Wikibooks euwikibooks https://eu.wikibooks.org/wiki/Azala MediaWiki 1.39.0-wmf.25 first-letter Media Berezi Eztabaida Lankide Lankide eztabaida Wikibooks Wikibooks eztabaida Fitxategi Fitxategi eztabaida MediaWiki MediaWiki eztabaida Txantiloi Txantiloi eztabaida Laguntza Laguntza eztabaida Kategoria Kategoria eztabaida TimedText TimedText talk Modulu Modulu eztabaida Gadget Gadget eztabaida Gadget definizio Gadget definizio eztabaida 0 4932 38202 32636 2022-08-19T19:05:17Z Gorkaazk 1486 /* Flana */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua....) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82ºC arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian filloak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema..... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak...... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} px1xd7gsxeic6ekfwfvvszo526e0759 38203 38202 2022-08-19T19:07:22Z Gorkaazk 1486 wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua....) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82ºC arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 5wvmo3tg4t6e9d2s8ybxb1p7v2wfe61 38204 38203 2022-08-19T19:07:38Z Gorkaazk 1486 /* Gabonetako konpota */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua....) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82ºC arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} d74nmrhbkjnop546ok4ffs3lq93ag80 38205 38204 2022-08-19T19:08:01Z Gorkaazk 1486 /* Natilla finak */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua....) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82ºC arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 53pea5hfabi6azmimx0yfd2l3svato8 38206 38205 2022-08-19T19:08:35Z Gorkaazk 1486 /* Arroz esnea */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82ºC arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 6x3kjoshjrvakyz9ewfpbpsrcmhvab2 38207 38206 2022-08-19T19:10:06Z Gorkaazk 1486 /* Natilla finak */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} ezowa4yl4c58i8dz0yosydko7jx09wk 38208 38207 2022-08-19T19:12:36Z Gorkaazk 1486 /* Arroz esnea */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 20uh3a2csulvifx9k4so0hc98yoa672 38209 38208 2022-08-19T19:13:21Z Gorkaazk 1486 wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} jynw0mr087m208oeeskwlv5a71wozx6 38210 38209 2022-08-19T19:15:41Z Gorkaazk 1486 /* Esne frijitua */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} toqw1kw8ggdtkyx6t9u9tqlnlh2eskl 38211 38210 2022-08-19T19:22:08Z Gorkaazk 1486 /* Torradak edo ogi galdua */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:FrenchToast.JPG|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} aa8q7h1v9269ep7qn9b3ab1alil6v9s 38212 38211 2022-08-19T19:24:05Z Gorkaazk 1486 /* Udarea ardotan */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:FrenchToast.JPG|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} kpv5kgt66dd5y3ebtdk3tog47i40l07 38213 38212 2022-08-19T19:24:40Z Gorkaazk 1486 /* Gabonetako konpota */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:FrenchToast.JPG|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 4q9s0ea3ym1htgu55cwnjz8dv4ux9mp 38214 38213 2022-08-19T19:25:57Z Gorkaazk 1486 /* Sagar errea */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:FrenchToast.JPG|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} j59o2mv1yi2j7jhp0lqc0jlsrte0r7r 38215 38214 2022-08-19T19:27:27Z Gorkaazk 1486 /* Krepeak */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:FrenchToast.JPG|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == [[Fitxategi:Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.jpg|thumb|Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.]] Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} lnptgjlj6ufxfvcqri0x4l1wwahumd1 38216 38215 2022-08-19T19:28:19Z Gorkaazk 1486 /* Torradak edo ogi galdua */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:Torradak edo ogi galdua.jpg|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == [[Fitxategi:Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.jpg|thumb|Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.]] Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} l4vr194v530ewfuiylpnepps2twbcje 38217 38216 2022-08-19T19:29:46Z Gorkaazk 1486 /* Esne frijitua */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. [[Fitxategi:Leche frita.