روغن آفتابگردان
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد.
این روغن را از دانههای روغنی گل آفتابگردان استخراج میکنند. از این روغن برای مصارف خوراکی استفاده میشود. البته روغن زیتون از روغن آفتاب گردان سالم تر است و خطر کمتری برای سلامتی ایجاد مینماید. پس از آن که از دانهٔ آفتاب گردان روغن گرفتند، آن چه که باقی میماند را به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار میدهند. این روغن، یکی از روغنهای رایجی است که برای سرخ کردن و پخت و پز مواد غذایی، کاربرد گستردهای دارد. امروزه دانه گلهای آفتاب گردان را تغییرات ژنتیکی دادهاند و با استفاده از اصلاح نباتات، بذرهای مرغوب تر و در نتیجه، گلهای بهتری تولید کردهاند که هم محصول دهی بهتر داشته و هم در برابر بیماریها و آفتهای گیاهی مفاوم تر باشند. روغن افتاب گردان حاوی اسید های چرب اشباع شده(5 تا 16 درصد)بوده و باقی اشباع نشده می باشد