مخمر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

نمونه‌ای از یک مخمر خشک
نمونه‌ای از یک مخمر خشک

مُخَمِّرها دسته‌ای از یوکاریوت‌های تک‌سلولی هستند که در فرمانرو قارچ‌ها و شاخه آسکومیست‌ها دسته بندی می‌‌شوند. معروف‌ترین آنها ساکارومایسس سرویزیه نام دارد که به مخمر نان نیز معروف است و در تخمیر خمیر نان نقش دارد.
ساکارومایسس بایانوس در ساخت شراب کاربرد دارد و ساکارومایسس بولاردی در پزشکی کاربرد دارد.
کاندیدا آلبیکنز از مخمرهای بیماریزا است. از دیگر مخمرها می‌توان به پیچیا و شیزومایسس پومبه اشاره کرد.

زبان‌های دیگر