Honningsyp

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Honningsyp er en bornholmsk specialitet der efterhånden er ved at ebbe ud.

Ordet syp (etymologisk samme ord som sv. sup) svarer til en snaps eller en spids, altså en enkelt genstand fra brændevinsflasken.

Hovedindholdet i honningsyp er da også honning og snaps, men med denne drik som med så mange andre specialiteter, så har hver enkelt sin egen variant af opskriften. Der kan opnås store smagsforskelle ved at vælge forskellige typer snaps eller honning. Desuden kan der tilsættes krydderier og krydderurter, eller man kan erstatte en del af honningen med andre sødemidler som rørsukker, brun farin eller sirup.

I en periode kunne man i det toldfrie udsalg på Bornholmstrafikkens Rønne-Ystad-rute købe et produkt ved navn Honning>>syp<<, men dette havde en alkoholprocent svarende til hedvin, og mange "ægte" bornholmere mente at "det havde aldrig haft noget med syp at gøre".

[redigér] Se også