Kärenzorten

Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.


Image:Qsicon Ueberarbeiten.png Dësen Artikel ass eréischt just eng Skizz. Wann der méi iwwer dëst Thema wësst, sidd der häerzlech invitéiert aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran.

Op der ganzer Welt gëtt et ongeféier 3500 Kärenzorten déi an 300 Aarten opgedeelt sinn. Hei ginn déi opgezielt déi am heefechsten an der Liewesmëttelbranche gebraucht ginn an zu Lëtzebuerg ënner dem allgemenge Numm Fruucht bekannt sinn.

D'Liewensmëttelbranche besonnesch d'Bäckereien an Nuddelsfabrikanten ënnerscheden tëschtent dräi groussen Zorten:

  • 1) Mëll Kären; dës ginn haapsächlech gebraucht fir Broutmiel oder Pâtisseriesmiel ze maachen
  • 2) Hart Kären; ginn haatsächlech an der Schmullproduktioun gebraucht
  • 3) Käre fir d'Amélioratioun; dëst si meeschtens exotesch Kären, déi räich u Planzeläim sinn, an deenen hiert Miel geholl gëtt fir Nodeeler vu verschiddene Mieler déi an der Bäckerei gebraucht ginn auszegläichen.

Déi mat am wäertvollst Zort ass de Weess


Kärenzorten
Lëtzebuergeschen Numm Wëssenschaftlechen Numm Däitsch Franséisch Englesch
Spelz Triticum Spelta L. Dinkel épeautre spelt
Weess Triticum aestivum Weizen blé, froment wheat
Kar Secale cereale Roggen seigle rye
Huewer Avena sative Hafer avoine oat
Mais Zea maysL. Mais maïs
(blé de Turquie)
maize (amer. corn)
Räis Oriza sativa Reis riz rice
Mill Pennisetum glaucum Perlhirse millet perle pearl millet
Geescht Hordeum vulgare Gerste orge barley
Wëllkaar Fagopyrum esculentum Buchweizen sarrasin
(blé noir)
buckwheat
Wantergeescht, Braugeescht Hordeum vulgare L. Wintergerste, Braugerste escourgeon winter barley, brewing barley
Fluess Linum Lein, Flachs lin flax