# Аиоли

### от Уикипедия, свободната енциклопедия

Домашен сос Аиоли, направен от чесън, сол, яйца и олио.
Аиоли с маслини

Aioli (Френски: aïoli, Съвременен провансалски: aiòli) е студен сос, направен от чесън, яйца, киселина (лимонов сок или оцет) и олио, на практика майонеза с чесън. Във Франция аиоли традиционно се сервира с морски дарове, рибена супа и крутони.

## [редактиране] Традиционни ястия с аиоли

В Провансa е и ястие, състоящо се от варени зеленчуци (картофи, моркови, боб), варена риба (обикновено код) и твърдо сварени яйца, сервирани със сос аиоли. Сосът е популярен и в Австралия, където с пикантните пържени картофи често се сервира аиоли за топене.

## [редактиране] Други видове

Варианти на аиоли са разпространи и в други части на Европа.

### [редактиране] Алиоли

Алиоли (от ал-и-оли, на каталонски за "чесън и олио", IPA: [aʎi'ɔli]) е типична подправка за Валенсия и Каталония. Приготвя се чрез счукване в хаван на чесън, олио и сол. Различава се от провансалния аиоли по липсата на яйца.

### [редактиране] Аиладе

Аиладе е име, използвано във южна Франция за две различни подправки. В Прованс това е винегрет с чесън, а в другите райони на страната така се нарича провансалската аиоли.

Взето от „http://bg.wikipedia.org../../../%D0%B0/%D0%B8/%D0%BE/%D0%90%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%B8.html“.

Категория: Сосове

##### Views

- Статия
- Беседа
- Текуща версия

##### Търсене

##### На други езици

- Català
- Deutsch
- English
- Esperanto
- Español
- Français
- Galego
- Italiano
- Nederlands
- Svenska
- Tagalog