Викиучебник ruwikibooks https://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 MediaWiki 1.48.0-wmf.3 first-letter Медиа Служебная Обсуждение Участник Обсуждение участника Викиучебник Обсуждение Викиучебника Файл Обсуждение файла MediaWiki Обсуждение MediaWiki Шаблон Обсуждение шаблона Справка Обсуждение справки Категория Обсуждение категории Полка Обсуждение полки Импортировано Обсуждение импортированного Рецепт Обсуждение рецепта Задача Обсуждение задачи TimedText TimedText talk Модуль Обсуждение модуля Event Event talk 0 14871 270514 265375 2026-11-08T09:48:40Z CommonsDelinker 933 Replacing Mikola_II.jpg with [[File:Nicholas_II,_Russian_Emperor.jpg]] (by [[:c:User:CommonsDelinker|CommonsDelinker]] because: [[:c:COM:FR|File renamed]]: [[:c:COM:FR#FR3|Criterion 3]] (obvious error)). 270514 wikitext text/x-wiki '''Видео: Вильфредо Парето. Элита.''' https://ok.ru/video/3631679736395 '''Типы личности в политике.''' https://www.youtube.com/watch?v=XBzNdCuQhfY&ab_channel=%D0%92%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2 ==Политическая элита, политическое лидерство и политический статус личности== ===Биография Вильфредо Парето.=== [[File:Vilfredo Pareto 1870s2.jpg|thumb|Вильфредо Парето]] [[File:Franz Krüger - Portrait of Emperor Nicholas I - WGA12289.jpg|thumb|left| Николай 1]] [[File:Nicholas II, Russian Emperor.jpg|thumb|Николай 2]] [[File:Kramskoy Alexander III.jpg|thumb|left| Александр 3]] [[File:Vyacheslav Molotov Anefo2.jpg|thumb| Вячеслав Михайлович Молотов]] [[File:Pavel Miliukov3.jpg|thumb|left| Павел Милюков]] [[File:Anatoly Sobchak.jpg |thumb| Анатолий Собчак ]] Он жил в Италии. По типу личности он был теоретиком. Годы его жизни: 1948-1923 гг. Его дед был произведён в бароны Наполеоном 1. Парето женился на Александре Бакуниной, Он работал инженером путей сообщения, затем главным управляющим металлургическими заводами в Италии, а затем профессором политологии в Лозанне. Жена оставила его и уехала в Россию. Парето немедленно требует развода и женится на Жанне Режи. В старости он стал пессимистом, не любил людей и предпочитал общество кошек обществу людей. <ref name="Арон 1" /> ===Какие люди относятся к элите? === Парето противопоставлял массу и элиту. По мнению Парето, элита – это небольшое число людей, преуспевающих в своей профессии. <ref name="Арон 2" /> По мнению Валерия Старикова, элита – это слой лучших людей, которые занимают статусы контролёров в обществе. Люди-контролёры стараются обеспечить статус контролёра не только для себя, но и для своих родственников – супругов и детей. Они стараются заключать брак с такими же представителями элиты. В результате иногда образуется замкнутый слой людей, привилегированная каста, в которую для посторонних вход закрыт, социальные лифты на верхнем этаже выключены. Это приводит к вырождению элиты в форме накопления слишком большой доли психологов и уменьшения доли спикеров, что, в конечном счёте, приводит к гибели вырожденной элиты в результате гражданской войны и замене её новой элитой, состоящей из спикеров. Члены элиты обеспечивают для себя самый высокий уровень жизни. По мнению Парето, членами элиты могут считаться великая фаворитка, великий шахматист, миллионер и ловкий жулик, обманувший десятки простофиль и не угодивший за решётку.<ref name="Арон 3" /> В качестве примера такого ловкого жулика можно указать на литературного героя по имени Остап Бендер. Этим людям можно поставить десять баллов на конкурсе жизни. <ref name="Арон 3" /> ===Как улучшить положение бедных?=== Доли распределения доходов между богатыми и бедными, по мнению Парето, одинаковы во всех странах, Повысить доходы бедных классов можно только путём расширения производства и нельзя путём более «справедливого» распределения. Самое верное средство улучшения положения бедных классов – это сделать так, чтобы богатство росло быстрее населения.<ref name="Арон 12" /> ===Циркуляция элит.=== Элита стремится поддерживать свою власть с помощью пропаганды и пособий для бедных. Такие элиты Парето называл плутодемократическими. <ref name="Арон 5" /> Любая революция заканчивается надувательством народных масс<ref name="Арон 11" />, ибо новая элита ничем не лучше старой. Массы обычно остаются в дураках - новая элита "загоняет их в стойло". Например, большевики оказались ничем не лучше дворян. Согласно знаменитой формуле Парето, «история – это кладбище аристократий». Элиты в ходе непрерывной циркуляции возникают из низших слоёв общества, достигают высших слоёв, расцветают, а затем приходят в упадок, разрушаются и исчезают. <ref name="Арон 6" /> Причины гибели аристократий: * Военные аристократии погибают в битвах. * Через несколько поколений аристократии теряют жизнеспособность или способность пользоваться силой. Нельзя управлять людьми без некоторой склонности к насилию. Внуки тех, кто завоевал власть, с рождения пользуются привилегиями и склонны к интеллектуальным комбинациям, утончённым наслаждениям и занятиям искусством, но теряют склонность применять силу. Умеренные аристократы становятся жертвами своей слабости. Французская знать 18 в. любила философию гуманистов, наслаждалась жизнью и погибла на эшафоте. И это было справедливо, ибо аристократия должна заниматься своим делом, а не быть паразитом. Как говорили древние: «Горе побеждённым». * Среди аристократов не может быть длительного соответствия между талантом и занимаемым статусом. Законы наследования гласят: нельзя рассчитывать, что дети тех, кто умел повелевать, наделены такими же способностями. Среди аристократов всегда есть негодные для дела люди. <ref name="Арон 7" /> Чтобы сохранить порядок, народу нужна религия, а правителю – разум. Циркуляция элит приводит к неизбежным колебаниям общественного порядка. Усиление бюрократизации в странах Запада может привести к финалу, подобному краху Византии, где частная инициатива и рынок почти исчезли.<ref name="Арон 10" /> ===Лисы и львы среди представителей элиты.