Wikibooks zhwikibooks https://zh.wikibooks.org/wiki/Wikibooks:%E9%A6%96%E9%A1%B5 MediaWiki 1.48.0-wmf.1 first-letter Media Special Talk User User talk Wikibooks Wikibooks talk File File talk MediaWiki MediaWiki talk Template Template talk Help Help talk Category Category talk Transwiki Transwiki talk Wikijunior Wikijunior talk Subject Subject talk TimedText TimedText talk Module Module talk Event Event talk 4 32161 188480 188450 2026-11-02T14:23:14Z Cewbot 42738 [[User:Cewbot/log/20170915/configuration|生成議題列表：4個議題]] 188480 wikitext text/x-wiki <!-- 本頁面由機器人自動更新。若要改進，請聯繫機器人操作者。 --> {| class="wikitable sortable mw-collapsible" style="float:left;" |- ! data-sort-type="number" style="font-weight: normal;" | <small>#</small> !! 💭 話題 !! <span title="發言數/發言人次 (實際上為計算簽名數)">💬</span> !! <span title="參與討論人數/發言人數">👥</span> !! 🙋 最新發言 !! data-sort-type="isoDate" | <span title="最後更新">🕒 <small>(UTC+8)</small></span> |- | style="text-align: right;" | 1 | [[:Wikibooks:互助客棧#再谈改名建议|再谈改名建议]] | style="text-align: right;background-color: #ffe;" | 48 | style="text-align: right;" | 22 | style="background-color: #ddd;" | [[User:魔琴|魔琴]] | style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-10-08T11:46:00.000Z" | 2026-10-08 <span style="color: blue;">19:46</span> |- | style="text-align: right;" | 2 | [[:Wikibooks:互助客棧#批量删除User:蛇守护的苹果堆创建的页面|批量删除User:蛇守护的苹果堆创建的页面]] | style="text-align: right;background-color: #ffe;" | 12 | style="text-align: right;" | 4 | style="background-color: #bbb;" | [[User:Sheminghui.WU|Sheminghui.WU]] | style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-05-29T00:36:00.000Z" | 2026-05-29 <span style="color: blue;">08:36</span> |- | style="text-align: right;" | 3 | [[:Wikibooks:互助客棧#伺服器切換_-_本wiki即將短暫進入唯讀模式|伺服器切換 - 本wiki即將短暫進入唯讀模式]] | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="background-color: #ddd;" | [[User:Trizek (WMF)|Trizek (WMF)]] | style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-10-26T14:01:00.000Z" | 2026-10-26 <span style="color: blue;">22:01</span> |- | style="text-align: right;" | 4 | [[:Wikibooks:互助客棧#台灣分會2026年10月對話時間|台灣分會2026年10月對話時間]] | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | [[User:MediaWiki message delivery|<small style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;">MediaWiki message delivery</small>]] | data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-10-29T08:19:00.000Z" | 2026-10-29 <span style="color: blue;">16:19</span> |} {| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed" style="float: left; margin-left: .5em;;{{#if:{{{no_time_legend|}}}|display:none;|}}" ! title="From the latest bot edit" | 發言更新圖例 |- | style="background-color: #efe;" | * 最近一小時內 |- | style="background-color: #eef;" | * 最近一日內 |- | | * 一週內 |- | style="background-color: #ddd;" | * 一個月內 |- | style="background-color: #bbb;" | * 逾一個月 |- ! 特殊狀態 |- | style="text-decoration: line-through" | 已移動至其他頁面<br />或完成討論之議題 |- ! 手動設定 |- | style="max-width: 12em;" | <small>當列表出現異常時，<br />請先檢查[[User:Cewbot/log/20170915/configuration|設定]]是否有誤</small> |- |} {{Clear}} ickz6saiajwgbqzjlbpkk9sgi8efh26 4 32222 188481 188239 2026-11-02T16:05:50Z Alexis Jazz 55150 Updating gadget usage statistics from [[Special:GadgetUsage]] ([[phab:T121049]]) 188481 wikitext text/x-wiki {{#ifexist:Project:GUS2Wiki/top|{{/top}}|This page provides a historical record of [[Special:GadgetUsage]] through its page history. 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你會拿到什麼 ** 你要付多少、怎麼付 ** 你怎麼拿到菜 * [[/第 6 章 怎麼判斷一個 CSA 值得信任？/]] ** 超市的方式：看標章 ** CSA 的方式：你自己去看 ** 這對你的意義 * [[/第 7 章 參加前的心理準備/]] ** 一、我們不「點菜」 ** 二、豐收多、欠收少 ** 三、它是「一起」的，不只是交易 === [[/第三部 參加後，你的體驗/]] === * [[/第 8 章 你可以參與到多深？/]] ** 一起種、一起收 ** 一起開會、一起吃飯 ** 安全提醒 * [[/第 9 章 當菜不夠分的時候，會怎樣？/]] * [[/第 10 章 一個 CSA 也會有起伏/]] ** 一段真實的過程 ** 這告訴你什麼 === [[/第四部 你的一箱菜，背後的意義/]] === * [[/第 11 章 你買的不只是菜/]] ** 對環境（Environmental） ** 對社會（Social） ** 對治理（Governance） ** 給關心 ESG 的企業或團體 * [[/第 12 章 說到底，為什麼是「一起」？/]] ** 一切的起點：一個共同的需要 ** 你，也可以是其中一份子 === [[/第五部 如果你想建立一個 CSA/]] === * [[/第 13 章　誰來發起 CSA？/]] * [[/第 14 章 如何開始？/]] ** 與潛在的會員會面 ** 建立核心團隊 ** 制定營運計畫與預算 ** CSA 份額價格與支付 ** 決定份額價格 ** 成本結構總覽 * [[/第 15 章 設定份額價格的方法/]] ** 方法一：以市價出售 ** 方法二：近似市價 ** 方法三：計算成本 ** 方法四：社群共營農場模式 ** 支付份額費用 * [[/第 16 章 工作會員資格/]] * [[/第 17 章 共擔風險，共享成果/]] * [[/第 18 章 招募會員/]] * [[/第 19 章 留住會員/]] ** 留住會員的訣竅 ** 會員回饋 ** 會員教育 ** 電子報 ** 社區營造活動 ** CSA 作物生產：種植經驗 ** 會員想要什麼？ * [[/第 20 章 我應該分配多少？/]] ** 播種與收成量 ** 選擇多樣性 ** 訂定種植計畫 ** 配送 ** 其他的 CSA 產品 ** 引進其他農場的產品 ** 引進產品的考量 ** 增加多樣性而不需補充的方法 === [[/附錄：幻象 CSA 合作（社）農場 — 用合作社概念來建立的 CSA 農場/]] === * 為什麼要牽扯到合作社（Cooperative）？因為我們要一起承擔風險 * 為什麼要採取合作社的策略？ * 傾聽彼此需要的經濟思維 * 定義：CSA 合作（社）農場 * 合作農場如何開始？ * 農場是因應共同需求而建立 * 小農是農場的延伸 * 展開行動 * 合作農場有那些角色？ * 所有的活動都是為了滿足共同的需要 * 公平的核心～確認如何計算社員的貢獻？ * 勞務貢獻 * 消費貢獻 * 透明的資訊 * 合作農場如何與小農連結？ * 參考資料 == 作者 == 本手冊由[https://www.csa.tw 臺灣社區農業協會]所彙編、整理。 編譯人員：陳建泰、王志仁、張耀、黃淑媛 聯絡：chientai@csa.tw == 其他資源 == * [https://urgenci.net/about-us/ URGENCI]：是一個國際性的草根網絡，涵蓋各類區域及地方團結型農業生態夥伴關係（LSPAs），其中社區支持農業（CSA）是最知名的分支。URGENCI 是 An Urban-Rural networks： GEnerating New forms of Exchange between Citizens 的縮寫。作為一場社會運動，Réseau International URGENCI 匯聚了代表超過 40 個國家的地方團結農業生態夥伴關係的公民、小型食品生產者、消費者、行動者與研究人員。 * [https://www.urgenci.net/wp-content/uploads/2015/03/CSA4EUrope_Handbook.pdf CSA for Europe Handbook]。 9e9tq94psynbpf6ow62yyu9m7pa0kbe 0 35005 188476 188455 2026-11-02T13:51:42Z Chientai 810 /* 第二部 參加前，你該知道的事 */ 188476 wikitext text/x-wiki == 前言 == [[File:幻象CSA基地的黑板.jpg|thumb|400px|基地的老黑板，多年來陪伴我們討論農場的農務與協會的會務，是基地的核心要素。]] 氣候變遷，自然環境退化，越來越頻繁的大型災難，在過去人類賴以生存的最重要組織～'''家庭'''正在迅速縮小、崩解，我們有什麼因應對策？ 相對於二次大戰結束之後，當時刻不容緩的任務是「和平與重整世界次序」，那們 21 世紀的地球人，怎麼做到'''永續發展（Sustainable development）'''則是這個世代的當務之急。 === CSA 的重要性與必然性 === 新自由主義帶來的全球化，讓這個世界非常容易將成本外部化到遙遠看不見的弱勢地區。氣候危機、水資源短缺、饑荒、塑膠海洋…對先進國家來說，這些都還遙遠。但是，所有的數據，都讓我們樂觀不起來。 既然永續發展是我們這個世代必須面臨的沈重課題，什麼樣的產業、社會組織以及人性性格可以扭轉逐漸加速崩壞的世界？如果我說是：農業、社區與利他的合作精神，大家應該不會反對。 農業＋社區＋利他的合作精神＝？ === 透過 CSA 練習並實際建立互助的共同體（community）=== 很多人說「參與 CSA 的配菜簡直就是挑戰無菜單料理～有量與種類的雙重挑戰，我實在沒有辦法適應」；我也曾經請教過許多的前輩，問他們為什麼台灣 CSA 發展這麼困難？得到的答案多半是「社會性格」或是台灣社會還沒有預備好；也有研究發現，多數人不願意承擔長期的承諾的壓力…。99% 的人，對於 CSA 還停留在「便利性」＆「風險投資」的問題上，如果是這樣，那麼我們根本不用發展綠能、電動車、減少塑膠垃圾…這些事情上，因為他們都「不便利」。 CSA 在這個時代所要達成的不僅僅是健康食物的生產與環境復育，而是在一個具有拯救人命的大型家庭極速萎縮、重大災難頻繁的時代，我們亟需一個替代性的「互助利他社群」～也就是一個「地區性的社區」。這種社區的建立需要練習，不停的調整，就像人民進入部隊，必須訓練各種戰技、戰術與行動，也可以想像成地方的團勇，平常就需要常常聚在一起，練習武藝，最後，才能形成可以彼此保護、保護家園的有力團隊。 當大型災難愈來越頻繁、我們對於「盟友」的需求越來越高的時候，我們應該開始練習怎麼在「問題」出現的時候，可以自然的展現互助與利他的能力？如果每天食物取得的日常行為，可以讓我們逐漸發展出共同承擔環境變化的風險，共同保護生態環境與身體健康，發展出「類家庭」的社區組織，何樂不為？ == 簡介 == <blockquote>一起種、一起吃：認識與參加 CSA 的入門手冊</blockquote>這本手冊是寫給對 CSA、甚至對農業完全陌生的你——你只是想吃到健康的菜，或想透過 CSA 實踐永續（ESG）的目標。為了讓您有更具體的 CSA 農場景象，本手冊會以新竹「[[CSA 入門手冊/幻象 CSA 合作農場|幻象 CSA 合作農場]]」為案例，說明 CSA 的相關運作以及所遭遇的問題。 == 第一部 先認識 CSA == 社區協力農業（Community supported agriculture, CSA）<ref>社區協力農業. (2022, July 10). 維基百科. https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A4%BE%E5%8D%80%E5%8D%94%E5%8A%9B%E8%BE%B2%E6%A5%AD</ref>簡單地說，是一種農夫與消費者之間的「協議與承諾」，消費者在產季開始之前先繳「會費」給農夫，作為購買種子、農具、肥料…等經費，而農夫則承諾以友善土地的方式種植，並將收成與會員共享。 消費者除了參與部分農事，了解自己所吃的食物的成長過程，並與社區農夫認識、互動，所繳的費用是對農夫與土地的支持，並承擔了收成不管好或壞的風險，也就是，豐收拿得多，欠收則拿得少。消費者以資金承諾農夫，而農夫則以健康的農作回饋消費者。 '''全世界的 CSAs 的共同基本原則''' CSA 並沒有一個明確、大家公認的定義，伊莉莎白．韓德森（Elizabeth Henderson）<ref>美國最重要的 CSA 推手之一。</ref>說，它就像光譜一樣，有各種面貌，不過，全世界的 CSAs 總是有幾個共同基本的原則： * 相互幫忙與團結－農夫以及吃他的食物的人，彼此直接連結，並且一起承擔風險； * 使用生態農業的耕作方法（有時還會要求有機認證）； * 重視生態多樣性並且拒絕基因改造作物； * 生產者與消費者協商價格，盡最大的可能讓更多的人獲得高品質、安全的食物； * 教育大眾實際農耕的景況； * 不斷的改善。 === 第 1 章 CSA 是什麼？ === <div style="font-family: Georgia; width: 400px; border: solid 1px #ccc; padding: 4px; margin-left: 7px; float: right;"><blockquote><big>''With access to a farm, many are dazzled by the bounty and wonders of nature. I love to see grown people awed by the delicate beauty of a carrot seedling.''</big> <br/><big>當有機會接觸農場時，許多人會被大自然的豐饒與奇蹟所深深吸引。我特別喜歡看到成年人對胡蘿蔔幼苗那精緻的美感到驚嘆不已。</big><br /><br />～羅萍·凡恩（Robyn Van En，1947～1997）是美國有機農業＆社區協力農業運動的先驅。</blockquote></div> 如果你買過菜，你大概習慣這樣的流程：看到菜、挑好、付錢、帶走。錢貨兩清，你跟種菜的人一輩子不會見面。 CSA（社區協力農業，Community Supported Agriculture）想做的是另一件事。它讓你在'''這一季還沒開始、菜還沒長出來的時候，就先付錢給農夫''' —— 這筆錢讓農夫買種子、買農具、付得起這一季的心力，作為回報，農夫'''承諾用友善土地'''的方式種植，並把收成分給你。 CSA 的推動者羅萍・范恩，把這件事濃縮成一個很簡單的公式： '''生產者 ＋ 消費者 ＋ 每年相互承擔風險的承諾 ＝ 社區協力農業''' 請注意公式裡最特別的一項：「每年'''相互承擔風險'''的承諾」。這就是 CSA 跟一般買菜最根本的不同 —— 你不是一個路過的顧客，而是每一季都重新選擇「我要繼續支持這位農夫」的夥伴。 用最白話的一句話總結 CSA 的精神：'''你出資、你承擔、你分享'''。這三件事後面幾章會慢慢說清楚，但先記住這句話，你就抓到 CSA 的核心了。 === 第 2 章 它跟「網購蔬菜箱」「有機商店」不同在哪？ === [[File:2009-12-31 Shuanglian Market, Zhongshan District, Tapei 02.jpg|thumb|台北市中山區雙連市場（2009-12-31）]] 市面上能買到健康蔬菜的管道很多 —— 有機超市、網購蔬菜箱、小農市集。它們都很好，但它們跟 CSA 有一個關鍵差別，這個差別會直接影響你參加後的體驗，所以一定要先搞懂。 ==== 一般蔬菜箱：你是顧客 ==== 網購蔬菜箱的邏輯是：這禮拜有菜、你下單、平台出貨。'''如果這禮拜颱風把菜打爛了，那是平台的問題，不是你的問題''' —— 你大不了這禮拜不買，或平台缺貨就退你錢。你的風險是零。 ==== CSA：你是「一起承擔的人」 ==== CSA 不一樣。你在季初就先付了半年的錢，這代表： * 豐收的時候，你的菜箱滿出來；欠收的時候，你的菜箱就是會比較少。 * 颱風、蟲害、寒流，這些天氣的起伏，你是跟農夫一起扛的那個人，不是把風險丟給對方的顧客。 這聽起來好像你吃虧了？換個角度看：正因為你願意跟農夫一起承擔，農夫才不必為了「保證每箱都塞滿」而搶種好賣的菜、噴更多藥、把土地操到極限。'''你分擔的那一點風險，換來的是農夫可以安心用對土地好的方式種田'''。這就是 CSA 最核心的一筆交換。 ==== 一句話分辨 ==== * 如果你只想「穩定買到菜、不想承擔任何風險」，網購蔬菜箱可能更適合你； * 如果你願意「跟農夫站在同一邊、一起面對收成的好壞」，那你正在找的就是 CSA。 看懂這一點，你才不會在參加後因為「這禮拜菜怎麼這麼少」而失望 —— 那不是農夫偷懶，那正是 CSA 本來的樣子。 ---- === 第 3 章 一個真實的 CSA 長什麼樣：幻象基地 === [[File:ROCAF Mirage 2000-5EI Rolling over Hsinchu AFB Runway 20120602c.jpg|thumb|幻象 CSA 基地緊鄰著新竹幻象 2000 空軍基地。]] 講了這麼多原則，讓你看一個真的在運作的 CSA，會更有畫面。這本手冊接下來都會用它當例子 —— 它叫「幻象 CSA 合作農場」。 ==== 名字的由來 ==== 它就位在新竹「幻象 2000 空軍基地」的圍牆外，一塊大約 5 分半大的田（差不多半個足球場多一點），因此得名「幻象」。 ==== 誰在這裡種菜？ ==== 可能跟你想像的農場不一樣 —— 這裡的成員大多是'''退休人士'''。他們不是專業農夫，而是一群因為想吃到乾淨的菜、想找回跟土地的連結、想有一群人一起做點有意義的事，而聚在一起的人。目前大約 50 位成員。 ==== 他們的一週 ==== 每個星期一早上，成員會固定聚在田邊一座沒有牆的「涼亭教室」—— 這塊地不能蓋有牆的建築，反而讓這裡變成一個完全開放、沒有誰的專屬角落的共用空間。他們一起開個簡單的會（今天要種什麼、採什麼、誰負責什麼），然後一起下田，中午一起吃飯。'''種、收、吃，都是一起的'''。 ==== 它不是一個完美的樣板 ==== 先老實跟你說：幻象基地不是那種「一切上軌道、每週準時出貨」的模範農場。它試過請專職農夫、失敗過；訂過 50 戶支持家庭的目標、沒達成；配菜箱甚至一度暫停又重來。這本手冊不會把它包裝成成功故事 —— '''它的價值恰恰在於它願意讓你看見一個真實 CSA 的跌跌撞撞'''，這樣你參加任何一個 CSA 時，心裡才有譜。 接下來第二部，我們就從「如果你想參加，你該先知道什麼」開始講。 == 第二部 參加前，你該知道的事 == [[File:幻象 CSA 合作農場的美麗看板.jpg|thumb|新竹年輕藝術家為幻象基地所繪的美麗掛版。<br/>作者：藝術家/藝術教育工作者 林子云（zizi）]] 參加 CSA 之前，有幾件事值得先弄清楚。參與方式有深有淺：最輕鬆的是只訂菜，用消費支持農場運轉；也可以偶爾下田幫忙；投入最深的是深度共耕，固定參與農務與會議，而你不必一開始就決定。以幻象基地為例，一箱大約三台斤的當季蔬菜，採預收制，一季開始前一次付清；箱裝什麼不是你點的，而是田裡長什麼就吃什麼。 各家 CSA 的費用、供應與取菜方式不同，參加前應先確認。信任的建立也不同於超市看標章，而是你自己走進農場去看、去問。 最後是心理準備：不點菜、豐收多欠收少，因為 CSA 是「一起」的關係，不只是交易。 === 第 4 章 參加 CSA 有幾種深淺？ === 參加 CSA 不是只有「訂菜」一種方式。用幻象基地來說，你大致可以選擇投入的深淺，從最輕鬆到最投入： ==== 一、只訂菜（支持型） ==== 這是最單純、也最多人選的方式：'''你付錢、你拿菜，不用下田'''。你就是范恩公式裡「消費者」，用消費支持這個農場運轉。適合工作忙、住得遠、或只是想先試試看的人。 ==== 二、偶爾來幫忙 ==== 你訂菜，同時偶爾在有空的時候來農場參與農務 —— 拔草、採收、幫忙打理。你會因此更認識自己吃的菜從哪來、跟其他成員混熟。這種「半隻腳踩進來」的方式，是很多人從單純訂菜慢慢愛上 CSA 的過程。 ==== 三、深度共耕（勞務型） ==== 這是投入最深的一種：你固定參與農務、參加每週會議，實際成為「種菜的人」的一份子。在幻象基地，要走到這一步需要一段學習過程 —— '''跟著資深成員實習一陣子、累積一定時數、經農場成員認可'''，才算正式成為能獨立下田的共耕成員，之後也要維持一定的參與（例如：每個月至少來幫幾小時、參加會議）。 ==== 你不必一開始就決定 ==== 大多數人是從「只訂菜」開始，覺得喜歡，再慢慢往「偶爾幫忙」「深度共耕」移動。'''先從你最自在的深度開始就好'''。 ---- === 第 5 章 你會拿到什麼、付多少、怎麼拿？ === 這一章講最實際的：參加之後，具體會發生什麼事。以幻象基地的支持家庭為例。 ==== 你會拿到什麼 ==== 一箱大約 '''3 台斤''' 的當季蔬菜。注意「大約」兩個字 —— 前面說過，份量會隨當季收成多一點、少一點。裡面裝什麼也不是你點的，而是這段時間田裡長出什麼、就吃什麼（第 7 章會講為什麼這樣反而好）。 ==== 你要付多少、怎麼付 ==== 跟一般買菜「每次結一次帳」不同，CSA 是'''預收制'''：在一季（幻象基地是半年）開始前，你先把這一季的錢一次付清。之後這半年，你就固定拿到菜，不用每次再付。 這筆預付，就是你對農夫的承諾，也是農夫敢放心種田的底氣。 ==== 你怎麼拿到菜 ==== 這一點各家 CSA 差很多，一定要問清楚。幻象基地目前是「農場自取」—— 你要自己到農場把菜拿回去，沒有宅配到府。 自取聽起來麻煩，但它其實藏著一個好處：你每次來拿菜，就順便看看田、跟成員聊兩句、知道最近田裡的狀況。'''這趟路本身，就是 CSA 想給你的「跟土地和人的連結」'''。當然，如果你住得遠、沒有車，這會是你參加前要先考量的現實問題。 ---- === 第 6 章 怎麼判斷一個 CSA 值得信任？ === 你先付了半年的錢、還吃進肚子裡，當然會想確認：這個農場真的靠譜嗎？菜真的乾淨嗎？ CSA 給你的答案，跟超市很不一樣。 ==== 超市的方式：看標章 ==== 超市裡的有機菜，靠的是第三方驗證機構發的「有機標章」。你信的是那張標章、那個機構。 ==== CSA 的方式：你自己去看 ==== CSA（包括幻象基地支持的做法）用的是另一套邏輯，叫「參與式保障（Participatory Guarantee System）<ref>請參閱慈濟大學USR教學研究中心〈什麼是 PGS？〉，網址：https://usr.tcu.edu.tw/?page_id=41</ref>」—— '''與其相信一張標章，不如讓你自己（或你信任的成員代表）親自去看'''。 具體來說，這套做法鼓勵成員親自拜訪供菜的小農：看看他的田、他的土、他怎麼種、用什麼、對土地和動物的態度如何。不強求他花大錢去考有機認證，而是用「大家親眼看過、彼此認識」來建立信任。 ==== 這對你的意義 ==== 這代表在 CSA 裡，'''你不是被動接受一張證明，而是有機會親眼確認你吃的東西怎麼來的'''。這種「看得見的信任」、「認識代替認證」，是 CSA 跟一般通路很不同、也很珍貴的地方。參加時你可以主動問：「我可以去看看供菜的農場嗎？」一個健康的 CSA，會歡迎你去看。 ---- === 第 7 章 參加前的心理準備 === CSA 很好，但它需要你調整一些「買菜的習慣」。這一章講幾件事先想清楚，你就不會參加後失望。 ==== 一、我們不「點菜」 ==== 超市裡你想吃什麼買什麼，CSA 卻不行，'''田裡這季長什麼，我們就吃什麼'''。幻象基地甚至刻意「不迎合市場、不專挑好賣的菜種、主張多種類混種」。 這意味著你可能會收到一些沒吃過、不知道怎麼料理的菜。這是挑戰，也是樂趣：很多 CSA 成員因此學會了新料理、拓寬了餐桌。'''把它當成一個「認識當季、認識土地」的機會，而不是「怎麼又是這個」的抱怨'''。 ==== 二、豐收多、欠收少 ==== 這是最多人不適應的一點：你的菜箱份量會浮動。天氣好就多，天氣差就少。'''你付的錢買的不是「固定份量」，而是「跟這片田站在一起的一整季」'''。 ==== 三、它是「一起」的，不只是交易 ==== 就算你只是訂菜、不下田，你參加的仍然是一個「一群人一起承擔」的東西，而不是一個賣菜的商家。幻象基地有一句話說得很好： '''菜箱數量不是重點，重點是背後有多少支持的力量'''。 如果你能帶著「我在支持一件事，不只是在買菜」的心情參加，你會從 CSA 得到的，遠比一箱菜多。 == 第三部 參加後，你的體驗 == 加入 CSA 之後，體驗會比想像中豐富。支持一個 CSA 農場，你不只領菜，還可以參與農務：什麼時候種、什麼時候收，在每週聚會上一起決定；採收有權責，配菜之外不能自己摘，因為一起種的東西要一起決定怎麼收。 每週的聚會與共餐，是這個社群的心臟，許多人最珍惜的其實不是那箱菜，而是跟一群人一起做事的歸屬感。當天氣不好、收成不足時，分配最能看出一個 CSA 的共同分擔風險的態度，在幻象基地的順序是優先供應支持家庭，而不是誰有錢誰先買。CSA 也難免起伏，幻象基地的菜箱曾經暫停、重新調整再出發；出問題時有沒有誠實面對，比從不出問題更值得你長期支持。 === 第 8 章 你可以參與到多深？ === 如果你不只想拿菜，還想「參與」，CSA 能給你的其實很多。以幻象基地為例，看看深入參與是什麼樣子。 ==== 一起種、一起收 ==== 農場的農務是共同進行的 —— 什麼時候該種、該採，會在每週的聚會上一起決定，公告在群組和田邊的白板上。這裡有一個小規矩值得先知道：'''採收是有「權責」的'''。在幻象基地，只有正式的共耕成員可以自己下田採收；如果你只是訂菜的支持成員想採，需要有共耕成員陪同。而且不是想採就採 —— 非配菜的日子，看到菜熟了也不能自己摘走，只能拍照通報。 這規矩聽起來嚴格，但邏輯很簡單：'''採收的節奏牽動整個農場的配菜和運作，不能因為某個人今天想吃某樣菜就打亂'''。 一起種的東西，要一起決定怎麼收。 ==== 一起開會、一起吃飯 ==== 每週一的聚會不只是分配工作，它本身就是這個社群的心臟。大家一起討論、一起決定、然後一起吃一頓飯。'''很多人參加 CSA 後最珍惜的，其實不是那箱菜，而是這種久違的、跟一群人一起做一件事的歸屬感'''。尤其對幻象基地那些退休成員來說，這裡給的是一個重新有事做、有人陪、有貢獻的生活重心。 ==== 安全提醒 ==== 如果你要下田，農場通常會有些基本安全規矩，例如穿包鞋或雨鞋、工具用完歸位、不要在田裡奔跑、水池邊小心等等。這些不是刁難，是讓每個人（尤其是有長輩、有小孩的場合）都能安全地享受農事。 ---- === 第 9 章 當菜不夠分的時候，會怎樣？ === 天氣不好、收成不足的時候，菜不夠分給所有人，怎麼辦？這種時候最能看出一個 CSA 是不是公平 —— 而它的處理順序，也再一次印證了「你付出的承諾是有回報的」。 幻象基地的分配順序是這樣的： # '''支持家庭最優先'''。你先付了半年的錢、承諾了一整季，所以缺菜時，你排在最前面。 # 其次才是'''臨時預約的零賣菜箱'''。 # 最後是'''單樣菜的零售'''。 # 如果都分完還有剩，再回頭多分一些給支持家庭，不浪費。 看懂這個順序，你就懂 CSA 對「承諾」的重視：'''那個願意季初就付錢、跟農場一起承擔的人（也就是你），在關鍵時刻會被優先照顧'''。這正是 CSA 跟「誰有錢誰先買」的市場邏輯最不一樣的地方 —— 這裡先照顧的是「一起承擔的人」。 ---- === 第 10 章 一個 CSA 也會有起伏 === 前面誠實跟你說過，幻象基地不是完美樣板。這一章把它的一段真實起伏講給你聽 —— 因為你參加的任何 CSA，都可能遇到類似的狀況，先知道，你就不會慌。 ==== 一段真實的過程 ==== <div style="float: right; width: 300px; border: solid 0.0625rem #b0dddd; border-bottom-width: 0.375rem; padding: .5em; margin-left: .5em;"> {| class="wikitable" width="100%" |+幻象合作農場歷年支持家庭菜箱數量統計 ! 年份 ! 支持家庭菜箱數量 |- | 2021 上期 | 13 |- | 2021 下期 | 20 |- | 2022 上期 | 3 |- | 2022 下期 | 7 |- | 2023 上期 | 7 |- | 2023 下期 | 8 |- | 2024 上期 | 休息半年 |- | 2024 下期 | 18 |- | 2025 上期 | 20 |} （資料來源：《CSA農場如何合作？幻象CSA合作農場的實踐與反思》，詹証傑，2025） </div> 幻象基地的配菜箱，走得並不順： * 一開始請了專職農夫種菜，後來因為經費付不起，停聘了。 * 改成成員自己種，訂了「50 戶支持家庭」的目標，但因為成員多半不是熟練農夫，產量跟不上，目標沒達成。 * '''2024 年上半年，支持家庭的配菜甚至一度暫停'''。 * 後來重新調整、恢復運作，成為現在「有菜箱、但需自取」的狀態。 ==== 這告訴你什麼 ==== 如果你參加的 CSA 有一天說「這一季我們要暫停檢討」，'''先別急著覺得它失敗了'''。暫停不一定是壞事 —— 它可能正是農場在誠實面對問題（種植跟不上？人手不足？規則要重談？），停下來調整好再出發，反而比硬撐下去更負責任。 真正重要的不是「它從來沒出過問題」，而是「出問題時，它有沒有認真面對、有沒有把大家的信任當一回事」。一個會暫停、會檢討、會重來的 CSA，往往比一個假裝一切完美的更值得你長期支持。 而且別忘了那句話 —— '''菜箱可以暫停，但只要那群人還在一起種、一起吃、一起決定，這個 CSA 的核心就還活著'''。 == 第四部 你的一箱菜，背後的意義 == '''你買的從來不只是菜'''。對環境而言，友善耕作照顧了土地與生態；對社會而言，CSA 把最容易被大通路排擠的小農當夥伴而非供應商，你支持的是一整個更公平、更有人情味的在地食物網絡；對治理而言，CSA 透過資訊公開與共同決策，實踐透明、民主的運作。對關心 ESG 的企業來說，支持或認養一個 CSA，是把永續從口號變成實際行動。而說到底，CSA 能成立的真正原因，是一群人對永續發展有共識，從食物開始。你，也可以是其中一份子。 === 第 11 章 你買的不只是菜 === 參加 CSA，你的錢和你的選擇，其實推動了很多超出「一箱菜」的事。