ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร Food Quality Assurance Service Center,FQA [สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร]เป็นหน่วยงานในสังกัด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สารบัญ |
[แก้] สถานที่ตั้ง
ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ตั้งอยู่ ณ อาคารอมรภูมิรัตน ชั้น 8 ภายในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน
[แก้] ประวัติความเป็นมา
ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เดิมคือ งานบริการด้านการวิเคราะห์/ทดสอบที่ปฏิบัติอยู่ภายใต้ฝ่ายต่าง ๆ ได้แก่ งานบริการวิเคราะห์/ทดสอบทางด้านเคมีและกายภาพ ทางด้านจุลชีววิทยา สังกัดภายใต้ฝ่ายควบคุมคุณภาพและฝ่ายค้นคว้าและวิจัย งานบริการทดสอบการกระจายความร้อนในหม้อฆ่าเชื้อ และการทดสอบหาค่า Fo ในผลิตภัณฑ์อาหาร ดำเนินการภายใต้ฝ่ายผลิตทดลอง งานบริการทดสอบทางชีวภาพด้ายโภชนาการและพิษวิทยาอาหาร ดำเนินงานภายใต้ฝ่ายค้นคว้าและวิจัย การปฏิบัติงานบริการวิเคราะห์/ทดสอบ ได้ดำเนินการมาตั้งแต่มีการจัดตั้งสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2511 โดยมีศาสตราจารย์ อมร ภูมิรัตน เป็นผู้อำนวยการคนแรก
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ได้เสนอขออนุมัติโครงการจัดตั้งศูนย์บริการประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นโครงการภายใน ซึ่งได้รับอนุมัติให้บรรจุในแผนกการพัฒนาเสนอต่อ สภามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เมื่อวันจันทร์ที่ 14 กรกฎาคม 2540 ได้พิจารณาแล้วมีมติอนุมัติโครงการจัดตั้งศูนย์บริการประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร
ในปี 2544 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ย้ายหน่วยงานมาอยู่ ณ อาคารอมรภูมิรัตน์ บริเวณใกล้อาคารสารนิเทศ 50 ปี และในเดือนมกราคม 2545 ได้ปรับโครงสร้างองค์กรและแบ่งการบริหารงานออกเป็น 4 กลุ่ม คือ
- กลุ่มบริหารและธุรการทั่วไป
- กลุ่มวิจัยและพัฒนา
- กลุ่มบริการวิชาการ
- กลุ่มพัฒนาธุรกิจ
ต่อมาศูนย์บริการประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร ได้เปลี่ยนชื่อเป็น ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร ซึ่งอยู่ภายใต้กลุ่มงานบริการวิชาการ และเมื่อวันที่ 29 เมษายน 2547 ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร ได้เปิดดำเนินการให้บริการวิเคราะห์/ทดสอบนับแต่นั้นเป็นต้นมา และเป็นหน่วยงานหลักในการสนับสนุนงานของ KU-First-ศูนย์วิจัยนวัตกรรมอาหารและบริการที่ปรึกษา-มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
[แก้] วัตถุประสงค์ของหน่วยงาน
- ให้บริการวิเคราะห์/ทดสอบคุณภาพของอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตผลทางการเกษตร โดยมุ่งเน้นความถูกต้อง แม่นยำ ความรวดเร็ว และเชื่อถือได้
- ให้บริการทดสอบการกระจายความร้อนในหม้อฆ่าเชื้อ และทดสอบหาค่า Fo ในผลิตภัณฑ์อาหาร
- บริการให้คำปรึกษาและกำหนดกระบวนการให้ความร้อนในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อาหารในภาชนะที่ปิดสนิท
- ให้บริการทดสอบทางชีวภาพด้านโภชนาการ และพิษวิทยาอาหาร
- ให้คำแนะนำปรึกษาเกี่ยวกับกฎหมายอาหาร และข้อกำหนดของมาตรฐานอาหาร
- ทำการวิจัยเกี่ยวกับการพัฒนาวิธีวิเคราะห์ทดสอบอาหาร ทางด้านเคมี และจุลชีววิทยา
[แก้] การได้รับรองมาตรฐานห้องปฏิบัติการ
- ศูนย์บริการคุณภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นหน่วยงานแรกของมหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานISO/IEC 17025 หรือ มอก.17025 จากสำนักมาตรฐานห้องปฏิบัติการ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
- ได้รับการรับรองการสำนักงานมาตรฐานอาหารและยาให้เป็นหน่วยงานที่สามารถวิเคราะห์-ทดสอบเพื่อขึ้นทะเบียนอาหารและเครื่องดื่ม ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข
- ได้รับการรับรองจากกระทรวงสาธารณสุขประเทศญี่ปุ่นให้เป็น ผู้ตรวจสินค้าส่งออกไปประเทศญี่ปุ่น
[แก้] งานวิจัยพัฒนาวิธีวิเคราะห์
- กรดอะมิโน (Amino acid) โดยใช้การตรวจวัดด้วย Evaporated Light Scattering Detector
- คอลลาเจน (Collagen) โดยใช้การตรวจวัดด้วย Evaporated Light Scattering Detector
- โคเอนไซม์คิวเทน (Co-enzyme Q10) โดยใช้การตรวจวัดด้วย High Performance Liquide Chromatography
- กรดไขมัน ชนิด ทรานส์ (Trans-Fatty acid) โดยใช้การตรวจวัดด้วย Gas Chromatography
[แก้] ผู้บริหารงาน
- ผู้อำนวยการ ดร.วารุณี วารัญญานนท์
- หัวหน้าศูนย์ นางมาลัย บุญรัตนกรกิจ
- รองหัวหน้าศูนย์ นางจันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร
- หัวหน้าห้องปฏิบัติการ นายทนิฐ หงษ์ดุสิต
- หัวหน้าหน่วยทดสอบทางเคมีและกายภาพ นายชุติพล จงแก้ววัฒนา
- หัวหน้าหน่วยทดสอบทางด้านจุลชีววิทยา นางสาวเปรมรัตน์ จิตหาญ