불닭

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불닭. 매우 맵게 요리한 닭고기 요리의 한 종류.

2004년 가장 인기 있는 요리로, 장기불황과 경기침체로 사람들이 스트레스를 풀기 위해, 많이 찾으면서 유행한 음식으로, 이후 전반적으로 매운맛이 유행하게 되었다.

매운 고추에 있는 캡사이신 이라는 매운맛을 내는 성분이 인체에 자극을 주어, 이로 인해 엔돌핀등의 호르몬을 분비를 촉진시켜 스트레스를 경감시키는 효과가 있다. 또한 혈관을 확장시켜 신체 대사를 원활하게 하고 땀 분비를 촉진 시켜주므로 다이어트(체중감량)의 효과가 있다고도 알려져 있다.

불닭의 성공과 매운맛에 대한 사람들이 폭발적인 인기로 매운닭발, 매운갈비 등의 요리 또한 유행하여, 외국계 프랜차이즈 "KFC"에서도 매운맛 치킨을 내 놓았다.

한편으로는 불닭의 유행이 2001년에 유행했던 찜닭처럼 일시적인 유행일 것이라는 견해도 있다.

불닭 프랜차이즈로는 홍초불닭, 화로불닭, 신가네 불닭 등이 많은 점포를 가지고 있다.

[편집] 재료

  • 닭고기
  • 고춧가루, 간장 약간, 마늘, 양파 등

[편집] 조리법

  • 숟가락 크기의 닭고기에 매운 청양고추를 소스의 주재료로 삼아 물엿 등의 재료를 섞어 만든 양념을 묻혀 그릴에서 직화(直火)로 구워낸다
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