Gamalost
Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Gamalost er ein fersk muggost med røter attende til vikingtida. Smaken er fyldig og skarp. Namnet kjem frå utsjånaden; den ser gamal ut lenge før den er mogen.
I 2002 var Vik Meieri ved Tine det einaste meieriet i Noreg som produserte gamalost, men no kan ein også kjøpe smørbar gamalost frå Synnøve Finden. Rundt år 1900 var det mange mindre meieri som freista å få i gang ein produksjon. Dei fleste mislukkast, men ei av dei som lukkast var Brita Ligtvor frå Vik. Ho vann sølvmedalje for gamalosten på ei landbruksutstilling i Bergen i 1909. Produksjonen av gamalost frå meieriet i Vik er på rundt 150–200 tonn i året.
[endre] Sjå òg
- Norsk gamalostlag