Физиологични норми за хранене

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Физиологичните норми за хранене на населението включват препоръчителните стойности за хранителен прием и препоръчителните интервали за хранителен прием. Те се разработват от експерти при Министерството на здравеопазването на РБ и се регламентират със специален нормативен акт. [1]

Прилагането на физиологичните норми за хранене има за цел удовлетворяване на физиологичните потребности, постигане на нормален растеж и развитие и създаване на предпоставки за дълготрайно добро здраве на населението.

Физиологичните норми за хранене се използват при:

  1. определяне на националната политика за хранене на населението;
  2. оценка на индивидуалния хранителен прием и на хранителния прием на групи от населението;
  3. разработване на препоръки за здравословно хранене на индивиди и групи от населението;
  4. планиране и контрол на организираното хранене на групи от населението.


Съдържание

[редактиране] Физиологични норми за хранене на кърмачета, деца и юноши

Средни енергийни потребности на кърмачета, деца и юноши, диференцирани по възраст, пол, ръст, телесна маса и ниво на физическа активност
Възраст Момчета Момичета
Ръст (см)
Телесна маса
(кг)
Средни енергийни потребности при различна физическа активност[2]
(ккал/ден)
Ръст (см)
Телесна маса
(кг)
Средни енергийни потребности при различна физическа активност
(ккал/ден)
ниска
умерена[3]
ниска
умерена
0–6 мес.
58,4
6,0
570
57,5
6,0
570
6-12мес.
68,9
8,9
723
67,6
8,2
652
1 год.
79,0
11,2
917
77,0
10,4
846
2 год.
92,4
14,1
1175
91,2
14,0
1166
3 год.
101
16
1436
1610
100
16
1299
1441
4 год.
108
18
1506
1695
107
18
1365
1518
5 год.
114
20
1566
1769
115
20
1441
1607
6 год.
120
24
1686
1910
121
22
1496
1672
7 год.
125
25
1705
1938
124
25
1531
1714
8 год.
130
27
1754
2000
130
27
1586
1779
9 год.
136
31
1874
2147
135
30
1647
1850
10 год.
141
34
1954
2243
142
34
1735
1952
11 год.
146
37
2034
2339
148
39
1824
2055
12 год.
155
45
2305
2648
156
44
1934
2181
13 год.
160
50
2445
2811
158
49
1981
2237
14 год.
168
55
2616
3009
160
52
2005
2267
15 год.
171
60
2735
3149
162
54
2018
2285
16 год.
174
64
2825
3256
163
54
1998
2266
17 год.
176
67
2874
3318
163
54
1967
2235
18 год.
176
67
2812
3256
164
55
1958
2229
Възрастови групи
1 – 3 год.
1175
1166
3 – 7 год.
1566
1769
1441
1607
7 - 10 год.
1754
2000
1586
1779
10 - 14 год.
2305
2648
1934
2181
14 – 19 год.
2825
3256
1998
2266


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на пълноценен белтък
Възраст
Телесна маса (ТМ), кг
Препоръчителен хранителен прием
г / кг ТМ /ден
г /ден
мъжки пол
женски пол
мъжки пол
женски пол
мъжки пол
женски пол
0 - 6 месеца
6.0
6.0
1,52[4]
1,52[4]
9,1[4]
9,1[4]
6 - 12 месеца
8.9
8.2
1,5
1,5
13.4
12.3
1 - 3 год.
13.1
12.4
1,1
1,1
14.4
13.6
3 - 7 год.
20
20
0,95
0,95
19
19
7 - 10 год.
27
27
0,95
0,95
26
26
10 - 14 год.
45
44
0,95
0,95
43
42
14 - 19 год.
64
54
0,85
0,85
54
46


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на мастноразтворими витамини (среднодневно)
Възраст / пол Витамин А (мкг РЕ[5]) Витамин D[6] (мкг) Витамин Е (мг алфа-ТЕ) [7] Витамин К[8] (мкг)
0 - 6 мес. (м,ж)
375[4]
5[4]
2,7[4]
2[4]
6 - 12 мес. (м,ж)
400[4]
5[4]
2,7[4]
2,5[4]
6 - 12 мес. (м,ж)
400[4]
5[4]
2,7[4]
2,5[4]
1 - 3 год. (м,ж)
400
5
6
15
3 - 7 год. (м,ж)
450
5
7
20
7 - 10 год. (м,ж)
500
5
7
30
Момчета
10 - 14 год.
600
5
11
45
14 - 19 год.
800
5
15
65
Момичета
10 - 14 год.
600
5
11
44
14 - 19 год.
700
5
15
54


