# Айрян

### от Уикипедия, свободната енциклопедия

Айрян или айран (от турски Ayran), или мътеница, е безалкохолна напитка, направена от кисело мляко, разредено с вода. Понякога се сервира посолена на вкус.

Айран

Турският вариант на напитката се приготвя от вода и кисело мляко в пропорция 2:1, разбъркани със сол до пяна. Айранът може да се овкуси допълнително с маточина, мента или босилек. Използва се резливо и мазно кисело мляко (10 % масленост, Süzme Yoğurt) или чрез обикновено кисело мляко, смесено със сметана и лимонен сок.

В България за направата на айрян се използва пълномаслено кисело мляко. Айрянът се произвежда и в заводи на хранителната промишленост, като се продава готов в магазинната мрежа.

Напитката се сервира студена и е подходяща за горещите летни дни, както и за хора с ниско кръвно налягане. Айрянът е добро мезе за мастика.

От кисело мляко се приготвя и индийската напитка ласи, която има сладък и солен вариант с различни подправки.

  Мътеница се нарича и остатъка от обезмасляването на прясното мляко, както и всяка мътна течност.

Взето от „http://bg.wikipedia.org../../../%D0%B0/%D0%B9/%D1%80/%D0%90%D0%B9%D1%80%D1%8F%D0%BD.html“.

Категории: Безалкохолни напитки | Млечни продукти | Българска кухня

##### Views

- Статия
- Беседа
- Текуща версия

##### Търсене

##### На други езици

- العربية
- Català
- Deutsch
- English
- Español
- Français
- עברית
- 日本語
- Nederlands
- ‪Norsk (nynorsk)‬
- Polski
- Русский
- Türkçe
- Tatarça
- Українська