Антиоксидант

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Антиоксиданти (антиокислювачі), природні або синтетичні речовини, що сповільнюють чи припиняють окислення (переважно у відношенні до органічних сполук).

[ред.] Технічне застосування

Застосовують для уповільнення окислювання палива і старіння полімерів, для запобігання псуванню харчових продуктів.

[ред.] Харчова промисловість

Антиоксиданти застосовують для подовження терміну використання деяких продуктів (маргарин, напої тощо).

Найбільш поширенні харчові домішки з цією дією: