Festa do polbo do Carballiño
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
Aínda que O Carballiño atópase lonxe do mar, neste concello celébrase anualmente unha festa gastronómica dedicada ó polbo.
O motivo de que se consuma polbo tradicionalmente no Carballiño é que xa desde antigo tráese a este lugar polbo seco proveniente do intercambio comercial cas rexións costeiras de Galicia.
A festa celébrase sempre o segundo domingo de agosto.