Tiirteg (Kascht)
Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.
![]() |
Dësen Artikel zum Thema Gastronomie an Iessen ass eréischt just eng Skizz. Wann der méi iwwer dëst Thema wësst, sidd der häerzlech invitéiert aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran. |
Den Tiirteg ass en traditionellt Rezept fir Reschter ze verwäerten.
De Numm „Tiirteg“ kënnt vum franséischen tiretaine, enger Zort Stoff deen aus Woll a Léngent gewieft gouf. Well eisen Tiirteg och haaptsächlech aus zwee Bestanddeeler, nämlech Gromperen a Sauermous, gemaach gouf, huet hien och dëse Numm krut.
Et ginn ongeféier grad esou vill Rezepter wéi et Käch / Käche gëtt. Fréier huet jiddereen den Tiirteg mat deene Mëttele gemaach déi en zur Verfügung hat. Eppes huet awer onbedingt derzou gehéiert: Gromperen a Sauermous. Fleesch, Wurscht oder Fleeschreschter waren ëmmer wëllkomm, wann een der hat, awer net onbedéngt néideg.
Eng Method (vu villen) fir Tiirteg ze preparéieren:
-
- An enger Pan gi reng Gréiwen ausgelooss. Wann et néideg ass kann ee nach e bëssi Schmalz derbäiginn. Gekachten an zertriwwelt Gromperen (Püree a Gequelltener doen et och) mat Sauermous gutt vermëschen, wierzen, a mat an d'Pan bei d'Gréiwe ginn a gutt brong ubrode loossen, dass et eppes wéi Gromperekichelcher gëtt.
En anert Rezept beschreift den Tun Nosbusch a sengem Buch "Kachen a Brachen - Aus der Luxemburger Küche" op der Säit 85. (Editions Guy Binsfeld ISBN 3-88957-024-0).