Piper

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Piper nigrum
Piper nigrum,  Ilustraţie a plantei din anul 1832
Piper nigrum, Ilustraţie a plantei din anul 1832
Clasificare ştiinţifică
Regn: Plantae
Încrengătură: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Magnoliidae
Ordin: Piperales
Familie: Piperaceae
Gen: Piper
Specii
Piper nigrum L.


Piperul negru sau uzual cum este cunoscut ca "piper" (Piper nigrum) este o plantă din familia Piperaceae.

Cuprins

[modifică] Morfologie

Piperul este un arbust căţărător cu tulpină lemnoasă ajungând până 10 m înălţime. Florile mici se găsesc în ciorchini la piperul sălbatic în comparaţie cu piperul cultivat unde se întîlnesc flori izolate (separate).

[modifică] Origine

Ţara de origine a piperului este India, mai precis coasta Malabar în procesul de colonizare (indizare) a Asiei de sud s-a extins şi cultivarea piperului, în urmă cu circa 1000 de ani, fiind cultivat şi în Indonezia şi Malaezia. Varietăţi de piper mai puţin cunoscute sunt piperul alb, piperul verde şi piperul roşu.

[modifică] Utilizări

Fructele piperului conţin un alcaloid piperin cu un gust picant iute. Datorită acestor proprietăţi piperul a devenit un condiment frecvent utilizat în alimentaţie.

[modifică] Cultura piperului

În culturi, piperul se lasă să crească până la 3 - 4 m înălţime. Plantele de piper se recoltează de două ori pe an, o plantă fiind productivă pe o perioadă de 30 de ani.

[modifică] Producători

Azi printre marii producători de piper se numără: India, Indonezia, Brazilia, Malaezia, fiind global o suprafaţă de 365000 ha folosită culturii piperului cu o producţie anuală de 200000 tone de boabe de piper, estimat la valoarea de 300 - 600 milioane de dolari.

[modifică] A se vedea şi

[modifică] Imagini

[modifică] Legături externe

Commons
Wikimedia Commons conţine materiale multimedia legate de Piper