Капытка

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.

Капытка — страва накшталт клёцак з таркаванай бульбяной масы, якая раскатваецца і дзеліцца на кавалкі вагай каля 30 г.; кожны кавалак фармуецца ў кшталце ромбу або „кулі” з паглыбленнем, зробленым пальцам. Адвараную (часам папярэдне запечаную або падсмажаную) капытку падаюць з соўсамі як гарнір да мясных страў, або як асноўную страву — з грыбным або таматным соўсам, смятанай і інш. Капытка вядомая таксама ў польскай кухні.

[рэдагаваць] Капытка беларуская

1,2 кг бульбы, 0,5 шклянкі мукі, 1 сталовая лыжка здору, соль, сода.

Абабраную бульбу надраць на тарцы, адціснуць, дадаць муку, соль, соду, перамяшаць. Атрыманае цеста раскачаць, нарэзаць прамавугольнікамі 3 × 5 см і выпячы іх у духоўцы на блясе, змазанай тлушчам. Перад падачай на стол апусціць капыткі ў падсоленую ваду або мясны булён, варыць 10 хвілін.

Падаць са смятанай або цыбуляй, падсмажанай на сале.


Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Алесь Белы, праект «Наша Ежа»