Χαλούμι

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Το χαλούμι ή χαλλούμι (τουρκικά: hellim) είναι κυπριακό τυρί. Παρασκευάζεται από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα και γίνεται στο γκριλ, τηγανητό ή σαγανάκι.

Έχει άσπρο χρώμα και σημαντικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δε λιώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του.