويتكوّن من: خبز الشّراك، والأرز، واللحم، والسمن، واللبن (الجميد)، ويزين باللوز، والصنوبر، والبقدونس.<ref>[https://al-hikma.org/almojam/ar-ar/%D9%85%D9%86%D8%B3%D9%81 المنسف - معجم الحكمة]</ref> == مقدمة == هناك ثلاثةُ مقادير رئيسية في إعداد طبق المنسف بشكل عام: # الأرز # الجميد "اللبن" # اللحم / الدجاج. يختلف أرز المنسف عن غيره من أنواع الأرز الأخرى من حيث طريقة الإعداد، فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني، الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرزُ الماءَ، مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغًا، بل إن أرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج، إضافة إلى البهارات. (ليس شرطًا بل يمكن إعداده بالطريقة العادية، ولكن لا يُستخدم الأرز البسمتي لإعداد المنسف). وغالبًا يتم صبغ الأرز باللون الأصفر، ويكون اللون مشتق من نبته العصفر، أو الكركم، أو الزعفران. كما يتم استخدام بعض المكسرات كاللوز المقطع والبقدونس المفروم للزينة فوق الطبق الرئيسي. ويُضاف أيضًا عليه خبز الشراك. تختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة المنسف التي تقدم في الولائم والمناسبات الاجتماعية. يمكن أن يُقدم معه أطباق جانبية من بعض الخضروات، مثل: البصل الأخضر، والجرجير، والفجل، والزيتون، والمخللات، حسب الرغبةِ والذوق. == المقادير == يتم إعدادُ المنسفِ من الأرز واللحم واللبن. عادة ما يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة يطلق عليها اسم "الجميد" للدلالة عن حالته الصلبة أو الجامدة، ومن أشهره "الجميد الكركي" المصنوع في محافظة الكرك. ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة. يتم حلّ هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى (يمكن نقعها في الماء الساخن، ثم خلطها في الخلاط الكهربائي مع الماء لتتحول إلى شراب سائل). == الطريقة == * يتم سلق اللحم أولًا (يمكن وضع ورق الغار وبهارات اللحم). * ثم يضاف إليه اللبن السائل (الجميد)، بحيث يكمل إنضاجه وطهوه مع اللبن، بحيث يتشرب نكهة اللبن. * يوضع نوع من الخبز يسمى الشراك (خبز رقيق جداً) تحت الأرز في طبق ضخم يسمى صدر (يمكن الاستغناء عن الشراك). * يوزّع الأرز في الطبق على شكل تلة، ثم توضع فوقه قطع اللحم المطهو، ومن ثم توضع المكسرات (اللوز والصنوبر المقلي). عند الأكل، يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرت العادة بأن يؤكل المنسف باليد وليس بالملعقة، وبالطبع، يأكل كلُ فردٍ من أمامه فقط، بعد أن يغسل يديه قبل وبعد الأكل. == مراجع == {{مراجع}} {{ويكيبيديا|منسف}} {{تصنيف كومنز|Mansaf}} [[تصنيف:كتاب الطبخ]] n9u2kd4p4ew846wyeacqbwja3p6i49l 3 56754 223851 222655 2026-04-28T19:07:07Z Dr-Taher 17842 نقل Dr-Taher صفحة [[نقاش المستخدم:Aelrhman2007]] إلى [[نقاش المستخدم:عبدالرحمن]]: نُقِلت الصفحة آليا عند إعادة تسمية المستخدم «[[Special:CentralAuth/Aelrhman2007|Aelrhman2007]]» إلى «[[Special:CentralAuth/عبدالرحمن|عبدالرحمن]]». 222655 wikitext text/x-wiki <div style="width:auto" style="margin-bottom:1.25em;border:1px solid #{{#switch:bleu|bleu=8898BF|vert=97BF87|jaune=AAAA66|or=777777|orange=AA8833|violet=7755AA|saumon=AA8866|sable=AA9955|vertmoyen=88BB55|bleufoncé=1144AA|rouge=AA8866|écarlate=AAAAAA|#default=AAAAAA}}; background:white;padding:0"> <div style="height:8px;margin:0;border:0;border-bottom:1px solid #{{#switch:bleu|bleu=8898BF|vert=97BF87|jaune=AAAA66|or=777777|orange=AA8833|violet=7755AA|saumon=AA8866|sable=AA9955|vertmoyen=88BB55|bleufoncé=1144AA|rouge=AA8866|écarlate=AAAAAA|#default=AAAAAA}};background: #{{#switch:bleu|bleu=C8D8FF|vert=D7FFC7|jaune=FFFFB9|or=FFE040|orange=FFDD88|violet=C9AEF1|saumon=FBDFBE|sable=F1E2AE|vertmoyen=99CC66|bleufoncé=003399|rouge=FFDAB9|écarlate=FF3333|#default=E0E0E0}};font-size:1px"></div> <div style="padding:5px;font-size:small"><center