Rum
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Rum je alkoholna pijača. Izdelan je iz melase sladkornega trsa, surovega sladkornega trsa ali sladkorne pese.
Rum pridelujejo na Karibskih otokih, Srednji in Južni Ameriki, na Filipinih, v Avstraliji, v Srednji Evropi, ….
Vsebina |
[uredi] Izdelava
- zmes melase ali nasekanega trsa, vode, soka sladkornega trsa da drozgo
- drozga se fermentira in kuha
- ko je drozga skuhana, jo destilirajo
- izdelek skladiščijo v lesenih sodih ali kovinskih rezervoarjih
- s staranjem v lesenih sodih (več kot 5 let) rum izgubi del alkohola in pridobi temno barvo
- nato lahko dodajo še barvo iz sladkorja
[uredi] Staranje
Rum se razlikuje od ostalih pijač iz sladkornega trsa z dolgim staranjem v lesenih sodih, tako kot viski in gin. Z daljšanjem staranja se izboljša aroma in zmanjša delež nečistoč. Stranski efekt je najprej rumena, nato pa rjava barva. Vendar barva še ne kaže kvalitete ruma. Veliko proizvajalcev barva rum z barvilom iz sladkorja, prav tako pa nekaterim vrstam, ki so starane v sodih s filtracijo, odvzamejo barvo. Skladiščenje v kovinskih rezervoarjih ne povzroči staranja.
[uredi] Posebnosti
- Martinique Rum se stara v sodih, v katerih se je staral Cognac in dobi okus po njem.
- Jamaica Rum ima zelo močan okus.
- češki rum se izdeluje iz sladkorne pese in ima čisto posebne lastnosti.
[uredi] Znamke
- Appleton (Jamajka)
- Arehucas (Gran Canaria)
- Bacardi (Puerto Rico) – največji svetovni proizvajalec
- Barbancourt (Haiti)
- Barcelo (Dominikanska republika)
- Bermudez (Dominikanska republika)
- Botran (Gvatemala)
- Brugal (Dominikanska republika)
- Cacique (Venezuela)
- Captain Morgan (Jamajka) - drugi največji proizvajalec
- Coruba (Jamajka)
- Dillon (Martinique)
- Domain de Severin (Guadeloupe)
- El Dorado (Gvajana)
- Flamboyant (Mauritius)
- Flor de Cana (Nikaragva)
- Green Island (Mauritius)
- Havana Club (Kuba)
- Bundaberg Rum (Avstralija)
- Inner Circle (Avstralija)
- Lemon Hart (Jamajka)
- Le Mauny (Martinique)
- Mount Gay (Barbados)
- Myers's (Jamajka)
- Old Oak (Trinidad in Tobago)
- Old Pascas (Barbados)
- Pampero (Venezuela)
- Pujol (Katalonija)
- Pusser's (Britanski Deviški otoki) – Znamka z tradicijo: do leta 1970 so mornarji britanske vojne mornarice prejemali dnevni obrok tega ruma.
- Saint James (Martinique)
- Santa Teresa (Venezuela)
- Trois Rivieres (Martinique)
- Varadero (Kuba)
- Zacapa (Gvatemala)
[uredi] Glej tudi
- seznam žganih pijač