Quesu d'Afuega'l Pitu

De Uiquipedia

El quesu d'Afuega'l Pitu ye consideráu como ún de los quesos más vieyos d'Asturies y ye'l más espardíu. La producción principal foi arrequexando a zones como Riosa, Morcín, Grau, Pravia , Salas ...)

Fáese pol procesu de la simple cuayada espontánea.Ta fechu con lleche de vaca, cuayu y sal.

[editar] Variedaes

Hai dos variantes principales sigún la forma:

  • De Trapu o de Bola:

Forma de castaña que se da pol trapu onde desuera.

  • De Barreña:

Pola forma del molde que se conoz como Barreña o Queisera. Tien forma de tiestu (troncocónica).

Sigún lleven pimentón:

  • Roxu:

Con pimientu

  • Blancu:

Ensin pimientu

Sigún estáu de curación, puen alcontrase:

  • Curaos
  • semicuraos
  • tiernos

[editar] Enllaz esternu

Otres llingües