Pretikanje

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Pretikanje je kuharski postopek, ki pripomore, da postanejo pusti kosi mesa pri pečenju sočnejši.

Pretikamo pusto govedino, divjačino in bravino. Za pretikanje lahko uporabite suho slanino (najpogosteje), kumarice ali stroke česna (predvsem za okus). Sestavino za pretikanje narežite na tanke rezance. Za pretikanje se uporabljajo posebne igle, lahko pa si pomagate z ozkim in ostrim nožem.