Какао

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Какаови зърна
Какаови зърна

Какао или на латински Cacao[kaˈkaʊ] са наричани семената/зърната на какаовото дърво (какаови зърна) или направения от тях прах. Какаото е един важен продукт за експорт на много развиващи се страни и служи във втечнена форма за направата на шоколадът. Какао се нарича и питието приготвено от какаов прах, мляко и захар. Думата какао идва от езикът на Ацтеките - Nahuatl. Произходът е от тамошната дума cacahuatl, което значи какаово зърно и от там е произлязло испанското cacao.

[редактиране] История на какаото

Божеството Куатцекоатл, Картина от Yaxchilan
Божеството Куатцекоатл, Картина от Yaxchilan

Историята на отглеждането на какаото започва в Средна Америка. Ацтеките познавали растението от 14-ти век, когато то било свещенно за тях. Тогава се гледало на него като подарък от бог Куатцекоатл и било много ценено. Зърната получени от неговия плод били ползвани не само за обредни пожертвования, а и за платежно средство. Какаовите зърна били ползвани за направата на едно леко люто питие с много подправки, което нямало много общо с вкусът на днешното какао. Името на питието било произлязло от богът Xocóatl. Питието било приготвяно от вода, какао, царевица, ванилия и лют черен пипер. Когато испанските "конквистадори" 1519 превзели Мексико и подчинили ацтеките, те открили много бързо кафявото злато. В съкровищните камери на Монтесума II, последния ацтекски цар, испанците намерили 25 хиляди стотници какао. Като се има предвид, че по онова време един роб струвал около 100 какаови зърна, това било огромно съкровище.

[редактиране] Препратки в мрежата за какао


Какао може да се отнася за:

  • Какаовото дърво, вечнозелено растение от Южна и Централна Америка, култивирано и на много други места по света
  • Какаовия прах, добиван от ферменитралото и изпечено семе на това дърво (посредством извличането на какаовото масло от шоколадовия ликьор чрез хидравлична преса)
  • Шоколадовия ликьор, наричан също така „какаова маса“, представляващ гъста емулсия (в твърдо състояние при стайна температура), използван за приготовлението на шоколад и други сладкарски продукти
Символ, обозначаващ пояснителна страница Това е пояснителна страница — страница, която сочи към статии, споделящи едно и също заглавие. Ако сте дошли тук чрез препратка, може да се върнете и да я промените така, че тя да сочи направо към подходящата статия (а не към тази страница).