Ácido cítrico
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
Xeral |
|
---|---|
Nome | Ácido cítrico |
Fórmula química | C6H8O7 |
Peso molecular | 192.13 u |
Sinónimos | ácido 2-Hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico |
Número CAS | 77-92-9 |
Comportamento de fase |
|
Punto de fusión | 426 K (153 °C) |
Temperatura de descomposición termal | 448 K (175°C) |
Propiedades ácido-base |
|
pKa1 | 3,15 |
pKa2 | 4,77 |
pKa3 | 5,19 |
Propiedades sólidas |
|
ΔfH0 | -1543,8 kJ/mol |
S0 | 252,1 J/mol·K |
Cp | 226,5 J/mol·K |
Densidade | 1,665 ×103 kg/m3 |
Seguridade |
|
Efectos agudos | Irrita pel e ollos. |
Efectos crónicos | Ningún. |
Máis información |
|
Propiedades | NIST WebBook |
MSDS | Hazardous Chemical Database |
(as propiedades sen referencia, en condicións normais de presión e temperatura) |
O ácido cítrico é un ácido orgánico tricarboxílico presente na maioría das froitas, sobre todo en cítricos como o limón e a laranxa. A súa fórmula química é C6H8O7
É bo conservante e antioxidante natural que se engade industrialmente no envasado de moitos alimentos como as conservas vexetais enlatadas.
En bioquímica aparece como unha molécula intermediaria no ciclo dos ácidos tricarboxílicos, proceso realizado pola maioría dos seres vivos.
O nome (normas IUPAC) é ácido 2-Hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.