style="word-spacing:1ex"><small>[[ويكي الكتب:سفارة|Welcome!]] [[ويكي الكتب:سفارة|Bienvenue!]] [[ويكي الكتب:سفارة|Willkommen!]] [[ويكي الكتب:سفارة|Benvenuti]] [[ويكي الكتب:سفارة|¡Bienvenido!]] [[ويكي الكتب:سفارة|ようこそ]] [[ويكي الكتب:سفارة|Dobrodosli]] [[ويكي الكتب:سفارة|환영합니다]] [[ويكي الكتب:سفارة|Добро пожаловать]] [[ويكي الكتب:سفارة|Bem-vindo!]] [[ويكي الكتب:سفارة|欢迎]] [[ويكي الكتب:سفارة|Bonvenon]] [[ويكي الكتب:سفارة|Welkom]]</small></center></div> <center><big>'''[[ويكي الكتب:ترحيب بالقادمين الجدد|مرحباً بك]] في [[ويكي الكتب:حول|ويكي الكتب]]، Aelrhman2007 !'''</big></center> {| |[[ملف:Wikibooks-logo.svg|40px]] | ويكي الكتب هو مشروع شقيق [[w:|لويكيبيديا]] يضم كتبا تعليمية [[w:رخصة جنو للوثائق الحرة|برخصة جنو للوثائق الحرة]] يتشارك الجميع في تحريرها وتعديلها. إذا كانت هذه مساهمتك الأولى في أنظمة [[w:ويكي|ويكي]] فيمكنك تجربة تحرير النصوص في [[ويكي الكتب:ملعب|ساحة التجربة]]، كما أن هناك [[كتاب نموذجي|قالب نموذجي]] يمكنه مساعدتك في تنسيق كتابك. لا تنقل أي محتوى ذي [[w:حقوق التأليف والنشر|حقوق تأليف ونشر]] هنا. |-- |[[ملف:Nuvola apps bookcase.png|30px]] | هنالك مشروع شقيق يدعى '''[[s:|ويكي مصدر]]''' لوضع '''[[s:ويكي_مصدر:على_ماذا_تحتوي_ويكي_مصدر|الكتب التراثية]] أو تلك الموضوعة من قبل مؤلفيها الأصليين تحت رخصة الوثائق الحرة'''. لكتابة '''المقالات الموسوعية''' القصيرة يرجى التوجه '''[[w:|لويكيبيديا]]'''. |-- |[[ملف:Presa de decissions.png|يمين|40بك]] | يمكنك التعريف بنفسك في [[مستخدم:Aelrhman2007|'''صفحتك الشخصية''']]، بكتابة معلومات عنك: [[w:ويكيبيديا:بابل|اللغات التي تتكلمها]]، [[w:ويكيبيديا:صناديق المستخدم|من أي بلد أنت، ما هي محاور اهتمامك]]... |--- |[[ملف:Crystal Clear app ktip.png|يمين|40بك]] | لا تنس [[w:ويكيبيديا:توقيع|'''التوقيع''']] في [[w:ويكيبيديا:صفحة النقاش|'''صفحات النقاش''']] بكتابة أربع مدّات، هكذا (<nowiki>~~~~</nowiki>). ولكن يجب <u>'''عدم التوقيع في صفحات الكتاب'''</u>، لأنها تصبح ملكا للجميع لحظة إنشائها. |-- |[[ملف:Crystal Clear app lphoto.png|يمين|40بك]] | نرحب بمساهمتك في [[w:ويكيبيديا:رفع الصور|رفع الصور]] لإثراء المقالات، مع الأخذ بعين الاعتبار احترام القوانين الصارمة المتعلقة [[w:ويكيبيديا:سياسة استعمال الصور|باستعمال الصور]] واحترام [[w:ويكيبيديا:حقوق التأليف والنشر|'''حقوق التأليف والنشر''']]. يوجد أيضا ويكيبيديون متطوعون في [[w:ويكيبيديا:ورشة الصور|ورشة الصور]] لتحسين صورك وترجمة الصور المطلوبة. |-- |[[ملف:Crystal Clear app amor.png|يمين|40بك]] | أخيرا، وهو أهم شيء، نرجو منك أن [[w:ويكيبيديا:كن جريئا|'''تتمتع''']] بالمساهمة [[ويكي الكتب:بوابة المجتمع|'''معنا''']] في هذا المشروع! إذا كانت لديك أي استفسارات أو أسئلة أخرى، يمكنك [[w:مساعدة:محتويات/أين أطرح سؤالي؟|طرحها]] في هذه الصفحة أو في صفحة نقاشي. |}</div></div> --[[مستخدم:Meno25|Meno25]] ([[نقاش المستخدم:Meno25|نقاش]] • [[خاص:مساهمات/Meno25|مساهمات]]) 19:02، 23 أكتوبر 2025 (ت ع م) an3a92d415h2zvxkenk07xoht4yu5dn 3 57324 223852 2026-04-28T19:07:07Z Dr-Taher 17842 نقل Dr-Taher صفحة [[نقاش المستخدم:Aelrhman2007]] إلى [[نقاش المستخدم:عبدالرحمن]]: نُقِلت الصفحة آليا عند إعادة تسمية المستخدم «[[Special:CentralAuth/Aelrhman2007|Aelrhman2007]]» إلى «[[Special:CentralAuth/عبدالرحمن|عبدالرحمن]]». 223852 wikitext text/x-wiki #تحويل [[نقاش المستخدم:عبدالرحمن]] 2snfqondd6em0humg8rp23jkay7hfar 2 57325 223855 2026-04-28T21:00:08Z Dar7720 43143 الحقيقة 223855 wikitext text/x-wiki المال لا يفسد المرء ، فالإنسان الفاسد من الداخل لا يستطيع ممارسة فساده إلا حين يمتلك المال . بعبارة أخرى ، الفساد ينبع من الداخل وليس بامتلاك المال ، والحسن يبقى حسناً ولو امتلك مال الكون كله . mafsmun3h1v5xpvev4no4n1dlzwkdqq