Natron

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Natriumhydrogencarbonat
Forstør
Natriumhydrogencarbonat

Natron (natriumhydrogencarbonat, NaHCO3) virker som hævemiddel ved bagning, da der frigives carbondioxid (CO2), som danner "lufthullerne" i brødet. Natron reagerer desuden med en brusende effekt sammen med eddike og andre syrer. Det er bedst at bruge natron i bagværk hvor dejen indeholder syre, da der i modsat fald ofte vil blive dannet soda, som giver bagværket en bismag.


[redigér] Se også

Denne artikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. Du kan også give den en bedre beskrivelse.