레몬(lemon)은 귤속의 과일이다. 레몬 과즙에는 시트르산이 많아 강한 신맛이 나며, pH는 2에서 3 정도이다.
과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 특히 고기류와 생선류의 맛을 살리기 위해 사용하는 경우가 많다. 레몬은 또한 레모네이드 등의 음료수를 만드는 데에도 자주 사용된다.
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