Μάραθο
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Ο μάραθος (ή μάραθο, το) είναι ποώδες και αρωματικό φυτό. Είναι δικοτυλήδονο και ανήκει στην τάξη των Σκιαδανθών. Η επιστημονική του ονομασία είναι φοινίκουλο το κοινό. Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7% και ήταν γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο και την Ινδία. Ειδικότερα, ο Πλίνιος αναφέρει 22 φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.
Οι κύριες χρήσεις του φυτού είναι στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, την αρωματοποιία και την οινοπνευματοποιία. Από το μάραθο επίσης παρασκευάζονται φάρμακα όπως σιρόπια, ενώ χρησιμοποιείται και ως μέσο για να διευκολύνεται η έκκριση γάλατος. Από τους σπόρους του μάραθου, που έχουν καυστική γεύση, όπως αυτή του άνηθου, φτιάχνεται αιθέριο έλαιο (μαραθέλαιο). Η ποικιλία αζορικό είναι εδώδιμη και οι σαρκώδεις κολεοί των φύλλων του χρησιμοποιούνται ως λαχανικό (φοινόκιο).
[Επεξεργασία] Πηγές
- Συλλογικό έργο, Εγκυκλοπαίδεια «Παιδεία», τ. 15, εκδ. Μαλλιάρης- Παιδεία.
Βότανα |
Άνηθος | Αγαποβότανο | Βάλσαμο | Βασιλικός | Δάφνη | Δενδρολίβανο | Δυόσμος | Θυμάρι | Κάνναβις | Κάρδαμο | Kόλιαντρος | Λεβάντα | Μαϊντανός | Μάραθος | Ματζουράνα | Μέντα | Ρίγανη | Σέλινο | Φασκόμηλο | Χαμομήλι |
![]() |
Μπαχαρικά |
Άνηθος (Σπόροι) | Γαρίφαλο | Γλυκάνισος | Κανέλα | Kόλιαντρος (Σπόροι) | Κρόκος | Κύμινο | Μάραθος (Σπόροι) | Μοσχοκάρυδο | Παπαρούνα (Σπόροι) | Πάπρικα | Πιπέρι | Σέλινο (Σπόροι) | Σινάπι | Σκόρδο | Σουσάμι | Τζίντζερ | Τσίλι |
![]() |