Гідрокарбонат натрію

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Гідрокарбонат натрію NaHCO3, або питна сода, — біла порошкоподібна речовина. У воді розчиняється важко, значно менше, ніж карбонат натрію Na2CO3. При нагріванні сухої солі або її розчину вона розкладається за реакцією:

  • 2NaHCO3 = Na2CO3 + H2O + CO2

Гідрокарбонат натрію застосовується в медицині, у кондитерському виробництві, при хлібопечінні (для надання пухкості хлібу) і в домашньому побуті.

[ред.] Джерела

  • Ф. А. Деркач "Хімія" Л. 1968