Кашкавал
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Кашкавалът е вид твърдо сирене, което се произвежда чрез чедеризация. Получава се от краве мляко (Кашкавал "Витоша"), овче мляко (Кашкавал "Балкан"), биволско мляко или смес. Козето мляко не е подходящо за производство на кашкавал, от него се произвежда много полезно и хранително бяло саламурено сирене.