Лимонова трева
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Лимонова трева | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Класификация | ||||||||||||||||||
|
Лимонова трева или цимбопогон е многогодишно тревисто растение, използвано в азиатската (особено тайландската, камбоджанската и виетнамската) и карибската кухня. Тя има лимонов аромат и може да се суши и смила на прах или да се използва прясна. Най-често използвана в чайове, супи и кърита, тя е подходяща и за птиче месо, риба, раци, миди и други морски дарове.
Има повече от 50 вида Cymbopogon. Източноиндийската лимонова трева (Cymbopogon flexuosus) расте в Индия, Шри Ланка, Бирма и Тайланд, докато западноиндийската лимонова трева (Cymbopogon citratus) се смята, че идва от Малайзия. Въпреки че двете са взаимозаменими, C. citratus е по-подходяща за готвене. В Индия C. citratus се използва и като билка и в парфюми.
Други видове в парфюмерийната промишленост са Cymbopogon martini (дестилирана до масло от палмароза) и цитронела (Cymbopogon winterianus Jowitt), от която се получава масло от цитронела. Свещите или ароматните пръчици, направени с високи концентрации на масло от цитронела, прогонват комарите.
[редактиране] Непълен списък на видове
Част от видовете в род Cymbopogon:[1]
- Cymbopogon ambiguus
- Cymbopogon afronardus
- Cymbopogon bombycinus
- Cymbopogon caesius
- Cymbopogon citriodora (западноиндийска лимонова трева)
- Cymbopogon coloratus
- Cymbopogon confertiflorus
- Cymbopogon cymbarius
- Cymbopogon distans
- Cymbopogon disterlenii
- Cymbopogon exaltatus
- Cymbopogon excavatus
- Cymbopogon flexuosus (източноиндийска лимонова трева)
- Cymbopogon giganteus
- Cymbopogon goeringii
- Cymbopogon hirtus
- Cymbopogon martinii
- Cymbopogon nervatus
- Cymbopogon obtectus
- Cymbopogon olivieri
- Cymbopogon parkeri
- Cymbopogon plurinodis
- Cymbopogon polyneuros
- Cymbopogon pospischilii
- Cymbopogon procerus
- Cymbopogon proximus
- Cymbopogon queenslandicus
- Cymbopogon refractus
- Cymbopogon rufus
- Cymbopogon schoenanthus
- Cymbopogon tortilis
- Cymbopogon validus
- Cymbopogon winterianus (цитронела)
- Cymbopogon xichangensis
[редактиране] Бележки
Подправки | |
Зелени подправки |
Ароматна лимнофила · Болдо · Босилек · Виетнамски кориандър · Градински чай · Дафинов лист · Девесил · Джоджен · Див керевиз · Индрише · Исоп · Калоферче · Киселец · Копър · Кориандър · Кресон · Къри · Лавандула · Лазаркиня миризлива · Латинка · Лимонова трева · Магданоз · Майорана · Маточина · Мащерка · Мексикански кориандър · Горчив пелин · Перила · Пореч · Резене · Риган · Розмарин · Самардала · Седефче · Сибирски лук · Стевия · Сърцелистна хутуйния · Тарос · Тулси · Хеноподий · Целина · Чубрица |
Подправки |
Ажгон · Американски лавър · Анасон · Асафетида · Африкански пипер · Бахар · Блатен аир · Бял пипер · Бял синап · Ванилия · Галангал · Джинджифил · Женско биле · Звездовиден анасон · Зедоар · Зелен пипер · Индийско орехче · Какао · Канела · Карамфил · Кардамон · Касия · Ким · Кимион · Копър · Кориандър · Кубеба · Куркума · Люта чушка · Маково семе · Манго · Махалебка · Мелегета пипер · Нарово семе · Пащърнак · Посевна челебитка · Розов пипер · Сарсапарила · Сечуански пипер · Сминдух · Сумак · Сусам · Тамаринд · Уасаби · Хвойна · Хрян · Целина · Червен пипер · Черен кардамон · Черен кимион · Черен пипер · Черен синап · Чесън · Шафран |