Karabiber

Vikipedi, özgür ansiklopedi

?
Karabiber
[[Resim:{{{Ek resim}}}|244px]]
{{{Resim altı}}}
Bilimsel sınıflandırma
Üst âlem {{{Üst alem}}}
Âlem Plantae
Alt âlem {{{Alt alem}}}
Şube Magnoliophyta
Alt şube {{{Alt şube}}}
Bölüm {{{Bölüm}}}
Sınıf Magnoliopsida
Alt sınıf {{{Alt sınıf}}}
Üst takım {{{Üst takım}}}
Takım Piperales
Alt takım {{{Alt takım}}}
İnfra takım {{{İnfra takım}}}
Üst familya {{{Üst familya}}}
Familya Piperaceae
Alt familya {{{Alt familya}}}
Oymak {{{Oymak}}}
Alt oymak {{{Alt oymak}}}
Cins Piper
Alt cins {{{Alt cins}}}
Tür {{{Tür}}}
Alt tür {{{Alt tür}}}
Tür Piper nigrum
Linnaeus
{{{Not}}}

Karabiber (Lat. Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae ailesine ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de vardır. Kökeni Hindistan olnmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilir.

Küre biçimli, eriksi tipte meyveleri vardır, kabuğunun dış kısmı etli, iç kısmı serttir. Olgunlaşmadan önce toplanıp kurutulursa karabiber, olgunlaştıktan sonra kabukları soyularak kurutulursa beyazbiber elde edilir. Her iki biber de baharat olarak kullanılır.

Piper nigrum Karabiber.
Piper nigrum Karabiber.
Wikimedia Commons'da
Karabiber
ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.



[değiştir] Dış bağlantılar