Quesu de Piedra

De Uiquipedia

El quesu de Piedra ye un quesu que se fai n'Asturies


[editar] Ellaboración

La lleche bien seya de vaca o de cabra recuéyese recién catada, déxase cuayar y cuando tenemos el cuayu córtase y métese nuna malla de tela pa desuerar. Una vegada completáu esti procesu déxase madurar demientres un mes.

[editar] Característiques

Ye un quesu semiduru, cilídricu, de pequeño tamañu y un pesu alredor del mediu kilu. L'interior o pasta ye de color crema nel fechu con lleche de cabra y blancu nel fechu con lleche de vaca. La corteza esterior ye de blanca pudiéndose oscurecer.


[editar] Zona d'Ellaboración

El quesu ellabórase na aldea de Piedra, a la vera'l Los Carriles y a Posada, nel conceyu asturianu de Llanes.