เนื้อลูกตาลยี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

เนื้อลูกตาลยี เป็นส่วนผสมในการทำขนมไทย ได้จากการนำผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ เนื้อข้างในมีสีเหลือง มีกลิ่นแรง ซึ่งส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง มาปอกเปลือกออก นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อลูกตาล สามารถเนื้อตาลที่ได้นี้ไปทำขนม เช่น ขนมตาล