Oolong
![]() |
Võimalik autoriõiguste rikkumine. Kui on olemas/saadud luba teksti kasutamiseks GNU Vaba Dokumentatsiooni Litsentsi tingimustel, siis märgi see artikli arutelulehele. Võimalikuks lahenduseks on ka teksti ümbersõnastamine, sest faktid ei ole autoriõigustega kaitstud. |
Hiina. OOLONG TEE E. MUST DRAAKON Need on nn. poolfermenteeritud või sini-rohelised teed. Pika ja hoolika teelehe töötlemise tagajärjel säilitab see tee rohelise tee aroomi ja omandab punase tee maitse. Neid teesid peetakse parimateks. Kuid kuna nende töötlemine ja hoidmine nõuab eritingimusi, siis olid need siiani kättesaadavad ainult pühendunud teesõpradele. Nimi "sini-roheline oolongtee" tuleneb kuivatatud teelehe värvist, mis kallitel sortidel meenutab kallihinnalise türkiisi värvi. See värv avaldub teelehtede üsna keeruka töötlemise tulemusena ja mitte kõikide teesortide puhul ei ole selgelt nähtavad. Samuti sõltub see teesortide erinevast fermenteerimise astmest. Korjatakse värskeid ja terveid lehti. Oolong tähendab tõlkes hiina keelest "must draakon". Oolongtee valmistamine nõuab erilist ettevalmistust ja isegi omades mõningast kogemust ei õnnestu mitte kõigil valmistada head teed. Et maitsva teejoogi valmistamine sellest teelehest õnnestuks on hädavajalik hea vesi. Valmistamine: eelkuumutatud kannu pannakse teeportsion ja selle peale valatakse vesi, mis on alles keema hakanud, kuid tingimata pulbitsevalt keema tõusnud ilma, et veemullid lõhkeks. Tõmbeaeg vastavalt soovile. Seejärel valatakse valmis tee tassidesse, klaasidesse või teise eelsoojendatud kannu. Tee keetmiseks sobib pehmem vesi (väiksem kaltsiumi ja magneesiumsoolade sisaldus). Pehme värske veega valmistatud tee ei ole vänge maitsega, vaid meeldiv, ilusa värvuse ja suurepärase lõhnaga. Tõmbamiskestuse pikendamine ei tee teed kangemaks. Kanguse määrab ainult lisatud tee kogus. Tee virgutav toime kestab 5-6 tundi. Tee kogus, Aia 4 (Tallinn) teepoest soetatud "Trio" teekruusi kohta ~ 1 - 1,5 "Julie" teelusikat teed, mis kaalub ~1 - 1,5 g. NB! Lastele tehakse poole lahjem tee. Tee tõmbeaeg: virgutava toimega 2-3 min., rahustava toimega 5-6 min.