Baklava

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Flere typer baklava
Forstør
Flere typer baklava
Flere typer baklava
Forstør
Flere typer baklava

Baklava er en kategori af meget sødt bagværk, der er udbredte i mange mellemøstlige nationers køkkener.

[redigér] Fremstilling

Baklava består grundlæggende af filodej med hakkede valnødder, mandler eller pistacier. Mens den er varm, dyppes den i en sirup bestående af honning, sukker, krydderier, og rosenvand. Baklavaerne udskæres derefter i rombeform. Det klassiske tilbehør til baklava-desserter er en kop stærk, mellemøstlig kaffe, da kaffens bitterhed er god sammen med baklavaens næsten skærende sødme.

Baklava er en typisk dessert i det tyrkiske køkken og i mange andre lande i Mellemøsten og det østlige Middelhavsområde, og har været spist i hvert fald siden osmannernes tid i 1300-tallet. Mange lande gør krav på at være ophavsland for baklava, ikke mindst Tyrkiet. Armenerne hævder, at deres baklava stammer fra 900-tallet og at de dermed var de oprindelige skabere af baklava. Selve ordet baklava menes at stamme fra arabisk بقلاوة baqlāwaḧ.