بازين
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
أكلة ليبية شائعة في الغرب الليبي. تتكون من كتلة من دقيق الشعير توضع في وسط طبق و يسكب حولها المرق و تؤكل باليد. وله عدة انواع :- باللوسة، بحسى الدحى، باللبن، بالأيدام،أو أى شئ أخر.
[تحرير] المقادير
- كيلو من دقيق الشعير
- لتر ونصف ماء
- نصف كيلو لحم
- بصلة
- ملعثتين معجون طماطم
- قليل من الفلفل الحار
- ملح
[تحرير] الطريقة
- يوضع الماء فى القدر مع قليل من الملح.
- يصب الدقيق دفعة واحدة او يعجن ويقطع الى قطع ثم يوضع فى وسطة قطعة من الخشب بطول 30 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية 60 دقيقة على نار هادئة.
[تحرير] المرق
- بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل.
- يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين).