วงศ์ปลาตูหนา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

Anguillidae
เอี่ยนหู  Anguilla marmorata
เอี่ยนหู Anguilla marmorata
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Animalia
ไฟลัม: Chordata
ชั้น: Actinopterygii
Subclass: Neopterygii
ตระกูล: Anguilliformes
Suborder: Anguilloidei
วงศ์: Anguillidae
สกุล: Anguilla
Schrank, 1798
Species
15

วงศ์ปลาตูหนา (ภาษาอังกฤษ Anguillidae) โดยมีทีมาจากภาษาลาตินคำว่า Ae หมายถึง ปลาไหล ปลาในวงศ์นี้ มักจะถูกเรียกรวม ๆ กันว่า ตูหนา มีทั้งหมด 1 สกุล (Genus) 15 ชนิด (Species) กระจายทั่วชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิกจนถึงออสเตรเลีย พบในเมืองไทยประมาณ 3 - 4 ชนิด ได้แก่ ตูหนา (Anguilla bicolor) ตูหนาตาโต (Anguilla australis) ตูหนาแม่น้ำโขง หรือ เอี่ยนหู (Anguilla marmorata) สะแงะ (Anguilla bengalensis) เป็นต้น ลักษณะของปลาวงศ์นี้คือ (Family) มีฟันคม มีปากที่กว้าง เขี้ยวเล็กละเอียดบนขากรรไกร จมูกมีรูเล็กๆ เหมือนหลอด 2 ข้าง ครีบอกเป็นรูปกลมรี ครีบหลังยาวติดต่อกับครีบหางที่มนและครีบก้นที่ยาว ดูเผิน ๆ ว่าไม่มีเกล็ด มีเมือกลื่นปกคลุมทั้งตัว แต่แท้จริงมีเกล็ดขนาดเล็กมากเรียงซ้อนฝังอยู่ใต้ผิว เป็นปลานักล่าเหยื่ออีกชนิดหนึ่งที่สามารถจับกุ้ง ปู หรือสัตว์เปลือกแข็งรวมถึงปลาชนิดต่างๆ กินได้ มักอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำใส มีตอไม้ โพรงไม้ หรือซอกหินอยู่มาก โดยอาจขุดรูอยู่ได้เช่นกัน นอกจากบริเวณปากแม่น้ำแล้ว ยังเคยพบไกลถึงลำธารน้ำตกบนภูเขาได้อีกด้วย

เป็นปลาที่มีวงจรชีวิตส่วนหนึ่งต้องออกไปวางไข่ในทะเลลึก ปลาวัยอ่อนจึงอพยพกลับมาเลี้ยงตัวที่ชายฝั่งหรือป่าชายเลนก่อนเข้ามาเติบโตในน้ำจืดที่ไกลจากทะเลนับร้อย ๆ กิโลเมตร โดยลูกปลาวัยอ่อนมีลักษณะตัวใส เรียวยาวดูคล้ายวุ้นเส้น

เป็นปลาที่มีรสชาติดี อร่อย มีราคาขายที่สูง บางชนิดจึงถูกนำมาเพาะเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจที่มีชื่อ เช่น ตูหนาญี่ปุ่น (Anguilla japonica Temminck & Schlegel, ค.ศ. 1847) ซึ่งได้มีการเลี้ยงกันที่ญี่ปุ่นและเกาหลีและเคยมีการนำเข้ามาเลี้ยงในประเทศไทยระยะหนึ่ง ตูหนาชนิดนี้ได้ถูกปรุงเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อคือ ข้าวหน้าปลาไหล นั่นเอง

ภาษาอื่น