매는 매목의 맹금류를 가리킨다. 매에는 새매,송골매, 황조롱이, 새홀리기, 뿔매 등이 있다. 이들은 비둘기,꿩,쥐,토끼등을 빠른 속도의 날기실력으로 사냥하기 때문에, 사람들은 매사냥이라고 하여 매를 길들여서 꿩 사냥에 이용하였다. 실제로 우리말의 시치미,보라매등은 매사냥에서 유래한 단어들이다.
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