Mölk

Van Wikipedie

Glas mölk
Glas mölk

Mölk is een vluuistof (een emulsie van vetdruppels in waoter) die an-emaakt wörden deur vrouwelijke zoogdieren die net een naokommeling op de wereld ezet hebt. De mölk die mensen anmaken hiet modermölk. Veur de perduktie van mölk veur de voedingsindustrie wördt meestentieds koomölk gebruukt. 't Woord mölk is ofkomstig uut 't Middelnederlaands (ca. 1253 esigneleerd). In 't Oldnederlaands komp 't woord mlechan veur – aandere varianten hierop bint: milch, mælk en mlec. Ien liter koomölk weegt 1.030 gram. Op veul kleinere skaole wörden geitenmölk en skaopenmölk gebruukt. In o.a. Ruslaand wördt ok peerdenmölk emaakt.

[bewark] Vetgehaltes

Mölk waor gien vet uut verwiederd is wördt volle mölk enuumd. 't Verwiederen van ongeveer de helfte van de vetten uut de mölk levert halfvolle mölk op. Maogere mölk bevat nog minder vet. Dit levert de volgende vetgehaltes op (uut-edrokt in gram vet per liter mölk):

  • volle mölk : meer dan 35 g/l
  • halfvolle mölk : tussen 15 en 18 g/l
  • maogere mölk : minder dan 3 g/l

[bewark] Nedersaksisch