Зелен лимон
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Зелен лимон, или лайм, се наричат няколко различни цитруси, с форма на лимон, зелени до жълти на цвят, 3 до 6 см в диаметър и често се свързва с лимона.
Съдържание |
[редактиране] Видове
Най-често срещани на пазара зелени лимони са малкия, жълтеникав кей лайм (Citrus aurantifolia) и по-големия, зелен персийски лайм (Citrus × latifolia) Други видове зелен лимон са мандаринов лайм (Citrus limonia), кафиров лайм (Citrus hystrix), различните австралийски лаймове, испански лайм (Melicoccus bijugatus), див лайм (Adelia ricinella), сладък лайм (Citrus limetta), палестински сладък лайм (Citrus limettioides), и мускусен лайм (X Citrofortunella mitis)
[редактиране] Употреби
[редактиране] Зелен лимон в напитките
Зеленият лимон и по-точно неговият сок се използват в питиета, като например лаймада (по подобие на лимонада). Алкохолните коктейли с лайм включват джин с тоник, маргарита, мохито и Куба либре, а много други напитки могат да се гарнират с тънък резен зелен лимон. Обикновено със зелен лимон се консумира текилата. Бирата често се сервира със зелен лимон в Мексико, както и в някои други страни. Сокът от лайм се използва и в някои безалкохолни напитки.
[редактиране] Зеленият лимон в готвенето
В готварството зеленият лимон е ценен както заради киселостта на сока си, така и заради аромата на кората си. Използва се в такос и пай с лайм, традиционен десерт от Флорида. Често се използва в мексиканската кухня. Освен това листата на кафировия лайм се използват в ястията на Североизточна Азия. Използването на изсушени зелени лимони като аромат е типично за персийската кухня и Sprite.
[редактиране] Други употреби
За защита от скорбут през 19 век моряците всеки ден взимали цитруси като лайма. По-късно е открито, че този техен положителен ефект се дължи на съдържанието на витамин C в тях.
Екстракти от зелен лимон често се използват в парфюми, почистващи продукти и в ароматерапията.
[редактиране] Организации за зеления лимон
AFABLE (Association For A Better Lime Experience) е създадена през 2002. Тази организация се стреми да популяризира зеления лимон в ежедневното готвене. Членовете на AFABLE вярват, че зеленият лимон е най-ароматният и вкусен цитрус.
[редактиране] Производство
Според СТО Мексико е произвело почти 12% от лимоните и зелените лимони в света през 2005, следвано от Индия, Аржентина, Иран и Бразилия.