Згущене молоко
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Згущене молоко, виробляється випаровуванням цілісного молока з додаванням до нього 12% кристалічного цукру або без нього.Ідея отримання молока, що згущує, була запропонована у 1810 році французом Ніколя Аппером.Цей паризький кондитер виявив, що якщо прокип'ятити банку з соком, її вміст довго не псується.А після довгих досліджень, він з'ясував, що молоко краще зберігається в запаяних жерстяних банках, які до того ж не лопаються при кипінні.
Завдяки його дослідженням, в 1858 році в США був побудований перший завод з виробництва згущеного молока.В Російській Імперії промислове виробництво почалося у 1881 році, коли під Оренбургом відкрився невеличкий завод з виробництва згущеного молока з цукром.