باذنجان

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

ثمرة باذنجان

الباذجان نوع من الخضراوات الموسمية. تتميز بلونها البنفسجي الداكن أو الأسود. لها شكل بيضاوي أو طويل.

تؤكل مطهوة إما بالقلي أو السلق أو الشوي وهي المكون الأساسي لبعض الأطباق كالمكدوس والمسقعة.