Купаж

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Купаж – суміш у певному співвідношенні різних виноматеріалів з додаванням у разі необхідності спирту етилового, концентрованого або консервованого сусла з метою надання вину потрібної якості та кондицій. Технологічна операція приготування купажу має назву "купажування".