Викиучебник ruwikibooks https://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 MediaWiki 1.48.0-wmf.3 first-letter Медиа Служебная Обсуждение Участник Обсуждение участника Викиучебник Обсуждение Викиучебника Файл Обсуждение файла MediaWiki Обсуждение MediaWiki Шаблон Обсуждение шаблона Справка Обсуждение справки Категория Обсуждение категории Полка Обсуждение полки Импортировано Обсуждение импортированного Рецепт Обсуждение рецепта Задача Обсуждение задачи TimedText TimedText talk Модуль Обсуждение модуля Event Event talk 104 35935 270503 2026-11-06T07:34:59Z Heffalump1974 37550 Перевод с en-wikibooks 270503 wikitext text/x-wiki {{Рецепт |Изображение = Paté chinois.png | Категория = Выпечка |Кухня = Канадская |Порций = |Время = 45 мин |Сложность = 2 |Энергетическая ценность = |Ингредиенты = }} '''Патэ шинуа''' ({{lang-fr|pâté chinois}}) — выпечка [[Квебекская кухня|квебекской кухни]], сходная с английским [[Рецепт:Пастуший пирог|пастушьим пирогом]]. Обычный состав — в нижней части фарш, посередине кукурузные зёрна, сверху [[Рецепт:Картофельное пюре|картофельное пюре]]. == Патэ шинуа 1 == (перевод с en-wikibooks) === Состав === * картофель свежий: 8 шт (средних, белых) * говяжий фарш: 2 фунта / 900 г * лук: 1 шт (небольшая жёлтая или испанская луковица), нарезанная * болгарский перец: 1 шт (небольшой зелёный, нарезанный) — по желанию * кукуруза консервированная: 1 банка (15 унций / 425 г) в зёрнах, без жидкости, или кукуруза в сливочном соусе * сливочное масло: 2 ст. л. * молоко: 0,5 стакана * соль * перец == Приготовление == # [[Рецепт:Картофель отварной|Отварить картофель]] в слегка подсоленной воде до мягкости, затем слить воду. Размять картофель, добавив 2 столовые ложки сливочного масла и достаточное количество молока, чтобы получилась консистенция, подходящая для намазывания. Отставить в сторону. # Обжарить говяжий фарш с луком и перцем. Слить жир и выложить смесь из фарша на дно формы для запекания. # Смешать кукурузу в сливочном соусе (при наличии) и кукурузу в зёрнах, затем распределить поверх фарша. # Распределить [[Рецепт:Картофельное пюре|картофельное пюре]] по поверхности, чтобы образовалась «корочка». Слегка присыпать паприкой, солью и перцем по вкусу и, при желании, сделать надрезы вилкой. # Запекать без крышки при температуре 200°C до золотисто-коричневого цвета (примерно 30 минут). # Подавать горячим с большой порцией нарезанной охлаждённой [[Рецепт:Свекла маринованная|маринованной свеклы]]. == Примечания и советы == * Перед приготовлением смешать 0,5 стакана тёртого сыра пармезан с картофелем или положить тёртый острый сыр чеддер поверх картофеля. == См. также == [[Рецепт:Пастуший пирог|Пастуший пирог]] {{Канадская кухня}} [[Категория:Рецепты]] [[Категория:Канадская кухня]] hfu9nfmwo083q3sm3uh5d7zktj2tmhv 104 35936 270504 2026-11-06T10:23:32Z Heffalump1974 37550 Перевод с en-wikibooks 270504 wikitext text/x-wiki {{Рецепт| | Кухня = Канадская кухня | Порций = | Время = | Энергетическая ценность = | Изображение = Montreal steak spice.jpg }} '''Специи для стейка Монреаль''' (англ. ''Montreal steak seasoning'', также ''Montreal steak spice'', фр. ''épices à steak de Montréal'') — канадская смесь специй для стейков и мясу-гриль. Состав основан на сходной смеси, используемой при приготовлении копчёного мяса Монреаль (англ. ''Montreal smoked meat''), в свою очередь восходящего к румынской [[Рецепт:Пастрома|пастроме]], привнесённой в монреальскую кухню еврейскими иммигрантами румынского происхождения. Основные компоненты смеси — чеснок, кориандр, чёрный перец, хлопья кайенского перца, семена укропа и соль. Конкретные пропорции специй варьируются в зависимости от ресторана и производителя. == Специи для стейка Монреаль 1 == (перевод с en-wikibooks) === Состав === * чесночный порошок: 2 ч. л. * семена кориандра крупного помола: 4 ч. л. * соль крупная (кошерная или морская): 2 ст. л. * укроп сушёный: 4 ч. л. * паприка: 4 ч. л. * красный перец в хлопьях: 4 ч. л. (или 3 ч. л. кайенского перца) * перец чёрный свежемолотый (крупного помола): 4 ч. л. === Приготовление === # Смешать ингредиенты. Полученную смесь использовать для приправы стейков. Смесь можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. == Связанные статьи == * [[Рецепт:Пастрома|пастрома]] == Ссылки == * {{Канадская кухня}} gi0sdql00mcdd69evxw90l8d5e5sl6y 104 35937 270505 2026-11-06T10:48:09Z Heffalump1974 37550 Перевод с en-wikibooks 270505 wikitext text/x-wiki {{Рецепт |Изображение = Nachos-cheese.jpg | Категория = Закуски |Кухня = Мексиканская кухня, Техасско-мексиканская кухня |Порций = |Время = |Сложность = 1 |Энергетическая ценность = |Ингредиенты = }} '''На́чос''' (исп. ''nachos'') — [[Мексиканская кухня|мексиканская]] закуска, чипсы из кукурузной [[Рецепт:Тортилья|тортильи]] с различными добавками. Могут подаваться с соусами, заправками, салатами, использоваться как добавка, или как отдельное блюдо. == Начос 1 == (перевод с en-wikibooks) === Состав === * чипсы из [[Рецепт:Тортилья|тортильи]]: 12 унций (~350 г) * тертый сыр чеддер: 1 фунт (450 г) * перец чили зелёный консервированный очищенный: 0,3 чашки (по желанию) * лук нарезанный: 0,5 чашки (по желанию) == Приготовление == # Разогреть духовку до 200°C (400°F). Выложить чипсы из [[Рецепт:Тортилья|тортильи]] на противень. # Смешать сыр, перец чили и лук, затем посыпать этой смесью чипсы. # Запекать около 2 минут, пока сыр не расплавится. # Подавать горячими. == См. также == [[Рецепт:Чили кон кесо|чили кон кесо]] {{Мексиканская кухня}} {{Техасско-мексиканская кухня}} [[Категория:Рецепты]] [[Категория:Мексиканская кухня]] [[Категория:Техасско-мексиканская кухня]] mpaj9iz51bz0sndorqgsblru69mm9eg