Вина ароматизовані
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Ароматизовані вина
Ароматизованими називають вина, приготовані з купажованих сухих чи міцних виноградних вин додаванням до них спирту, цукру і настоїв ароматичних трав і коріння (звіробою, лимонного і гіркого полину, квіток ромашки, како бобів, кориці, коріандру, чебрецю деревію та ін.). У складі купажу на частку вина припадає 80%.
Вермут одержують, додаючи до спеціально підготованого виноградного вина екстракту лікувальних і ароматичних трав. Після змішування вина з екстрактом вермут сильно нагрівають, а після цього охолоджують, після чого він настоюється 3-4 місяці. Россі – червоні вермути, що виготовляються з білого вина з додаванням карамелі. Вміст цукру – 14-16%. Біанчі – білі, м’які, ніжні, золотисто-жовтого кольору вермути. Драй – сухі вермути, що містять 4% цукру. Міцність – 18% об. Виготовляють також рожевий напівсухий вермут. Мартіні - це вермут, вироблений з високоякісного вина, отриманого з добірного білого винограду, і збагачений настоєм більше 30 видів трав, квітів, фруктів, насіння, кори і листя.