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на водноразтворими витамини[9] (среднодневно)
Възраст / пол Витамин С[10] (мг) Тиамин (мг) Рибофлавин (мг) Ниацин (мг НЕ)[11] Витамин В6 (мг) Фолат (мкгХФЕ)[12] Витамин В12 (мкг)
0 - 6 мес.(м,ж)
25[4]
0,2[4]
0,3[4]
2[4]
0,1[4]
65[4]
0,4[4]
6 - 12мес.(м,ж)
30[4]
0,3[4]
0,4[4]
4[4]
0,3[4]
80[4]
0,5[4]
1 - 3 год. (м,ж)
30
0,5
0,5
6
0,5
160
0,9
3 - 7 год. (м,ж)
30
0,6
0,6
8
0,6
200
1,2
7 - 10год.(м,ж)
35
0,9
0,9
12
1,0
300
1,8
Момчета
10 - 14 год.
45
1,2
1,3
16
1,3
400
2,4
14 - 19 год.
75
1,2
1,3
16
1,3
400
2,4
Момичета
10 - 14 год.
45
1,1
1,0
14
1,2
400
2,4
14 - 19 год.
65
1,1
1,0
14
1,2
400
2,4
Препоръчителен и адекватен хранителен прием на минерални вещества (среднодневно)
Възраст / пол Калций (мг) Фосфор (мг) Магнезий (мг) Желязо (мг) Цинк (мг) Мед (мкг) Йод (мкг) Селен (мкг) Флуор (мг)
0 - 6 мес. 210* 100* 30* 0,27а* 2* 200* 110* 10* 0,01*
6 - 12 мес. 270* 270* 53* 11 3 220* 130* 10* 0,5*
1 - 3 год. 500* 500 80 7 3 340 90 20 0,7*
3 - 7 год. 800* 550 120 10 5 440 90 30 1,0*
7 - 10 год. 1000* 700 160 10 7 500 120 30 1,5*
Мъжки пол
10 - 14 год. 1300* 1250 250 11 9 700 130 40 2*
14 - 19 год. 1300* 1250 370 11 11 890 150 55 3*
Женски пол
10 - 14 год. 1300* 1250 250 15 8 700 130 40 2*
14 - 19 год. 1300* 1250 320 18 9 890 150 55 3*


Адекватен хранителен прием (АХП) на електролити и вода и горни граници за нерисков хранителен прием (ГГНХП) на електролити
Възраст / пол Натрий (г/ден) Калий (г/ден) Вода (л/ден)
АХП ГГНХП АХП АХП
0 - 6 мес. (м,ж) 0,12 НО* 0,4 0,7
6 - 12 мес. (м,ж) 0,37 НО 0,7 0,8
1 - 3 год. (м,ж) 1,0 1,5 3,0 1,3
3 - 7 год. (м, ж) 1,2 1,9 3,8 1,7
7 - 10 год. (м,ж) 1,3 2,0 4,0 2,0
Момчета
10 - 14 год. 1,5 2,0 4,5 2,4
14 - 19 год. 1,5 2,0 4,7 3,3
Момичета
10 - 14 год. 1,5 2,0 4,5 2,1
14 - 19 год. 1,5 2,0 4,7 2,3


