کباب کوبیده
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد.
کَباب کوبیده یکی از انواع کباب و از غذاهای مردم خاور میانه است. کباب کوبیده انواع متنوعی دارد این تنوع ناشی از نوع گوشت و نحوه درست کردن آن میباشد. امروزه علاوه برکباب کوبیده گوشت گوسفند و گاو کباب کوبیده گوشت ماهی و مرغ را نیز میتوان در اکثر غذاخوری ها تناول کرد .مرکز اصلی بهترین این نوع کباب ها آذربایجان شرقی و شهر تبریز و بویژه شهر بناب میباشد.
[ویرایش] مواد لازم
- گوشت قلوهگاه گوسفند
- گوشت مغز ران گوساله
- تخم مرغ
- پیاز رندهشدن
- نمک و فلفل
برای تهیه کباب کوبیده، پس از چرخکردن گوشتها و ورز دادن آن با دیگر مواد نامبرده، آن را با دست خیس به سیخ میکشیم و روی آتش کباب میکنیم.
[ویرایش] منبع
- مینایی، ساناز: کتاب آشپزی ساناز و سانیا، تهران ۱۳۸۲.
![]() |