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak]] [[Fitxategi:Esne frijitua.jpg|thumb|Esne frijitua, ]] == Esne frijitua == Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:Torradak edo ogi galdua.jpg|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == [[Fitxategi:Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.jpg|thumb|Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.]] Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 7prh5126a5l0sff8ldm3yg3vubizkod 38218 38217 2022-08-19T19:30:46Z Gorkaazk 1486 wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == [[Fitxategi:Esne frijitua.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak.]] Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:Torradak edo ogi galdua.jpg|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == [[Fitxategi:Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.jpg|thumb|Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.]] Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} j2ci05bbhg0gno4qhy2p53vvghslo6i 38219 38218 2022-08-19T19:32:17Z Gorkaazk 1486 /* Flana */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == [[Fitxategi:Flana edo budina maria bainuan.jpg|thumb|Flana edo budina maria bainuan.]] Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == [[Fitxategi:Esne frijitua.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak.]] Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:Torradak edo ogi galdua.jpg|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == [[Fitxategi:Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.jpg|thumb|Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.]] Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} 5glfhzg50t3c96xw2j9y6fygiu7zjo0 38220 38219 2022-08-19T19:34:44Z Gorkaazk 1486 /* Natilla finak */ wikitext text/x-wiki Errezeta errazenak edo gure inguruan gehien prestatzen edo kontsumitzen direnak. [[Fitxategi:Letxe frita.jpg|400px|centre|thumb|Krema frijitua]] == Flana == [[Fitxategi:Flana edo budina maria bainuan.jpg|thumb|Flana edo budina maria bainuan.]] Budin gozoen eta esnekien atalean sartzen dugun prestaketa da. Lehenik, karamelu beltza prestatzen da, moldearen azpian jartzeko. Ondoren zapore kanela edo banillarekin zaporea eman diogun esnea, arrautza eta azukre nahasketa batekin bete, eta Maria bainuan egosten da. Egositakoan, hozten utzi moldetik atera aurretik. Bere horretan [https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Chantilly_krema Chantilly kremarekin] edo banillazko izozkiarekin zerbitza daiteke. == Arroz-esnea == [[Fitxategi:Arroz con leche.png|thumb|Arroz-esnea.]] Jeneralean, ale txikiko arrozarekin prestatzen da. Esnea, eta zaporea emango dioten elementuekin (kanela, limoi azala, erramua...) su baxuan eta ordu betez egosi. Jarraian, azukrea gehitu eta pittin bat loditzen utzi beste 15 minutuz. Katiluetara atera eta hozten utzi. Kanela hautsa gehitu. == Natilla finak == [[Fitxategi:Natillas-2010.jpg|thumb|Natilla finak kanela hautsarekin apainduta.]] Kanela edo banillarekin esneari zaporea eman ondoren, arrautza gorringo ugari eta azukrearekin nahastu. Maria bainuan egosi hagatxoarekin nahasten dugun bitartean 82° C arte, eta hozten utzi. Kanela hautsarekin edo gaileta batekin amaitu. == Fekula duten natillak == Kanela edo banillarekin esneari zaporea emandakoan, arrautza gorringoa, findutako arto irin pittin bat eta azukrearekin nahastu. Su baxuan, eta kontu handiz hagatxoarekin nahasten dugun bitartean, irakin. Katilutan jarri eta hoztutakoan, kanela hautsarekin edo gaileta bat jarri gainean. == Esne frijitua == [[Fitxategi:Esne frijitua.jpg|thumb|Esne frijitua, esne-torradak, ahizko pastelak edo pellak.]] Esne zaporetsu bat, fekula eta azukrearekin loditu, bexamelaren dentsitatea emanez. Ontzi zabal batean zabaldu, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Krema frijitua == Esne zaporetsua, fekula arrautza edo gorringoa eta azukrearekin loditu, bexamel dentsitatea emanez, eta hozten utzi. Hoztutakoan, karratuetan moztu, irin eta arrautzetan pasa eta frijitu. Amaitzeko, azukre eta kanela hautsa gainetik bota. == Torradak edo ogi galdua == [[Fitxategi:Torradak edo ogi galdua.jpg|thumb|Torradak edo ogi galdua.]] Jeneralean, bezperan sobratutako ogiak aprobetxatzeko erabiltzen da. Bezperako ogia xerratan moztu. Esne zaporetsua, arrautza eta azukrea nahastu eta likido horretan sartu ogiak. Ogia