Горни граници за нерисков дневен хранителен прием на витамини*
Възраст Витамин А (мкг РЕ) Витамин D (мкг) Витамин Е (мг алфа-ТЕ)а Витамин С (мг) Ниацин (мг) Витамин В6 (мг) Фолат (мкг ХФЕ)
никотинова киселина (мг) никотинамид (мг)
0- 3 год. 800 25 100 400 2 150 5 200
3 - 7 год. 1100 25 120 650 3 220 7 300
7 - 10 год. 1500 25 160 800 4 350 10 400
10 - 14 год. 2000 50 220 1200 6 500 15 600
14 - 19 год. 2600 50 260 1800 8 700 20 800
Горни граници за нерисков дневен хранителен прием на минерални вещества*
Възраст Калций (мг) Цинк (мг) Мед (мкг) Йод (мкг) Селен (мкг) Флуор (мг)
1 - 3 год. НО** 7 1000 200 60 1,3
3 - 7 год. НО 10 2000 250 90 2,0
7 - 10 год. НО 13 3000 300 130 2,2
10 - 14 год. НО 18 4000 450 200 10
14 - 19 год. НО 22 4000 500 250 10



Адекватният хранителен прием на общи мазнини при кърмачета на възраст от 0 до 6 месеца е 31 г/ден, а за тези на възраст от 6 до 12 месеца е 30 г/ден.

Адекватният хранителен прием на въглехидрати при кърмачета на възраст от 0 до 6 месеца е 60 г/ден, а за тези на възраст от 6 до 12 месеца е 95 г/ден.

Минималният препоръчителен хранителен прием на въглехидрати за деца над 1-годишна възраст, юноши и възрастно население е 130 г/ден.

Препоръчителните интервали за хранителен прием на общи мазнини при деца и юноши са:

  1. от една до тригодишна възраст - 30-40% от общата стойност на дневния прием на енергия;
  2. от три до седемгодишна възраст - 25-35% от общата стойност на дневния прием на енергия;
  3. от седем до деветнадесетгодишна възраст - 25-30% от общата стойност на дневния прием на енергия.

Препоръчителните интервали за хранителен прием на общи въглехидрати при деца и юноши са:

  1. от една до тригодишна възраст - 45-60% от общата стойност на дневния прием на енергия;
  2. от три до седемгодишна възраст – 50-65% от общата стойност на дневния прием на енергия;
  3. от седем до деветнадесетгодишна възраст - 55-65% от общата стойност на дневния прием на енергия.

[редактиране] Физиологични норми за хранене на възрастното население

Енергийни потребности на възрастното население
Възраст
(години)
Физическа активност Средни енергийни потребности[13]
мъже
жени
MДж/ден
ккал/ден[14]
MДж/ден
ккал/ден
19 – 30 ниска
11,3
2710
8,5
2041
умерена[3]
12,8
3071
9,7
2313
висока
14,3
3432
10,8
2586
30 – 60 ниска
10,8
2583
8,3
1988
умерена
12,2
2927
9,4
2252
висока
13,7
3272
10,5
2518
60 – 75 ниска
9,1
2181
7,5
1792
умерена
10,3
2472
8,5
2030
75 + ниска
8,8
2111
7,4
1764
умерена
10,0
2393
8,4
1999
Бременност
І-ви триместър
+0,287
+68
ІІ-ри триместър
+1,1
+266
ІІІ-ти триместър
+2,1
+496
Кърмене
0-6 месеца
+2,8
+675
6-12 месеца
+1,9
+460


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на пълноценен белтък
Възраст
Телесна маса (ТМ), кг
Препоръчителен хранителен прием
г / кг ТМ /ден
г /ден
мъжки пол
женски пол
мъжки пол
женски пол
мъжки пол
женски пол
19 - 30 год.
74
59
0,8
0,8
59
47
30 - 60 год.
74
59
0,8
0,8
59
47
60 - 75 год.
74
59
0,8
0,8
59
47
75 + год.
70
57
0,8
0,8
56
46
Бременност
г/кг ТМ/ден + добавка
г/ден
I-ви триместър
0,8 + 0 г/ден
47
ІІ-ри триместър
1,1 + 25 г/ден
90
ІІІ-ти триместър
1,1 + 25 г/ден
90
Кърмене
г/кг ТМ/ден + добавка
г/ден
0 - 6 месеца
1,1 + 25 г/ден
90
6 - 12 месеца
1,1 + 25 г/ден
90


