불고기
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불고기와 반찬
불고기는 한국의 대표적인 요리이다. 너비아니라고도 하며 1970년대 이후에 주로 서울 사람들에 의해 불고기라는 말이 정착됐다. 고기를 적당하게 썰어 양념에 잰 다음 굽는다.
[편집] 조리법
- 쇠고기는 등심이나 안심 고기로 선택하여 고기결의 반대 방향으로 얇게 썬다.
- 설탕과 청주, 배즙을 넣어 30분 정도 재어 놓는다.
- 간장에 설탕, 물, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 후추, 참기름을 넣어 불고기 양념장을 만들어 놓는다.
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