如果你（或你的公司）關心環境永續、社會責任——也就是常聽到的 ESG —— CSA 幾乎是一個現成的實踐方式。 ==== 對環境（Environmental）==== 你支持的農場承諾友善耕作 —— '''不用農藥、化肥、除草劑'''，對土地和水更溫和。幻象基地還堅持「生態優於生產」，種植多樣化的作物而非單一大量搶種，這對維持土壤和生態的多樣性很有幫助。加上菜是在地生產、就近取用，'''大幅減少了食物從產地到你餐桌的「食物里程」'''，也就減少了運輸的碳排放。合作的小農也被要求盡量減少塑膠包材。你的一箱菜，就是一次對土地的溫柔投票。 ==== 對社會（Social）==== 你的預付，直接支撐了在地的友善小農 —— 這些人往往是最容易被大通路排擠、最需要穩定支持的一群。CSA 把他們當成「夥伴」而不是「供應商」，甚至邀請他們一起參與決策。對幻象基地這樣以退休成員為主的農場來說，它還提供了長者一個有連結、有貢獻、不孤單的生活場域。'''你支持的，是一整個更公平、更有人情味的在地食物網絡（local food network）'''。 ==== 對治理（Governance）==== CSA 通常用很透明、很民主的方式運作 —— 大家一起開會、一起決定、盈餘怎麼分配都攤在陽光下。你支持的不是一個黑箱企業，而是一個「大家都是主人」、決策看得見的組織。 ==== 給關心 ESG 的企業或團體 ==== 如果你是代表公司在看這本手冊：支持或認養一個 CSA，是一個把 ESG 從口號變成具體行動的好選擇 —— 它同時涵蓋了環境（減碳、友善耕作）、社會（支持在地小農、食物正義）、治理（透明參與）三個面向，還能成為員工的共同活動（一起下田、一起分菜）。比起單純捐款，它讓「永續」變成一件員工真的參與、真的有感的事。 ---- === 第 12 章 說到底，為什麼是「一起」？ === [[File:合作雞舍的棲假.jpg|thumb|棲架是一個人道飼養雞舍非常關鍵的要素，小雞到了傍晚會往高處棲息，一個合適雞爪抓握的棲架，可以讓他們獲得舒適的休息。2017 年台灣爆發雞蛋的芬普尼（Fipronil）污染事件<ref name=":0" />，大家對食安很不安，於是有 10 位成員，一起養雞，生產雞蛋。]] 讀到這裡，你已經知道 CSA 怎麼運作、怎麼參加了。最後想跟你聊聊，這一切背後那個最簡單、也最重要的東西。 ==== 一切的起點：一個共同的需要 ==== CSA 也好、幻象基地也好，能成立的真正原因，從來不是「有人很會種菜」或「有人很會經營」，而是 —— '''一群人有一個共同的、真實的需要'''。 幻象基地最早的一個小故事很能說明這件事。2017 年台灣爆發雞蛋的芬普尼（Fipronil）污染事件<ref name=":0">'''芬普尼雞蛋污染事件：'''指 2017 年發生在歐洲（比利時、荷蘭、德國、法國、瑞典、英國、奧地利、愛爾蘭、義大利、盧森堡、波蘭、羅馬尼亞、斯洛伐克、斯洛維尼亞、丹麥、匈牙利與瑞士）、香港、臺灣、韓國等地的多宗食品安全事件，皆因雞蛋和蛋製品受殺蟲劑成分芬普尼污染而引起。全世界目前有40國的雞蛋遭殺蟲劑芬普尼污染，歐洲聯盟28個成員國中，有24國的雞蛋受到芬普尼汙染。（請參閱維基百科：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/2017%E5%B9%B4%E8%8A%AC%E6%99%AE%E5%B0%BC%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E6%B1%A1%E6%9F%93%E4%BA%8B%E4%BB%B6）</ref>，大家對食安很不安，於是有 10 位成員，每人拿出 1000 元，一起買雞、一起養、一起承擔（包括雞舍壞了、飼料錢、甚至野狗來咬的損失），也一起分雞蛋。沒有老闆、沒有顧客，就是一群有共同需要的人，自己出錢、自己承擔、自己決定。這就是 CSA 精神最純粹的樣子。 ==== 你，也可以是其中一份子 ==== CSA 的迷人之處在於：'''它把「吃」這件每天都在做的事，變成一件可以「一起」的事'''。一起承擔天氣的好壞、一起分享土地的收成、一起決定這片田的未來。你不再是超市貨架前一個孤單的消費者，而是一個食物社群裡有名有姓、被優先照顧、被當成夥伴的人。 如果你正在考慮要不要參加一個 CSA，最後給你一個最簡單的判斷方法 —— 別只問「這箱菜划不划算」，問問你自己： '''我，願不願意跟一群人、一片田，站在同一邊？''' 如果你的答案是願意，那…歡迎加入。 == 第五部 如果你想建立一個 CSA == 如果你也想建立一個 CSA，這一個章節就是為您而寫的。我們從籌組到營運的實務，逐步思考：先想清楚誰來發起、為了什麼共同的需要；接著與潛在會員會面、建立核心團隊、制定營運計畫與預算，並規劃種植計畫、供應份量與配送安排，同時，也要計算生產成本，確立每個份額的價格，以及社群共營模式。也要設計工作會員資格，讓會員以勞務換取份額。最後，思考如何藉由口碑、開放日、說明會、電子報與社區營造活動招募並留住會員。 我們的目標就是建立一個具有 CSA 最獨特的精神～'''共擔風險、共享成果'''的農場。 === 第 13 章　誰來發起 CSA？ === 社區協力農業（CSA）已在世界各地蔚為風潮。消費者與農民之間的連結如此真摯，以致於這項曾被視為「一時風潮」的模式，如今已獲得真正的認可。在許多方面，CSA 農業已為一場全面的運動播下了種子，引領我們回歸根源，而這根源正深植於在地農業之中。現今的 CSA 農場不外乎底下幾種起手勢： *由生產者發起的 CSA（Producer-Initiated CSAs）：大多數 CSA 是由有意推動另類產銷並加強與消費者連結的農民所發起； *由會員（消費者）發起的 CSAs（Member-Initiated CSAs）：一群有興趣的消費者攜手合作，尋找當地農民為他們生產食物； * 多位生產者的 CSA（Multiple-Producer CSAs）<ref>美國 Local Harvest 所出版的多生產者（農場）工作手冊 https://www.sare.org/wp-content/uploads/csa.pdf</ref><ref>How to Run a Multi-Farm CSA: The Collaborative Model, https://www.localline.co/blog/multi-farm-csa</ref>：由數個農夫聯合起來，為消費者提供種類繁多的產品； * 組織發起的 CSA（Organization-Initiated CSAs）：由企業（Company）、教會（Church）、學校（Campus）等組織提供一個既有的消費者社群，所形成 CSA。 然而，對於一個 CSA 而言，問題並不在於「如何開始」，而在於「如何持續經營」？所需的工作量以及對 CSA 會員的責任可能極為龐大。許多 CSA 為了應對這項責任，選擇擴大耕地面積並增加客戶數量，最終發展到需要兩到三位全年全職農民的規模。在這個歷程當中，我們要靈巧如蛇，透過各種高度創意的合作，讓農場有趣、有活力的開始並持續下去。您可以與其他農民（無論是經驗豐富的，還是初學者）合作，共同建立一個合作社式的 CSA。這將讓您得以維持單一家庭農場的運作模式，同時在過程中建立一個農民社群。 務農有時是一項孤獨的工作，而當 CSA 會員對您的日常工作感興趣，甚至偶爾提供協助時，這份工作便會變得更加愉快。與其他農民攜手建立第二層次的社群，其帶來的回報與成就感遠遠超越單純被認可的層面。這將形成一群志同道合者之間的兄弟姐妹情誼。透過提供新的機會讓大家共同合作、分享想法並互相幫助，這將使你和你的農場更加堅強。 === 第 14 章 如何開始？ === [[File:幻象CSA合作農場簡章第一頁.jpg|thumb|利用熟悉的編輯軟體製作一份精美的簡章，在合適的場所擺放、散發，可以讓 CSA 合作農場與社區的朋友有更多的接觸機會。]][[File:幻象CSA合作農場簡章第二頁.jpg|thumb|如果您想取得這份三摺頁的簡章範本，您可以在「參考資料」下載<ref>使用 Word 編輯，請下載「幻象CSA農場簡章-A4.doc」。</ref>。]]農業起源於人類原始需求，一切都那麼自然，就像是母語一樣，不需要刻意的解析、訓練文法，就可以運用，但是，當面臨越來越多外語挑戰，或是非母語學習者，在起步階段，適當的線性分析工作與學習設計，可以事半功倍。我們必須承認，大多數的農場幾乎都在沒有完整的營運計畫，甚至沒有任何設計的狀況下開始，這絕非好事，我們建議在起步時，不妨善用已經在不同產業行之有年營運計畫思維，設計自己的農場營運。 * 與潛在會員會面：要做市場區隔，尋找「支持者」，而不僅僅是「客戶」； * 建立核心小組：核心小組淺顯的說就是在推動 CSA 農場時，會動手、提供各種資源和你密切工作的人； * 制定營運計畫<ref>如何撰寫營運計劃書？（經理人，https://www.managertoday.com.tw/columns/view/62122<nowiki/>）</ref>：訂定營運計畫的核心價值，在於協助核心小組內部凝聚共識、釐清策略方向，同時也是對外募集資源、建立信任感的關鍵媒介，好的營運計畫是農場與外界資源的黃金橋樑； * 最後，你需要制定預算。 ==== 與潛在的會員（Potential Members）會面 ==== * 從你最熟悉的人開始：朋友、家人、鄰居、同事等等。 * 現有的團體或社區（環保團體、企業、教會、社區行動組織、健康食品店、健身中心、學校、公民組織等）是尋找成員的理想場所，利用他們的會議和電子報來宣傳 CSA 並招募會員。 ==== 建立核心團隊（Core Group） ==== * CSA 核心小組由農民及數位消費者成員組成，負責制定 CSA 的細節； * 核心團體擴大所有權範圍、分散工作量，並降低農民倦怠的風險； * CSA 的大部分組織工作都可以由核心團體完成； * 核心團隊通常不處理農場決策，這些決策由農民自行處理； * 活動可能包括作物選擇、協助決定股價、付款時程、組織分發、志工活動、電子報、特別活動等。 ==== 制定營運計畫（business plan）與預算 ==== * 這兩件事都要與耕作的農夫一起完成； * 預算應涵蓋生產與組織的真實成本，並為農夫提供公平的薪資； * 資本支出：土地、設備、結構、工具、灌溉等； * 勞動費用：農民與工人薪資及福利、勞工補償等。 * 營運費用：種子、植物、水、稅金、燃料、土壤改良劑、物資等。 ==== CSA 份額價格<ref>Share price，亦可稱會員認購份額價格，更通俗的說法可以是「會員方案費用」。</ref>與支付（Share Price and Payment） ==== * 各個 CSA 的份額價格、分配的農產品數量及季節長度都不相同； * 大多數 CSA 提供全份額及半份額； * 半份額成本通常高於全份額的一半； * 在定價前先決定配送期的長度； * 大多數地方 CSA 每年全份額收費介於 14,400–18,000 台幣<ref>14,400–18,000 元/年可作為臺灣標準 CSA 份額的初始試算區間，但仍應依供應週數、箱量、配送方式與是否包含其他農產品調整</ref>（約400 至 700 美元 ）之間； * 有些 CSA 提供分期付款選項，你也可以參考。 ==== 決定份額價格（Determining Share Price） ==== * 導致 CSA 經營失敗或農民過勞的最大因素，是把份額價格訂得太低； * 若有人在候補名單上，表示消費者對 CSA 份額的需求超過目前供給，因此可能願意接受較高的份額價格； * 如果會員抱怨食物太多，或很多人分享份額，那份額可能太大了。 ==== 成本結構總覽 ==== 建議將全年成本分成以下八類： <div style="width: 720px; border: solid 0.0625rem #b0dddd; border-bottom-width: 0.375rem; padding: .5em; margin-left: .5em;"> {| class="wikitable" width="100%" !成本類別 !主要內容 !小農常見問題 |- | nowrap="nowrap" | 生產直接成本 |種子、苗、肥料、資材、灌溉、病蟲害防治 |友善或有機資材單價較高，且需承擔失敗批次 |- |農地與設備 |地租、溫室、棚架、農機、冷藏、工具折舊 |小農規模小，固定成本難以攤薄 |- |農民與雇工 |農民薪資、整地、播種、除草、採收、分裝工時 |最容易被低估，尤其是農民自己的勞動 |- |採後處理 |清洗、分級、預冷、秤重、包裝、標籤 |每週固定出箱，管理工時高 |- |配送與物流 |油料、車輛折舊、宅配、定點運送、冷鏈 |會員分散時，配送成本快速增加 |- |會員與行政 |招募、收款、記帳、客服、電子報、網站 |CSA 需要持續溝通，不是收錢後自動運作 |- |社群與教育 |農場參訪、工作日、食農教育、活動材料 |若不列入預算，容易由農民無償吸收 |- |風險與準備金 |天災、歉收、設備故障、會員流失、退款 |CSA 的核心是風險共擔，但仍需現金緩衝 |}</div> === 第 15 章 設定份額價格的方法（Methods for Setting Share Price） === 你可以參考底下四種方法來訂定 CSA 農場的份額價格： # 以市價出售； # 近似市場價值； # 計算成本； # 合作農場營運農場模式。 無論你如何計算份額價格，你都要務實的做到： * 公開帳目：無論用哪種方法，把成本計算過程透明公開，是建立信任最有效的方式，也讓「共擔風險」有說服力。 * 價格裡寫清楚風險：事先約定欠收時如何分擔（不退款、減量供應等），避免日後爭議。 * 保留彈性設計：例如預收一次付清（對農場現金流最有利，幻象基地即採此制）、分期付款，或工作會員以勞務折抵部分份額，讓不同經濟能力的人都能參加。 ==== 方法一：以市價出售（Sell at Market Price） ==== * 大多數農民採用此方法； * 向會員收取固定費用 480 至 640 台幣（通常每週 15 至 20 美元左右），然後，提供給他們一份農產品，這份農產品若在其他地方購買，價格約為該金額，通常以農夫市集的價格作為定價依據 ==== 方法二：近似市價（Approximate Market Value） ==== * 估算一個家庭在當季蔬菜上的花費（考慮他們目前在哪裡購買），以這個為份額價格； * 決定你想要的收入（你需要知道農場能生產什麼、供應和勞動需求）； * 將總收入（gross income）除以份額價格，即可計算出您可出售的份額（share）數量； * 舉例來說，如果會員花約 18,000 元買 9 個月的蔬菜，而你的目標是賺取 720,000 台幣，你需要賣出 40 股； ==== 方法三：計算成本（Calculate Costs） ==== * 這個方法要花費較多時間，但能為農民與會員提供詳細的帳目； * 首先，確定您的土地能生產多少份額，然後計算生產該數量所需的成本（包括農民和工人從事種植、收穫、分銷等所耗費的勞力，以及所有生產成本）； * 將農場預算除以份額數量，即為份額價格。 ==== 方法四：合作農場營運農場模式（Coop-Farm Model） ==== '''這個方法'''的主要精神，是把 CSA 視為「農民與會員共同維持一座農場」的經濟共同體，也就是以合作社價值與原則而形成的合作農場（可以參照「附錄：幻象 CSA 合作（社）農場 — 用合作社概念來建立的 CSA 農場」這一章節），而不只是消費者購買一箱蔬菜，因此： * 與會員合作，決定整體預算與股價； * 這需要非常投入的社群，但每年都能提供實際的生產成本； * 農民計算年度收入需求、生產成本及農場支出，也就是農場營運的全部成本； * 在確定農場及農民的總需求後，將該數字除以現有或潛在會員的人數； * 舉例：若農場每年總預算為 1,800,000 台幣，且目前或可能有 100 名成員，那麼份額價格就可以定為 18,000 台幣。 * 這個方式，當成員數量多時效果最佳。 ==== 支付份額費用（Share Payments） ==== * 在開始配送之前就全額付款，既能減少會計工作，又能確保收入； * 許多社區支持農業（CSA）組織提供分期付款方案，以提升低收入會員的參與門檻； * 有些社區支持農業（CSA）會向低收入家庭或無家可歸者收容所提供補貼或捐贈份額。 === 第 16 章 勞務會員資格（Working Memberships） === 有些社區支持農業（CSA）組織會向每週在農場工作一定時數的會員提供少量「工作分享」會員資格，這些會員的工作可以換取全部或部分份額價格。CSA 農場的勞務會員，可以為農場帶來巨大的貢獻，不過，若是沒有妥善的訂定辦法，也會帶來很多的困擾。如果你想要開放勞動會員的資格，以下是我們建議的建議。 勞務會員指的是實際參與農場勞務工作的社員，我們建議勞務會員需具備： # 最好同時也是支持家庭的成員，這樣，他們對於農場勞務工作會有另一番體認； # 建議受過 CSA 農場所推薦的農務訓練課程，如：Permaculture Design Courses，自然農法…； # 最開始，邀請他跟著農場導師（mentor）實際實習，例如：為期一個月並且師徒共作 15 小時以上； # 要有正式加入流程與儀式，例如：由農場導師在農場勞務會議提出，並通過； # 要有退場機制，例如：勞務會員若半年內勞務時數未達 10 小時，則自勞務社員除名轉列一般會員。