Wikibooks nlwikibooks https://nl.wikibooks.org/wiki/Hoofdpagina MediaWiki 1.47.0-wmf.11 first-letter Media Speciaal Overleg Gebruiker Overleg gebruiker Wikibooks Overleg Wikibooks Bestand Overleg bestand MediaWiki Overleg MediaWiki Sjabloon Overleg sjabloon Help Overleg help Categorie Overleg categorie Transwiki Overleg transwiki Wikijunior Overleg Wikijunior TimedText TimedText talk Module Overleg module Event Event talk 0 9260 429089 410454 2026-07-19T15:11:26Z JopkeB 18060 /* Broccoli in de keuken */ of champignonsaus 429089 wikitext text/x-wiki {{Infobox groente | | Naam = [[Kookboek/Groenten|Groenten]] | Afb1 = [[Afbeelding:Broccoli_DSC00861.png|300px|Broccoli in het veld]] | Afb1Omschr = Broccoli | Oorsprong = | Latijnsenaam = Brassica oleracea var. italica | Altnaam = | Meekoken = | Invriezen = ja | Wikipedialink = Broccoli }} Hoewel '''broccoli''' een naaste verwant is van de [[Kookboek/Bloemkool|bloemkool]], raakte deze groente pas in de 19e eeuw in Nederland ingeburgerd. Broccoli is doorgaans iets steviger en ook smaakvoller dan bloemkool. == Broccoli in de keuken == Let er bij het kopen op dat de kleur mooi groen is, oudere broccoli is gelig of bruinig. Broccoli kan worden gekookt, gestoomd en gefrituurd. Koken van broccoli: zie [[Kookboek/Gekookte broccoli]] * Broccoli is lekker met een [[Kookboek/Kaassaus|kaas-]], [[Kookboek/Mosterdsaus|mosterd-]] of [[Kookboek/Champignonsaus|champignonsaus]], of een sausje van gesmolten boter met mosterd. * Kruiden en specerijen die goed bij broccoli passen: nootmuskaat, oregano en dragon. * Broccoli past goed bij alle soorten vlees, kip en vis, en ook bij vegaproducten en blauwschimmelkaas. ===Broccoli bewaren=== Bewaar broccoli maximaal 5 dagen in de koelkast. Om in te vriezen: # Van de broccoli de roosjes afsnijden. # De roosjes goed wassen en hooguit 3 minuten koken - niet langer! # Geheel laten afkoelen en in een dichte diepvrieszak [[Kookboek/Invriezen|invriezen]]. * Als er gekookte broccoli over is, kan je deze in kleinere roosjes invriezen. Je kunt deze later dan gebruiken in bijvoorbeeld [[Kookboek/Groentesoep|groentesoep]]. Verdeel het dan in zakjes van 100 gram. Voor soep kun je deze rauw invriezen. ==Recepten met broccoli== <DynamicPageList> category=KB-broccoli mode=unordered order=ascending suppresserrors = true ordermethod = sortkey </DynamicPageList> '''Gewenste recepten''' * [[Kookboek/Broccoliragoût|Broccoliragoût]] == Fotogalerij == <gallery widths="250" heights="180"> Broccoli 2.jpg|Broccoli in roosjes Broccoli and cheese soup preparation 3.jpg|Broccoli-kaassoep BroccoliPasta.jpg|Pasta met broccoli Chicken, Rice & Peanut Sauce at Nong's Khao Man Gai, Portland, Oregon, 2025.jpg|Broccoli met rijst en kip It Tasted A Lot Better Than This Looks.jpg|Broccoli met witte vis 2020-02-21 20 20 10 A serving of salmon, mashed potatoes and broccoli at the Olive Garden in Fair Lakes, Fairfax County, Virginia.jpg|Broccoli met gebakken zalm en aardappelpuree </gallery> {{Wikipedia|Pagina=Broccoli|Naam=Broccoli}} [[Categorie:Groente|Broccoli]] {{Sub}} 861i225k3rm3yis7md0z0atl35tbu1a 0 14649 429090 357843 2026-07-19T15:59:43Z Ziv 28733 ([[c:GR|GR]]) [[c:COM:Duplicate|Duplicate]]: [[File:Tetragonia tetragonioides habit.jpg]] → [[File:Starr 040323-0122 Tetragonia tetragonioides.jpg]] Exact or scaled-down duplicate: [[c::File:Starr 040323-0122 Tetragonia tetragonioides.jpg]] 429090 wikitext text/x-wiki __NOEDITSECTION__ {{Leer jezelf ecologisch tuinieren|Afbeelding=Tetragonia.jpg}} {{Tuinkalender-Tabelkop| |plaatje1= Starr 040323-0122 Tetragonia tetragonioides.jpg |plaatje2= |divers= Behoort niet tot de spinaziefamilie, we eten het alleen op dezelfde manier. Het is een van de weinige groenten die geteeld wordt in de natuurlijk voorkomende vorm en heeft daardoor weinig last van ziekten. Een voordeel van Nieuw-Zeelandse spinazie is dat het arm is aan nitraat. Het houdt echter wel van warmte (vorstgevoelig). |familie= Postelein |latijn= Portulacaceae |soort= Tetragonia tetragonioides syn. Tetragonia expansa |roodlijst= |beschermd= |wortel= |stengel= |blad= |groenblijvend= |bloei= |kleur= |vrucht= |hoog= |grond1= ? |compost1= |kali1= |grond2= |compost2= |kali2= |zon= <span style="color:orange;">●</span> |water= |goede buren= |slechte buren= |weert= |lokt= |keuken= De driehoekige blaadjes zijn dik en vettig en worden op dezelfde manier bereid als spinazie. |kookboek= nieuwzeelandse spinazie |genees= |waarschuwing= |zaaimaand= 5 WM |zaaiomschrijf= Kiem het zaad voor en op (pers)potten opkweken is aan te bevelen. Vanaf deze maand kan je regelmatig zaaien. |kk= 3 |kt= 21 |lt= 1 |zd= 2 |plantmaand= 6 WM |plantomschrijf= Plant met (pers)pot en al. Het is een kruipend gewas wat nogal wat ruimte vraagt. |pa= 70 |ra= 70 |verzorgmaand= |verzorgomschrijf= |oogstmaand= 7-10 |oogstomschrijf= Oogst de bladrozet in zijn geheel. Het schiet niet zo snel door als spinazie dus kan je naar behoefte oogsten. |vermeermaand= 5+9 |vermeeromschrijf= Van de eerste zaaiing merk je de sterkste planten die je niet oogst. Om grote zaden en sterke stengels te krijgen slechts vier takken laten groeien. De zijtakken kort je in op 60 centimeter. Steun de vertakkingen. In september zijn de zaden rijp. Snij de stengels af en droog ze. Eventueel oogst je de zaden die vroeger rijp worden afzonderlijk om uitzaaiing te voorkomen. |vw= Z |wplant= Nieuw-Zeelandse spinazie }} 7huqzyn4s9m7brdnyijx6u5n32ptqg0