Nem rán

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia


Bài này nằm trong
loạt bài về Ẩm thực
Kỹ thuật chuẩn bị và nấu

Dụng cụ nấu
Kỹ thuật nấu
Đo lường

Thành phần và chủng loại thức ăn

Gia vị & Rau thơm
Nước sốt – Súp
Nguyên liệu

Các công thức nấu
Món tráng miệng

Ẩm thực

Việt Nam – Trung Quốc
Pháp – Ý
các nước khác...
Các đầu bếp nổi tiếng

Xem thêm:

Bếp – Món ăn
Sách dạy nấu ăn
(Wikibooks tiếng Anh)

Xin xem các mục từ khác có tên tương tự ở Nem.

Nem rán hay còn gọi là Chả giò được cho là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện giản đơn, tốn ít thời gian.

[sửa] Các nguyên liệu cần thiết

Thịt nạc vai, thịt cua (có thể thay bằng tôm tươi hoặc tôm khô), bún, nấm mèo, củ sắn, hành lá, trứng gà, tiêu, đường, bột ngọt, bánh tráng, dầu ăn, giá đỗ, su hào, ớt, mộc nhĩ.

[sửa] Cách thực hiện

Các nguyên liệu trên bằm, cắt thái nhuyễn, trộn đều với nhau, bánh tráng ủ mềm, cho nhân vừa trộn vào cuốn tròn lại, mang chiên trong dầu nóng cho chín vàng, dòn vớt ra ăn nóng cùng với nước mắm pha chế chanh, tỏi, ớt, đường và các loại rau thơm, xà lách.

Gần đây, ở ngoài Bắc có thêm món nem ốc. Nguyên liệu chủ đạo thịt lợn vai được thay thế bằng thịt ốc và các nguyên liệu đi kèm cũng được thay thế sao cho phù hợp với mùi vị của ốc.

[sửa] Liên kết ngoài