Coitelo

Na Galipedia, a wikipedia en galego.

Coitelo con mango de plástico para pelar verduras.
Coitelo con mango de plástico para pelar verduras.

Coitelo, ferramenta usada para cortar materiais. Consta dunha folla, normalmente metálica, e frecuentemente acabada en punta, cun ou dous lados afiados, e dun mango. Empregouse como utensilio de cociña e como arma desde a Idade de Pedra.

Os primeiros coitelos foron de pedra, os posteriores avances en metalurxia foron dando lugar a coitelos de bronce, ferro e finalmente aceiro.

Xunto co garfo e a culler, forma parte dos utensilios utilizados para comer en occidente desde hai moito tempo.

Actualmente úsanse sobre todo na cociña, e a súa importancia como arma vai decaendo.

Na cociña empréganse diversos tipos de coitelos para distintas funcións:

Coitelo de cociñeiro
Coitelo de cociñeiro
  • el pataqueiro. De folla curta (menos de 10 cm) e xeralmente curva como o da imaxe. Úsase para pelar e cortar verduras sobre todo.
  • o de todo-uso:
  • o do pan: con folla longa e gume de serra.
  • o de cheff: de folla longa e curvada, serve tanto para cortar como para picar.
Coitelo de todo uso
Coitelo de todo uso
  • o xamoneiro: de folla longa e fina e moi flexíbel, serve para obter finas tiras de xamón ou doutros friames.


A forma da folla ven determinada polo uso ao que se dedique. Para carne, pan, desosar, peixe ...

[editar] Véxase tamén

  • espada
  • machete
Traballo en progreso: Este artigo é, polo de agora, só un esbozo. Traballa nel e contribúe a que a Galipedia mellore e medre.