Labskovs

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Tysk labskovs
Forstør
Tysk labskovs

Labskovs eller skipperlabskovs er en egnsret fra Nordtyskland. Det er en betegnelse for kogt eller stegt kød (eller fisk), skåret i terninger, brunet med løg, overhældt med suppe og kogt med ituskårne (eller mosede) kartofler og krydderier.

Ordet kendes også i tysk labskaus og engelsk lobscou(r)se, der betyder måltid for stærke.

Det var oprindeligt sømænd, som spiste labskovs. I ældre danske sprog kaldes det også lobescowes.

I Danmark er retten kendt som skipperlabskovs (med brød). Det er typisk husmandskost.


[redigér] Kilder