Category:प्रदेशानुसार खाद्यपदार्थ
From Wikipedia
[संपादन] मिरच्यांचा ठेचा
वाढणी: कसा खाणार त्यावर आहे.
पाककृतीला लागणारा वेळ: ३० मिनिटे
पाककृतीचे जिन्नस
हिरव्या मिरच्या- जाड - पाव किलो लसूण - १ गड्डा (तिखट जास्त हवे असल्यास २ गड्डे) दाण्याचा कूट १ चमचा कोथिंबीर व मीठ - चवीनुसार
क्रमवार मार्गदर्शन:
हिरव्या मिरच्या तव्यावर किंवा कढईत भाजून घ्याव्यात. भाजताना त्यावर अर्धा चमचा तेल सोडावे. पांढऱ्या होत आल्या की लगेच खलांत टाकाव्यात. (काळपट होईपर्यंत भाजू नयेत).
त्याबरोबर १ गड्डा सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या घ्याव्यात. चवीनुसार मीठ बरोबर घेऊन खलबत्त्यात चांगल्या ठेचाव्यात. लसूण व मिरच्या चांगल्या एकजीव होई पर्यंत ठेचल्यावर एका वाडग्यात काढून त्यावर १ चमचा दाण्याचा कूट व बारीक चिरलेली कोथिंबिर टाकून परत एकजीव करणे.
झाला ठेचा तयार !
अधिक टीपा: १. ठेच्याला मिरच्या जाड, लांब व पोपटी रंगाच्या मिळाल्यास उत्तम (काळपट हिरव्या नकोत). २. मिरच्या गरम असतानाच ठेचायला घ्याव्यात. तिखटाची मात्रा लसणाने कमी/जास्त करावी. ठेचताना थेंबभर तेल अधून मधून वरून सोडत राहिल्यास ठेचा चवीला सुंदर होतो तसेच ठेचायला सोपा जातो. ३. ठेचणे हा प्रकार मन लावून करावा - मिक्सर मधील ठेच्याला चव येत नाही. - लाकडी बडगी व ठेचणी असल्यास उत्तम. ४. दशम्या, भाकरी, ठेपला, पोळी तत्सम कुठल्याही पदार्थाबरोबर छान लागतो. ५. प्रमाणात सेवन करणे; दुसऱ्या दिवशी माझ्या नावाने शंख करू नये.
मनोगत आस्वाद मधून
Articles in category "प्रदेशानुसार खाद्यपदार्थ"
There are 0 articles in this category.