Prăjitura "Praznicul Zeilor"

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Prăjitura "Praznicul Zeilor" este un desert extrem de gustos. Ca formă de prezentare şi gust, se află undeva la limita dintre o prăjitură şi un tort.


Cuprins

[modifică] Ingrediente

[modifică] Pişcotul (sau blatul)

  • 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, puţin unt, puţină făină;

[modifică] Crema prăjiturii

  • lapte rece (sau cald) după cum este reţeta cremei, un baton de vanilie (sau scorţişoară, după gust);

[modifică] Compoziţia finală

  • ciocolată amăruie, fructe de compot, stafide (preferabil stafide "îmbătate"), un baton de vanilie, frişcă, o jumătate de cană de ceai concentrat, rom.

[modifică] Realizarea prăjiturii

[modifică] Realizarea pişcotului (blatului)

  • Se sparg cele 5 ouă şi se separă cu grijă albuşurile de gălbenuşuri;
  • Se freacă împreună cele 5 gălbenuşe cu cele 5 linguri de zahăr până la completa lor omogenizare;
  • Se adaugă treptat, cu grijă, cele 5 linguri de făină, evitănd formarea gogoloaşelor, până la completa omogenizare a amestecului;
  • Separat, se bat foarte bine cele cinci albuşe, până când trec cu brio testul de "răsturnare";
  • Între timp se pregăteşte tava în care compoziţia urmează a se coace: se unge bine, peste tot, cu unt şi se presară făina peste unt cât cuprinde, se scutură şi se îndepărtează excesul de făină;
  • Se adaugă treptat, la amestecul gălbenuşurilor cu făina, amestecându-se constant şi continuu, amestecul celor 5 albuşe ce au trecut testul de "răsturnare";
  • Se omogenizează cu grijă întreaga compoziţie;
  • Se răstoarnă aluatul final al pişcotului în tava pregătită anterior;
  • Înainte cu circa 8 - 10 minute de terminarea amestecului, se încinge bine cuptorul la aproximativ 155 - 160 grade Celsius;
  • Se coace pişcotul în mod moderat, la temperatura indicată, circa 30 - 40 de minute;
  • După circa 30 de minute se poate deschide cuptorul şi se poate testa cu un ac gradul de coacere al pişcotului (folosind aşa-zisul test al acului de cusut;
  • După ce pişcotul este bine copt (acul iese uscat din compoziţie), se scoate din cuptor, se acoperă cu un tifon şi se răceşte într-un loc ferit.

[modifică] Crema

Se face o cremă de vanilie obişnuită, care se bate bine, preferabil cu un mixer.

[modifică] Realizarea prăjiturii propriu-zise

  • Se ia un castron larg, curat şi uscat în care se pune piscotul, taiat cubuleţe, (sau rupt în bucaţi neomogene, după gust), după ce acesta se răcise.
  • Se stropeşte cu grijă pişcotul bucăţi, fară a se uda prea mult, cu un amestec făcut dintr-un ceai concentrat de orice esenţă (jumătate de cană), amestecat cu două linguri de rom. Se lasă 10 - 15 minute ca să se pătrundă.
  • Se adaugă compoziţiei ciocolată rasă şi/sau mici bucăţele de ciocolată, după cum au cazut din răzătoare, mici porţiuni dintr-un baton de vanilie "îmbătat", mici bucăţele de fructe de compot stoarse de zeamă, stafidele "îmbătate" timp de o zi şi, în final, crema de vanilie.
  • Se omogenizează cu grijă, fără a zdrobi bucăţile de pişcot.
  • În final, se adaugă deasupra frişca bine şi, mai ales, proaspăt bătută.
  • Se garniseşte cu bucăţele de ciocolată, ciocolată rasă, bucăţele de vanilie "îmbătată", stafide "îmbătate", ..., după fantezie şi gust, etc.
  • Se ţine la rece, preferabil în frigider, sau într-un loc foarte răcoros (maximum 7 - 8 grade Celsius), minimum 24 de ore.
  • Se serveşte rece, tăindu-se în forma dorită.


Poftă bună!