Jarlsbergost

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket

Jarlsberg er ein kvitost utvikla av bonde og gründer Anders Larsen Bakke (1815-1899) på Bakke gård i Vestfold. Osten vart omtalt offentleg første gong i Amtsberetning 1855 for Jarlsberg & Larviks Amt. Ikkje lenge etter Anders Larsen Bakke sin død vart produksjonen av osten lagt ned.

1950-talet vart ein meir moderne variant av osten utvikla av professor Ola Martin Ystgaard ved Landbrukshøgskulen og nokre av studentane hans. Produksjonen vart sett i gong tidleg på 1960-talet og osten er i dag verdsberømt og tilgjengeleg i mange land. Den største produsenten av Jarlsberg er i dag Tine norske meierier sitt produksjonsanlegg i Elnesvågen.