=== Элита управляет массой с помощью силы или хитрости, в первом случае элита является семейством львов, а во втором случае – семейством лис. «Львы» отдают предпочтение насилию, а «лисы» – изворотливости. <ref name="Арон 4" /> Коммунистические или фашистские режимы относятся к семейству львов, западные демократии – к семейству лис.<ref name="Арон 9" /> По мнению Валерия Старикова, большинство аристократов в семействе львов составляют спикеры, а большинство аристократов в семействе лис составляют психологи, исключением из этого правила служит тот факт, что все тираны, построившие свою власть на терроре, насилии, доносах и слежке, были психологами. Парето предлагает два способа для сохранения власти старой элиты: * казнить революционеров или выслать в колонии «выскочек», * адсорбировать, растворить часть «выскочек» внутри правящей элиты, т. е. позволить части «выскочек» сделать легальную карьеру вместо того, чтобы они устраивали революцию, гражданскую войну и физическое уничтожение «вырожденцев». <ref name="Арон 8" /> Второй способ является более предпочтительным. Нетрудно догадаться, что этими «выскочками» являются спикеры, а «вырожденцами» - психологи. Например, «выскочки» Горбачёв и Ельцин были спикерами, а «вырожденцы» Брежнев и Андропов были психологами. Адсорбция «выскочек» позволяет повысить долю спикеров внутри элиты. Революция и гражданская война приводит к почти полному уничтожению психологов внутри элиты и к замене их спикерами. ===Типические черты элиты.=== По мнению Питирима Сорокина, семья, школа и церковь определяют типические черты элиты. Например, в Китае школа уделяла слишком много времени изучению классической литературы и изысканному стилю сочинений, следствием этого стал «литературный и непрактический» характер правительства мандаринов. Средневековая церковь отсеивала людей с сильными физиологическими потребностями, с независимым мнением, с антидогматическим складом ума. Современная школа сформировала элиту с хорошим интеллектом, но жадную, лживую и продажную.<ref name="Сорокин 1" /> ===Склонности типов личности в политике.=== [[File:Sir Winston S Churchill.jpg |thumb|left| Черчилль]] [[File:De Gaulle-OWI.jpg|thumb| Шарль де Голль]] [[File:Guchkov.jpg|thumb|left| Александр Гучков]] [[File:Bust of Gaius Iulius Caesar in Naples.jpg|thumb|Гай Юлий Цезарь]] [[File:Bundesarchiv Bild 183-B0628-0015-035, Nikita S. Chruschtschow.jpg|thumb|left| Никита Хрущёв]] [[Файл:Circle of Hanneman Portrait of Oliver Cromwell.jpg|thumb|190px|Портрет Кромвеля]] Эти склонности оказывают влияние на степень успеха в политической карьере, на выбор способов и методов политической борьбы, на выбор политической роли. Наши наблюдения показывают, что профессия политика сегодня наиболее подходит для спикеров, т. к. именно они умеют побеждать на выборах и являются самыми лучшими ораторами. Сегодня выборы являются единственным законным способом борьбы за политическую власть. Применение вооружённого захвата власти, террора и политических убийств сегодня находится под законодательным запретом. Попытки президента Путина укрепить вертикаль власти означают усиление исполнительной власти, замену выборов губернаторов и сенаторов назначением их со стороны президента, что выгодно таким типам личности, как техники и психологи. Понимание склонностей типов личности позволяет понять некоторые личные проблемы исторических деятелей прошлого и настоящего, понять не только объективные, но и субъективные причины развития общества. <ref name="Star 1" /> ===Спикеры в политике.=== Такие политики, как Борис Ельцин, Бил Клинтон, Юрий Лужков, Борис Немцов, Уинстон Черчилль, Шарль де Голль, Александр Гучков, Виктор Черномырдин, Михаил Горбачёв, Владимир Жириновский, Александр Македонский, князь Святослав Игоревич, Гай Юлий Цезарь, Лжедмитрий 1 (Гришка Отрепьев), Владимир Ленин, Пётр 1, Екатерина 2, Лев Троцкий, Никита Хрущёв, Оливер Кромвель, президент США Дональд Трамп являются спикерами по типу личности. Сделать вывод о типе личности политического деятеля можно на основе изучения его биографии и выявления его склонностей. Признаками спикера в политике являются ораторский и полководческий талант, склонность к авантюризму, умение побеждать на выборах и в вооружённых переворотах, низкий уровень образования (спикер часто является талантливым самоучкой), алкоголизм, наличие большого количества друзей и соратников. Например, Пётр 1 имел следующие черты спикера: низкий уровень образования, склонность к алкоголизму, опора на соратников, ораторский и полководческий талант, стремление проводить реформы не по собственному замыслу, а по западным образцам. Ленин имел следующие черты спикера: заочное образование, ораторский талант, успех в вооружённом Октябрьском перевороте, склонность к плагиату в философии. Хрущёв имел следующие черты спикера: крайне низкий уровень образования, ораторский талант, умение организовать вооружённый переворот и арест Берии, непродуманность реформ и авантюризм во внешней и внутренней политике. Ельцин имел следующие черты спикера: склонность к алкоголизму и авантюризму, ораторский талант, умение побеждать на всеобщих президентских выборах, умение подавлять вооружённые путчи с помощью военной силы или с помощью организации вооружённого сопротивления простых граждан у Белого дома, стремление провести реформы не на основе собственных замыслов, а на основе рецептов западных консультантов и советов теоретиков Собчака и Гайдара. Троцкий использовал во время публичного выступления такой приём, как умение блеснуть красивым словцом, для этого у него во время публичного выступления в кармане всегда лежала тетрадь с крылатыми выражениями, которые вошли в историю. Например, он призвал студентов «грызть гранит науки» или на 2 съезде Советов отправил меньшевиков и эсеров «в сорную корзину истории». Спикер всю жизнь опирается на группу единомышленников, например, Пётр 1 опирался на свою «кумпанию», Ельцин поддерживал дружеские отношения со своими однокурсниками всю жизнь, Ленин всегда опирался