Pallubasa
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
PALLUBASA adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti Coto Mangkasara (Coto Makassar), Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Proses memasak pun hampir sama dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus dalam saktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian ditaruh/dihidangkan dalam mangkuk.
Yang membedakan dengan Coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus. Kemudian kalau Coto Makassar dimakan bersama ketupat, sementara Pallubasa dimakan bersama nasi putih.
![]() |
Artikel mengenai makanan dan minuman ini adalah sebuah tulisan rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia mengembangkannya. |