Speca me hudhra e uthull

Nga Wikipedia, Enciklopedia e Lirë

  • Specave u hiqet bishti e farat, shpëlahen dhe lihen të tërë ose priten në rripa për së gjeri. Skuqen në tigan me pak yndyrë të mbuluar me kapak duke i përzier herë pas here. U hidhet kripë, piper, hudhra të shtypura, uthull dhe pasi të jenë gati jepen si garniturë për gjellë me mish, ose si gjellë më vete.
Për 4-5 persona duhen:
speca 1 kg, vaj 3-4 lugë gjelle, kripë, piper, hudhra 2-3 thelpinj, uthull 2 lugë gjelle.