на «ленинскую гвардию». Многие правители-спикеры являются отличными полководцами, как Юлий Цезарь, Оливер Кромвель и Наполеон 1 Бонапарт. Александр Македонский и князь Святослав Игоревич первыми бросались на врага в битвах. Пётр 1 был предводителем во многих битвах, например в Полтавском сражении, но иногда он трусливо бежал накануне битвы, например, перед битвой под Нарвой или после ссоры с царевной Софьей в 1689 г. Другие спикеры предпочитали находить послушных исполнителей для опасной вооружённой борьбы, например, никто не видел Ленина на баррикадах или во главе вооружённого отряда. Спикеры часто гибнут не в битвах, а в результате тайных заговоров и политических убийств, например, спикеры Юлий Цезарь, Юрий Долгорукий, Филипп Македонский, Троцкий погибли от рук заговорщиков или агентов спецслужб. Князь Святослав Игоревич погиб в западне – печенеги подкараулили его на днепровских порогах, когда он возвращался с добычей после похода на Византию. Горбачёв и Хрущёв потеряли власть в результате заговора своих бывших соратников. Спикер Хрущёв проиграл в закулисной борьбе психологу Леониду Брежневу. Лжедмитрий 1 (Григорий Отрепьев) отвоевал престол у психолога Бориса Годунова, но затем Лжедмитрий 1 погиб в результате вооружённого заговора, организованного психологом Василием Шуйским. Шуйский не сумел навести порядок в период смуты и разгромить внешнего врага – поляков. Народ презирал Шуйского за подлость и слабость, поэтому в результате московского восстания Шуйский был низложен и пострижен в монахи. Психолог Борис Годунов сделал карьеру за счёт женщин – он женился на дочери Малюты Скуратова, который был придворным палачом при царе Иване Грозном, а затем женил свою сестру Ирину на последнем немощном правителе из династии Рюриковичей, сыне Ивана Грозного – Фёдоре Иоанновиче, который не имел наследников. Годунов сумел организовать ликвидацию своих более «породистых» конкурентов – царевича Дмитрия и братьев Романовых. Царевич Дмитрий был убит наёмными убийцами. Братья Романовы были родственниками первой жены Ивана Грозного (Анастасии) и были казнены или пострижены в монахи, что лишало их права на престол. Период смуты в России в начале 17 в. и период дворцовых переворотов в 18 в. являются удобными с научной точки зрения периодами русской истории для изучения таких методов борьбы за власть, как заговор, политическое убийство и вооружённое восстание. Спикерами являются все лидеры крестьянских восстаний – С. Разин, Е. Пугачёв, И. Болотников, К. Булавин. Такие спикеры, как Ленин, были готовы шагать к власти даже по трупам. <ref name="Star 2" /> ===Психологи в политике.=== [[File:Georgiy Valentinovich Plekhanov.jpg|thumb|left| Георгий Валентинович Плеханов]] [[File:Brezhnev-color.jpg|thumb| Леонид Ильич Брежнев]] [[File:President Barack Obama.jpg|thumb|left| Барак Обама]] [[File:Boris Godunov icon.jpg|thumb|Борис Годунов]] [[File:Nero pushkin.jpg|thumb|left|Нерон ]] [[File:Gaius Caligula Head.jpg|thumb|Калигула]] [[File:Vasnetsov Ioann 4.jpg|thumb|left| Портрет Мвана Грозного. Портрет принадлежит кисти Виктора Васнецова. ]] Такие политики, как Карл Маркс, Георгий Плеханов, Леонид Брежнев, Борис Годунов, Василий Шуйский, Усама Бен Ладен, Хилари Клинтон, бывший президент США Барак Обама являются психологами. Психологами - тиранами были Нерон, Калигула, Иван Грозный, Иосиф Сталин и Адольф Гитлер. Психолог Лаврентий Берия был кандидатом в тираны, которого его конкуренты в борьбе за власть уничтожили в результате вооружённого переворота. Признаками психолога являются увлечение религией, художественной литературой и социальными утопиями, наличие длительных периодов безработицы в течение жизни, нищета и унизительная для мужчин склонность жить за счёт друзей или женщин, большое количество жён и любовниц, мастерство в закулисной борьбе. Например, Сталин имел следующие черты психолога: незаконченное духовное образование, увлечение сочинительством стихов в молодости, мастерство в интригах и в закулисной борьбе, отсутствие профессии в молодости, две жены и большое количество любовниц, полное отсутствие полководческого таланта. Гитлер имел следующие черты психолога: мечта о профессии художника и положение бездомного бродяги в молодости, отказ стать чиновником вопреки советам отца из-за неприязни к рутинной работе, литературный талант, мистицизм, увлечение вегетарианством и восточными культами, любовь к астрологии, излюбленная роль пророка во время публичного выступления, высокая степень владения методами закулисной борьбы, отсутствие полководческого таланта, невысокий успех на выборах. Иван Грозный имел следующие черты психолога: литературный талант, набожность до фанатизма, мастерство в интригах, шесть законных жён и большое количество наложниц. Маркс имел следующие черты психолога: положение безработного в течение почти всей жизни, увлечение поэзией в молодости, фанатическая одержимость утопическими идеями и несбыточной мечтой стать маршалом во главе революционных армий пролетариата, нищета и готовность жить на деньги своего друга – спикера Энгельса, наличие многодетной семьи, слишком большой объём сочинений. Положение в стране и при дворе правителя становится совершенно невыносимым в том случае, когда тиран-психолог имеет психические отклонения от нормы. Многие тираны имели странности в поведении, например, странности в поведении римского императора Калигулы окружающие стали замечать после перенесённого им заболевания, он стал считать себя земным божеством. Римский император Нерон считал себя великим поэтом и певцом, про него ходили слухи, что именно по его приказу был подожжён Рим, чтобы он мог вдохновиться картиной пожара для написания поэмы о гибели Трои. Некоторые исследователи пытались объяснить бессмысленные казни как симптомы паранойи у Ивана Грозного и Иосифа Сталина. В 1927 г. всемирно известный психиатр Бехтерев был вызван в Кремль для лечения советского диктатора Сталина, о котором говорили, что он испытывает периоды депрессии. Бехтерев