被除名勞務會員可以重新提出申請。 === 第 17 章 共擔風險，共享成果（Shared Risk, Shared Bounty） === 我們在台灣投入推動 CSA 工作，長期的觀察，同時，也有研究發現，最大的阻力之一就是'''多數人不願意承擔長期的承諾的壓力'''，然而，共享風險卻是 CSA 最鮮明的獨特特點。 《2016 年歐洲 CSA 概述（Overview of Community Supported Agriculture in Europe）》<ref>國際社區支持農業網絡（URGENCI）是一個國際組織，致力於保護消費者及從事生態農業的小規模農民利益。URGENCI 的一個委員會在2016 年 5 月發表了一份研究報告，該報告主題為《歐洲社區協力農業概述》，詳細涵蓋 22 個歐洲國家 CSA 的發展，是理解歐洲 CSA 的絕佳參考資料。報告的下載網址：https://urgenci.net/wp-content/uploads/2016/05/Overview-of-Community-Supported-Agriculture-in-Europe-F.pdf</ref>一文給 CSA 的說明很簡單：一群消費者和他們鄰近的農場結合在一起。他們一同分擔（分享）農耕季節的費用，包括：土地租金、種子、工具以及農夫的薪水。同樣的，他們也分享農場的產出。如此一來，消費者從他們附近的農場得到他們認識的農夫所生產的新鮮食物；農夫可以得到良好的工作條件，並為他們認識的人提供產品。 全世界的 CSAs 都存在著共同基本的原則，這些原則第一條就是'''「相互幫忙與團結」：農夫以及吃他的食物的人，彼此直接連結，並且一起承擔風險'''。 另外一位重要的 CSA 推手羅蘋．范恩則是用一個公式來定義 CSA：「食物生產者＋食物消費者＋每年互相承擔風險的承諾＝社區協力農業和無限的契機」。 因此，如果說 CSA 農場有 DNA，那應該就是「共同承擔風險」。 然而，促成生產者與消費者能夠「共同承擔風險」的最佳契機始於一開的支持家庭（會員）招募工作，對於 CSA 農場的非常重要的一個認知是分清楚「支持者」與「消費者（客戶）」。CSA 農場尋求的是支持者，是我們所疼惜，以致於農場農夫願意辛勤工作，產出健康食物來照顧的人，不是「奧客」，因此，如果你的會員不願意共同承擔風險，那就讓他回歸自由市場。 === 第 18 章 招募會員（Recruiting Members） === [[File:參與新竹市環保局的園遊會.png|thumb|2026-10 幻象農場受邀參與新竹市環保局的園遊會。參與市集與園遊會活動，可以尋找到許多潛在的支持夥伴。]] CSA 農場最好的宣傳方式是口碑（word of mouth），其他的方式還有舉辦開放日（open houses）、田間日（field days）、團體簡報（group presentations，說明會）。 另外，也要準備一份宣傳手冊，說明以下內容： * CSA 的概念； * CSA 的好處； * CSA 的故事、 * 願景與目標； * 會員可獲得哪些產品（如何、何時、何地領取）； * 份額價格； * 會員如何加入； * 如果需更多資訊應聯絡誰。 此外，也建議提供一份採收時程，說明產季初期、中期與後期（early-season, mid-season, late-season）<ref>原文為 '''early-season、mid-season、late-season''' 不是固定指春、夏、秋等三個季節，而是指'''整個栽培季或供應季的前段、中段與後段'''。</ref>各次配送可能包含哪些農產品。 === 第 19 章 留住會員（Retaining Members） === 美國有為數眾多的 CSA 農場，許多 CSA 流動率高，每季流失會員約 25% 至 70%，研究發現，鼓勵 CSA 會員參與農場事務，這樣留存率較高。 ==== 留住會員的訣竅（Tips for Retaining Members）：讓聚集（gethering）成為習慣 ==== * 讓農場成為大家第二個家，邀請他們參加每週的農務會議，舉辦集體勞動日、社交活動、青少年活動，特定的節日，共同製作應景食物，舉辦尾牙、春節之後，一起喝春酒，這都是凝聚大家的好辦法； * 翻出你最拿手的食譜，開設關於醃製與保存的課程； * 提早續約會員資格，不用等到期限最後一天； * 選定您所在地區的「十大」蔬菜有哪些，並增加這些蔬菜的種植量及延長其生長季節（例如：胡蘿蔔、萵苣、玉米、葉菜類、番茄、西蘭花、四季豆、洋蔥、馬鈴薯等）； * 在冬季期間（沒有配送蔬菜的時間）繼續發行電子報，以協助會員保持聯繫； * 給他們驚喜，提高會員對每週份額的興趣與期待，除了常見蔬菜外，可增加切花、食用菌、曬乾的艾草、桑葉等特色產品； * 於產季結束時進行會員問卷調查，並根據會員回饋規劃下一年度的作物種類與種植安排。 ==== 多些管道聽取會員回饋（Member Feedback） ==== 傾聽是團結的起點，CSA 重要的著作《明日的農場》不停提及合作經濟，它的原文是「Associative Economics」，所指的就是生產者、經銷商和消費者之間的彼此傾聽，追求共同利益的靈性行為，所以您可以這樣做： * 進行季末問卷調查（務必就調查結果向會員提供回饋）； * 在取貨地點設置建議／意見箱。 ==== 會員教育（Member Education） ==== CSA 成功的關鍵要素 — 如何遵循季節與在地原則來享用 CSA 農產品，如今許多人已不習慣準備和食用新鮮食物，因此，農民直接與會員溝通，有助於會員從超市模式過渡到社區支持農業（CSA）模式。你可以做的事情很多，例如： * 舉辦農場特別活動，好比：農場參訪、收穫活動、會員聚餐與食農教育工作坊； * 發行電子報； * 分享食譜＆適合各地 CSA 的當季農產品食譜與飲食指南。 此外，教導會員農業生態知識，訓練他們如何堆肥、種植蔬菜，種植與修剪樹木…等等這些技能，他們會對農場更多的認同。 ==== 電子報（Newsletters）或其他通訊軟體 ==== 使用點子報或是 Line，可以跟支持家庭的會員商量。使用通訊軟體，效率高，但是，資訊太發散、零碎；使用電子報，雖然無法即時，但是，卻有更大的完整性，並且更具力量。只是，這當中最大的原則是：無論使用哪一種或是混用，都必須不要太費力氣就可以做到。 * 在生長季節期間，盡量每週或每兩週提供一次 – 不需要太複 * 請提供一份本週收成的項目清單。 * 提供關於如何清洗、儲存、處理及保存農產品的資訊。 * 提供食譜與營養資訊。 * 農場最新動態 – 作物、天氣、害蟲、產量，以及即將配送的農產品。 * 鼓勵會員協助編輯電子報。 ==== 如果行有餘力，可以啟動一些社區營造活動（Community-Building Events） ==== * 了解會員的年齡、家庭和興趣 * 在配送初期安排並推廣活動 * 以美食作為所有活動的核心主題 * 提供動手實作與參與式的活動 * 將動物融入活動中 * 每家一菜（Potlucks） * 舉辦季節性慶典 ==== CSA 作物生產：種植經驗（Crop Production for CSA: Growing Experience） ==== 這個段落是特別寫給生產者，也就是農夫的。你必須要很專業，學識淵博，對於生態高度的尊重。農民在招募會員之前，必須具備大量種植多種不同蔬菜的經驗，您的經驗越豐富，會員的糧食供應就越穩定、越有保障。你必須讓你的支持者看到你是有能力替一塊土地帶來生機，替一群人帶來健康的食物，並且充滿人道關懷～從微生物、植物、動物到人。 ==== 其他還有什麼會員想要的（What do Members Want）？ ==== * 會員們偏好那些他們習慣購買的傳統、基本且熟悉的蔬菜（少量異國蔬果也是歡迎的！） * 水果需求量很大。 * 大多數會員並不喜歡每週收到大量蔬菜，有時會員會退出社區支持農業（CSA）計畫，是因為他們覺得蔬菜的份量讓他們應接不暇。 * 會員通常更偏好種類繁多的蔬菜，而非數量龐大。 * 高品質、乾淨的農產品是對支持會員的最好回報。 === 第 20 章 我應該分配多少（How Much Should I Distribute）？ === [[File:支持家庭首次配菜（裝箱）.jpg|thumb|幻象 CSA 合作農場 2021 年下半年支持家庭第二期，首次配菜。]]CSA 農場每週分享的數量和種類在各季節中有所不同。典型的 CSA 每週平均提供約 4.5 公斤（大約 7.5 斤）農產品<ref>世界衛生組織（WHO）所建議的蔬菜攝取量，3 個人的家庭，也大概是這樣的份量。世界衛生組織建議，成人每日應攝取至少 400 公克的蔬果，以降低慢性疾病風險。https://heho.com.tw/archives/381441 https://www.who.int/tools/elena/interventions/fruit-vegetables-ncds</ref>（季節初約 2.27 公斤，夏末約 9 公斤）。每週目標是提供 5 到 12 種不同類型的農產品。 ==== 播種與收成量（Planting and Harvest Amounts） ==== 要確定為達到預期產量應種植多少作物，最好的方法是測量並記錄自家農場數年來的產量。勤奮的紀錄農場每天的小事務，長久下來，你對農場的工作以及相關的數據，能夠掌握的程度，你一定會感到驚訝。 ==== 選擇多樣性（Selecting Varieties） ==== * 針對每種作物，依序種植數個不同品種，以延長採收期。 * 傳統品種通常很受歡迎。 * 根據風味選擇品種 * 蔬菜品種列表 * 請參閱《種植者資源清單》中的「種子」部分，以了解蔬菜種子的來源，包括有機種子和傳統品種種子。 ==== 訂定種植計畫（Develop a Crop Plan） ==== * 一個深思熟慮的作物計畫對成功的 CSA 絕對不可或缺； * 輪作（Succession planting）至關重要！ * 將收成分批發放，以免會員一次領取所有農作物； * 運用延長產季的技術來延長產季； * 農場規劃與記錄 —— 請造訪此網頁下載 Excel 試算表，協助作物排程 * 排程蔬菜種植以實現連續收割 ==== 配送（Distribution） ==== * 自行到農場取菜（On-farm pick-up）； * 中央配送中心（Central distribution site）； * 農夫市集取貨（Farmers’ market distribution）； * 宅配（Home delivery）； * 批發（Bulk distribution ）； * 部分社區支持農業（CSA）計畫提供 1 至 2 天的取貨時段，以配合各種不同的行程安排。 ==== 其他的 CSA 產品（Other CSA Products） ==== * 切花（Cut flowers ）； * 烘焙與罐頭食品（Baked and canned goods ）； * 家禽與雞蛋（Poultry and eggs）； * 肉類與乳製品（Meat and dairy products）； * 纖維（Fiber）； * 蜂蜜與蜂蠟產品（Honey and beeswax products）。 == 附錄：幻象 CSA 合作（社）農場 — 用合作社概念來建立的 CSA 農場 == === 為什麼要牽扯到合作社（Cooperative）？因為我們要一起承擔風險 === 1995 年國際合作社聯盟（ICA）正式定義： 「合作社乃是基於共同所有及民主管理的企業體，為滿足共同的經濟、社會、文化需求與願望，而自願結合之自治團體。」（孫炳焱譯） 維基百科上面的翻譯則是：「人們為了滿足自身在經濟、社會和文化等方面的共同需求而自願組成的通過財產共有和民主管理的企業而實現自治的協會」。 合作社制度最早由羅伯特．歐文（Robert Owen，1771-05-14 ~ 1858-11-17）<ref>英國威爾斯紡織品製造商、慈善家、社會改革家，空想社會主義者與合作社制度概念的提倡者。（請參閱維基百科：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BD%97%E4%BC%AF%E7%89%B9%C2%B7%E6%AC%A7%E6%96%87</ref>所提倡。 國際合作社聯盟同時確定合作的七大原則： # 自願與公開的社員制 # 社員的民主管理 # 社員的經濟參與 # 自治與自立 # 教育、訓練與宣導 # 社間合作 # 關懷社區社會 === 為什麼要採取合作社的策略？ === <blockquote>合作社是最好的救貧工具： # 合作社具有百年以上的歷史經驗，有累積的經營 Know-how； # 國際上它有共同遵守且符合經濟倫理又符合企業道德的原則； # 大部分國家都有合作立法，很多甚至立憲，來保護合作事業； # 合作社深具草根性，對地方經濟熟悉，能善用當地既有資源，能夠善用傳統產業，保護傳統產業不致消滅。 ～麥達爾（Gunnar Myrdal，1898 ~ 1987）瑞典籍，1974 年諾貝爾得主</blockquote><blockquote>資本主義追求自由價值，社會主義追求平等價值，合作主義追求'''兄弟價值（fraternity／brotherhood）'''<ref>「兄弟價值」指的是合作社運動中的'''兄弟愛（fraternity／brotherhood）'''，核心是'''互助、友愛、團結與休戚與共'''。它不是指血緣上的兄弟，而是把社員視為彼此有責任、彼此扶持的同伴。</ref>。 ～《世界變遷下的合作社基本價值》，1995 年 ICA 委託瑞典合作經濟學者貝克（S.A Book，1935~）撰寫</blockquote> === 傾聽彼此需要的經濟思維 === 在人智學領域裡面，也有談到「合作經濟」只不過這個合作經濟的原文跟合作社經濟（Cooperative economics）是不一樣的，它是：'''Associative economics，我們稱之為「傾聽彼此的需要」的經濟思維'''。 * 所有經濟過程中的參與者都試圖聆聽其他夥伴的需求。主責農夫傾聽會員家庭的需要，會員家庭也傾聽農夫的需要，社區農場和同一生態區的農場共同合作，傾聽他人的需要，這就是社區農場運作的基礎； * 我們與夥伴一同合作，這意味著我們不能讓個人利益成為經濟行為的驅動力；相反地，我們經濟行動的動機是為了夥伴的需要； * 合作經濟（'''Associative economics'''）站在市場經濟意識形態的對立面，是有能力療癒人類世界所有苦難和傷痛的解決方案； * 主流資本主義經濟將投資者放在社會的核心，缺乏對一般人的關照，終究只會導致負面的結果； * 合作經濟的概念揭示我們必須將人們的需要放在人類活動的核心：確認這些需求，並且以最少的成本、最少的物資、能源與勞力投入，來滿足這些需要。 === 定義：CSA 合作（社）農場<ref>其實，CSA 的精神裡面就包含了合作經濟的原則與價值，無論是 co-operative economics 或是 associative economics，因此，「CSA 合作農場」的說法有點疊床架屋， CSA 農場本身就是一個合作（社）農場了。 另外，這裡說的「合作農場」與已廢棄的法規「設置合作農場辦法（https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=D0050118）」裡面的「合作農場」沒有相關，是截然不同的概念。</ref> === CSA 合作（社）農場就是一群人，為了滿足「健康食物」的共同需要，依循合作社的原則所建立的農場。 所謂「健康的食物」不單單是指'''食物本身沒有危害人體健康的物質'''，它還包括： # 食物的生產過程，對於環境的影響應該是積極正面的，而非造成環境負擔； # 對於動物來說，是以人道對待； # 對於生產者、中間商與消費者來說，是透明、公正公平的。 因此，在本質上，CSA 農場就是一個合作社，合作農場的所有成員我們也統稱「社員」。 === 合作農場如何開始？ === 臺灣 CSA 協會成立的首要目的是希望讓臺灣的社區可以輕易的在都會邊緣（城鄉交界，Puri-urban Interface, PUI）成立一個又一個的 CSA 農場，但是一直到今日，我們似乎一直有一個看不見，跨不過的檻，究竟符合台灣大眾習慣，能夠讓生產者與消費者攜手共進的生產方式真的存在嗎？ ==== 農場是因應共同需求而建立 ==== 經過反思，我們認為，過去的「農場」形成方式也許應該打破，應當放棄明星式農場主人或是團隊，放棄生產者與消費者的鮮明利益對立，運用合作社與團結經濟的概念，模糊消費者與生產者界線，找出'''共同的需求與願望'''，應該是一個重要的關鍵線索。回到源頭，我們思考：'''當有一群人，因著「''健康食物''」共同需要，若是能夠自己來建一個農場，生產部分的食物，然後，跟自己購買，不足的則是共同向外採購'''，這樣是不是挺酷？ 於是，我們採許了這樣的行動，首先，我們建立了一個共識，那就是「我們共同決定所有的事情！大家都是老闆」。因此，大家共同決定要投入多少股金，共同尋找合適的土地（多少面積、租金…），共同做農場的規劃…共同種植、照顧與採收，最後，跟自己買菜。 ==== 小農是農場的延伸 ==== 合作農場除了社員自己彼此之間合作，也要與小農合作，並促成小農與小農合作。