Беседа:Боза

от Уикипедия, свободната енциклопедия

[редактиране] Твърдение с не-особено-авторитетен източник

Премахнах от статията това:

От края на [[1990-те|90-те години]] насам производителите на боза в България не използват захар, а изкуствени подсладители<ref>[http://www.i-t-publishing.com/itp/boza/bg/boza3-bg.html Бозата – традиционна и съвременна напитка]</ref>. <!--Боза без изкуствени подсладители не може да се намери в търговската мрежа{{факт}}.-->

Проблемът е в това, че посоченият източник е ученически проект, участвал в състезание. Конкретно посочената страница споменава дадения "факт" само мимоходом, без да посочва как е достигнато до него. Не мисля, че е достатъчно - "всички производители" е доста силно, "абсолютно" твърдение, което изисква по-сериозна подкрепа от това. --Daggerstab 11:30, 17 април 2007 (UTC)


Тъкмо щях и аз да отварям беседа, но гледам, че някой ме е изпреварил... толкова по-добре :-) Предлагам въпросният текст да се замени със следния, където се обяснява и причината за използването на подсладители вместо захар:

От края на [[1990-те|90-те години]] насам производителите на боза в България не използват захар, а изкуствени подсладители. Причината е по-високата себестойност на захарта, както и удължаването срока на годност на готовия продукт. Използваните подсладители не се разграждат от микроорганизмите (млечно-кисели бактерии и [[дрожди]]), влизащи в обичайната за бозата [[микрофлора]], ферментацията протича по-трудно и се образува по-малко количество [[млечна киселина]]. По този начин се постига увеличаване на трайността продукта.<ref>[http://www.i-t-publishing.com/itp/boza/bg/boza3-bg.html Бозата – традиционна и съвременна напитка]</ref>

Що се отнася до това дали всички производители използват подсладител или не:

Тъй като от години като потребител търся боза без подсладители, се стигна до това да пиша писма до производителите. В редките случаи, когато съм получавал отговор - те ме уверяват, че в България от 10 години никой не прави боза със захар, след което ме уверяват в безопасността на подсладителите, които използват и в качеството на тяхната продукция.

Разговорите с търговци и производители обаче няма как да бъдат реферирани, нали? :-)

В интернет това е единствения материал, който поне се доближава до научен, който успях да намеря. Макар и да е под ръководството на съответните учени съм съгласен, че става дума за ученически проект. Другото са все мнения из форумите, статийки в журналчета и т.н. Изглежда липсват съответните изследвания и публикации, въпреки, че интересът на БГ-потребителите към съставките в храната напоследък нарастна значително.

Все пак продължавам да твърдя, че няма истинска боза в БГ и ако някой успее да пребори този факт, ще му бъда повече от признателен, като лично се ангажирам да осигуря мащабна реклама на продукта и производителя. --Dimotika 15:06, 17 април 2007 (UTC)