Ταχίνι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Ένα βάζο ταχίνι. Στην κορυφή του έχει ανέβει το σησαμέλαιο που διαχωρίστηκε από τον υπόλοιπο πολτό.
Ένα βάζο ταχίνι. Στην κορυφή του έχει ανέβει το σησαμέλαιο που διαχωρίστηκε από τον υπόλοιπο πολτό.

Ταχίνι (ταχίν στα Τούρκικα, ταχίνα ή τεχίνα στα Αραβικά και τα Εβραϊκά) ονομάζεται ο σησαμοπολτός.

Αποτελείται από πολτοποιημένους σπόρους σησαμιού και είναι δημοφιλές συστατικό για πιάτα όπως η ταχινόσουπα, το χούμους, σαν σάλτσα αλλά και σκέτο, αντί για βούτυρο πάνω σε ψωμί.

Είναι επίσης βασικό συστατικό παρασκευής του χαλβά.

Έχει πολλές βιταμίνες και πρωτεΐνες.