Αμινοξύ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Τα αμινοξέα είναι μόρια αποτελούμενα από ένα κεντρικό άτομο άνθρακα, που ονομάζεται α-άνθρακας, ενωμένο με μια αμινομάδα, μια καρβοξυλομάδα και μια πλευρική ομάδα η οποία είναι διαφορετική για κάθε αμινοξύ, συμβολίζεται με R και προσδίσει στο κάθε αμινοξύ τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Στα κύτταρα τα αμινοξέα αποτελούν τους δομικούς λίθους των πρωτεϊνών. Στα κύτταρα απαντώνται 20 είδη αμινοξέων ενώ ελεύθερα στη φύση υπάρχουν κι άλλα αμινοξέα. Η ισομορφή που συναντάται στα κύτταρα είναι αυτή των L-αμινοξέων.

Τα 20 αμινοξέα που απαντώνται στα κύτταρα των ζώντων οργανισμών είναι:

  • Αλανίνη
  • Αργινίνη
  • Ασπαραγίνη
  • Ασπαραγινικό
  • Βαλίνη
  • Γλουταμίνη
  • Γλουταμινικό
  • Γλυκίνη
  • Θρεονίνη
  • Θρυπτοφάνη
  • Ισολευκίνη
  • Ιστιδίνη
  • Κυστίνη
  • Λευκίνη
  • Λυσίνη
  • Μεθειονίνη
  • Προλίνη
  • Σερίνη
  • Τυροσίνη
  • Φαινυλαλανίνη