Cacao

Na Galipedia, a wikipedia en galego.

Cacao
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orde: Malvales
Familia: Sterculiaceae
Xénero: Theobroma
Nome científico
Theobroma cacao L.
Coñeza toda a Bioloxía en Wikispecies, o directorio dos seres vivos

O cacao é unha árbore que dá orixe ao froito chamado cacao.

O Nome científico Theobroma cacao L. é da familia Sterculiaceae, e a súa orixe procede da América Central e do Brasil. Pode atinxir até 6 metros de altura, posúe dúas fases de produción: de cedo (marzo a agosto) e de temporada (setembro a febreiro). A propagación é por sementes, e é planta de clima quente e húmido, o solo ideal é o arxilo-arenoso. Por ser unha planta umbrófila, vexeta ben en sub-bosques e matas raleadas sendo, polo tanto, un cultivo extremadamente conservacionista de solos, fauna e flora. Pouco mecanizada, é un cultivo que proporciona un alto grao de xeración de emprego. Encontrou no Sur da Bahia un dos mellores solos e clima para a súa expansión.

O estado da Bahia é o maior produtor do Brasil, porén a súa capacidade produtiva foi reducida até 60% co advento da vasoira-de-bruxa, causada polo fungo fitopatoxenico Crinipellis perniciosa. O Brasil entón pasou de país exportador de cacao para importador, non sendo completamente auto-suficiente do produto.

A pesar da enfermidade, o cacao aínda constitúe unha grande alternativa económica para o sur da Bahia e posúe na CEPLAC (Comisión Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira) a súa base de investigación, educación e extensión rural. Co apoio do órgano, cultivos clonais máis resistentes ao fungo teñen sido introducidos, porén unha alternativa de control máis severo ao patóxeno aínda se fai necesaria. Esta alternativa pode vir futuramente cos resultados do Proxeto Xenoma Crinipellis perniciosa, que visa estudar o xenoma do fungo e elaborar estratexias máis eficientes no seu control biolóxico. É unha iniciativa da CEPLAC que conta co apoio da EMBRAPA e de laboratorios en universidades da Bahia (UFBA, UESC e UEFS) e de São Paulo (UNICAMP).

É do cacao que se fai o chocolate, tras a moedura das súas améndoas secas, moídas en proceso industrial ou caseiro. Outros subprodutos do cacao inclúen a súa polpa, suco, xelea, destilados finos e sorbete.

Por plantarse á sombra da floresta o cacao foi responsábel da preservación de grandes corredores de mata atlántica no sur do Estado da Bahia no Brasil.

[editar] Curiosidades do Cacao

O cacao era considerado unha froita dada directamente polos deuses aos seres humanos pola civilización maia. E de tan importante que era, virou até moeda de troco. Nesa época na América latina non se facía do cacao o que coñecemos hoxe como chocolate.

Actualmente, en canto o chocolate move globalmente unha economía de 60 billóns de dólares/ano, os produtores de cacao fican apenas cun 3,3% da renda xerada.

O Estado da Bahia produce cerca do 80% do cacao do Brasil (~5% do mundo). A rexión cacaueira da Mata Atlántica, ambiente con records en biodiversidade no planeta, con 476 diferentes especies vexetais por hectárea, rexistrados polo Xardín Botánico de Nova York, tamén pode chamarse de Floresta de Chocolate.

Alén dun bioma moi diverso en alto risco de extinción, a Mata Atlántica tamén é unha distinción de calidade, unha denominación de orixe do chocolate. As tradicionais facendas de cacao, que hoxe venden o produto a cerca de 3 reais/kg, sen agregar valores, poden se transformar en Facendas de Chocolate, xerando econegocios, rendas adicionais que axudan a preservar a Floresta de Chocolate. O chocolate pode resgatar a bosque.

PNUD-Programa das Nacións Unidas para o Desenvolvemento, adoptou o proxecto Facenda de Chocolate como integrante das Metas do Milenio da ONU

[editar] Ligazóns externas