Navalla, molusco
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
A navalla (Ensis ensis) é un molusco lamelibranquio mariño dos solénidos, con dúas cunchas ou valvas alongadas, simétricas, fráxiles e de cor branca, que poden chegar a medir 15 cm e que, ó seren algo curvadas, pola súa forma, semellan o obxecto do que toma o nome.
Para se agacharen dos depredadores, viven soterradas a escasa profundidade na area do interior das rías, quedando á vista só un burato por onde sacan os sifóns para alimentarse, coma tódolos bivalvos, do plancto que filtran.
[editar] Marisqueo
O marisqueo pode realizarse mediante unha arte de tracción mecánica que se serve dun angazo denominado rastro da navalla ou pode realizarse tamén a pulmón. Este último procedemento precisa certa destreza, pois, unha vez descuberto o burato, crávase de súpeto un peculiar pau denominado fisga introducíndoo entre as valvas, de xeito que a navalla, ó sentir a presión e pechalas, se aferra a elas, podendo así o mariscador tirar da fisga e deixar o bivalvo ó descuberto
[editar] Gastronomía
As navallas sóense preparar á prancha tralo engadido de aceite e zume de limón.
[editar] Véxase tamén
- Longueirón (Ensis siliqua)