Racina
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La racina è un fruttu chi crisci supra macciteddi di circa un metru di àutu, e chi pò essiri cunsumutu cussì e com'è, o trasfurmatu n mustu chi doppu na misata di firmintazzioni diventa vinu. Usata già ê tempi dî rumani, la racina è una dî curtivazzioni cchiù mpurtanti ancora òi n Sicilia, comu nte tuttu lu sud di l'Europa. Ntô sèculu XX, la curtivazzioni dâ racina si giniralizzau nta tuttu lu munnu.