因為，一般的情形下，合作農場的食物產量以及多樣性往往都不足，所以，大家可以一同拜訪附近的小農，談好合作的方式，將小農的農場視為合作農場的延伸。 ==== 展開行動 ==== 在原來協會的「社區糧倉工作小組」成員的基礎上，我們展開了這個合作農場的試驗，第一件事就是討論合作農場的運作規則（或者稱為管理辦法），決定下列的事項： * '''先運作，視情況再評估是否正式申請合作社立案'''； * 確立合作農場的價值觀、哲學、中心思想與主張； * 繳交多少股金（決議：NT.$ 1000 一股）； * 決定如何計算社員的貢獻（決議：目前接受兩種貢獻：勞務＆購買。不過，只有行政工作以及受過自然農耕訓練，大家認同有農業生產力者，才可以成為勞務社員，填寫勞務工時）； * 選擇農場的位置與面積大小（決議：幻象空軍基地旁，原來租用的五分半土地）； * 農場需要那些角色，以及分工（下述）； * 合作農場食物的定價，參考市價由勞務社員開會決議； * 合作的小農如何選擇與認定； * 收取多少通路服務費； * 各個角色的權力、義務 * 其他 最後，將這些全部訴諸文字（一定要寫下來），並且公布給大家，並作為後續舉辦入社說明會的重要核心資料。 === 合作農場有那些角色？ === 合作農場是一個舞台，這個舞台上，出現的角色會有那些呢？ ; 農場勞務社員 : 經過合作農場的審核機制認可，能夠擔任合作農場農務工作的社員，例如：合作社裡面對於農務工作有高度熱情，並且熟練農務的社員、上過合作農場農務訓練課程的社員，以及提供蔬菜給合作社的友善小農。農作小組共同討論農場的農務工作、種植、維護、採收以及配送的工作，並且記錄投入的工時，計算其貢獻額度。 ; 支持社員 : 凡是能夠利用合作農場所提供的服務（如：購買蔬菜、參加食農教學課程…），願意繳交股金，參與合作社運作以及承擔責任者。支持社員的貢獻主要是購買合作農場以及友善小農所產出的食物，協助取菜點的運作，並且以服務（購買食物）的利用程度作為貢獻額度。 ; 小農社員 : 經過合作農場的審核機制認可（下文會詳述），接受可以作為合作社食物供應來源的農夫/農場。 === 所有的活動都是為了滿足共同的需要 === 任何合作農場的活動舉辦，都必須緊扣著「社員的共同需要」，謝絕不相干的慶祝活動、晚會、政治活動或是媒體訪問報導。 有那些活動是社員的共同需要而應當舉辦呢？例如：當社員的育苗知識與技術都不充足的時候，我們可以舉辦「育苗」的課程，邀請老師到合作農場來，替社員上課，並且視這樣的活動為一種合作社的服務，社員可以購買自己的服務，同時也對也需要的非社員公開。 === 公平的核心～確認如何計算社員的貢獻？ === 對合作社來說，社員的貢獻額度管理是一個回饋社員，攤提合作社盈餘的重要依據。如何確立什麼是對合作農場的「貢獻」，這個「貢獻」要如何量化，這都要仔細的討論，並且找到最不費力的執行方式，並訴諸文字。我們建議貢獻額度管理機制一開始就建立，即便非常原始，同時，也要很大度量的允許檢討與修訂。底下是幻象合作農場的最原始方式（2019）： 對於幻象 CSA 合作農場來說，我們只認定兩種「貢獻」，第一、勞務貢獻；第二、消費貢獻。 ==== 勞務貢獻 ==== 在合作農場裡面，農務與行政事務都需要付出勞力與時間，因此，社員出任經過合作社所認可的職務應當視為社員的貢獻，例如：社員投入農作的時間、配菜的時間、配送的時間…。 量化方式：每個小時的勞務工時的貢獻額度 140 點<ref>訂定 140 點的理由是 2019 當時，承接政府案子，工作工時，每小時可編列的工資大約是 140 元台幣。我們將台幣轉為點數，這個作法雖然不盡然合理，但是，容易懂。</ref>。 ==== 消費貢獻 ==== 另外，使用合作社的服務，也是對合作社的支持，也是重要的貢獻，因此，社員購買合作農場的蔬菜、種苗、花卉、苗木，付費參加合作社舉辦的訓練課程、研討會…等等，都應該列入社員的貢獻。 量化方式：購買每台斤蔬菜的貢獻額度為 60 點<ref>定為 60 點的原因是，當時我們每台斤蔬菜價格定為 60 元台幣。</ref>。 ==== 透明的資訊 ==== 合作農場必須建立一套貢獻程度的認定與計算方式，並將之公開，隨時可以讓社員查詢。未來，我們希望能夠開發一個系統，讓社員隨時可以查詢自己當下對於合作社的貢獻，以及所能夠獲取的分潤。 === 合作農場如何與小農連結？ === 當合作農場的生產與品相多樣性不能夠滿足社員的需求時，最有效率的方式不是在合作農場內部展開另一波產業升級，而是，尋找可以合作的既有小農。合作農場必須制定一份《[[CSA 入門手冊/小農合作管理辦法|小農合作管理辦法]]》《[[CSA 入門手冊/小農拜訪（同儕審查）的建議檢查表|小農同儕審查表]]》作為尋找合作小農的指引，裡面應該標明合作社接受的種植、養殖的方法，對於生產環境應該有的責任，器材的使用…等等。 與小農合作，對於合作社來說，除了有效的將農場延伸之外，也是積極的透過通路的角色促進合作農場與小農的團結。 合作農場應當極力的邀請合作的小農加入合作社，讓小農一起參與合作農場的決策，包括：通路收取的費用比例，並且鼓勵小農投入部分時間協助合作農場生產，貢獻技能與知識，並且提供所有的器械或工具。小農投入合作農場的工時計算，可以由合作社討論，彈性做加權，然後歸入貢獻管理系統。 == 作者 == 本手冊由臺灣社區農業協會所彙編、整理。 編譯人員：陳建泰、王志仁、張耀、黃淑媛 聯絡：chientai@csa.tw == 參考資料 == <references/> aigfj3pbs1q3v0920mlojxdok92r2ka 188479 188476 2026-11-02T14:13:50Z Chientai 810 188479 wikitext text/x-wiki == 前言 == [[File:一個CSA農場菜箱.png|thumb|CSA 農場的一籃菜。<br/>創作者：藝術家/藝術教育工作者 林子云（zizi）]] 氣候變遷，自然環境退化，越來越頻繁的大型災難，在過去人類賴以生存的最重要組織～'''家庭'''正在迅速縮小、崩解，我們有什麼因應對策？ 相對於二次大戰結束之後，當時刻不容緩的任務是「和平與重整世界次序」，那們 21 世紀的地球人，怎麼做到'''永續發展（Sustainable development）'''則是這個世代的當務之急。 === CSA 的重要性與必然性 === 新自由主義帶來的全球化，讓這個世界非常容易將成本外部化到遙遠看不見的弱勢地區。氣候危機、水資源短缺、饑荒、塑膠海洋…對先進國家來說，這些都還遙遠。但是，所有的數據，都讓我們樂觀不起來。 既然永續發展是我們這個世代必須面臨的沈重課題，什麼樣的產業、社會組織以及人性性格可以扭轉逐漸加速崩壞的世界？如果我說是：農業、社區與利他的合作精神，大家應該不會反對。 農業＋社區＋利他的合作精神＝？ === 透過 CSA 練習並實際建立互助的共同體（community）=== [[File:幻象CSA基地的黑板.jpg|thumb|400px|基地的老黑板，多年來陪伴我們討論農場的農務與協會的會務，是基地的核心要素。]] 很多人說「參與 CSA 的配菜簡直就是挑戰無菜單料理～有量與種類的雙重挑戰，我實在沒有辦法適應」；我也曾經請教過許多的前輩，問他們為什麼台灣 CSA 發展這麼困難？得到的答案多半是「社會性格」或是台灣社會還沒有預備好；也有研究發現，多數人不願意承擔長期的承諾的壓力…。99% 的人，對於 CSA 還停留在「便利性」＆「風險投資」的問題上，如果是這樣，那麼我們根本不用發展綠能、電動車、減少塑膠垃圾…這些事情上，因為他們都「不便利」。 CSA 在這個時代所要達成的不僅僅是健康食物的生產與環境復育，而是在一個具有拯救人命的大型家庭極速萎縮、重大災難頻繁的時代，我們亟需一個替代性的「互助利他社群」～也就是一個「地區性的社區」。這種社區的建立需要練習，不停的調整，就像人民進入部隊，必須訓練各種戰技、戰術與行動，也可以想像成地方的團勇，平常就需要常常聚在一起，練習武藝，最後，才能形成可以彼此保護、保護家園的有力團隊。 當大型災難愈來越頻繁、我們對於「盟友」的需求越來越高的時候，我們應該開始練習怎麼在「問題」出現的時候，可以自然的展現互助與利他的能力？如果每天食物取得的日常行為，可以讓我們逐漸發展出共同承擔環境變化的風險，共同保護生態環境與身體健康，發展出「類家庭」的社區組織，何樂不為？ == 簡介 == <blockquote>一起種、一起吃：認識與參加 CSA 的入門手冊</blockquote>這本手冊是寫給對 CSA、甚至對農業完全陌生的你——你只是想吃到健康的菜，或想透過 CSA 實踐永續（ESG）的目標。為了讓您有更具體的 CSA 農場景象，本手冊會以新竹「[[CSA 入門手冊/幻象 CSA 合作農場|幻象 CSA 合作農場]]」為案例，說明 CSA 的相關運作以及所遭遇的問題。 == 第一部 先認識 CSA == 社區協力農業（Community supported agriculture, CSA）<ref>社區協力農業. (2022, July 10). 維基百科. https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A4%BE%E5%8D%80%E5%8D%94%E5%8A%9B%E8%BE%B2%E6%A5%AD</ref>簡單地說，是一種農夫與消費者之間的「協議與承諾」，消費者在產季開始之前先繳「會費」給農夫，作為購買種子、農具、肥料…等經費，而農夫則承諾以友善土地的方式種植，並將收成與會員共享。 消費者除了參與部分農事，了解自己所吃的食物的成長過程，並與社區農夫認識、互動，所繳的費用是對農夫與土地的支持，並承擔了收成不管好或壞的風險，也就是，豐收拿得多，欠收則拿得少。消費者以資金承諾農夫，而農夫則以健康的農作回饋消費者。 '''全世界的 CSAs 的共同基本原則''' CSA 並沒有一個明確、大家公認的定義，伊莉莎白．韓德森（Elizabeth Henderson）<ref>美國最重要的 CSA 推手之一。</ref>說，它就像光譜一樣，有各種面貌，不過，全世界的 CSAs 總是有幾個共同基本的原則： * 相互幫忙與團結－農夫以及吃他的食物的人，彼此直接連結，並且一起承擔風險； * 使用生態農業的耕作方法（有時還會要求有機認證）； * 重視生態多樣性並且拒絕基因改造作物； * 生產者與消費者協商價格，盡最大的可能讓更多的人獲得高品質、安全的食物； * 教育大眾實際農耕的景況； * 不斷的改善。 === 第 1 章 CSA 是什麼？ === <div style="font-family: Georgia; width: 400px; border: solid 1px #ccc; padding: 4px; margin-left: 7px; float: right;"><blockquote><big>''With access to a farm, many are dazzled by the bounty and wonders of nature. I love to see grown people awed by the delicate beauty of a carrot seedling.''</big> <br/><big>當有機會接觸農場時，許多人會被大自然的豐饒與奇蹟所深深吸引。我特別喜歡看到成年人對胡蘿蔔幼苗那精緻的美感到驚嘆不已。</big><br /><br />～羅萍·凡恩（Robyn Van En，1947～1997）是美國有機農業＆社區協力農業運動的先驅。</blockquote></div> 如果你買過菜，你大概習慣這樣的流程：看到菜、挑好、付錢、帶走。錢貨兩清，你跟種菜的人一輩子不會見面。 CSA（社區協力農業，Community Supported Agriculture）想做的是另一件事。它讓你在'''這一季還沒開始、菜還沒長出來的時候，就先付錢給農夫''' —— 這筆錢讓農夫買種子、買農具、付得起這一季的心力，作為回報，農夫'''承諾用友善土地'''的方式種植，並把收成分給你。 CSA 的推動者羅萍・范恩，把這件事濃縮成一個很簡單的公式： '''生產者 ＋ 消費者 ＋ 每年相互承擔風險的承諾 ＝ 社區協力農業''' 請注意公式裡最特別的一項：「每年'''相互承擔風險'''的承諾」。這就是 CSA 跟一般買菜最根本的不同 —— 你不是一個路過的顧客，而是每一季都重新選擇「我要繼續支持這位農夫」的夥伴。 用最白話的一句話總結 CSA 的精神：'''你出資、你承擔、你分享'''。這三件事後面幾章會慢慢說清楚，但先記住這句話，你就抓到 CSA 的核心了。 === 第 2 章 它跟「網購蔬菜箱」「有機商店」不同在哪？ === [[File:2009-12-31 Shuanglian Market, Zhongshan District, Tapei 02.jpg|thumb|台北市中山區雙連市場（2009-12-31）]] 市面上能買到健康蔬菜的管道很多 —— 有機超市、網購蔬菜箱、小農市集。它們都很好，但它們跟 CSA 有一個關鍵差別，這個差別會直接影響你參加後的體驗，所以一定要先搞懂。 ==== 一般蔬菜箱：你是顧客 ==== 網購蔬菜箱的邏輯是：這禮拜有菜、你下單、平台出貨。'''如果這禮拜颱風把菜打爛了，那是平台的問題，不是你的問題''' —— 你大不了這禮拜不買，或平台缺貨就退你錢。你的風險是零。 ==== CSA：你是「一起承擔的人」 ==== CSA 不一樣。你在季初就先付了半年的錢，這代表： * 豐收的時候，你的菜箱滿出來；欠收的時候，你的菜箱就是會比較少。 * 颱風、蟲害、寒流，這些天氣的起伏，你是跟農夫一起扛的那個人，不是把風險丟給對方的顧客。 這聽起來好像你吃虧了？換個角度看：正因為你願意跟農夫一起承擔，農夫才不必為了「保證每箱都塞滿」而搶種好賣的菜、噴更多藥、把土地操到極限。'''你分擔的那一點風險，換來的是農夫可以安心用對土地好的方式種田'''。這就是 CSA 最核心的一筆交換。 ==== 一句話分辨 ==== * 如果你只想「穩定買到菜、不想承擔任何風險」，網購蔬菜箱可能更適合你； * 如果你願意「跟農夫站在同一邊、一起面對收成的好壞」，那你正在找的就是 CSA。 看懂這一點，你才不會在參加後因為「這禮拜菜怎麼這麼少」而失望 —— 那不是農夫偷懶，那正是 CSA 本來的樣子。 ---- === 第 3 章 一個真實的 CSA 長什麼樣：幻象基地 === [[File:ROCAF Mirage 2000-5EI Rolling over Hsinchu AFB Runway 20120602c.jpg|thumb|幻象 CSA 基地緊鄰著新竹幻象 2000 空軍基地。]] 講了這麼多原則，讓你看一個真的在運作的 CSA，會更有畫面。這本手冊接下來都會用它當例子 —— 它叫「幻象 CSA 合作農場」。 ==== 名字的由來 ==== 它就位在新竹「幻象 2000 空軍基地」的圍牆外，一塊大約 5 分半大的田（差不多半個足球場多一點），因此得名「幻象」。 ==== 誰在這裡種菜？ ==== 可能跟你想像的農場不一樣 —— 這裡的成員大多是'''退休人士'''。他們不是專業農夫，而是一群因為想吃到乾淨的菜、想找回跟土地的連結、想有一群人一起做點有意義的事，而聚在一起的人。目前大約 50 位成員。 ==== 他們的一週 ==== 每個星期一早上，成員會固定聚在田邊一座沒有牆的「涼亭教室」—— 這塊地不能蓋有牆的建築，反而讓這裡變成一個完全開放、沒有誰的專屬角落的共用空間。他們一起開個簡單的會（今天要種什麼、採什麼、誰負責什麼），然後一起下田，中午一起吃飯。'''種、收、吃，都是一起的'''。 ==== 它不是一個完美的樣板 ==== 先老實跟你說：幻象基地不是那種「一切上軌道、每週準時出貨」的模範農場。它試過請專職農夫、失敗過；訂過 50 戶支持家庭的目標、沒達成；配菜箱甚至一度暫停又重來。這本手冊不會把它包裝成成功故事 —— '''它的價值恰恰在於它願意讓你看見一個真實 CSA 的跌跌撞撞'''，這樣你參加任何一個 CSA 時，心裡才有譜。 接下來第二部，我們就從「如果你想參加，你該先知道什麼」開始講。 == 第二部 參加前，你該知道的事 == [[File:幻象 CSA 合作農場的美麗看板.jpg|thumb|新竹年輕藝術家為幻象基地所繪的美麗掛版。<br/>作者：藝術家/藝術教育工作者 林子云（zizi）]] 參加 CSA 之前，有幾件事值得先弄清楚。參與方式有深有淺：最輕鬆的是只訂菜，用消費支持農場運轉；也可以偶爾下田幫忙；投入最深的是深度共耕，固定參與農務與會議，而你不必一開始就決定。以幻象基地為例，一箱大約三台斤的當季蔬菜，採預收制，一季開始前一次付清；箱裝什麼不是你點的，而是田裡長什麼就吃什麼。 各家 CSA 的費用、供應與取菜方式不同，參加前應先確認。信任的建立也不同於超市看標章，而是你自己走進農場去看、去問。 最後是心理準備：不點菜、豐收多欠收少，因為 CSA 是「一起」的關係，不只是交易。 === 第 4 章 參加 CSA 有幾種深淺？ === 參加 CSA 不是只有「訂菜」一種方式。用幻象基地來說，你大致可以選擇投入的深淺，從最輕鬆到最投入： ==== 一、只訂菜（支持型） ==== 這是最單純、也最多人選的方式：'''你付錢、你拿菜，不用下田'''。