Μπιφτέκι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Η λέξη μπιφτέκι προέρχεται από τη γαλλική λέξη bifteck και σημαίνει το παρασκεύασμα από κιμά μοσχαρίσιο ή και άλλου κρέατος ο οποίος ζυμώνεται με αλάτι και πιπέρι και πλάθεται σε λεπτό στρογγυλό σχήμα. Άλλα υλικά που μπαίνουν στο μίγμα είναι η φρυγανιά, το ξυσμένο κρεμμύδι, το λάδι, το αυγό, το γάλα, ο μαϊντανός και διάφορα μπαχαρικά. Πολλές ταβέρνες προσθέτουν και το ενισχυτικό γεύσης Ε621 για να γίνονται τα μπιφτέκια πιο νόστιμα. Ένα από τα πιο γνωστά φαγητά με μπιφτέκι είναι το χάμπουργκερ (μπιφτέκι σε στρογγυλό ψωμάκι). Άλλοι φτιάχνουν τα μπιφτέκια γεμιστά, συνήθως με τυρί. Η ιταλική πόλη Φλωρεντία, φημίζεται για το μπιφτέκι της, το Bistecca alia Fiorentina από κρέας της τοπικής ράτσας των βοδιών Τσιανίνα.

Άλλες γλώσσες