고기

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고기동물의 살점, 특히 인간이 먹는 동물의 살을 이르는 말이다. 콩을 원료로 씹히는 감촉이 고기와 비슷하게 가공한 콩고기에도 ‘고기’라는 말을 쓴다.


[편집] 인류와 고기

인류가 고기를 먹기 시작 한 건 인류가 수렵생활을 시작했을 때 부터이며, 본격적으로 그 양이 늘어난 것은 인류가 을 사용하기 시작한 때 부터이다. 불에 고기를 익히면, 3중 콜라겐 구조가 풀리게 되어 씹거나 소화하기가 쉬워진다.

[편집] 종류

고기의 종류에는 닭고기, 소고기, 돼지고기등이 있다.

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