Дранікі

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.



Дранікі
Павялічыць
Дранікі

Дра́нікі — страва беларускай кухні, невялікія праснакі з таркаванай бульбы ды мукі, з начыньнем або без яго.

Цеста для дранікаў складаецца з таркаванай сырой бульбы, мукі і яек. У яго склад таксама могуць уваходзіць цыбуля, морква, сьмятана, сыракваша. У якасьці начынкі можа ўжывацца мяса, грыбы, вараныя яйкі. Дранікі смажацца на расьлінным алеі ці сьвіным тлушчы, пасьля чаго альбо адразу спажываюцца, альбо запякаюцца ў гаршчку з салам, сьмятанай, цыбуляй, грыбамі.

Дранікі зьяўляюцца адной з самых вядомых беларускіх страваў, аднак у беларускую кухню яны прыйшлі ў першай палове XIX стагодзьдзя з нямецкай кухні пры пасярэдніцтве яўрэйскай, дзе яны вядомыя як «латкес». Пісьмовы рэцэпт (blinki kartoflane) упершыню падаецца ў кнізе Яна Шытлера «Кухар добра навучаны» (1830). Гэтая страва таксама вядомая ў нямецкай, чэскай, украінскай і літоўскай кухнях.

Зьмест

[рэдагаваць] Рэцэпты

[рэдагаваць] Дранікі беларускія

[рэдагаваць] Дранікі зь морквай

[рэдагаваць] Дранікі на дражджах

[рэдагаваць] Дранікі ў соўсе са сьмятаны і салёных агуркоў

[рэдагаваць] Дранікі зь мясам

На іншых мовах