Fruktoza

Izvor: Wikipedija

Fruktozu (voćni šećer) nalazimo u voću
Fruktozu (voćni šećer) nalazimo u voću

Fruktoza ili levuloza je monosaharid koji je vrlo sladak i dobro topljiv u vodi. Nalazi se u voću u smjesi s glukozom pa se zato naziva i voćni šećer. Također nastaje u procesu probave razgradnjom saharoze.

Fruktoza se koristi kao zaslađivač kod šećerne bolesti jer njezino uzimanje ne dovodi do naglog porasta šećera u krvi kao što je to slučaj sa glukozom.