поставил диагноз о том, что Сталин страдает тяжёлой формой паранойи. После этого Бехтерев умер подозрительно быстро – в тот же вечер. Вскрытия для выяснения причины смерти сделано не было, тело кремировали. Существует мнение, что Бехтерев был отравлен по приказу Сталина в отместку за страшный диагноз. Позднее Сталин приказал прекратить научные работы, начатые Бехтеревым. Сын Бехтерева по приказу Сталина был расстрелян. :<ref name="Шульц 1" /> Хрущёв клеймил культ личности и называл Сталина «сумасшедшим на троне». Существует много методов закулисной борьбы. Сталин использовал такие приёмы закулисной борьбы, как «чистка» бюрократического аппарата от сторонников своего противника, использование временных союзников и разжигание конфликтов между своими заместителями, которые вынуждены доносить тирану друг на друга. Перед решающей схваткой на съезде партии Сталин добивался, чтобы на его стороне оказалось большинство руководителей среднего звена внутри партийного аппарата. По его словам, для победы над «генералами» нужно добиться поддержки со стороны большинства «офицеров», эту поддержку со стороны руководителей среднего звена противники Сталина недооценили. На съезде партии сторонники Сталина, пользуясь своим большинством, просто не давали Троцкому говорить с трибуны, заглушали его слова свистом и улюлюканьем. «Ленинградское дело» является примером разжигания конфликтов между заместителями Сталина. Сталин заболел и уехал лечиться на курорт, вместо него страной несколько месяцев руководил Андрей Жданов. За это время Жданов успел поставить во главе многих областных партийных организаций своих друзей – ленинградцев, таким способом Жданов готовился к захвату власти в случае смерти Сталина, но Жданов чересчур поспешил. Когда Сталин вернулся в столицу, то Лаврентий Берия донёс Сталину на Жданова. В итоге, Жданов умер при странных обстоятельствах, по «ленинградскому» делу было казнено 2 тысячи человек, многие из которых были министрами и высокопоставленными чиновниками.:<ref name="Ленинградское дело 1" /> Бен Ладен впервые в истории применил глобальный террор в борьбе против США. Использование этого метода политической борьбы предполагает наличие у его организатора таких качеств характера, как хитрость, коварство и беспощадность к мирным жителям. <ref name="Star 3" /> ===Техники в политике.=== Такие политики, как Николай 1, Николай 2, Александр 3, Вячеслав Молотов, Геннадий Зюганов, Дмитрий Медведев, Ангела Меркель, Ляйен, Урсула фон дер Ляйен и королева Великобритании Елизавета 2 являются техниками. Все эти техники в политике являются прирождёнными консерваторами и творцами порядка после периода реформ или революции. Роль творца порядка с успехом могут исполнять не только техники, но и спикеры, например, Сорокин называл таких спикеров, как Цезарь, Август, Кромвель и Наполеон, в качестве примеров «творцов порядка» после революции. Техники хорошо подходят на роль чиновника, но плохо подходят на роль политика. Они попадают в политику случайно - по протекции из исполнительного аппарата или получают престол по наследству. Они плохо владеют всеми способами политической борьбы – не умеют побеждать на выборах, плохо владеют приёмами закулисной борьбы и не умеют устраивать вооружённые перевороты. Техники являются прирождёнными исполнителями, имеют невысокие лидерские способности и предпочитают не рисковать. Для успешного ведения закулисной борьбы им не хватает таких качеств характера, как хитрость и коварство. Для победы на выборах им не хватает ораторских способностей и умения нравиться публике. Они предпочитают выступать с трибуны по бумажке и не умеют выступать в свободном стиле. Толпе не нравятся их скучные, длинные и лишённые эмоций речи, т. к. только с помощью выражения эмоций можно воздействовать на подсознание человека в толпе. Признаками техника в политике являются профессия чиновника в прошлой жизни, консерватизм и стремление навести порядок в стране, серый внешний вид и однообразная семейная жизнь, манера публичного выступления в форме выступления по бумажке. Например, Николай 2 имел следующие черты техника: консерватизм политических взглядов и стремление сохранить абсолютную монархию во что бы то ни стало, для него манифест 17 октября 1905 г. написал спикер Сергей Витте, царь его подписал, но так и не смог завершить демократические реформы. Зюганов проявляет свой консерватизм в стремлении повернуть историю вспять и бороться против реформ Ельцина.Спикер Найджел Фарадж сказал, что бывший председатель Европейского Совета техник Хе́рман Ван Ро́мпёй имеет имидж половой тряпки и внешность мелкого банковского клерка. Эти слова можно сказать почти о любом технике в роли политика. <ref name="Star 3" /> ===Теоретики в политике.=== Такие политики, как Питирим Сорокин, Павел Милюков, Анатолий Собчак, Андрей Сахаров и Егор Гайдар, являются теоретиками. Наиболее удачная роль теоретика в политике – это роль советника у правителя - реформатора, которым обычно является спикер. Этот спикер проводит реформы в соответствии с советами теоретика. Сорокин был личным секретарём премьер-министра Керенского. Собчак, Сахаров и Гайдар были советниками Ельцина. Попытка теоретика играть самостоятельную роль в политике без опоры на спикера всегда приводит к неудаче. Признаками теоретика в политике являются профессия университетского преподавателя и учёная степень, панический страх перед публичным выступлением, оригинальность и категоричность выводов, некоторая странность и чудаковатость внешнего вида, выдвижение предложений о политических реформах. Все теоретики были сторонниками демократических реформ. Например, Милюков по профессии был университетским профессором истории и имел учёную степень. Собчак был профессором права и имел учёную степень. Гайдар был профессором экономики, в качестве премьер-министра он ввёл в России рынок, он панически боялся публичного выступления и не умел нравиться толпе. Сахаров стал создателем водородной бомбы и имел звание академика, он панически боялся выступать перед публикой, на съезде Верховного Совета публика мешала ему выступать с помощью фальшивых оваций.