Črni bezeg

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Črni bezeg - cvet
Povečaj
Črni bezeg - cvet

Čŕni bezèg, tudi ~ bèzeg (znanstveno latinsko ime Sambucus nigra) je rastlina (grm) z značilnim cvetjem in kasneje drobnimi jagodami. Cvetovi imajo značilen, aromatičen okus.

V kulinariki ga uporabljamo kot sestavino nekaterih jedi, katerim daje značilen okus in vonj. Znano je bezgovo cvrtje. Drobne cvetove lahko dodajamo tekočemu testu za praženec ali omlete in jim s tem izboljšamo okus.

Iz suhih cvetov ali jagod kuhamo bezgov čaj, ki naj bi bil zdravilen. Okusen je sok iz bezgovih jagod.

Črni bezeg - jagode
Povečaj
Črni bezeg - jagode

Iz jagod lahko izdelamo marmelado.

Pred nastankov brezalkoholnih gaziranih pijač je bila priljubljena brezalkoholna pijača šabesa (voda, bezgovi cvetovi, sladkor, kis ali limona). Iz bezgovih cvetov lahko izdelamo tudi sirup, ki ga redčimo z vodo.

[uredi] Zunanje povezave