Gula batu
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
![]() |
Gula batu (disebut juga Rock Sugar, 冰糖 ) adalah gula yang dibuat dari gula pasir, yang dikristalkan, melalui bantuan air yang dipanaskan.
Biasanya ditambahkan ke dalam teh, harum dan manis rasanya.
[sunting] Petunjuk umum pembuatan gula batu
Alat dan Bahan: Panci , gula pasir , benang (kapas atau wol) , penyangga benang , Jar (tempat yang terbuat dari kaca).
- Tuangkan air ke dalam panci dan panaskan air hingga mendidih.
- Kecilkan pemanas, sedikit demi sedikit tambahkan gula, sambil diaduk perlahan-lahan.
- Matikan pemanas.
- Sambil diaduk, tambahkan lagi gula, sampai terlihat butiran-butiran gula yang tidak dapat larut dalam air (hal ini berarti: air - jenuh, tidak dapat melarutkan lebih banyak lagi gula).
- Biarkan hingga dingin.
- (Air panas dapat melarutkan jauh lebih banyak gula, dibandingkan dengan air dingin) , (Hati-hati ! , air gula panas dapat menyebabkan luka bakar yang parah).
- Setelah dingin, tuangkan ke dalam Jar .
- Ikatkan benang itu pada penyangga benang, kemudian taruh di atas Jar, sementara benang-nya tercelup (jangan menyentuh dasar atau pinggir Jar).
- Tunggu hingga kristal gula, mulai kelihatan terbentuk.
- (Semakin luas permukaan Jar, semakin cepat gula mendingin, dan semakin cepat kristal gula terbentuk).
- Pada benang, akan terlihat kristal gula yang terbentuk dan sedang bertumbuh.
- Setelah mencapai ukuran seberapa besar kristal gula yang diinginkan, angkat benang, dan keringkan kristal itu.