<ref name="Star 4" /> ===Вопросы для размышления.=== # Достойны ли были стать представителями элиты дети Екатерины 2, Сталина, Брежнева, соответствовали ли их способности занимаемому статусу? # Назвать фамилии аристократов, которые имели склонность к интеллектуальным комбинациям, и стали великими писателями, поэтами и философами. # Как называется статус человека, который стал представителем элиты преступного мира России? Назовите примеры имён и кличек этих людей. # К какому семейству относились элиты, во главе которых стояли Ленин, Сталин, Брежнев, Горбачёв? # В чём состояла «надувательская» политика большевиков, какие обещания народным массам они не выполнили? # Каким образом исчезли элиты, во главе которых стояли Ленин и Сталин, в чём разница? # Каким образом исчезла дворянская аристократия в России? # Назвать имена «выскочек», которые стали русскими царями в начале 17 в. == Примечания == {{Примечания | refs = <ref name="Star 1" >{{Книга | автор = | заглавие =Наука в решении проблем Верхнекамского промышленного региона. Сборник научных трудов. Выпуск 3 | место = Березники | год = 2003 | издательство = БФ ПГТУ | страницы = 50. Стариков В.В. Четыре типа личности политиков. | isbn = }}</ref> <ref name="Star 2" >{{Книга | автор = | заглавие =Наука в решении проблем Верхнекамского промышленного региона. Сборник научных трудов. Выпуск 3 | место = Березники | год = 2003 | издательство = БФ ПГТУ | страницы = 51. Стариков В.В. Четыре типа личности политиков. | isbn = }}</ref> <ref name="Star 3" >{{Книга | автор = | заглавие =Наука в решении проблем Верхнекамского промышленного региона. Сборник научных трудов. Выпуск 3 | место = Березники | год = 2003 | издательство = БФ ПГТУ | страницы = 52. Стариков В.В. Четыре типа личности политиков. | isbn = }}</ref> <ref name="Star 4" >{{Книга | автор = | заглавие =Наука в решении проблем Верхнекамского промышленного региона. Сборник научных трудов. Выпуск 3 | место = Березники | год = 2003 | издательство = БФ ПГТУ | страницы = 53. Стариков В.В. Четыре типа личности политиков. | isbn = }}</ref> <ref name="Арон 1" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 479-480. Биографические данные. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 2" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 451. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 3" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 452. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 4" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 453. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 5" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 455. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 6" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 458. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 7" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 458-459. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 8" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 460. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 9" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 462. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 10" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 462. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Арон 11" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 457. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Сорокин 1" >{{Книга | автор = Сорокин П. А. | заглавие = Человек. Цивилизация. Общество | место = М. | год = 1992 | издательство = Издательство политической литературы | страницы = 414-415. 5. Семья, школа и церковь как средство тестирования общих свойств личности. Их решающая роль в определении типических черт различных социальных классов. Социальная и культурная мобильность. Механизмы социального тестирования, отбора и распределения индивидов внутри различных социальных страт. | isbn = 5-250-01297-3}}</ref> <ref name="Арон 12" >{{Книга | автор = Арон Р. | заглавие = Этапы развития социологической мысли. | место = М. | год = 1993. | издательство = "Прогресс" - "Политика". | страницы = 454-455. 4. Социологический синтез. Часть вторая. Поколение на стыке ыеков. Вильфредо Парето. | isbn = 5-01-003727-0.}}</ref> <ref name="Шульц 1" >{{Книга | автор = Шульц Д. П., Шульц С. Э. | заглавие = История современной психологии.. | место = СПб,. | год = 1998. | издательство = "Евразия". | страницы = 268. Владимир М. Бехтерев (1857-1927). | isbn = 5-8071-0007-7.}}</ref> <ref name="Ленинградское дело 1" >{{Книга | автор = | заглавие = Ленинградское дело | место = | год = | издательство = | страницы = http://biofile.ru/his/29288.html | isbn = }}</ref> }} {{BookCat}} m17vit3hkx5t8f5kei1ap0tlquqcp8e 0 29988 270511 261376 2026-11-07T13:19:25Z Виктор Пинчук 64121 /* Статьи */ +1 270511 wikitext text/x-wiki {{Навигация учебника}} [[Файл:Удостоверение РК.jpg|thumb|350px|Удостоверение, выданное в 2012 году]] '''«Из дальних странствий возвратясь»''' — рубрика в газете «Республика Крым», издававшейся в Симферополе с 1994 по 2014 год, [[w:Колумнист|колумнистом]] которой являлся русский путешественник, тревел-журналист [[Пинчук Виктор Валериевич|Виктор Пинчук]]. Дата первой публикации автора — октябрь 2007, последний материал вышел в апреле 2014 года; общее количество — 80 статей о путешествиях, часть из них имеется в свободном доступе на сайте Викитека. == Статьи == * Мечта об Африке, или девять дней в Эфиопии — 4. 10. 2007. — № 31 (760); * Сон афганского узника — 6. 08. 2009. — № 27 (843); * С рюкзаком по Сирии — 10. 09. 2009. — № 32 (848); * «Гульгула» в Бамиане — 8. 10. 2009. — № 34 (850); * Подарок вождю — 22. 10. 2009. — № 36 (852); * Угандийскими тропами — 12. 11. 2009. — № 39 (855); * Акуна матата — 10. 12. 2009. — № 42 (858); * Ман тахи дастам… — 21. 01. 2010. — № 2 (863); * Хороша страна Монголия — 11. 