Tartuf
Izvor: Wikipedija
Tartufi | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
||||||||||||||||
Sistematika | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
Tuber melanosporum Tuber brumale Tuber aestivum Tuber uncinatum Tuber mesentericum Tuber magnatum |
Gastronomski: Tartufi su veoma cijenjene vrste podzemnih gljiva. U anglosaksonskom svijetu vrsta čokoladnih slatkiša, koji oblikom podsjećaju na crni tartuf. Najpoznatije nalazište tartufa u Hrvatskoj je dolina rijeke Mirne. U gastronomskom svijetu su poznati bijeli tartufi iz Albe, Pijemont, Italija. Prema indiskrecijama to su uglavnom švercani tartufi iz doline Mirne, jer talijanska nalazišta ne mogu zadovoljiti potražnju.
Kada bi samo u tome bio problem!?
U Europi je najezda kineskih tartufa koji su znatno jeftiniji (i do 20 puta!), a može ih se raspoznati samo laboratorijskom pretragom.
Kada je već tema "švindlanje" sa tartufima, možemo spomenuti i maslinovo ulje sa aromom tartufa. Maslinovo ulje možda je i postalo od maslina, ali aroma sigurno nije od tartufa nego iz minucioznih aroma-laboratorija. Na tom neznanju i monopolu u hrvatskoj stječu pojedinci veliku financijsku korist.
Biološki:
Kulturološko/politički: Zbog indiferentno/praktičnog odnosa slavenskog življa iz unutrašnjosti Istre, spram tartufa: "Smrdeći kumpir za svinje", romansko se stanovništvo iz obalnih gradova zgražalo i taj odnos prozvalo barbarskim činom. Taj se primjer i danas ponekad potegne, tijekom lokalno/nacionalnih polemika kao zadnji adut ....
U Književnosti:
Nedovršeni članak Tartuf koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.