Globulus
E Vicipaedia
Globulus sive globus (sed Graece ἔγκρις) in opere culinario Graeco-Romano fuit pemma vel libum rotundum ex alica et caseo mixtis in oleo profundo frictum. Cato maior in libro suo De agri cultura sic mandat:
Globulos sic facito
Globos sic facito: caseum cum alica ad eundem modum[1] misceto; inde, quantos uoles facere, facito. in aenum caldum unguen indito. singulos aut binos coquito uersatoque crebro duabus rudibus: coctos eximito, eos melle unguito, papauer infriato: ita ponito.– Cato, De agri cultura 79
Index |
[recensere] Vide etiam
[recensere] Notae
- ↑ Id est, ad eundem modum ac scriblitas.
[recensere] Fontes
- Stesichorus fragmentum 179 Davies
- Cato, De agri cultura 79
- Varro, De lingua Latina 5.107
- Petronius, Satyrica 1.3
- Athenaeus, Deipnosophistae 645e
[recensere] Bibliographia
p. 70.