Матраса
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Матраса — сорт винограду, поширений в Азербайджані (особливо в Шемахинському районі, селище Матраса), де відомий також під назвами Широчіні, Кара Широчіні. Сорт середнього терміну дозрівання: повна зрілість наступає в жовтні. Використовується для приготування високоякісних столових вин і хороших десертних вин типу Кагору. Кращим столовим вином цього сорту є вино Матраса.
Встановлено, що при термічній обробці мезги з винограду сорту Матраса фарбники випадають у меншій мірі, чим у інших сортів. Ця властивість особливо цінна при отриманні з Матраси вин типу Кагору.
З винограду сорту Матраса в Узбекистані виходять столові вина хорошої якості. Вони мають темно-гранатове забарвлення, не сильний, але приємний букет. Міцні вина типу портвейну радують хорошим забарвленням, типовим букетом і повним гармонійним смаком. У Узбекистані готувалися з Матраси і напівсолодкі вина з приємним фруктовим тоном і ніжним смаком.