Kadınhanı Tahinlisi(Tahinli Pide)

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Bu ansiklopedi maddesinin biçim olarak Vikipedi standartlarına ulaşması için elden geçirilmesi gerekmektedir.
Bu madde Ocak 2006 tarihinden beri etiketli olarak durmaktadır.Düzenleme yapıldıktan sonra bu not silinmelidir.

Tahinli pide Kadınhanı’na mahsus bir tatlı çeşididir.Ramazan ayında yaygın olarak yapılır ve çokça yenir.Ayrıca çok meşhur olan bu Kadınhanı Tahinli Pidesi çevre il ve ilçelere de gönderilmektedir.Bir Kadınhanlının başka şehirlerde yaşayan bir yakını ya da arkadaşına Ramazan ayında Kadınhanı tahinlisi göndermesi adettendir.Göndermezse ayıp bile olur.Artık bu o kadar benimsenmiştir ki:başka şehirlerde yaşayanlar Ramazan geldiğinde;

-“Hani nerede kaldı bizim tahinlimiz? “diye takılırlar Kadınhanlı birisine...

Tahinli Pide Kadınhanı’nda adeta bir sektör haline gelmiştir.Bütün fırınlar olduğu gibi sadece Ramazanda faaliyet gösteren birçok fırında günde binlerce tahinli pide üretilir satılır.Fırıncı esnafı için çok iyi bir gelir kaynağıdır.Başka zaman sinek avlayan küçük fırınlar bile Ramazan ayında sezon olarak çok güzel iş yapar,diğer ayları telafi eden karı ederler.

Yapılışı:Pide hamuru bir kez de bol tahin ile iyice yoğurulur.İçerisine ceviz içi de katılmaktadır. Talebe göre tereyağı veya kaymak ta katılır.Bütün bu malzeme hamura iyice yoğrularak yedirilir.Özel tepsilere konarak üzeri tekrar bol tahin ile cilalanır.Sonra fırına verilir kıvamında pişirilir. CEYLANLAR VE YEMENİCİOĞLU PİDE FIRINLARI 1 numaralı marka olmuştur Her ne kadar biz burada kolayca tarif ediverdikse de tahinliden tahinliye fark vardır. O kıvamı tutturmak çok önemlidir.Bu yüzden “Pideciyi pideciye vereceksin,iki pide de üste vereceksin”denilmektedir.

Konya'daki meşhur etliekmek ustalarının çoğu Kadınhanı'ndan çıkmıştır....