Пащърнак

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Пащърнак
Пащърнак (Pastinaca sativa)
Класификация
царство:  Растения   Plantae
отдел:  Покритосеменни   Magnoliophyta
клас:  Двусемеделни   Magnoliopsida
разред:    Apiales
семейство:  Сенникоцветни   Apiaceae
род:  Пащърнак   Pastinaca
вид:  Пащърнак   P. sativa
Научно наименование
Pastinaca sativa   L.

Пащърнакът (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеленчук, сроден с моркова. Корените му приличат на моркови, но са с по-светъл цвят и имат по-силен вкус. Както и морковите, пащърнакът произлиза от Евразия и са употребявани за храна от древността. Преди картофът да пристигне от Новия свят, мястото му в ястията е заемано от пащърнака. Пащърнакът може да се вари или пече или да се използва в яхнии, супи и гювечи.