Bakalar

Izvor: Wikipedija

Bakalar
Atlantski bakalar (Gadus morhua)
Atlantski bakalar (Gadus morhua)
Sistematika
Carstvo: Životinje
Koljeno: Svitkovci
Razred: Actinopterygii
Red: Gadiformes
Porodica: Gadidae
Rod: Bakalar
Linnaeus, 1758.
Vrste
Gadus morhua
Gadus macrocephalus
Gadus ogac

Bakalar je rod morskih riba iz porodice Gadidae. Sivosmeđi je s tamnim pjegama i bijelim trbuhom, naraste do 150 cm. Obično živi u jatima. Živi u hladnim morima, naročito u sjevernom Atlantiku jer se hrani planktonom kril koji živi u hladnoj vodi.

Bakalar je vrlo cijenjena riba koja se koristi u prehrani, naročito sušen i soljen. U Hrvatskoj postoji tradicija njegove konzumacije na Badnjak. Od bakalara se dobiva i riblje ulje koje je bogato vitaminima. Najvažniji proizvođači su Norveška (posebno u prostoru otočja Lofoten), Rusija, Island i Kanada (osobito oko otoka Newfoundlanda). Ulov bakalara svake godine raste te se njegova količina u moru smanjuje. Zbog toga su sve glasniji zahtjevi za ograničenjem njegova ulova.