Sallatë me prodhime deti
Nga Wikipedia, Enciklopedia e Lirë
Për 4 persona nevojiten:
- 200 gr. mish karkalecash deti dhe gaforresh
- ½ filxhan midhje të qëruara
- ½ kastravec
- 1 mollë majhoshe
- 1 spec i kuq
- ½ tufe majdanoz
- ½ filxhani misër të zier
- 1 degë selino
- 2 qepë të njoma
- lëng dhe lëkurë të grirë të 1 limoni
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1 lugë të vogël mustardë pikante
- 1/3 lugë të vogël bahar të bluar (ose piper të zi)
- 1 lugë të vogël estragon
- kripë
Ziejmë mishin e karkalecave të detit për 3-4 minuta në ujë me kripë dhe e kullojmë mirë. Përgatitim marinadën duke përzier së bashku vajin e ullirit, mustardën, estragonin, baharin, lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit dhe një majë gishti kripë e piper. E hedhim masën mbi mishin e zier të karkalecave të detit dhe midhjet. Ndërkohë grijmë mollën majhoshe me gjithë lëkurë, i heqim farëzat kastravecit dhe e ndajmë në copa të vogla kubike, dhe presim gjithashtu qepët, selinon, specin dhe majdanozin. Përziejmë perimet me misrin e zier dhe karkalecat në marinadë dhe servirim.