Σπιρουλίνα
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Η σπιρουλίνα (Spirulina) είναι ένα φαγώσιμο κυανο-πράσινο μικροφύκος.
Αποτελείται από πολλά κύτταρα, που σχηματίζουν μεταξύ τους νημάτια, τα οποία πολλές φορές είναι σπειροειδή. Η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερες από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, και αποτελεί, εξισορροπημένο και πλήρες τρόφιμο, ένα από τα πιο πλούσια που μας έχει δώσει η φύση. Έχει πολύ μεγάλη πεπτικότητα (95%), σε σύγκριση με αυτή των περισσοτέρων τροφίμων που είναι μόνο 10 - 15%.
Η σπιρουλίνα παράγει όλες τις θρεπτικές τις ουσίες με τη βοήθεια του ηλιακού φωτός και του διοξειδίου του άνθρακα της ατμόσφαιρας. Το κυανό χρώμα οφείλεται σε μια πρωτεΐνη, την φυκοκυανίνη, ενώ το πράσινο στη χλωροφύλλη,
Η σπιρουλίνα περιέχει πρωτεΐνη (50 - 70%), λιπίδια (5 - 7%), σάκχαρα (15 - 25%), βιταμίνες (Β1, Β5 και Β6), ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Επίσης περιέχει: Βιταμίνη Β12, Σίδηρο, Βιταμίνη Ε, Βήτα Καροτίνη, Αντιοξειδωτικά, Λιπαρά οξέα (βίΑ), Χλωροφύλλη
Η σπιρουλίνα περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, όχι μόνο βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια πλήρης τροφή της φύσης για τον άνθρωπο. Ακόμα περιέχει φυσικά μερικά συστατικά στα υψηλότερα επίπεδα που έχουν δεν βρεθεί ποτέ στα τρόφιμα. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια της φύσης πλήρης -τροφή, πηγή σε Β12. Πρακτικά η Β12 είναι συνώνυμη της υψηλής ενέργειας. Είναι απαραίτητη για την διατήρηση της ενέργειας και της καλής υγείας του αίματος. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια της φύσης πλήρης -τροφή, πηγή σε βιοχημικό οργανικό σίδηρο ο οποίος δεν είναι καθόλου τοξικός. Είναι 58 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο πλούσια σε σχέση με το ήπαρ του ωμού βοδινού. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια της φύσης πλήρης -τροφής, πηγή σε βιταμίνη Ε. Είναι 3 φορές πιο πλούσια σε σύγκριση με το σπόρο του σιτάλευρου και η βιολογική της αξία είναι 49% μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε. Η στπρουλίνα είναι η πιο πλούσια στην φύση πλήρης -τροφή, σε β-καροτένιο (προβιταμίνη Α). Τα αντιοξειδωτικα είναι συστατικά τα οποία βοηθούν στην ελαχιστοποίηση των ζημιών οι οποίες οφείλονται στην οξειδωτική δράση των τοξικών ελευθέρων ριζών. Η σπιρουλίνα παρέχει β-καροτένιο (σε 4 διαφορετικές μοριακές μορφές) σε ένα φυσικό χημικό σύμπλεγμα το οποίο είναι πολύ πιο εύκολα απορροφησιμο από ότι το β-καροτένιο του μπρόκολου ή του καρότου. Είναι 25 φορές πλουσιότερη σε σχέση με εκείνη των ωμών καρότων. Αντίθετα από την συνθετική βιταμίνη Α και εκείνη των ιχθυελαίων, το β-καροτένιο είναι παντελώς μη τοξικό ακόμη και σε μεγάλες δόσεις. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια στην φύσης πλήρης -τροφή, σε αντιοξειδωικες ουσίες. Περιέχει ένα ευρύ φάσμα όλων των γνωστών αντιοξειδωτικων παραγόντων, όπως τις αντιοξειδωτικες βιταμίνες Β1 και Β6 τα μεταλλικά στοιχεία ψευδάργυρος, μαγγάνιο, και χαλκός, το αμινοξυ μεθειονινη και τα υπέρ αντιοξειδωτικα συστατικά β-καροτένιο, βιταμίνη Ε και το ιχνοστοιχείο σελήνιο. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια της φύσης πλήρης -τροφή, πηγή σε γ-λινολενικό οξύ (<31Α). Τα έλαιά της είναι 3 φορές πιο πλούσια σε <3Ι_Α σε σύγκριση με το έλαιο του νυχτολούλουδου. Από όλες τις φυτικές πηγές ΟΙΑ μόνο η σπιρουλίνα το παρέχει με την μορφή ολόκληρης τροφής. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια της φύσης πλήρης -τροφή , σε χλωροφύλλη, πολλές φορές πιο πλούσια από ότι τα αγροοτώδη. Η σπιρουλίνα είναι η πιο πλούσια της φύσης πλήρης -τροφή , σε πλήρη και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.