03. 2010. — № 9 (870); * Пешком через пустыню — 25. 03. 2010. — № 11 (872); * Там, где правил Чингисхан — 15. 04. 2010. — № 13 (874); * Незнакомый Египет — 13. 05. 2010. — № 17 (878); * Прощание с Монголией — 3. 06. 2010. — № 20 (881); * [[s:Бог един... в 200 лицах (Пинчук)|Бог един… в 200 лицах]] — 5. 08. 2010. — № 27 (888); * Грузинский транзит — 26. 08. 2010. — № 29 (890); * Инструктаж для пилигрима — 9. 09. 2010. — № 30 (891); * На пути к Али-Шадр — 7. 10. 2010. — № 34 (895); * Джамбо, Кения! — 4. 11. 2010. — № 38 (899); * Кения-2: приключения продолжаются — 25. 11. 2010. — № 41 (902); * Кения-3: фотомодели у хижин — 14. 12. 2010. — № 43 (904); * Кения-4: калейдоскоп событий — 23. 12. 2010. — № 44 (905); * Кения-5: пора домой! — 13. 01. 2011. — № 1 (907); * Исфахан и дырявый карман — 20. 01. 2011. — № 2 (908); * Мы все учились понемногу (воспоминания пионера челночества) — 27. 01. 2011. — № 3 (909); * Проблемы водоснабжения в Африке — 24. 03. 2011. — № 8 (914); * Дорога в Судан — 7. 04. 2011. — № 10 (916); * Заморим червячка? О странных блюдах стран заморских — 14. 04. 2011. — № 11 (917); * Сияха в Судане — 21. 04. 2011. — № 12 (918); * Челночный дебют в Кечкемете, или первый блин комом — 28. 04. 2011. — № 13 (919); * Судан – 3: автостопом по стране — 12. 05. 2011. — № 14 (920); * [[s:Дискотека по-арабски (Пинчук)|Дискотека по-арабски]] — 19. 05. 2011. — № 15 (921); * Судан – 4: прохладный уют пирамиды — 26. 05. 2011. — № 16 (922); * Джераш — «королевство» в королевстве — 2. 06. 2011. — № 17 (923); * Судан – 5: околовизовые мытарства — 9. 06. 2011. — № 18 (924); * Мечети Самарканда — 23. 06. 2011. — № 19 (925); * Восхождение на Мангуп как избавление от тоски по Африке — 7. 07. 2011. — № 21 (927); * Судан – 6: беспробудное занудство — 17. 11. 2011. — № 22 (928); * Судан – 7: предвыездные мытарства — 24. 11. 2011. — № 23 (929); * Третья афровылазка продолжается — 23. 02. 2012. — № 7 (940); * Япония для нищих — 15. 03. 2012. — № 8 (941); * «Гуманоид» в гостях у самураев — 22. 03. 2012. — № 9 (942); * Продолжение бомжеключений — 23. 03. 2012. — № 10 (943); * Ватащи-ва бимбо хито дэсу — 5. 04. 2012. — № 11 (944); * Сказки и быль о Японии — 12. 04. 2012. — № 12 (945); * Двадцатая страна — 24. 04. 2012. — № 13 (946); * Заметки «японского» бомжа — 24. 05. 2012. — № 15 (948); * Остров размером с деревню — 7. 06. 2012. — № 16 (949); * Вот и всё: вокзал и аэропорт… — 7. 06. 2012. — № 17 (950); * День рождения на Демерджи — 21. 07. 2012. — № 19 (952); * Какая она, Замбия? — 15. 10. 2012. — № 32 (965); * Вперёд, в африканские дебри! — 25. 10. 2012. — № 33 (966); * Что было дальше? — 8. 11. 2012. — № 34 (967); * Седьмое чудо света — 15. 11. 2012. — № 35 (968); * Намибия. Первое знакомство — 6. 12. 2012. — № 37 (970); * [[s:В гостях у смерти (Пинчук)|В гостях у смерти]]— 17. 01. 2013. — № 1 (973); * [[s:Робинзон нелепого «круиза» (Пинчук)|Робинзон нелепого «круиза»]] — 24. 01. 2013. — № 2 (974); * Мой адрес — не дом и не улица… — 31. 01. 2013. — № 3 (975); * В каньоне «рыбной» реки — 7. 02. 2013. — № 4 (976); * Через Замбию в Бурунди — 14. 02. 2013. — № 5 (977); * Две страны за двое суток — 21. 02. 2013. — № 6 (978); * Снег на экваторе — 7. 03. 2013. — № 7 (979); * Всё имеет свойство заканчиваться… — 14. 03. 2013. — № 8 (980); * Полгода по островам… — 4. 07. 2013. — № 18 (990); * Снег на экваторе — 7. 03. 2013. — № 7 (979); * На Борнео через Калимантан — 18. 07. 2013. — № 19 (991); * Брунейские приключения начинаются… — 1. 08. 2013. — № 20 (992); * Новый год на Змеином озере — 22. 08. 2013. — № 21 (992); * Назад в Малайзию: туда, где ещё не бывал — 5. 09. 2013. — № 22 (994); * Две лестницы и 100 долларов за подъём — 19. 09. 2013. — № 23 (995); * Фауна малайского Борнео — 3. 10. 2013. — № 24 (996); * Два Сусанина для одного иностранца — 24. 10. 2013. — № 25 (997); * [[s:Медицина по-малазийски (Пинчук)|Медицина по-малазийски]] — 14. 10. 2013. — № 26 (998); * [[s:Крымский гуру на Суматре (Пинчук)|Крымский гуру на Суматре]] — 13. 12. 2013. — № 28 (1000); * Печальная школа автостопа — 16. 01. 2014. — № 1 (1002); * Жемчужина Западной Суматры — 30. 01. 2014. — № 2 (1003); * Наяву на Яву прибыл… — 13. 02. 2014. — № 3 (1004); * Череззаборный «тур» на Боробудур — 19. 03. 2014. — № 5 (1006); * В джунглях культурной столицы — 27. 03. 2014. — № 6 (1007); * Остров действующих вулканов — 19. 04. 2014. — № 7 (1008); * Через три острова… автобусом — 24. 04. 2014. — № 8 (1009). {{Готовность |100%}} [[Категория: Дополнительный материал по теме «Журналистика бомж-туризма»]] {{Готовность |100%}} {{DEFAULTSORT:Из дальних странствий возвратясь (рубрика в газете «Республика Крым»)}} sd1p6ixxa4oib9jtw92f33neoiztsdf 2 35917 270513 270464 2026-11-08T04:15:27Z TNG-1NR 79927 /* */ добавленно изображение танка 270513 wikitext text/x-wiki '''[[Инженерно-технически справочник ВОВ|Инженерно]]-технически справочник: Бронетехника и артиллерия Великой отечественной войны''' '''Введение''' Этот учебник создан для изучение конструкторских, технических и эксплуатационных особенностей военной техники периода 1941-1945 годов.Руководство ориентировано на историков,моделистов и всех, кто интересуется инженерным делом середины ХХ века. <nowiki>[[File:T-34-76 Khmelnytskyi 2011 G3.jpg|400px|thumb|T-34-76 Khmelnytskyi 2011 G3|alt=File:T-34-76 Khmelnytskyi 2011 G3.jpg]]</nowiki> '''Содержания учебника''' •'''Глава 1.Легендарный средний танк Т-34 (Модификация Т-34-76)''' '''Глава 1.Средний танк Т-34-76:Технический разбор''' '''1.Конструктивные особенности и бронекорпус''' Главной инженерной особенностью танка Т-34 стало применение '''рациональных углов наклона брони.'''Это техническое решение значительно повышало снарядостойкость корпуса без сильного увеличение веса машины. '''• Логика наклона:''' Верхний лобовой лист толщиной 45 мм был расположен под углом 60 градусов к вертикали.