Çomëlek me qepë
Nga Wikipedia, Enciklopedia e Lirë
- Qepët sa një kokërr arre qërohen, dhe të paprera skuqen në tigan me yndyrë e hidhen në tenxhere. Në tigan hidhet një kokërr qepë e grirë hollë, kaurdiset pak, shtohet salcë dhe pasi kaurdisen së bashku shuhet me verë të kuqe ose uthull; shtohet kripë, piper kokërr, fletë dafine, pak ujë, kanellë dhe disa thelpinj hudhra. Salca zihet sa të marrë valë dhe hidhet te qepët.
- Tenxherja mbulohet mirë duke i zënë anët me brumë dhe vihet në zjarr të javashëm për 20-30 minuta.
- Çomleku mund të përgatitet edhe pa i kaurdisur qepët, por të njëjtat produkte vendosen në tenxhere. Kjo mbyllet mirë dhe zihet derisa të jetë gati. Në këtë rast duhet të përdoret vaj ulliri.
- Për 4-5 persona duhen:
- qepë 1 kg, vaj 2 filxhanë kafeje, salcë 1 lugë gjelle, verë 1 filxhan kafeje ose uthull, hudhër 1 kokërr, kripë, piper, 2 fletë dafine, dhe pak kanellë.