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на мастноразтворими витамини (среднодневно)
Възраст / пол Витамин А (мкг РЕ[5]) Витамин D[6] (мкг) Витамин Е (мг алфа-ТЕ) [7] Витамин К[8] (мкг)
Мъже
19 - 30 год.
800
5
15
74
30 - 60 год.
800
5
15
74
60 - 75 год.
800
10
15
74
75 год. +
800
15
15
74
Жени
19 - 30 год.
700
5
15
59
30 - 60 год.
700
5
15
59
60 - 75 год.
700
10
15
59
75 + год.
700
15
15
59
Бременни жени
до 18 год.
750
5
15
59
над 19 год.
800
5
15
59
Кърмещи жени
до 18 год.
1100
5
19
59
над 19 год.
1200
5
19
59


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на водноразтворими витамини[9] (среднодневно)
Възраст / пол Витамин С[10] (мг) Тиамин (мг) Рибофлавин (мг) Ниацин (мг НЕ)[11] Витамин В6 (мг) Фолат (мкгХФЕ)[12] Витамин В12 (мкг)
Мъже
19 - 30 год.
80
1,2
1,3
16
1,3
400
2,4
30 - 60 год.
80
1,2
1,3
16
1,3
400
2,4
60 - 75 год.
80
1,2
1,3
16
1,7
400
2,4
75 + год.
80
1,2
1,3
16
1,7
400
2,4
Жени
19 - 30 год.
70
1,1
1,1
14
1,3
400
2,4
30 - 60 год.
70
1,1
1,1
14
1,3
400
2,4
60 - 75 год.
70
1,1
1,1
14
1,5
400
2,4
75 + год.
70
1,1
1,1
14
1,5
400
2,4
Бременност
85
1,4
1,4
18
1,9
600
2,6
Кърмене
100
1,5
1,6
17
2,0
500
2,8


Препоръчителен и адекватен хранителен прием на минерални вещества (среднодневно)
Възраст / пол Калций (мг) Фосфор (мг) Магнезий (мг) Желязо (мг) Цинк (мг) Мед (мкг) Йод (мкг) Селен (мкг) Флуор (мг)
Мъже
19 - 30 год. 1000* 700 330 8 11 900 150 55 4*
30 - 60 год. 1000* 700 330 8 11 900 150 55 4*
60 - 75 год. 1200* 700 330 8 11 900 150 55 4*
>75 год. 1200** 700 330 8 11 900 150 55 4*
Жени
19 - 30 год. 1000* 700 280 18 8 900 150 55 3*
30 - 60 год. 1000* 700 280 18 8 900 150 55 3*
60 - 75 год. 1200* 700 280 8 8 900 150 55 3*
>75 год. 1200* 700 280 8 8 900 150 55 3*
Бременност
≤ 18 год. 1300* 1250 360 27 12 1000 220 60 3*
≥ 19 год. 1000* 700 320 27 11 1000 220 60 3*
Кърмене
≤ 18 год. 1300* 1250 320 10 13 1300 290 70 3*
≥ 19 год. 1000* 700 320 9 12 1300 290 70 3*


Адекватен хранителен прием (АХП) на електролити и вода и горни граници за нерисков хранителен прием (ГГНХП) на електролити
Възраст / пол Натрий (г/ден) Калий (г/ден) Вода (л/ден)
АХП ГГНХП АХП АХП
Мъже
19 - 30 год. 1,5 2,0 4,7 3,7
30 - 60 год. 1,5 2,0 4,7 3,7
60 - 75 год. 1,3 2,0 4,7 3,7
75 + год. 1,2 2,0 4,7 3,7
Жени
19 - 30 год. 1,5 2,0 4,7 2,7
30 - 60 год. 1,5 2,0 4,7 2,7
60 - 75 год. 1,3 2,0 4,7 2,7
75 + год. 1,2 2,0 4,7 2,7
Бременни жени
1,5 2,0 4,7 3,0
Кърмещи жени
1,5 2,0 5,1 3,8


Горни граници за нерисков дневен хранителен прием на витамини*
Възраст Витамин А (мкг РЕ) Витамин D (мкг) Витамин Е (мг алфа-ТЕ)а Витамин С (мг) Ниацин (мг) Витамин В6 (мг) Фолат (мкг ХФЕ)
никотинова киселина (мг) никотинамид (мг)
над 19 год. 3000*** 50 300 2000 10 900 25 1000
Бременност
до 18 год. 2600 50 260 1800 НО** НО** 25 800
над 19 год. 3000 50 300 2000 НО** НО** 25 1000
Кърмене
до 18 год. 2600 50 260 1800 НО** НО** 25 800
над 19 год. 3000 50 300 2000 НО** НО** 25 1000


