Akostné víno s prívlastkom
Z Wikipédie
Výrobu a predaj akostného vína s prívlastkom na Slovensku upravuje prísna legislatíva (zákon č. 182/2005 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve). Akostné víno s prívlastkom možno vyrábať len z hrozna dopestovaného na vinohradníckych plochách vo vinohradníckych oblastiach a vhodného na výrobu akostného vína s prívlastkom.
Obsah |
Na trh možno pod označením akostné víno s prívlastkom uvádzať víno, ak:
- hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, dosiahlo predpísanú cukornatosť (uvedenú nižšie),
- hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, bolo dopestované v jednom vinohradníckom rajóne a výroba vína bola vykonaná vo vinohradníckej oblasti, ktorej súčasťou je vinohradnícky rajón pôvodu hrozna alebo v bezprostredne susediacej vinohradníckej oblasti,
- nebol prekročený najvyšší hektárový výnos,
- odroda viniča, pôvod hrozna, jeho cukornatosť, hmotnosť a zdravotný stav boli pred spracovaním osvedčené zamestnancom kontrolného ústavu,
- bol dodržaný zákaz zvyšovania obsahu prirodzeného alkoholu a úpravy zvyškového cukru,
- bolo zatriedené kontrolným ústavom ako akostné víno s prívlastkom,
- spĺňa kvalitatívne požiadavky ustanovené osobitným predpisom.
[úprava] Členenie
Akostné víno s prívlastkom sa člení na
- akostné odrodové víno s prívlastkom
- v ktorom môžu prímesi iných odrôd tvoriť najviac 15 %,
- akostné značkové víno s prívlastkom
- ktoré je označené prívlastkom najnižšej kategórie.
[úprava] Prívlastky
[úprava] kabinetné
- vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 19 °NM (normalizovaného muštomeru),
[úprava] neskorý zber
- vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 21 °NM,
[úprava] výber z hrozna
- vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 23 °NM, ktoré sa získa zo starostlivo vyberaných strapcov,
[úprava] bobuľový výber
- vyrobené z ručne vyberaných prezretých strapcov hrozna, z ktorých boli ručne odstránené nezrelé a poškodené bobule, s cukornatosťou najmenej 26 °NM,
[úprava] hrozienkový výber
- vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna, s cukornatosťou najmenej 28 °NM,
[úprava] cibébový výber
- vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna zušľachtených účinkom ušľachtilej plesne Botrytis cinerea, s cukornatosťou najmenej 28 °NM,
[úprava] ľadové víno
- vyrobené z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote −7 °C a nižšej a hrozno zostalo počas zberu a spracovania zmrznuté a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM,
[úprava] slamové víno
- vyrobené z dobre vyzretého hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach z rákosia, prípadne sa nechalo visieť na šnúrach minimálne tri mesiace a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM.
[úprava] Označovanie
V označení akostného vína s prívlastkom musí vinár uviesť:
- názov vinohradníckeho rajónu, v ktorom bolo hrozno použité na jeho výrobu dopestované,
- ročník zberu a číslo výrobnej dávky,
- označenie akostné odrodové víno s prívlastkom alebo akostné značkové víno s prívlastkom ,
- písomný údaj o obsahu zvyškového cukru vo víne,
- názov odrody pri akostných odrodových vínach s prívlastkom a značky pri akostných značkových vínach s prívlastkom,
- prívlastok podľa členenia,
- štátne kontrolné číslo podľa osvedčenia o zatriedení.
V označení akostného vína s prívlastkom možno uviesť:
- názov vinohradníckej obce, ak produkty použité na výrobu vína pochádzajú výhradne z tejto vinohradníckej obce,
- názov vinohradníckeho honu, ak produkty použité na výrobu vína pochádzajú výhradne z tohto vinohradníckeho honu,
- názov odrôd použitých pri výrobe akostného značkového vína s prívlastkom v zostupnom poradí podľa použitých množstiev.