你就是范恩公式裡「消費者」，用消費支持這個農場運轉。適合工作忙、住得遠、或只是想先試試看的人。 ==== 二、偶爾來幫忙 ==== 你訂菜，同時偶爾在有空的時候來農場參與農務 —— 拔草、採收、幫忙打理。你會因此更認識自己吃的菜從哪來、跟其他成員混熟。這種「半隻腳踩進來」的方式，是很多人從單純訂菜慢慢愛上 CSA 的過程。 ==== 三、深度共耕（勞務型） ==== 這是投入最深的一種：你固定參與農務、參加每週會議，實際成為「種菜的人」的一份子。在幻象基地，要走到這一步需要一段學習過程 —— '''跟著資深成員實習一陣子、累積一定時數、經農場成員認可'''，才算正式成為能獨立下田的共耕成員，之後也要維持一定的參與（例如：每個月至少來幫幾小時、參加會議）。 ==== 你不必一開始就決定 ==== 大多數人是從「只訂菜」開始，覺得喜歡，再慢慢往「偶爾幫忙」「深度共耕」移動。'''先從你最自在的深度開始就好'''。 ---- === 第 5 章 你會拿到什麼、付多少、怎麼拿？ === 這一章講最實際的：參加之後，具體會發生什麼事。以幻象基地的支持家庭為例。 ==== 你會拿到什麼 ==== 一箱大約 '''3 台斤''' 的當季蔬菜。注意「大約」兩個字 —— 前面說過，份量會隨當季收成多一點、少一點。裡面裝什麼也不是你點的，而是這段時間田裡長出什麼、就吃什麼（第 7 章會講為什麼這樣反而好）。 ==== 你要付多少、怎麼付 ==== 跟一般買菜「每次結一次帳」不同，CSA 是'''預收制'''：在一季（幻象基地是半年）開始前，你先把這一季的錢一次付清。之後這半年，你就固定拿到菜，不用每次再付。 這筆預付，就是你對農夫的承諾，也是農夫敢放心種田的底氣。 ==== 你怎麼拿到菜 ==== 這一點各家 CSA 差很多，一定要問清楚。幻象基地目前是「農場自取」—— 你要自己到農場把菜拿回去，沒有宅配到府。 自取聽起來麻煩，但它其實藏著一個好處：你每次來拿菜，就順便看看田、跟成員聊兩句、知道最近田裡的狀況。'''這趟路本身，就是 CSA 想給你的「跟土地和人的連結」'''。當然，如果你住得遠、沒有車，這會是你參加前要先考量的現實問題。 ---- === 第 6 章 怎麼判斷一個 CSA 值得信任？ === 你先付了半年的錢、還吃進肚子裡，當然會想確認：這個農場真的靠譜嗎？菜真的乾淨嗎？ CSA 給你的答案，跟超市很不一樣。 ==== 超市的方式：看標章 ==== 超市裡的有機菜，靠的是第三方驗證機構發的「有機標章」。你信的是那張標章、那個機構。 ==== CSA 的方式：你自己去看 ==== CSA（包括幻象基地支持的做法）用的是另一套邏輯，叫「參與式保障（Participatory Guarantee System）<ref>請參閱慈濟大學USR教學研究中心〈什麼是 PGS？〉，網址：https://usr.tcu.edu.tw/?page_id=41</ref>」—— '''與其相信一張標章，不如讓你自己（或你信任的成員代表）親自去看'''。 具體來說，這套做法鼓勵成員親自拜訪供菜的小農：看看他的田、他的土、他怎麼種、用什麼、對土地和動物的態度如何。不強求他花大錢去考有機認證，而是用「大家親眼看過、彼此認識」來建立信任。 ==== 這對你的意義 ==== 這代表在 CSA 裡，'''你不是被動接受一張證明，而是有機會親眼確認你吃的東西怎麼來的'''。這種「看得見的信任」、「認識代替認證」，是 CSA 跟一般通路很不同、也很珍貴的地方。參加時你可以主動問：「我可以去看看供菜的農場嗎？」一個健康的 CSA，會歡迎你去看。 ---- === 第 7 章 參加前的心理準備 === CSA 很好，但它需要你調整一些「買菜的習慣」。這一章講幾件事先想清楚，你就不會參加後失望。 ==== 一、我們不「點菜」 ==== 超市裡你想吃什麼買什麼，CSA 卻不行，'''田裡這季長什麼，我們就吃什麼'''。幻象基地甚至刻意「不迎合市場、不專挑好賣的菜種、主張多種類混種」。 這意味著你可能會收到一些沒吃過、不知道怎麼料理的菜。這是挑戰，也是樂趣：很多 CSA 成員因此學會了新料理、拓寬了餐桌。'''把它當成一個「認識當季、認識土地」的機會，而不是「怎麼又是這個」的抱怨'''。 ==== 二、豐收多、欠收少 ==== 這是最多人不適應的一點：你的菜箱份量會浮動。天氣好就多，天氣差就少。'''你付的錢買的不是「固定份量」，而是「跟這片田站在一起的一整季」'''。 ==== 三、它是「一起」的，不只是交易 ==== 就算你只是訂菜、不下田，你參加的仍然是一個「一群人一起承擔」的東西，而不是一個賣菜的商家。幻象基地有一句話說得很好： '''菜箱數量不是重點，重點是背後有多少支持的力量'''。 如果你能帶著「我在支持一件事，不只是在買菜」的心情參加，你會從 CSA 得到的，遠比一箱菜多。 == 第三部 參加後，你的體驗 == 加入 CSA 之後，體驗會比想像中豐富。支持一個 CSA 農場，你不只領菜，還可以參與農務：什麼時候種、什麼時候收，在每週聚會上一起決定；採收有權責，配菜之外不能自己摘，因為一起種的東西要一起決定怎麼收。 每週的聚會與共餐，是這個社群的心臟，許多人最珍惜的其實不是那箱菜，而是跟一群人一起做事的歸屬感。當天氣不好、收成不足時，分配最能看出一個 CSA 的共同分擔風險的態度，在幻象基地的順序是優先供應支持家庭，而不是誰有錢誰先買。CSA 也難免起伏，幻象基地的菜箱曾經暫停、重新調整再出發；出問題時有沒有誠實面對，比從不出問題更值得你長期支持。 === 第 8 章 你可以參與到多深？ === 如果你不只想拿菜，還想「參與」，CSA 能給你的其實很多。以幻象基地為例，看看深入參與是什麼樣子。 ==== 一起種、一起收 ==== 農場的農務是共同進行的 —— 什麼時候該種、該採，會在每週的聚會上一起決定，公告在群組和田邊的白板上。這裡有一個小規矩值得先知道：'''採收是有「權責」的'''。在幻象基地，只有正式的共耕成員可以自己下田採收；如果你只是訂菜的支持成員想採，需要有共耕成員陪同。而且不是想採就採 —— 非配菜的日子，看到菜熟了也不能自己摘走，只能拍照通報。 這規矩聽起來嚴格，但邏輯很簡單：'''採收的節奏牽動整個農場的配菜和運作，不能因為某個人今天想吃某樣菜就打亂'''。 一起種的東西，要一起決定怎麼收。 ==== 一起開會、一起吃飯 ==== 每週一的聚會不只是分配工作，它本身就是這個社群的心臟。大家一起討論、一起決定、然後一起吃一頓飯。'''很多人參加 CSA 後最珍惜的，其實不是那箱菜，而是這種久違的、跟一群人一起做一件事的歸屬感'''。尤其對幻象基地那些退休成員來說，這裡給的是一個重新有事做、有人陪、有貢獻的生活重心。 ==== 安全提醒 ==== 如果你要下田，農場通常會有些基本安全規矩，例如穿包鞋或雨鞋、工具用完歸位、不要在田裡奔跑、水池邊小心等等。這些不是刁難，是讓每個人（尤其是有長輩、有小孩的場合）都能安全地享受農事。 ---- === 第 9 章 當菜不夠分的時候，會怎樣？ === 天氣不好、收成不足的時候，菜不夠分給所有人，怎麼辦？這種時候最能看出一個 CSA 是不是公平 —— 而它的處理順序，也再一次印證了「你付出的承諾是有回報的」。 幻象基地的分配順序是這樣的： # '''支持家庭最優先'''。你先付了半年的錢、承諾了一整季，所以缺菜時，你排在最前面。 # 其次才是'''臨時預約的零賣菜箱'''。 # 最後是'''單樣菜的零售'''。 # 如果都分完還有剩，再回頭多分一些給支持家庭，不浪費。 看懂這個順序，你就懂 CSA 對「承諾」的重視：'''那個願意季初就付錢、跟農場一起承擔的人（也就是你），在關鍵時刻會被優先照顧'''。這正是 CSA 跟「誰有錢誰先買」的市場邏輯最不一樣的地方 —— 這裡先照顧的是「一起承擔的人」。 ---- === 第 10 章 一個 CSA 也會有起伏 === 前面誠實跟你說過，幻象基地不是完美樣板。這一章把它的一段真實起伏講給你聽 —— 因為你參加的任何 CSA，都可能遇到類似的狀況，先知道，你就不會慌。 ==== 一段真實的過程 ==== <div style="float: right; width: 300px; border: solid 0.0625rem #b0dddd; border-bottom-width: 0.375rem; padding: .5em; margin-left: .5em;"> {| class="wikitable" width="100%" |+幻象合作農場歷年支持家庭菜箱數量統計 ! 年份 ! 支持家庭菜箱數量 |- | 2021 上期 | 13 |- | 2021 下期 | 20 |- | 2022 上期 | 3 |- | 2022 下期 | 7 |- | 2023 上期 | 7 |- | 2023 下期 | 8 |- | 2024 上期 | 休息半年 |- | 2024 下期 | 18 |- | 2025 上期 | 20 |} （資料來源：《CSA農場如何合作？幻象CSA合作農場的實踐與反思》，詹証傑，2025） </div> 幻象基地的配菜箱，走得並不順： * 一開始請了專職農夫種菜，後來因為經費付不起，停聘了。 * 改成成員自己種，訂了「50 戶支持家庭」的目標，但因為成員多半不是熟練農夫，產量跟不上，目標沒達成。 * '''2024 年上半年，支持家庭的配菜甚至一度暫停'''。 * 後來重新調整、恢復運作，成為現在「有菜箱、但需自取」的狀態。 ==== 這告訴你什麼 ==== 如果你參加的 CSA 有一天說「這一季我們要暫停檢討」，'''先別急著覺得它失敗了'''。暫停不一定是壞事 —— 它可能正是農場在誠實面對問題（種植跟不上？人手不足？規則要重談？），停下來調整好再出發，反而比硬撐下去更負責任。 真正重要的不是「它從來沒出過問題」，而是「出問題時，它有沒有認真面對、有沒有把大家的信任當一回事」。一個會暫停、會檢討、會重來的 CSA，往往比一個假裝一切完美的更值得你長期支持。 而且別忘了那句話 —— '''菜箱可以暫停，但只要那群人還在一起種、一起吃、一起決定，這個 CSA 的核心就還活著'''。 == 第四部 你的一箱菜，背後的意義 == '''你買的從來不只是菜'''。對環境而言，友善耕作照顧了土地與生態；對社會而言，CSA 把最容易被大通路排擠的小農當夥伴而非供應商，你支持的是一整個更公平、更有人情味的在地食物網絡；對治理而言，CSA 透過資訊公開與共同決策，實踐透明、民主的運作。對關心 ESG 的企業來說，支持或認養一個 CSA，是把永續從口號變成實際行動。而說到底，CSA 能成立的真正原因，是一群人對永續發展有共識，從食物開始。你，也可以是其中一份子。 === 第 11 章 你買的不只是菜 === 參加 CSA，你的錢和你的選擇，其實推動了很多超出「一箱菜」的事。如果你（或你的公司）關心環境永續、社會責任——也就是常聽到的 ESG —— CSA 幾乎是一個現成的實踐方式。 ==== 對環境（Environmental）==== 你支持的農場承諾友善耕作 —— '''不用農藥、化肥、除草劑'''，對土地和水更溫和。幻象基地還堅持「生態優於生產」，種植多樣化的作物而非單一大量搶種，這對維持土壤和生態的多樣性很有幫助。加上菜是在地生產、就近取用，'''大幅減少了食物從產地到你餐桌的「食物里程」'''，也就減少了運輸的碳排放。合作的小農也被要求盡量減少塑膠包材。你的一箱菜，就是一次對土地的溫柔投票。 ==== 對社會（Social）==== 你的預付，直接支撐了在地的友善小農 —— 這些人往往是最容易被大通路排擠、最需要穩定支持的一群。CSA 把他們當成「夥伴」而不是「供應商」，甚至邀請他們一起參與決策。對幻象基地這樣以退休成員為主的農場來說，它還提供了長者一個有連結、有貢獻、不孤單的生活場域。'''你支持的，是一整個更公平、更有人情味的在地食物網絡（local food network）'''。 ==== 對治理（Governance）==== CSA 通常用很透明、很民主的方式運作 —— 大家一起開會、一起決定、盈餘怎麼分配都攤在陽光下。你支持的不是一個黑箱企業，而是一個「大家都是主人」、決策看得見的組織。 ==== 給關心 ESG 的企業或團體 ==== 如果你是代表公司在看這本手冊：支持或認養一個 CSA，是一個把 ESG 從口號變成具體行動的好選擇 —— 它同時涵蓋了環境（減碳、友善耕作）、社會（支持在地小農、食物正義）、治理（透明參與）三個面向，還能成為員工的共同活動（一起下田、一起分菜）。比起單純捐款，它讓「永續」變成一件員工真的參與、真的有感的事。 ---- === 第 12 章 說到底，為什麼是「一起」？ === [[File:合作雞舍的棲假.jpg|thumb|棲架是一個人道飼養雞舍非常關鍵的要素，小雞到了傍晚會往高處棲息，一個合適雞爪抓握的棲架，可以讓他們獲得舒適的休息。2017 年台灣爆發雞蛋的芬普尼（Fipronil）污染事件<ref name=":0" />，大家對食安很不安，於是有 10 位成員，一起養雞，生產雞蛋。]] 讀到這裡，你已經知道 CSA 怎麼運作、怎麼參加了。最後想跟你聊聊，這一切背後那個最簡單、也最重要的東西。 ==== 一切的起點：一個共同的需要 ==== CSA 也好、幻象基地也好，能成立的真正原因，從來不是「有人很會種菜」或「有人很會經營」，而是 —— '''一群人有一個共同的、真實的需要'''。 幻象基地最早的一個小故事很能說明這件事。2017 年台灣爆發雞蛋的芬普尼（Fipronil）污染事件<ref name=":0">'''芬普尼雞蛋污染事件：'''指 2017 年發生在歐洲（比利時、荷蘭、德國、法國、瑞典、英國、奧地利、愛爾蘭、義大利、盧森堡、波蘭、羅馬尼亞、斯洛伐克、斯洛維尼亞、丹麥、匈牙利與瑞士）、香港、臺灣、韓國等地的多宗食品安全事件，皆因雞蛋和蛋製品受殺蟲劑成分芬普尼污染而引起。全世界目前有40國的雞蛋遭殺蟲劑芬普尼污染，歐洲聯盟28個成員國中，有24國的雞蛋受到芬普尼汙染。（請參閱維基百科：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/2017%E5%B9%B4%E8%8A%AC%E6%99%AE%E5%B0%BC%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E6%B1%A1%E6%9F%93%E4%BA%8B%E4%BB%B6）</ref>，大家對食安很不安，於是有 10 位成員，每人拿出 1000 元，一起買雞、一起養、一起承擔（包括雞舍壞了、飼料錢、甚至野狗來咬的損失），也一起分雞蛋。沒有老闆、沒有顧客，就是一群有共同需要的人，自己出錢、自己承擔、自己決定。這就是 CSA 精神最純粹的樣子。 ==== 你，也可以是其中一份子 ==== CSA 的迷人之處在於：'''它把「吃」這件每天都在做的事，變成一件可以「一起」的事'''。一起承擔天氣的好壞、一起分享土地的收成、一起決定這片田的未來。你不再是超市貨架前一個孤單的消費者，而是一個食物社群裡有名有姓、被優先照顧、被當成夥伴的人。 如果你正在考慮要不要參加一個 CSA，最後給你一個最簡單的判斷方法 —— 別只問「這箱菜划不划算」，問問你自己： '''我，願不願意跟一群人、一片田，站在同一邊？''' 如果你的答案是願意，那…歡迎加入。 == 第五部 如果你想建立一個 CSA == 如果你也想建立一個 CSA，這一個章節就是為您而寫的。我們從籌組到營運的實務，逐步思考：先想清楚誰來發起、為了什麼共同的需要；接著與潛在會員會面、建立核心團隊、制定營運計畫與預算，並規劃種植計畫、供應份量與配送安排，同時，也要計算生產成本，確立每個份額的價格，以及社群共營模式。也要設計工作會員資格，讓會員以勞務換取份額。最後，思考如何藉由口碑、開放日、說明會、電子報與社區營造活動招募並留住會員。 我們的目標就是建立一個具有 CSA 最獨特的精神～'''共擔風險、共享成果'''的農場。 === 第 13 章　誰來發起 CSA？ === 社區協力農業（CSA）已在世界各地蔚為風潮。消費者與農民之間的連結如此真摯，以致於這項曾被視為「一時風潮」的模式，如今已獲得真正的認可。在許多方面，CSA 農業已為一場全面的運動播下了種子，引領我們回歸根源，而這根源正深植於在地農業之中。現今的 CSA 農場不外乎底下幾種起手勢： *由生產者發起的 CSA（Producer-Initiated CSAs）：大多數 CSA 是由有意推動另類產銷並加強與消費者連結的農民所發起； *由會員（消費者）發起的 CSAs（Member-Initiated CSAs）：一群有興趣的消費者攜手合作，尋找當地農民為他們生產食物； * 多位生產者的 CSA（Multiple-Producer CSAs）<ref>美國 Local Harvest 所出版的多生產者（農場）工作手冊 https://www.sare.org/wp-content/uploads/csa.pdf</ref><ref>How to Run a Multi-Farm CSA: The Collaborative Model, https://www.localline.co/blog/multi-farm-csa</ref>：由數個農夫聯合起來，為消費者提供種類繁多的產品； * 組織發起的 CSA（Organization-Initiated CSAs）：由企業（Company）、教會（Church）、學校（Campus）等組織提供一個既有的消費者社群，所形成 CSA。 