Дисулфидна връзка
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Дисулфидната връзка е връзка в белтъчната молекула. Тя се образува между два цистеилови радикала чрез отнемане на молекула водород от сулфхидрилните им групи. Тя може да възникне както в рамките на една белтъчна молекула така и да свърже две или повече пептидни вериги. Дисулфидните връзки допринасят за стабилизирането на конформацията на белтъчните молекули, тя има значение за поддържане на третичната структура на белтъка. Може да се разруши от окислители и редуктори.