ongi busti bi aldeetatik, soberan duen salda xukatu eta olio beroa duen zartagin batean, bi aldeetatik kolorea emanez frijitu. Kanela hautsa eta azukrea gainetik boteaz amaitu. == Sagar errea == [[Fitxategi:Sagar errea.jpg|thumb|Sagar errea kanela adartxoekin-eta apaindua.]] Sagarrari bihotza kendu eta azalari bere zirkunferentzian mozketa bat egin. Labeko erretilu batean, kanela, limoi zukua, ura, azukre eta ardoarekin jarri. Sartu labera 180ºC-tan eta egosi edo erre sagarra bigundu arte. Labetik atera, eta epela edo hotza jan. == Gabonetako konpota == [[Fitxategi:Gabonetako konpota.jpg|thumb|Gabonetako konpota.]] Piku lehorrak, aran-pasak, mahats-pasak, mertxika lehorrak, arbeletxeko lehorrak, errege-sagarrak eta udareak, batzuk osoak eta besteak zatituak. Elkarrekin egosi, ura ardoa, limoi zukua, azukre eta kanelarekin. Egosten, lehenik, fruitu lehorrenak jarriko dira eta azkenak sagarrak edo udareak. Hozten edo epeltzen utzi, eta jateko moduan izango dugu. == Udarea ardotan == [[Fitxategi:Udarea ardotan.jpg|thumb|Udarea ardotan.]] Udare zuritua, osoa edo erdibitua, ura, ardoa, kanela eta azukrea duen likido batean egosten edukiko dugu. Udarea egosirik dugunean, erretiratu eta likidoa berriz, guk nahi dugun dentsitatea arte murrizten utziko dugu. Ondoren, saltsa horrekin udarea estali. == Krepeak == [[Fitxategi:Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.jpg|thumb|Krepeak natillez beterik eta marrubi marmeladarekin.]] Jatorri frantsesa duen azkenburuko talo modukoa dugu. Galizian ''fillo''ak deitzen direnak oso antzekoak dira. Arrautza, irina, gatza, esnea eta gurin urtua ditu osagai nagusiak, eta azukre pittin bat gehitzea badago. Osagai horiekin ore likido bat lortuko dugu. Koipez igurtzitako eta beroa dagoen zartagin batean, ore likido geruza fin bat zabaldu eta minutu batean bi aldeetatik taloen moduan egosiko dugu. Ondoren, zenbait elementu gozorekin bete daitezke: txokolatea, marmelada, konfitura, pureak, pastel krema, chantilly krema... Saltsaren batekin estal daiteke. == Suflea, coulanta, muselina == Momentuan prestatu behar den postre klasikoak ditugu. Horregatik, postre hauek aldez aurretik eskatu behar dira. Delikatua dugun azkenburukoa da, erraz jaisten baita. Gutxi egindako bizkotxo zaporetsu gisa defini genezake. Osagaietan aldaerak izan baditzakete ere, oinarrian arrautza, azukrea, eta zaporea emango dion elementuak izango dira: esnea, txokolatea, banilla, likoreak... == Esneki eta oinarrizko azken buruko errezetak== {{zutabeak|kopurua=3| * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arrautza budina|Arrautza budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz esnea|Arroz esnea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bainila suflea|Bainila suflea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bizkotxo budina|Bizkotxo budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa|Budin diplomatikoa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Aire kauserak edo buñueloak|Aire kauserak edo buñueloak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua|Esne frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina|Kokoaren budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema frijitua|Krema frijitua]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krema kataluniarra|Krema kataluniarra]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krepea|Krepea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilla finak|Natilla finak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak|Natillak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta|Norvegiako edo Alaskako tarta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Opil gozoen budina|Opil gozoen budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina|Sagar budina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar edo udare errea|Sagar edo udare errea]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Torrija edo ogi galduak|Torrija edo ogi galduak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta|Txokolate coulanta]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate muselina|Txokolate muselina]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate trufa|Txokolate trufa]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak|Txurroak]] * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udarea ardotan|Udarea ardotan]] }} t3sfs3t2hg21to1k7v8xp110pwc0tq5