Pecilni prašek
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
[uredi] Razpad pecilnega praška
Pecilni prašek vsebuje poleg drugih sestavin tudi natrijev hidrogenkarbonat (jedilna soda ali soda bikarbona), ki pri 200 C razpade. Pri tem nastane ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje peciva.
2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + H2O(g) + CO2(g)
[uredi] Reakcija pecilnega praška s kisom
Pri reakciji se zmes pecilnega praška in kisa (vsebuje ocetno kislino) peni, ker izhaja ogljikov dioksid.