Пататник

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Пататникът е типично родопско ястие. Приготвя се от настъргани на едро картофи, лук, яйце,сирене, сол. Всичко това се омесва и се пече на бавен огън. Може да се добави месо или сирене. А някои слагат чубрица и пръжки.Настърганите картофи се отцеждат от отделената течност и се смесват с яйцата, лука и сиренето.

  Ползва се тесто ,от което се разточват 2 кори. На дъното на тавата се поставя първата кора, с диаметър по-голям,да излиза от съда. Поставя се сместта от продуктите, овкусена с джоден,покрива се с другата кора и се прихлупват краищата на долната кора.  В градски условия се пече в умерена фурна до получаването на хрупкава коричка. По оригиналната родопска рецепта се пече върху селската печка и когато се изпече отдолу се обръща върху дъска и се приплъзва с непечената страна в тавата.Печенето продължава до готовност. Аз я пека на плочата на камината. Да ви е сладко!!!