Пореч

от Уикипедия, свободната енциклопедия

  • За градът в Хърватска с това име, вижте Пореч (град)
Пореч
Пореч (Borage flower)
Класификация
царство:  Растения   Plantae
отдел:  Покритосеменни   Magnoliophyta
клас:  Двусемеделни   Magnoliopsyda
разред:    Lamiales
семейство:  Сенникоцветни   Boraginaceae
род:  Пореч   Borago
вид:  Пореч   B. officinalis
Научно наименование
Уикивидове Borago officinalis   L.

Пореч (Borago officinalis или echium amoenum) още познато като лечебна краставица е едногодишна билка идваща от Сирия, но натурализирана в целия Средиземноморски басейн, а така също и в Европа, Северна Африка и Иран. Достига височина от 60-100 cm с власинки по цялото стъбло и листа; листата са разклонени, обикновени и дълги 5-15 cm. Цветовете са малки, сини и розови, с пет тесни, триъгълни издължения. Дава много семена и се самозасява, като така расте и се разпространява на мястото където е било посадено или засято за първи път. В местата с мек климат поречът цъфти през повечето време на годината.

Borage plant
Borage plant

В листата е открито малко количество (10 ppm от суха стрък) от токсичните за черния дроб пиролизидни алкалоиди: интермедин, ликопсамин, амабилин и супинин. Листата имат вкус на прясна краставица и се използват за салати и супи, особено в Германия. По-известна готварска рецепта е т.н. Зелен сос на немски Frankfurter Grüne Sauce, които се прави от седем билки: магданоз, керевиз, салатен лук, кресон, киселец, разваленка(Sanguisorba) и пореч.

Цветовете, които съдържат нетоксичния пиролизиден алкалоид тезинин имат сладък, подобен на мед вкус и често се използват за декорация на десерти. Замръзени в ледени кубчета, цветовете стават екзотични охладители на напитки.

Маслото, което се извлича от семената (наричано "starflower oil" или "borage oil") е добър източник на гама-линоленова киселина.

Поречът е също богат на олеинова и палметинова киселини, които имат хипохолестеролемичен ефект. Това масло регулира метаболизма и хормоналната състема на човека и се счита от много хора за добро средство срещу предменструален синдром. Поречът облекчава и лекува настинки, бронхити и инфекции на дихателните пътища благодарение на противовъзпалителните си качества.

Подправки
Зелени подправки

Ароматна лимнофила · Болдо · Босилек · Виетнамски кориандър · Градински чай · Дафинов лист · Девесил · Джоджен · Див керевиз · Индрише · Исоп · Калоферче · Киселец · Копър · Кориандър · Кресон · Къри · Лавандула · Лазаркиня миризлива · Латинка · Лимонова трева · Магданоз · Майорана · Маточина · Мащерка · Мексикански кориандър · Горчив пелин · Перила · Пореч · Резене · Риган · Розмарин · Самардала · Седефче · Сибирски лук · Стевия · Сърцелистна хутуйния · Тарос · Тулси · Хеноподий · Целина · Чубрица

Подправки

Ажгон · Американски лавър · Анасон · Асафетида · Африкански пипер · Бахар · Блатен аир · Бял пипер · Бял синап · Ванилия · Галангал · Джинджифил · Женско биле · Звездовиден анасон · Зедоар · Зелен пипер · Индийско орехче · Какао · Канела · Карамфил · Кардамон · Касия · Ким · Кимион · Копър · Кориандър · Кубеба · Куркума · Люта чушка · Маково семе · Манго · Махалебка · Мелегета пипер · Нарово семе · Пащърнак · Посевна челебитка · Розов пипер · Сарсапарила · Сечуански пипер · Сминдух · Сумак · Сусам · Тамаринд · Уасаби · Хвойна · Хрян · Целина · Червен пипер · Черен кардамон · Черен кимион · Черен пипер · Черен синап · Чесън · Шафран