Глютамат натрію

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Глютамат натрію (Е-621) — порошок білого кольору у вигляді кристаликів, без запаху, солонуватий на смак, добре розчиняється у воді. Для його виробництва використовують пшеничну клейковину, казеїн і відходи цукрового виробництва. Використовують як приправу до страв з м'яса, риби, овочів.