Растително масло

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Растителното масло e мазнина, получена от маслодайни и етерично-маслени култури чрез механично пресоване или извличане по химически път. Може да бъде рафинирано или нерафинирано. Въпреки че много части от растенията могат да служат за извличане на масло, то се добива основно от семената. Растителните масла съдържат естери на мастни киселини и глицерол.

Сред растителните масла има както подходящи за консумация (слънчогледово масло, маслинено масло), така и неподходящи (масло от ленено семе, рициново масло). Неподходящите за консумация се използват в производството на смазочни масла, бои, в козметиката и фармацевтиката и за други промишлени цели.