کباب کوبیده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

یک پرس چلوکباب کوبیده با دوغ و مخلفات
یک پرس چلوکباب کوبیده با دوغ و مخلفات

کَباب کوبیده یکی از انواع کباب و از غذاهای مردم خاور میانه است. کباب کوبیده انواع متنوعی دارد این تنوع ناشی از نوع گوشت و نحوه درست کردن آن می‌باشد. امروزه علاوه برکباب کوبیده گوشت گوسفند و گاو کباب کوبیده گوشت ماهی و مرغ را نیز میتوان در اکثر غذاخوری ها تناول کرد .مرکز اصلی بهترین این نوع کباب ها آذربایجان شرقی و شهر تبریز و بویژه شهر بناب می‌باشد.


[ویرایش] مواد لازم

  • گوشت قلوه‌گاه گوسفند
  • گوشت مغز ران گوساله
  • تخم مرغ
  • پیاز رنده‌شدن
  • نمک و فلفل

برای تهیه کباب کوبیده، پس از چرخ‌کردن گوشت‌ها و ورز دادن آن با دیگر مواد نامبرده، آن را با دست خیس به سیخ می‌کشیم و روی آتش کباب می‌کنیم.

[ویرایش] منبع

  • مینایی، ساناز: کتاب آشپزی ساناز و سانیا، تهران ۱۳۸۲.
 این نوشتار مرتبط با آشپزی ناقص است. با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.
زبان‌های دیگر