然而，對於一個 CSA 而言，問題並不在於「如何開始」，而在於「如何持續經營」？所需的工作量以及對 CSA 會員的責任可能極為龐大。許多 CSA 為了應對這項責任，選擇擴大耕地面積並增加客戶數量，最終發展到需要兩到三位全年全職農民的規模。在這個歷程當中，我們要靈巧如蛇，透過各種高度創意的合作，讓農場有趣、有活力的開始並持續下去。您可以與其他農民（無論是經驗豐富的，還是初學者）合作，共同建立一個合作社式的 CSA。這將讓您得以維持單一家庭農場的運作模式，同時在過程中建立一個農民社群。 務農有時是一項孤獨的工作，而當 CSA 會員對您的日常工作感興趣，甚至偶爾提供協助時，這份工作便會變得更加愉快。與其他農民攜手建立第二層次的社群，其帶來的回報與成就感遠遠超越單純被認可的層面。這將形成一群志同道合者之間的兄弟姐妹情誼。透過提供新的機會讓大家共同合作、分享想法並互相幫助，這將使你和你的農場更加堅強。 === 第 14 章 如何開始？ === [[File:幻象CSA合作農場簡章第一頁.jpg|thumb|利用熟悉的編輯軟體製作一份精美的簡章，在合適的場所擺放、散發，可以讓 CSA 合作農場與社區的朋友有更多的接觸機會。]][[File:幻象CSA合作農場簡章第二頁.jpg|thumb|如果您想取得這份三摺頁的簡章範本，您可以在「參考資料」下載<ref>使用 Word 編輯，請下載「幻象CSA農場簡章-A4.doc」。</ref>。]]農業起源於人類原始需求，一切都那麼自然，就像是母語一樣，不需要刻意的解析、訓練文法，就可以運用，但是，當面臨越來越多外語挑戰，或是非母語學習者，在起步階段，適當的線性分析工作與學習設計，可以事半功倍。我們必須承認，大多數的農場幾乎都在沒有完整的營運計畫，甚至沒有任何設計的狀況下開始，這絕非好事，我們建議在起步時，不妨善用已經在不同產業行之有年營運計畫思維，設計自己的農場營運。 * 與潛在會員會面：要做市場區隔，尋找「支持者」，而不僅僅是「客戶」； * 建立核心小組：核心小組淺顯的說就是在推動 CSA 農場時，會動手、提供各種資源和你密切工作的人； * 制定營運計畫<ref>如何撰寫營運計劃書？（經理人，https://www.managertoday.com.tw/columns/view/62122<nowiki/>）</ref>：訂定營運計畫的核心價值，在於協助核心小組內部凝聚共識、釐清策略方向，同時也是對外募集資源、建立信任感的關鍵媒介，好的營運計畫是農場與外界資源的黃金橋樑； * 最後，你需要制定預算。 ==== 與潛在的會員（Potential Members）會面 ==== * 從你最熟悉的人開始：朋友、家人、鄰居、同事等等。 * 現有的團體或社區（環保團體、企業、教會、社區行動組織、健康食品店、健身中心、學校、公民組織等）是尋找成員的理想場所，利用他們的會議和電子報來宣傳 CSA 並招募會員。 ==== 建立核心團隊（Core Group） ==== * CSA 核心小組由農民及數位消費者成員組成，負責制定 CSA 的細節； * 核心團體擴大所有權範圍、分散工作量，並降低農民倦怠的風險； * CSA 的大部分組織工作都可以由核心團體完成； * 核心團隊通常不處理農場決策，這些決策由農民自行處理； * 活動可能包括作物選擇、協助決定股價、付款時程、組織分發、志工活動、電子報、特別活動等。 ==== 制定營運計畫（business plan）與預算 ==== * 這兩件事都要與耕作的農夫一起完成； * 預算應涵蓋生產與組織的真實成本，並為農夫提供公平的薪資； * 資本支出：土地、設備、結構、工具、灌溉等； * 勞動費用：農民與工人薪資及福利、勞工補償等。 * 營運費用：種子、植物、水、稅金、燃料、土壤改良劑、物資等。 ==== CSA 份額價格<ref>Share price，亦可稱會員認購份額價格，更通俗的說法可以是「會員方案費用」。</ref>與支付（Share Price and Payment） ==== * 各個 CSA 的份額價格、分配的農產品數量及季節長度都不相同； * 大多數 CSA 提供全份額及半份額； * 半份額成本通常高於全份額的一半； * 在定價前先決定配送期的長度； * 大多數地方 CSA 每年全份額收費介於 14,400–18,000 台幣<ref>14,400–18,000 元/年可作為臺灣標準 CSA 份額的初始試算區間，但仍應依供應週數、箱量、配送方式與是否包含其他農產品調整</ref>（約400 至 700 美元 ）之間； * 有些 CSA 提供分期付款選項，你也可以參考。 ==== 決定份額價格（Determining Share Price） ==== * 導致 CSA 經營失敗或農民過勞的最大因素，是把份額價格訂得太低； * 若有人在候補名單上，表示消費者對 CSA 份額的需求超過目前供給，因此可能願意接受較高的份額價格； * 如果會員抱怨食物太多，或很多人分享份額，那份額可能太大了。 ==== 成本結構總覽 ==== 建議將全年成本分成以下八類： <div style="width: 720px; border: solid 0.0625rem #b0dddd; border-bottom-width: 0.375rem; padding: .5em; margin-left: .5em;"> {| class="wikitable" width="100%" !成本類別 !主要內容 !小農常見問題 |- | nowrap="nowrap" | 生產直接成本 |種子、苗、肥料、資材、灌溉、病蟲害防治 |友善或有機資材單價較高，且需承擔失敗批次 |- |農地與設備 |地租、溫室、棚架、農機、冷藏、工具折舊 |小農規模小，固定成本難以攤薄 |- |農民與雇工 |農民薪資、整地、播種、除草、採收、分裝工時 |最容易被低估，尤其是農民自己的勞動 |- |採後處理 |清洗、分級、預冷、秤重、包裝、標籤 |每週固定出箱，管理工時高 |- |配送與物流 |油料、車輛折舊、宅配、定點運送、冷鏈 |會員分散時，配送成本快速增加 |- |會員與行政 |招募、收款、記帳、客服、電子報、網站 |CSA 需要持續溝通，不是收錢後自動運作 |- |社群與教育 |農場參訪、工作日、食農教育、活動材料 |若不列入預算，容易由農民無償吸收 |- |風險與準備金 |天災、歉收、設備故障、會員流失、退款 |CSA 的核心是風險共擔，但仍需現金緩衝 |}</div> === 第 15 章 設定份額價格的方法（Methods for Setting Share Price） === 你可以參考底下四種方法來訂定 CSA 農場的份額價格： # 以市價出售； # 近似市場價值； # 計算成本； # 合作農場營運農場模式。 無論你如何計算份額價格，你都要務實的做到： * 公開帳目：無論用哪種方法，把成本計算過程透明公開，是建立信任最有效的方式，也讓「共擔風險」有說服力。 * 價格裡寫清楚風險：事先約定欠收時如何分擔（不退款、減量供應等），避免日後爭議。 * 保留彈性設計：例如預收一次付清（對農場現金流最有利，幻象基地即採此制）、分期付款，或工作會員以勞務折抵部分份額，讓不同經濟能力的人都能參加。 ==== 方法一：以市價出售（Sell at Market Price） ==== * 大多數農民採用此方法； * 向會員收取固定費用 480 至 640 台幣（通常每週 15 至 20 美元左右），然後，提供給他們一份農產品，這份農產品若在其他地方購買，價格約為該金額，通常以農夫市集的價格作為定價依據 ==== 方法二：近似市價（Approximate Market Value） ==== * 估算一個家庭在當季蔬菜上的花費（考慮他們目前在哪裡購買），以這個為份額價格； * 決定你想要的收入（你需要知道農場能生產什麼、供應和勞動需求）； * 將總收入（gross income）除以份額價格，即可計算出您可出售的份額（share）數量； * 舉例來說，如果會員花約 18,000 元買 9 個月的蔬菜，而你的目標是賺取 720,000 台幣，你需要賣出 40 股； ==== 方法三：計算成本（Calculate Costs） ==== * 這個方法要花費較多時間，但能為農民與會員提供詳細的帳目； * 首先，確定您的土地能生產多少份額，然後計算生產該數量所需的成本（包括農民和工人從事種植、收穫、分銷等所耗費的勞力，以及所有生產成本）； * 將農場預算除以份額數量，即為份額價格。 ==== 方法四：合作農場營運農場模式（Coop-Farm Model） ==== '''這個方法'''的主要精神，是把 CSA 視為「農民與會員共同維持一座農場」的經濟共同體，也就是以合作社價值與原則而形成的合作農場（可以參照「附錄：幻象 CSA 合作（社）農場 — 用合作社概念來建立的 CSA 農場」這一章節），而不只是消費者購買一箱蔬菜，因此： * 與會員合作，決定整體預算與股價； * 這需要非常投入的社群，但每年都能提供實際的生產成本； * 農民計算年度收入需求、生產成本及農場支出，也就是農場營運的全部成本； * 在確定農場及農民的總需求後，將該數字除以現有或潛在會員的人數； * 舉例：若農場每年總預算為 1,800,000 台幣，且目前或可能有 100 名成員，那麼份額價格就可以定為 18,000 台幣。 * 這個方式，當成員數量多時效果最佳。 ==== 支付份額費用（Share Payments） ==== * 在開始配送之前就全額付款，既能減少會計工作，又能確保收入； * 許多社區支持農業（CSA）組織提供分期付款方案，以提升低收入會員的參與門檻； * 有些社區支持農業（CSA）會向低收入家庭或無家可歸者收容所提供補貼或捐贈份額。 === 第 16 章 勞務會員資格（Working Memberships） === 有些社區支持農業（CSA）組織會向每週在農場工作一定時數的會員提供少量「工作分享」會員資格，這些會員的工作可以換取全部或部分份額價格。CSA 農場的勞務會員，可以為農場帶來巨大的貢獻，不過，若是沒有妥善的訂定辦法，也會帶來很多的困擾。如果你想要開放勞動會員的資格，以下是我們建議的建議。 勞務會員指的是實際參與農場勞務工作的社員，我們建議勞務會員需具備： # 最好同時也是支持家庭的成員，這樣，他們對於農場勞務工作會有另一番體認； # 建議受過 CSA 農場所推薦的農務訓練課程，如：Permaculture Design Courses，自然農法…； # 最開始，邀請他跟著農場導師（mentor）實際實習，例如：為期一個月並且師徒共作 15 小時以上； # 要有正式加入流程與儀式，例如：由農場導師在農場勞務會議提出，並通過； # 要有退場機制，例如：勞務會員若半年內勞務時數未達 10 小時，則自勞務社員除名轉列一般會員。被除名勞務會員可以重新提出申請。 === 第 17 章 共擔風險，共享成果（Shared Risk, Shared Bounty） === 我們在台灣投入推動 CSA 工作，長期的觀察，同時，也有研究發現，最大的阻力之一就是'''多數人不願意承擔長期的承諾的壓力'''，然而，共享風險卻是 CSA 最鮮明的獨特特點。 《2016 年歐洲 CSA 概述（Overview of Community Supported Agriculture in Europe）》<ref>國際社區支持農業網絡（URGENCI）是一個國際組織，致力於保護消費者及從事生態農業的小規模農民利益。URGENCI 的一個委員會在2016 年 5 月發表了一份研究報告，該報告主題為《歐洲社區協力農業概述》，詳細涵蓋 22 個歐洲國家 CSA 的發展，是理解歐洲 CSA 的絕佳參考資料。報告的下載網址：https://urgenci.net/wp-content/uploads/2016/05/Overview-of-Community-Supported-Agriculture-in-Europe-F.pdf</ref>一文給 CSA 的說明很簡單：一群消費者和他們鄰近的農場結合在一起。他們一同分擔（分享）農耕季節的費用，包括：土地租金、種子、工具以及農夫的薪水。同樣的，他們也分享農場的產出。如此一來，消費者從他們附近的農場得到他們認識的農夫所生產的新鮮食物；農夫可以得到良好的工作條件，並為他們認識的人提供產品。 全世界的 CSAs 都存在著共同基本的原則，這些原則第一條就是'''「相互幫忙與團結」：農夫以及吃他的食物的人，彼此直接連結，並且一起承擔風險'''。 另外一位重要的 CSA 推手羅蘋．范恩則是用一個公式來定義 CSA：「食物生產者＋食物消費者＋每年互相承擔風險的承諾＝社區協力農業和無限的契機」。 因此，如果說 CSA 農場有 DNA，那應該就是「共同承擔風險」。 然而，促成生產者與消費者能夠「共同承擔風險」的最佳契機始於一開的支持家庭（會員）招募工作，對於 CSA 農場的非常重要的一個認知是分清楚「支持者」與「消費者（客戶）」。CSA 農場尋求的是支持者，是我們所疼惜，以致於農場農夫願意辛勤工作，產出健康食物來照顧的人，不是「奧客」，因此，如果你的會員不願意共同承擔風險，那就讓他回歸自由市場。 === 第 18 章 招募會員（Recruiting Members） === [[File:參與新竹市環保局的園遊會.png|thumb|2026-10 幻象農場受邀參與新竹市環保局的園遊會。參與市集與園遊會活動，可以尋找到許多潛在的支持夥伴。]] CSA 農場最好的宣傳方式是口碑（word of mouth），其他的方式還有舉辦開放日（open houses）、田間日（field days）、團體簡報（group presentations，說明會）。 另外，也要準備一份宣傳手冊，說明以下內容： * CSA 的概念； * CSA 的好處； * CSA 的故事、 * 願景與目標； * 會員可獲得哪些產品（如何、何時、何地領取）； * 份額價格； * 會員如何加入； * 如果需更多資訊應聯絡誰。 此外，也建議提供一份採收時程，說明產季初期、中期與後期（early-season, mid-season, late-season）<ref>原文為 '''early-season、mid-season、late-season''' 不是固定指春、夏、秋等三個季節，而是指'''整個栽培季或供應季的前段、中段與後段'''。</ref>各次配送可能包含哪些農產品。 === 第 19 章 留住會員（Retaining Members） === 美國有為數眾多的 CSA 農場，許多 CSA 流動率高，每季流失會員約 25% 至 70%，研究發現，鼓勵 CSA 會員參與農場事務，這樣留存率較高。 ==== 留住會員的訣竅（Tips for Retaining Members）：讓聚集（gethering）成為習慣 ==== * 讓農場成為大家第二個家，邀請他們參加每週的農務會議，舉辦集體勞動日、社交活動、青少年活動，特定的節日，共同製作應景食物，舉辦尾牙、春節之後，一起喝春酒，這都是凝聚大家的好辦法； * 翻出你最拿手的食譜，開設關於醃製與保存的課程； * 提早續約會員資格，不用等到期限最後一天； * 選定您所在地區的「十大」蔬菜有哪些，並增加這些蔬菜的種植量及延長其生長季節（例如：胡蘿蔔、萵苣、玉米、葉菜類、番茄、西蘭花、四季豆、洋蔥、馬鈴薯等）； * 在冬季期間（沒有配送蔬菜的時間）繼續發行電子報，以協助會員保持聯繫； * 給他們驚喜，提高會員對每週份額的興趣與期待，除了常見蔬菜外，可增加切花、食用菌、曬乾的艾草、桑葉等特色產品； * 於產季結束時進行會員問卷調查，並根據會員回饋規劃下一年度的作物種類與種植安排。 ==== 多些管道聽取會員回饋（Member Feedback） ==== 傾聽是團結的起點，CSA 重要的著作《明日的農場》不停提及合作經濟，它的原文是「Associative Economics」，所指的就是生產者、經銷商和消費者之間的彼此傾聽，追求共同利益的靈性行為，所以您可以這樣做： * 進行季末問卷調查（務必就調查結果向會員提供回饋）； * 在取貨地點設置建議／意見箱。 ==== 會員教育（Member Education） ==== CSA 成功的關鍵要素 — 如何遵循季節與在地原則來享用 CSA 農產品，如今許多人已不習慣準備和食用新鮮食物，因此，農民直接與會員溝通，有助於會員從超市模式過渡到社區支持農業（CSA）模式。你可以做的事情很多，例如： * 舉辦農場特別活動，好比：農場參訪、收穫活動、會員聚餐與食農教育工作坊； * 發行電子報； * 分享食譜＆適合各地 CSA 的當季農產品食譜與飲食指南。 此外，教導會員農業生態知識，訓練他們如何堆肥、種植蔬菜，種植與修剪樹木…等等這些技能，他們會對農場更多的認同。 ==== 電子報（Newsletters）或其他通訊軟體 ==== 使用點子報或是 Line，可以跟支持家庭的會員商量。使用通訊軟體，效率高，但是，資訊太發散、零碎；使用電子報，雖然無法即時，但是，卻有更大的完整性，並且更具力量。只是，這當中最大的原則是：無論使用哪一種或是混用，都必須不要太費力氣就可以做到。 * 在生長季節期間，盡量每週或每兩週提供一次 – 不需要太複 * 請提供一份本週收成的項目清單。 * 提供關於如何清洗、儲存、處理及保存農產品的資訊。 * 提供食譜與營養資訊。 * 農場最新動態 – 作物、天氣、害蟲、產量，以及即將配送的農產品。 * 鼓勵會員協助編輯電子報。 ==== 如果行有餘力，可以啟動一些社區營造活動（Community-Building Events） ==== * 了解會員的年齡、家庭和興趣 * 在配送初期安排並推廣活動 * 以美食作為所有活動的核心主題 * 提供動手實作與參與式的活動 * 將動物融入活動中 * 每家一菜（Potlucks） * 舉辦季節性慶典 ==== CSA 作物生產：種植經驗（Crop Production for CSA: Growing Experience） ==== 這個段落是特別寫給生產者，也就是農夫的。你必須要很專業，學識淵博，對於生態高度的尊重。農民在招募會員之前，必須具備大量種植多種不同蔬菜的經驗，您的經驗越豐富，會員的糧食供應就越穩定、越有保障。你必須讓你的支持者看到你是有能力替一塊土地帶來生機，替一群人帶來健康的食物，並且充滿人道關懷～從微生物、植物、動物到人。 ==== 其他還有什麼會員想要的（What do Members Want）？ ==== * 會員們偏好那些他們習慣購買的傳統、基本且熟悉的蔬菜（少量異國蔬果也是歡迎的！） * 水果需求量很大。 * 大多數會員並不喜歡每週收到大量蔬菜，有時會員會退出社區支持農業（CSA）計畫，是因為他們覺得蔬菜的份量讓他們應接不暇。 * 會員通常更偏好種類繁多的蔬菜，而非數量龐大。 * 高品質、乾淨的農產品是對支持會員的最好回報。 === 第 20 章 我應該分配多少（How Much Should I Distribute）？ === [[File:支持家庭首次配菜（裝箱）.jpg|thumb|幻象 CSA 合作農場 2021 年下半年支持家庭第二期，首次配菜。]]CSA 農場每週分享的數量和種類在各季節中有所不同。典型的 CSA 每週平均提供約 4.5 公斤（大約 7.5 斤）農產品<ref>世界衛生組織（WHO）所建議的蔬菜攝取量，3 個人的家庭，也大概是這樣的份量。世界衛生組織建議，成人每日應攝取至少 400 公克的蔬果，以降低慢性疾病風險。https://heho.com.tw/archives/381441 https://www.who.int/tools/elena/interventions/fruit-vegetables-ncds</ref>（季節初約 2.27 公斤，夏末約 9 公斤）。每週目標是提供 5 到 12 種不同類型的農產品。 ==== 播種與收成量（Planting and Harvest Amounts） ==== 要確定為達到預期產量應種植多少作物，最好的方法是測量並記錄自家農場數年來的產量。勤奮的紀錄農場每天的小事務，長久下來，你對農場的工作以及相關的數據，能夠掌握的程度，你一定會感到驚訝。 ==== 選擇多樣性（Selecting Varieties） ==== * 針對每種作物，依序種植數個不同品種，以延長採收期。 * 傳統品種通常很受歡迎。 * 根據風味選擇品種 * 蔬菜品種列表 * 請參閱《種植者資源清單》中的「種子」部分，以了解蔬菜種子的來源，包括有機種子和傳統品種種子。 ==== 訂定種植計畫（Develop a Crop Plan） ==== * 一個深思熟慮的作物計畫對成功的 CSA 絕對不可或缺； * 輪作（Succession planting）至關重要！ * 將收成分批發放，以免會員一次領取所有農作物； * 運用延長產季的技術來延長產季； * 農場規劃與記錄 —— 請造訪此網頁下載 Excel 試算表，協助作物排程 * 排程蔬菜種植以實現連續收割 ==== 配送（Distribution） ==== * 自行到農場取菜（On-farm pick-up）； * 中央配送中心（Central distribution site）； * 農夫市集取貨（Farmers’ market distribution）； * 宅配（Home delivery）； * 批發（Bulk distribution ）； * 部分社區支持農業（CSA）計畫提供 1 至 2 天的取貨時段，以配合各種不同的行程安排。 ==== 其他的 CSA 產品（Other CSA Products） ==== * 切花（Cut flowers ）； * 烘焙與罐頭食品（Baked and canned goods ）； * 家禽與雞蛋（Poultry and eggs）； * 肉類與乳製品（Meat and dairy products）； * 纖維（Fiber）； * 蜂蜜與蜂蠟產品（Honey and beeswax products）。 == 附錄：幻象 CSA 合作（社）農場 — 用合作社概念來建立的 CSA 農場 == === 為什麼要牽扯到合作社（Cooperative）？因為我們要一起承擔風險 === 1995 年國際合作社聯盟（ICA）正式定義： 「合作社乃是基於共同所有及民主管理的企業體，為滿足共同的經濟、社會、文化需求與願望，而自願結合之自治團體。」（孫炳焱譯） 維基百科上面的翻譯則是：「人們為了滿足自身在經濟、社會和文化等方面的共同需求而自願組成的通過財產共有和民主管理的企業而實現自治的協會」。 合作社制度最早由羅伯特．歐文（Robert Owen，1771-05-14 ~ 1858-11-17）<ref>英國威爾斯紡織品製造商、慈善家、社會改革家，空想社會主義者與合作社制度概念的提倡者。（請參閱維基百科：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BD%97%E4%BC%AF%E7%89%B9%C2%B7%E6%AC%A7%E6%96%87</ref>所提倡。 國際合作社聯盟同時確定合作的七大原則： # 自願與公開的社員制 # 社員的民主管理 # 社員的經濟參與 # 自治與自立 # 教育、訓練與宣導 # 社間合作 # 關懷社區社會 === 為什麼要採取合作社的策略？ === <blockquote>合作社是最好的救貧工具： # 合作社具有百年以上的歷史經驗，有累積的經營 Know-how； # 國際上它有共同遵守且符合經濟倫理又符合企業道德的原則； # 大部分國家都有合作立法，很多甚至立憲，來保護合作事業； # 合作社深具草根性，對地方經濟熟悉，能善用當地既有資源，能夠善用傳統產業，保護傳統產業不致消滅。 ～麥達爾（Gunnar Myrdal，1898 ~ 1987）瑞典籍，1974 年諾貝爾得主</blockquote><blockquote>資本主義追求自由價值，社會主義追求平等價值，合作主義追求'''兄弟價值（fraternity／brotherhood）'''<ref>「兄弟價值」指的是合作社運動中的'''兄弟愛（fraternity／brotherhood）'''，核心是'''互助、友愛、團結與休戚與共'''。它不是指血緣上的兄弟，而是把社員視為彼此有責任、彼此扶持的同伴。</ref>。 ～《世界變遷下的合作社基本價值》，1995 年 ICA 委託瑞典合作經濟學者貝克（S.A Book，1935~）撰寫</blockquote> === 傾聽彼此需要的經濟思維 === 在人智學領域裡面，也有談到「合作經濟」只不過這個合作經濟的原文跟合作社經濟（Cooperative economics）是不一樣的，它是：'''Associative economics，我們稱之為「傾聽彼此的需要」的經濟思維'''。 * 所有經濟過程中的參與者都試圖聆聽其他夥伴的需求。主責農夫傾聽會員家庭的需要，會員家庭也傾聽農夫的需要，社區農場和同一生態區的農場共同合作，傾聽他人的需要，這就是社區農場運作的基礎； * 我們與夥伴一同合作，這意味著我們不能讓個人利益成為經濟行為的驅動力；相反地，我們經濟行動的動機是為了夥伴的需要； * 合作經濟（'''Associative economics'''）站在市場經濟意識形態的對立面，是有能力療癒人類世界所有苦難和傷痛的解決方案； * 主流資本主義經濟將投資者放在社會的核心，缺乏對一般人的關照，終究只會導致負面的結果； * 合作經濟的概念揭示我們必須將人們的需要放在人類活動的核心：確認這些需求，並且以最少的成本、最少的物資、能源與勞力投入，來滿足這些需要。 === 定義：CSA 合作（社）農場<ref>其實，CSA 的精神裡面就包含了合作經濟的原則與價值，無論是 co-operative economics 或是 associative economics，因此，「CSA 合作農場」的說法有點疊床架屋， CSA 農場本身就是一個合作（社）農場了。 另外，這裡說的「合作農場」與已廢棄的法規「設置合作農場辦法（https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=D0050118）」裡面的「合作農場」沒有相關，是截然不同的概念。</ref> === CSA 合作（社）農場就是一群人，為了滿足「健康食物」的共同需要，依循合作社的原則所建立的農場。 所謂「健康的食物」不單單是指'''食物本身沒有危害人體健康的物質'''，它還包括： # 食物的生產過程，對於環境的影響應該是積極正面的，而非造成環境負擔； # 對於動物來說，是以人道對待； # 對於生產者、中間商與消費者來說，是透明、公正公平的。 因此，在本質上，CSA 農場就是一個合作社，合作農場的所有成員我們也統稱「社員」。 === 合作農場如何開始？ === 臺灣 CSA 協會成立的首要目的是希望讓臺灣的社區可以輕易的在都會邊緣（城鄉交界，Puri-urban Interface, PUI）成立一個又一個的 CSA 農場，但是一直到今日，我們似乎一直有一個看不見，跨不過的檻，究竟符合台灣大眾習慣，能夠讓生產者與消費者攜手共進的生產方式真的存在嗎？ ==== 農場是因應共同需求而建立 ==== 經過反思，我們認為，過去的「農場」形成方式也許應該打破，應當放棄明星式農場主人或是團隊，放棄生產者與消費者的鮮明利益對立，運用合作社與團結經濟的概念，模糊消費者與生產者界線，找出'''共同的需求與願望'''，應該是一個重要的關鍵線索。回到源頭，我們思考：'''當有一群人，因著「''健康食物''」共同需要，若是能夠自己來建一個農場，生產部分的食物，然後，跟自己購買，不足的則是共同向外採購'''，這樣是不是挺酷？ 於是，我們採許了這樣的行動，首先，我們建立了一個共識，那就是「我們共同決定所有的事情！大家都是老闆」。因此，大家共同決定要投入多少股金，共同尋找合適的土地（多少面積、租金…），共同做農場的規劃…共同種植、照顧與採收，最後，跟自己買菜。 ==== 小農是農場的延伸 ==== 合作農場除了社員自己彼此之間合作，也要與小農合作，並促成小農與小農合作。因為，一般的情形下，合作農場的食物產量以及多樣性往往都不足，所以，大家可以一同拜訪附近的小農，談好合作的方式，將小農的農場視為合作農場的延伸。 ==== 展開行動 ==== 在原來協會的「社區糧倉工作小組」成員的基礎上，我們展開了這個合作農場的試驗，第一件事就是討論合作農場的運作規則（或者稱為管理辦法），決定下列的事項： * '''先運作，視情況再評估是否正式申請合作社立案'''； * 確立合作農場的價值觀、哲學、中心思想與主張； * 繳交多少股金（決議：NT.$ 1000 一股）； * 決定如何計算社員的貢獻（決議：目前接受兩種貢獻：勞務＆購買。不過，只有行政工作以及受過自然農耕訓練，大家認同有農業生產力者，才可以成為勞務社員，填寫勞務工時）； * 選擇農場的位置與面積大小（決議：幻象空軍基地旁，原來租用的五分半土地）； * 農場需要那些角色，以及分工（下述）； * 合作農場食物的定價，參考市價由勞務社員開會決議； * 合作的小農如何選擇與認定； * 收取多少通路服務費； * 各個角色的權力、義務 * 其他 最後，將這些全部訴諸文字（一定要寫下來），並且公布給大家，並作為後續舉辦入社說明會的重要核心資料。 === 合作農場有那些角色？ === 合作農場是一個舞台，這個舞台上，出現的角色會有那些呢？ ; 農場勞務社員 : 經過合作農場的審核機制認可，能夠擔任合作農場農務工作的社員，例如：合作社裡面對於農務工作有高度熱情，並且熟練農務的社員、上過合作農場農務訓練課程的社員，以及提供蔬菜給合作社的友善小農。農作小組共同討論農場的農務工作、種植、維護、採收以及配送的工作，並且記錄投入的工時，計算其貢獻額度。 ; 支持社員 : 凡是能夠利用合作農場所提供的服務（如：購買蔬菜、參加食農教學課程…），願意繳交股金，參與合作社運作以及承擔責任者。支持社員的貢獻主要是購買合作農場以及友善小農所產出的食物，協助取菜點的運作，並且以服務（購買食物）的利用程度作為貢獻額度。 ; 小農社員 : 經過合作農場的審核機制認可（下文會詳述），接受可以作為合作社食物供應來源的農夫/農場。 === 所有的活動都是為了滿足共同的需要 === 任何合作農場的活動舉辦，都必須緊扣著「社員的共同需要」，謝絕不相干的慶祝活動、晚會、政治活動或是媒體訪問報導。 有那些活動是社員的共同需要而應當舉辦呢？例如：當社員的育苗知識與技術都不充足的時候，我們可以舉辦「育苗」的課程，邀請老師到合作農場來，替社員上課，並且視這樣的活動為一種合作社的服務，社員可以購買自己的服務，同時也對也需要的非社員公開。 === 公平的核心～確認如何計算社員的貢獻？ === 對合作社來說，社員的貢獻額度管理是一個回饋社員，攤提合作社盈餘的重要依據。如何確立什麼是對合作農場的「貢獻」，這個「貢獻」要如何量化，這都要仔細的討論，並且找到最不費力的執行方式，並訴諸文字。我們建議貢獻額度管理機制一開始就建立，即便非常原始，同時，也要很大度量的允許檢討與修訂。底下是幻象合作農場的最原始方式（2019）： 對於幻象 CSA 合作農場來說，我們只認定兩種「貢獻」，第一、勞務貢獻；第二、消費貢獻。 ==== 勞務貢獻 ==== 在合作農場裡面，農務與行政事務都需要付出勞力與時間，因此，社員出任經過合作社所認可的職務應當視為社員的貢獻，例如：社員投入農作的時間、配菜的時間、配送的時間…。 量化方式：每個小時的勞務工時的貢獻額度 140 點<ref>訂定 140 點的理由是 2019 當時，承接政府案子，工作工時，每小時可編列的工資大約是 140 元台幣。我們將台幣轉為點數，這個作法雖然不盡然合理，但是，容易懂。</ref>。 ==== 消費貢獻 ==== 另外，使用合作社的服務，也是對合作社的支持，也是重要的貢獻，因此，社員購買合作農場的蔬菜、種苗、花卉、苗木，付費參加合作社舉辦的訓練課程、研討會…等等，都應該列入社員的貢獻。 量化方式：購買每台斤蔬菜的貢獻額度為 60 點<ref>定為 60 點的原因是，當時我們每台斤蔬菜價格定為 60 元台幣。</ref>。 ==== 透明的資訊 ==== 合作農場必須建立一套貢獻程度的認定與計算方式，並將之公開，隨時可以讓社員查詢。未來，我們希望能夠開發一個系統，讓社員隨時可以查詢自己當下對於合作社的貢獻，以及所能夠獲取的分潤。 === 合作農場如何與小農連結？ === 當合作農場的生產與品相多樣性不能夠滿足社員的需求時，最有效率的方式不是在合作農場內部展開另一波產業升級，而是，尋找可以合作的既有小農。合作農場必須制定一份《[[CSA 入門手冊/小農合作管理辦法|小農合作管理辦法]]》《[[CSA 入門手冊/小農拜訪（同儕審查）的建議檢查表|小農同儕審查表]]》作為尋找合作小農的指引，裡面應該標明合作社接受的種植、養殖的方法，對於生產環境應該有的責任，器材的使用…等等。 與小農合作，對於合作社來說，除了有效的將農場延伸之外，也是積極的透過通路的角色促進合作農場與小農的團結。 合作農場應當極力的邀請合作的小農加入合作社，讓小農一起參與合作農場的決策，包括：通路收取的費用比例，並且鼓勵小農投入部分時間協助合作農場生產，貢獻技能與知識，並且提供所有的器械或工具。小農投入合作農場的工時計算，可以由合作社討論，彈性做加權，然後歸入貢獻管理系統。 == 作者 == 本手冊由臺灣社區農業協會所彙編、整理。 編譯人員：陳建泰、王志仁、張耀、黃淑媛 聯絡：chientai@csa.tw == 參考資料 == <references/> 811qflgi43bdeaj9cleyp4ix9o5mof7 0 35030 188477 188392 2026-11-02T13:53:47Z Chientai 810 188477 wikitext text/x-wiki [[File:幻象 CSA 合作農場的美麗看板.jpg|thumb|新竹年輕藝術家為幻象基地所繪的美麗掛版。<br/>作者：藝術家/藝術教育工作者 林子云（zizi）]] 參加 CSA 之前，有幾件事值得先弄清楚。參與方式有深有淺：最輕鬆的是只訂菜，用消費支持農場運轉；也可以偶爾下田幫忙；投入最深的是深度共耕，固定參與農務與會議，而你不必一開始就決定。以幻象基地為例，一箱大約三台斤的當季蔬菜，採預收制，一季開始前一次付清；箱裝什麼不是你點的，而是田裡長什麼就吃什麼。 各家 CSA 的費用、供應與取菜方式不同，參加前應先確認。信任的建立也不同於超市看標章，而是你自己走進農場去看、去問。 最後是心理準備：不點菜、豐收多欠收少，因為 CSA 是「一起」的關係，不只是交易。 47uu1yd5evzh0ykvyp15j8il0hv020o