Блатен аир

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Блатен аир
Acorus calamus L.
Класификация
царство:  Растения   Plantae
отдел:  Покритосеменни   Magnoliophyta
клас:  Едносемеделни   Liliopsida
разред:  Змиярникови   Acorales
семейство:  Аирови   Acoraceae
род:  Аир   Acorus
вид:  Блатен аир   calamus
Научно наименование
Уикивидове Acorus calamus L.

Блатният аир (Acorus calamus L.) Araceae, rizoma е многогодишно тревисто растение, достигащо метър и половина във височина, произхожда от Хималаите.

Съдържание

[редактиране] Разпространение и биотоп

Блатният аир произхожда от Северн Азия. През Средните векове е отглеждан и на Балканският полуостров. Сега се среща рядко, явно подивял, по блатистите, мочурливи места, в бавно течащи води. У нас плодовете не узряват, поради което се размножава вегетативно. Находищата са ограничени - Софийско, Самоковско и край р. Искър, Казанлъшко.

[редактиране] Билка и подправка

Внимание! Някои европейски и азиатски разновидности на блатният аир (без диплоидния) съдържат канцерогенното и плодоувреждащото вещество асарон[1], което представлява до 80 % от 9-те % етерично масло в коренището.[2]

Още индийските лекари са го използвали, а древните гърци и римляните са го познавали чрез арабските и финикийските търговци. Споменава се и по време на походите на Александър Македонски в Индия.

[редактиране] Време и начин на бране и заготовка

Коренищата се изваждат рано на пролет, в средата на лятото и през есента. През пролетта дрогата е най-богата на етерично масло. Коренищата се измиват и нарязват на късове с дължина 10-15 см. Сушенето се извършва в проветриви помещения или в сушилня при температура до 30°С. Правилно заготвената дрога е жълто кафява отвън, а от вътре-бяла.

Изсушените и стрити коренища на блатния аир са традиционна подправка в индийската и арабската кухня, използва се за сладкиши (меденки, ореховки) и за компоти, сладка, желета и конфитюри.

Коренищата се използват за приготвяне на лекарствени сиропи и запарки.

[редактиране] Лечебно действие


[редактиране] Източници

  1. http://de.wikipedia.org/wiki/Asaron
  2. http://www.giftpflanzen.com/acorus_calamus.html
Подправки
Зелени подправки

Ароматна лимнофила · Болдо · Босилек · Виетнамски кориандър · Градински чай · Дафинов лист · Девесил · Джоджен · Див керевиз · Индрише · Исоп · Калоферче · Киселец · Копър · Кориандър · Кресон · Къри · Лавандула · Лазаркиня миризлива · Латинка · Лимонова трева · Магданоз · Майорана · Маточина · Мащерка · Мексикански кориандър · Горчив пелин · Перила · Пореч · Резене · Риган · Розмарин · Самардала · Седефче · Сибирски лук · Стевия · Сърцелистна хутуйния · Тарос · Тулси · Хеноподий · Целина · Чубрица

Подправки

Ажгон · Американски лавър · Анасон · Асафетида · Африкански пипер · Бахар · Блатен аир · Бял пипер · Бял синап · Ванилия · Галангал · Джинджифил · Женско биле · Звездовиден анасон · Зедоар · Зелен пипер · Индийско орехче · Какао · Канела · Карамфил · Кардамон · Касия · Ким · Кимион · Копър · Кориандър · Кубеба · Куркума · Люта чушка · Маково семе · Манго · Махалебка · Мелегета пипер · Нарово семе · Пащърнак · Посевна челебитка · Розов пипер · Сарсапарила · Сечуански пипер · Сминдух · Сумак · Сусам · Тамаринд · Уасаби · Хвойна · Хрян · Целина · Червен пипер · Черен кардамон · Черен кимион · Черен пипер · Черен синап · Чесън · Шафран