Капама
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Капамата е ястие, приготвяно от кисело зеле, ориз, подправки — черен пипер, дафинов лист и чесън, различни видове месо (свинско, телешко, кървавица, наденица, пиле, заек и др.) и разложко „чекъне“ (червено цвекло) или туршия от цвекло. Реди се на пластове, като свинското се поставя на дъното. Залива се с чаша червено вино и малко вода. Оригиналната капама се готви в казан върху огън. Сега е по-известен друг начин на приготвяне — в запечатано с тесто глинено гърне (гювеч) няколко часа във фурна.
Тази статия е мъниче. Можете да помогнете на Уикипедия, като я разширите. Просто щракнете на редактиране и добавете онова, което знаете.
|