Кошерний

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Коше́рний (від гебр. כשר, придатний) — термін, що позначає відповідність їжі іудейським релігійним настановам щодо її приготування. Бере початок від старозавітних настанов Бога древнім юдеям. Звичай дотримуватися обмежень у іжі властивий також для народів мусульманського віровизнання та деяких ортодоксальних християнських течій.

Печатка про кошерність київського рабинського суду.
Печатка про кошерність київського рабинського суду.

Згідно до дієтичних норм іудаїзму, можна споживати м'ясо тільки жуйних тварин, які мають ратиці (подвійні копита), тобто корів і овець, але не свиней. Можна їсти тільки таку рибу, що має плавці, а молюсків їсти не можна.

Важливим обмеженням є заборона на одночасне споживання м'яса чи птиці разом з молочними продуктами, або приготування м'ясної їжі з їх застосуванням. Зокрема, молоко можна пити допіру через чотири години після вживання м’яса; треба мати окремий посуд для м'яса і для молочних продуктів. Існують також спеціальні, досить складні правила, яких треба дотримуватися при виробництві продуктів, за виконанням котрих зазвичай наглядає спеціальний рабинський суд.