Waffel
Van Wikipedia
- Dit artikel is gesjreve in 't Valkebergs. 't Weurt gewaardeerd óm in dit artikel woe meugelik 't Valkebergs aan te hawte.
'n Waffel ies 'n soort plat gebak, dat in 'n speciaal apparaat weurt gebakke. Dat ies 'n waffeliezer. De deig of 't besjlaag ies aafhankelik van de soort waffel. 'n Waffeliezer besjteit oet twiè plate mèt 'n rutekes profiel, woatösje besjlaag of deig weurt platgepeersj. Dees plate kènne op 't vuur (fornuis) of electrisch verwermp weure.
Inhawd |
[bewirk] Gebruuk
In Limburg huère waffele bie oudjaor en nuujjaor. Bie ’t verrasje op nuujjaorsdaag ies ’t gebrukelek um waffele te presentere. Eder familie bak(de) zien eige soort waffele. ’t Uterlek haet te make mèt de vörm van ’t waffeliezer en de sjmaak hingk aaf van de ingrediënte. Zoa besjtoon d’r diekke, groate, klein, veerkentige, rón, zachte, hel en gevölde waffele.
Waffele weure, neve Limburgse vla, ouch mèt de kèrmes gegete in Limburg. Luukse waffele weure werm gegete en Brusselse waffele weure geserveerd mèt 'ne flinke poes sjlaagroum, vröchte, jam of poedersoekker d'r op. De Noord-Nederlandse waffel ies 'n sjtök dunner en weurt kniepertie geneump. Ze weurt rónd de jaorwiesseling gegete.
[bewirk] Soorte waffele
Dao besjtoon hel of krokante waffele:
- Franse waffel
- Brusselse waffel
- Eierwaffel
en zachte waffele:
- Luukse waffel
- sjroapwaffel
In de winkel zint diverse veurverpakde waffele te kriege zoa-es soekkerwaffele en vanillewaffele.
[bewirk] Recep
Veur ongevaer 30 - 35 mieddeldiekke zachte waffele
Nuèdig:
- 3 à 4 eier
- 250 gram (1 pekske) zachte boter in sjtökskes gesjneje.
- 500 gram (1 pak) zelfriezend bakmael
- 300 gram soekker of basterdsoekker
- 2 tuutsjes vanillesoekker
- 4 tasse lauw water
Dit allenei dooreinmenge, eventueel in ’t keukemesjien. (Eventueel bie de lètste sjlaeg 250 gram reziene dedoor heen reure veur extra völling). Laot eine sauslepel besjlaag op ’t heit waffeliezer loupe. Klap ’t waffeliezer toe en bak ongevaer 1½ minuut per waffel. Eventueel mislökde reste mèt ein versjèt oet ’t iezer kretse. Laot eder waffel effe röste en aafkeule op 'ne ruèster, veurdat ze de bewaartrommel ingeit.
[bewirk] Trivia
- Vanwege 't sjnel proces van 't bakke en 't ope en toegoon van de bakplate weurt van emes, dae väöl aan 't woord ies gezag dat 'r 'n (groate) waffel haet.
- 'n Bekènd Limburgs nuujjaorsversjke:
Zalig nuuj jaor
De kop vol haor
De mónd vol teng
En de waffel in de heng.