Для снаряда противника приведенная броня(фактическая) толщина брони увеличивалась почти вдвое. '''•Технология сборки:''' Корпус собирался с помощью электросварки по методу академика Е.О.Патона, что позволило автоматизировать производство на заводах (например,на Уралвагонзавод ) и выпускать технику конвейерным способом. '''2. Силовая установка и трансмиссия''' Сердцем танка являлся знаменитый дизельный двигатель '''В-2-34.'''Использования дизеля вместо бензина снижало пожароопасность и обеспечивало высокий крутящий момент. '''• Тип двигателя:''' 12-цилиндровый, V-образный.четырехтактный дизель водного охлаждения. '''• Мощность:''' 500-лошадиныз сил при 1800 оборотах минуту. '''• Ходовая часть:''' '''1.Общая схема и состав''' • '''Гусеничный движитель:''' по 5 больших сдвоеннвх опорных катков с каждой стороны ( диаметром 830 мм), ведущие колёса расположенные сзади, и направляющие колёса (ленивцы) с механизмом натяжных гусениц спереди. '''• Отсутсвие поддерживающих роликов:''' верхняя часть ветвь гусениц легла непосредственно на опорные катки (из-за чего наблюдается характерное провисания). '''2.Тип и устройство подвески''' • '''Индивидувальное пружинная (подвеска Кристи):''' каждый из 10 опорных катков подвешен независимо. '''• Внутреннее размещение:''' движение катка вверх через угловой рычаг передаётся на пружину, которая сжимается и поглощает удары от неровностей почвы. '''3. Особенности и эволюция (для т-34-76)''' '''• Типы катков:''' в зависимости от года выпуска и завода катками было либо штампованные с резиновой амортизацией (до 1941 г. и с 1943 г.), либо цельнолитое стальные с внутренней амортизацией (из-за (дефицита резины в 1941-1942 гг.). '''• Гусеничные ленты:''' мелкозвенчатые, штампованные или литые, соединённые пальцами без шплинтов (пальцы удерживались от выпадения специальным отбойником на корпусе). Tank T-34.JPG '''3. Вооружения и оптика''' '''• Орудия:''' 76-мм пушка ф-34 ( на модификации с 1941 года).Длина ствола - 41,5 калибра. Орудия позволила эффективно бороться со всеми типами немецких танков начального периода войны. '''• Прицельный приспособления:'''Телескопический прицел ТОД-7 и перископический ПТ-7. r2jvnizh3txln167s3y1o9zyunrc5m7 104 35938 270509 2026-11-07T12:32:10Z Heffalump1974 37550 Перевод с en-wikibooks 270509 wikitext text/x-wiki {{Рецепт |Изображение = Huevos_rancheros.jpg | Категория = Блюда из яиц |Кухня = Мексиканская кухня, Техасско-мексиканская кухня |Порций = 2 |Время = |Сложность = 3 |Энергетическая ценность = |Ингредиенты = }} '''Уэвос ранчерос''' (исп. ''huevos rancheros'') — мексиканское блюдо на завтрак; жареные яйца на кукурузной тортилье со свежим соусом из томатов и острого перца. Иностранные варианты блюда: тортильи из пшеничной муки вместо кукурузной, измельчённый чили или соус энчилада вместо сальсы из помидоров и чили. Сыр, сметана или салат на гарнир. == Уэвос ранчерос 1 == [[File:Ela huevos rancheros.jpg|мини|справа|huevos rancheros]] (перевод с en-wikibooks) === Состав === * растительное масло: 3 ст. л. (45 мл) * лук репчатый: 1 средняя луковица, нарезанная * чеснок (по желанию): 1 зубчик, измельчённый * перец чили, нарезанный: по вкусу * порошок чили: 1 щепотка * помидоры сорта «сливка»: 4 шт (очищенные от кожицы и семян, нарезанные) * кукурузные тортильи: 2 шт * яйца: 2 шт * сахар: 0,5 ч. л. * соль: по вкусу * перец: по вкусу * кинза или петрушка (по желанию): 1 ст. л., мелко нарезанные === Приготовление === # Для приготовления соуса «ранчеро» разогреть 1 ст. л. растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук (и чеснок, если используется) и обжаривать до мягкости, не допуская подрумянивания (4–5 минут). # Добавить помидоры, перец чили, порошок чили, соль и немного чёрного перца; убавить огонь и тушить около 10 минут, пока соус не начнет густеть. # Добавить кинзу или петрушку, снять с огня и накрыть сковороду крышкой, чтобы соус оставался тёплым. # В другой сковороде слегка обжарить тортильи в 1 ст. л. масла. Выложить их на тарелку, дав стечь излишкам масла. # При необходимости добавить ещё немного масла во вторую сковороду и поджарить яичницу (глазунью). Выложить яйца на тортильи и полить сверху соусом «ранчеро». === Примечания, советы и варианты === [[Файл:Divorciados.jpg|мини|справа|Huevos divorciados — «разделённые яйца»]] * Можно добавить ломтики авокадо, тертый сыр «Монтерей Джек», обжаренные бобы (рефриос) или жареный картофель. * Вместо глазуньи можно приготовить яичницу-болтунью. * Более быстрый и простой вариант — приготовить яичницу-болтунью и добавить к ней сальсу по вкусу. * Варианты гарнира: жареные бобы, рис по-мексикански и гуакамоле, ломтики авокадо с кинзой. * яйца можно подать с несколькими соусами для каждого них, например как в huevos divorciados, с salsa roja и salsa verde == См. также == * Уэвос мотуленьос * энчилада монтадас * huevos ahogados — яйца, сваренные в соусе из помидоров и чили. {{Мексиканская кухня}} {{Техасско-мексиканская кухня}} [[Категория:Рецепты]] [[Категория:Мексиканская кухня]] [[Категория:Техасско-мексиканская кухня]] tg96fsbhqqh6rc0wjv0ecfh174m4fam 104 35939 270510 2026-11-07T13:14:17Z Heffalump1974 37550 Перевод с en-wikibooks 270510 wikitext text/x-wiki {{Рецепт |Изображение = Chalupas (food).jpg | Категория = Закуски |Кухня = Мексиканская кухня, Техасско-мексиканская кухня |Порций = |Время = |Сложность = 1 |Энергетическая ценность = |Ингредиенты = }} [[File:PortAuChoix ReconstructedChalupa.JPG|thumb|Лодка "чалупа" в Порт-о-Шуа, провинция Ньюфаундленд]] [[File:Taco Bell Quesalupa 2 (24323399794).jpg|thumb|Классические мексиканские чалупы]] '''Чалупа''' (исп. ''chalupa'') — блюдо мексиканской кухни, характерное для центрально-южных регионов Мексики (штаты Герреро и Оахака) разновидность тостады. Тонкий слой кукурузного теста (масы) распределяют по внешней стороне небольшой формы, а затем обжаривают во фритюре, в результате чего получается хрустящая кукурузная «чаша» с невысокими бортиками. Обычно её наполняют измельчённой свининой, ломтиком лука и кусочком перца чипотле. В американизированном