Κάρδαμο
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Το κάρδαμο είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό ανήκει στην τάξη ροιαδώδη της οικογένειας των βρασικίδων ή σταυρανθών.
Είναι αυτοφυές φυτό και τα φύλλα του φύονται κοντά στη βάση του έχουν δυνατή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και διάφορα γαρνιρίσματα.
Υπάρχουν αρκετά είδη κάρδαμου. Τα πιο σημαντικά είναι:
1.-Κοινό κάρδαμο. Γνωστό και σαν κάρδαμο της Ορλεάνης, επιστημονική ονομασία λεπίδιο το εδώδιμο. Μονοετές και ποώδες φυτό με καταγωγή απο την Ασία ,αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα. Καλλιεργείται σε αρκετές περιοχές και έχει χρήσεις στη μαγειρική ,σε σαλάτες ,γαρνιτούρες και σούπες.
2.-Νεροκάρδαμο. Έχει την επιστημονική ονομασία ναστούριο το φαρμακευτικό. Πολυετές ποώδες φυτό με βλαστούς που έρπουν. Η καταγωγή του είναι από την Ευρώπη και σήμερα βρίσκεται σε πολλές περιοχές της γης κοντά σε λίμνες, ρυάκια ποταμούς και χαράδρες. Σαν φρέσκο τρώγεται σε διάφορες σαλάτες ενώ βράζεται και τρώγεται σαν λαχανικό ,σε σούπες κ.λ.π.
3.-Πικροκάρδαμο ή κάρδαμο των λιβαδιών. Χαμηλή πόα με λευκά ή ροζ άνθη .Βρίσκεται σε περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου της γης. Τα φύλλα του είναι σαρκώδη και έχουν πικρή γεύση.
Βότανα |
Άνηθος | Αγαποβότανο | Βάλσαμο | Βασιλικός | Δάφνη | Δενδρολίβανο | Δυόσμος | Θυμάρι | Κάνναβις | Κάρδαμο | Kόλιαντρος | Λεβάντα | Μαϊντανός | Μάραθος | Ματζουράνα | Μέντα | Ρίγανη | Σέλινο | Φασκόμηλο | Χαμομήλι |
![]() |
Μπαχαρικά |
Άνηθος (Σπόροι) | Γαρίφαλο | Γλυκάνισος | Κανέλα | Kόλιαντρος (Σπόροι) | Κρόκος | Κύμινο | Μάραθος (Σπόροι) | Μοσχοκάρυδο | Παπαρούνα (Σπόροι) | Πάπρικα | Πιπέρι | Σέλινο (Σπόροι) | Σινάπι | Σκόρδο | Σουσάμι | Τζίντζερ | Τσίλι |
![]() |