박리혜

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박리혜(朴梨惠, 일본 이름: 카츠다 리에 勝田梨惠)는 재일동포 2세 출신인 일본의 메뉴플래너와 푸드라이터를 겸하는 프랑스 요리전문가이다. 메이저 리그 야구박찬호 선수와 2005년 11월 29일(현지 기준) 하와이에서 결혼식을 올렸으며, 이듬해 8월 샌디에이고에서 딸을 출산하였다. 일본 도쿄 도 출신. 초기에 언론에 알려졌던, 박리애(朴梨愛)는 일본이름인 '카츠다 리에'의 '리에'를 한국이름으로 착각하여 기재한 틀린 이름으로 밝혀졌다.

목차

[편집] 경력

  • 1998년
    • 일본 조치(上智) 대학교 문학부 졸업
    • 미국 CIA(Culinary Institute of America) 입학
    • 프랑스 요리를 베이스로 하는 세계 각국의 요리, 제과, 제빵, 와인학, 레스토랑 경영학을 수학
      • A.O.S. of Culinary Arts
      • Food and Management Sanitation Certificate
  • 2000년
    • 프랑스 리용의 일성(一星)급 레스토랑 'Pierre Orsi'의 키친에서 5개월간의 '스타쥬'(stage, 불어로 '견습기간'을 뜻함) 연수
    • 일본귀국후, 도쿄자택에서 소수인원제의 심플 프렌치푸드 교실 '앨리스 키친'(Alice Kitchen) 개강
    • 미국 캘리포니아 퀴진(cuisine)인 'Chez Panisse'(캘리포니아주 버클리시)의 키친에서 3개월 간의 인턴
  • 2001년
    • 유기농 식품(organic food)재료에 주목한 새로운 심플 프렌치푸드 교실 '앨리스 키친' 재개강
    • 일본월간지 '음식점 경영'(상업계)에 음식에 관한 스페셜 리포트, 컬럼 연재 개시
    • 서울시내의 '카페 마르쉐'의 메뉴개발 담당
    • 도쿄 시부야 세이부 지하 2층에 위치한 세탄쥬(Septanges)내의, 'B&B 키친'(주식회사 드림 코퍼레이션)의 오프닝에 관련하여, 키친 스탭의 조리지도 및 메뉴개발 담당

[편집] 자격

  • Food and Management Sanitation Certificate
  • 일본 소믈리에(Sommelier)협회 공인 와인어드바이저

[편집] 관련항목

  • 재일동포
  • 박충서(朴忠緖) 박리혜씨의 아버지, 일본 '중앙토지' 부동산회사 사장

[편집] 바깥 고리

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