زاخا
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تارت زاخا ( ألمانية: Sachertorte) هي كعك شوكولاته صنعه الخباز النمساوي الشهير فرانز زاخا للأمير كلمنس فنزيل فون مترينخ في فيينا بالنمسا عام 1832. و هي واحدة من أشهر ما يختص به المطبخ الفييني.
[تحرير] المكونات
تتكون الكعكة من طبقتين كثيفتين من عجينة قليلة التحلية من الشوكولاته، و طبقة من مربى المشمش بينهما، و تغلف بطبقة مثلجة من الشوكولاته الداكنة. يتم تقديمها عادة مع قشدة الحليب.
العلامة التجارية للكعك يمتلكها فندق زاخا، الذي بناه ابن فرانز زاخا 1876، و الذي يحافظ على سرية صناعة الكعك. في عام 1965 دخل الفندق في منازعات قضائية طويلة مع مقهى ديميل، و الذي يقدم كعك أطلق عليه "تارت زاخا الأصلي". مما جعل الكثيرين يتساءلون كيف تمكنت ديميل من الحصول على الوصفة. تقدم الآن الكعكة التي تصنعها ديميل باسم "تارت زاخا من ديميل"، و هي لا تحوي طبقة مربى المشمش.
[تحرير] مقتطفات
كعكة الشوكولاته الشهيرة، ظهرت بالصدفة، حيث أن طباخ الأمير كلمنس الأساسي كان يعاني من مرض في ذلك اليوم و كان الأمير قد طلب منه صناعة حلوى له، و لأنه لا يريد أن يشعر بالخزي أمام الأمير فقد طلب من تلميذه فرانز زاخا ذي 16 عاما أن يصنع الحلوى بدلا عنه، كان ذلك هو السبب في نشوء تارت زاخا.
ببرنامج الأطفال الشهير افتح يا سمسم ينادي الكونت الكونتيسه بـ"زاختي الصغيرة" "my little Sachertorte".