Горни граници за нерисков дневен хранителен прием на минерални вещества*
Възраст Калций (мг) Цинк (мг) Мед (мкг) Йод (мкг) Селен (мкг) Флуор (мг)
над 19 год. 2500 25 5000 600 300 10
Бременност
до 18 год. 2500 22 4000 500 250 10
над 19 год. 2500 25 5000 600 300 10
Кърмене
до 18 год. 2500 22 4000 500 250 10
над 19 год. 2500 25 5000 600 300 10



Минималният препоръчителен хранителен прием на въглехидрати за бременни жени е 175 г/ден, а за кърмещи жени - 210 г/ден.

[редактиране] Забележки

  1. Наредба № 23 от 19 юли 2005 г. на Министерството на здравеопазването на РБ за физиологичните норми за хранене на населението; обнародвана в Държавен вестник, брой 63 от 2 август 2005 г.
  2. Средните енергийни потребности са определени на базата на реалните ръст и телесна маса (стойностите на медианите) от национални проучвания, проведени през 1998 г. и 2004 г. от Националния център по хигиена, медицинска екология и хранене (преобразуван в Национален център по опазване на общественото здраве, ПМС № 363/29.12.2004 г.) и хигиенно-епидемиологичните инспекции към Министерството на здравеопазването (преобразувани в регионални инспекции по опазване и контрол на общественото здраве, ПМС № 351/17.12.2004 г.).
  3. 3,0 3,1 За осигуряване на добро здраве се препоръчва умерена физическа активност.
  4. 4,00 4,01 4,02 4,03 4,04 4,05 4,06 4,07 4,08 4,09 4,10 4,11 4,12 4,13 4,14 4,15 4,16 4,17 4,18 4,19 4,20 4,21 4,22 4,23 4,24 4,25 4,26 4,27 4,28 4,29 Адекватен хранителен прием - препоръчителното среднодневно ниво на хранителен прием, определено на база научни изследвания при групи здрави индивиди, което е оценено като адекватно за всички индивиди от групата; използва се, когато не може да бъде определен препоръчителен хранителен прием.
  5. 5,0 5,1 РЕ - ретинол еквивалент 1 ретинол еквивалент = 1 мкг ретинол (6 мкг бета-каротен) = 3,33 IU витамин А.
  6. 6,0 6,1 Витамин D - представен като холекалциферол 1 мкг холекалциферол = 40 IU витамин D.
  7. 7,0 7,1 ТЕ - алфа-токоферол еквивалент 1 алфа-токоферол еквивалент = 1 мг d-алфа-токоферол = 1,49 IU витамин Е.
  8. 8,0 8,1 Витамин К - представен като филохинон, основната форма на витамин К в храните.
  9. 9,0 9,1 Тиамин (витамин В1 ); рибофлавин (витамин В2 ); ниацин (витамин РР); фолат (фолиева киселина).
  10. 10,0 10,1 Препоръчителният прием на витамин С при пушачи е по-висок с 35 мг/ден.
  11. 11,0 11,1 Е - ниацин еквивалент 1 ниацин еквивалент = 1 мг ниацин или 60 мг триптофан.
  12. 12,0 12,1 ХФЕ - хранителен фолат еквивалент 1 ХФЕ = 1 мкг фолат от храната = 0,6 мкг фолат от добавки към храната или обогатени на фолат храни.
  13. Средните енергийни потребности за съответното ниво на физическа активност (ниска, умерена, висока) се определят въз основа на средната стойност на основната обмяна за денонощието, умножена по коефициент на увеличение, съответно за: ниска физическа активност - 1,5; умерена физическа активност - 1,7; висока физическа активност - 1,9.
  14. 1000 ккал = 4,184 МДж

[редактиране] Външни препратки

НАРЕДБА № 23 от 19.07.2005 г. за физиологичните норми за хранене на населението

Национални препоръки за здравословно хранене на населението в България