Bánh khọt

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia


Bài này nằm trong
loạt bài về Ẩm thực
Kỹ thuật chuẩn bị và nấu

Dụng cụ nấu
Kỹ thuật nấu
Đo lường

Thành phần và chủng loại thức ăn

Gia vị & Rau thơm
Nước sốt – Súp
Nguyên liệu

Các công thức nấu
Món tráng miệng

Ẩm thực

Việt Nam – Trung Quốc
Pháp – Ý
các nước khác...
Các đầu bếp nổi tiếng

Xem thêm:

Bếp – Món ăn
Sách dạy nấu ăn
(Wikibooks tiếng Anh)

Bánh khọt là một loại bánh truyền thống ở miền nam Việt Nam. Bánh này phổ biến nhất ở miệt sâu vùng Sóc Trăng, Bạc Liêu, An GiangCà Mau.

Hình dáng bánh khọt gần giống bánh bèo nhưng dầy hơn. Các nhân bên trong có thể là tôm, đậu xanh. Bột làm bánh gần giống bột bánh xèo nhưng được chiên hấp bằng khuôn. Khuôn làm bánh có thể có ít mỡ lót bên. Mỗi khuôn có thể hấp từ 6 đến 8 cái bánh.

Bánh tạo khẩu vị vừa mềm vừa giòn và có thể được thưởng thức với với rau hay nước mắm hay nước chấm tùy hảo ý.