Aspartam
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Aspartam[1] | |
---|---|
![]() |
|
Kimyasal ad | N-(L-α-Aspartyl)-L-fenilalanine, 1-metil ester |
Kimyasal formülü | C14H18N2O5 |
Moleküler ağırlığı | 294.301 g/mol |
Cas numarası | [22839-47-0] |
Erime noktası | 246-247 °C |
Aspartam çay şekerinden 200 kat daha tatlı olan ve iki amino asit + bir metanolden meydana gelen bir tatlandırıcıdır. İlk kez James M. Schlatter tarafından 1965 yılında keşfedilmiştir. Avrupa Birliği'nce gıda katkı olarak E951 kod adını almıştr.
Aspartam kullanım güvenliği açısından ciddi tartışmalara neden olmuş ancak yapılan araştırmalarda net bir kanıt bulunamamıştır. Aspartam'ın (kütle olararak) %10'u vücut içinde ince bağırsaklarda methanole dönüşmektedir. Bu methanolün büyük bölümü bağırsaklardan emilerek hızlıca formaldehite çevilmektedir. Metanol insanlar için ileri derecede toksik olduğundan bu tartışmaların odak noktası olmuştur.
Aspartam içindeki fenilalanin aminoasidi, fenilketonüri hastaları için zararlıdır. Bu yüzden fenilketonuri hastaları aspartam içeren diyet kola veya diyet ürünü tüketmezler.
[değiştir] Dış bağlantılar
[değiştir] Aspartam siteleri
- Aspartame Bilgi Merkezi
- Aspartame Bilgi Merkezi
- Aspartam Arşivi
- Aspartam -- Amerikan , Bilim ve Sağlık konseyi
- Şeker ürünleri(Amerikan FDA web sitesi)
- Aspartam ve internet
- Aspartam güvenliği hakkında güncelleme; Avrupa Birliği Gıda bilimsel kurulu (263 KB PDF)