варианте, описанном ниже, тортилью, как правило, оставляют плоской. == Чалупа 1 == (перевод с en-wikibooks) === Состав === * растительное масло * кукурузные тортильи: 12 шт * перетёртые обжарене бобы (рефридос): 6 чашек — можно использовать фасоль пинто или чёрную фасоль * тёртый сыр «кесо фреско»: 0,5 фунта (около 225 г) * репчатый лук, нарезанный * помидоры: 1 шт (крупный, нарезанный) * салат-латук: 3 чашки (нашинкованный) == Приготовление == # В небольшой сковороде разогреть растительное масло (слоем около 1,3 см / ½ дюйма). Проверить температуру масла, опустив в него кусочек тортильи: если масло начинает активно пузыриться, а кусочек быстро становится хрустящим — значит, температура подходящая. Это важно, так как при недостаточном нагреве основа для чалупы получится неприятно жирной и размякшей. # Обжарить тортилью в масле с обеих сторон до состояния полной хрустящей корочки, сохраняя её плоскую форму. Извлечь тортилью, дать стечь излишкам масла и держите её в тепле (например, на противне, застеленном газетой или бумажным полотенцем, в тёплой духовке). На каждую обжаренную тортилью выложить слой перетёртых бобов толщиной около 0,6 см (¼ дюйма). Сверху щедро посыпать тёртым сыром (например, чеддером) и добавить примерно 1 ст. л. нарезанного лука. # Выложить подготовленные чалупы на противень и поместить под гриль, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Внимательно следить за процессом: сыр может подгореть очень быстро. # Добавить сверху нашинкованный салат-латук и помидоры, затем сразу же подавать к столу. == См. также == * [[Рецепт:Энчилада|энчилада]] * [[Рецепт:Энтоматада|энтоматада]] {{Мексиканская кухня}} {{Техасско-мексиканская кухня}} [[Категория:Рецепты]] [[Категория:Мексиканская кухня]] [[Категория:Техасско-мексиканская кухня]] e91bkqc44q3n3m1udr19qj42upw8hmp 104 35940 270512 2026-11-07T22:21:54Z Heffalump1974 37550 Перевод с en-wikibooks 270512 wikitext text/x-wiki {{Рецепт |Изображение = Gözleme.JPG | Категория = Лепёшки |Кухня = Турецкая кухня |Порций = |Время = |Сложность = 1 |Энергетическая ценность = |Ингредиенты = }} '''Гёзлеме''' (тур. ''gözleme'') — традиционная турецкая несладкая лепёшка. Её готовят из раскатанного вручную теста, которое слегка смазывают сливочным маслом и яйцом, наполняют разнообразными начинками, защипывают края и обжаривают на плоской сковороде. Название происходит от слова «göz» («отсек», «ячейка»), что указывает на «кармашек» из теста, внутри которого запечатана и готовится начинка. Традиционно гёзлеме жарят на специальной выпуклой сковороде — садже. По другой версии оно восходит к словам köz / közleme, что означает «гореть» / «жарить» (или «готовить на углях»). Вариантов начинок для гёзлеме великое множество; они зависят от региона и личных предпочтений. В их состав могут входить: различные виды мяса (говяжий фарш, рубленая баранина, свежие или копчёные морепродукты, суджук, пастырма), овощи (шпинат, кабачки, баклажаны, лук-порей, мангольд, разные виды перца, репчатый лук, зелёный лук, лук-шалот, чеснок), грибы (белые грибы, лисички, трюфели), корнеплоды (картофель, батат, маниок, редис), сыры (фета, турецкий белый сыр, кашар, кашкавал), яйца, а также сезонная зелень и специи. Существует и современная вариация этого блюда — с мёдом и бананом; подают её горячей, дополняя ломтиком лимона. == Гёзлеме 1 == (перевод с en-wikibooks) === Состав === * мука пшиеничная: 5,25 стакана (600 г) * соль: 2,5 ч. л. (15 г) * дрожжи сухие: 2 ч. л. (7 г) * сахар-песок белый: 1 ч. л. (4 г) * вода: 1,25 стакана (300 г) * растительное масло: 0,5 стакана (100 г) * сливочное масло: 0,33 стакана (65 г) == Приготовление == Тесто # Просеять муку в большую миску, отложив 1 стакан в сторону. # Добавить соль и перемешать. Сделать углубление в центре. # В небольшой миске соединить дрожжи и сахар. Влить 0,25 стакана тёплой воды и перемешать. # Вылить полученную жидкость в углубление в центре муки. # Присыпать дрожжи небольшим количеством муки. Оставить на 10 минут, чтобы они начали действовать. # Добавить оставшуюся воду и тщательно перемешать. Вымешивать тесто в течение 5 минут, пока оно не станет достаточно мягким и податливым. # Накрыть тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час или до тех пор, пока его объём не увеличится вдвое. Формовка # Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Смоченными в муке руками разделить его на 10 частей. # Сформировать из каждой части шарик, а затем раскатать его скалкой в ​​прямоугольник толщиной 5 мм. Смазать поверхность маслом. # Загнуть противоположные края к центру так, чтобы они соприкоснулись. # На одну половину получившейся заготовки выложить начинку. Накрыть её второй половиной, чтобы получился прямоугольный «конверт». # Тщательно защипнуть края, слегка прижимая их. Приготовление # Разогреть сковороду (лучше всего подойдёт чугунная). # Смазать её сливочным маслом и выложить гёзлеме. # Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. # Подавать горячими, дополнив [[Рецепт:Айран|айраном]]. ==Галерея== <gallery widths="200" heights="140" caption="Gözleme"> Файл:Yufka-opening the dough.jpg|Раскатывание теста Файл:GözlemeFüllung.jpg|Приготовление гёзлеме со шпинатом, петрушкой и турецким белым сыром Файл:GözlemeAusbacken.jpg|Лепёшки жарятся на садже, пока они не станут золотисто-коричневыми Файл:Gözleme.JPG|Готовые кусочки гёзлеме лежат на столе перед подачей на стол Файл:Food from Turkey (Gözleme).jpg|Гёзлеме можно подавать в плоском виде на тарелке с дополнительными начинками, свернуть как [[врап]] или разрезать на кусочки, как показано на этой картинке Файл:Gözleme lady.jpg|Женщина готовит гёзлеме в Анкаре, выпечка изготавливается в разных формах </gallery> == См. также == * [[Рецепт:Кутаб|Кутаб]] * [[Рецепт:Чебурек|Чебурек]] * [[Рецепт:Чуду|Чуду]] * [[Рецепт:Афарар|Афарар]] * [[Рецепт:Хычины|Хычины]] * [[Рецепт:Кыстыбый|Кыстыбый]] {{Турецкая кухня}} [[Категория:Рецепты]] [[Категория:Турецкая кухня]] sqnawm20dgx0uiz8grmxz0z6x6xibyi