പച്ചക്കറി

വിക്കിപീഡിയ, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.

വില്പ്പനക്കു വച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികള്‍
വില്പ്പനക്കു വച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികള്‍

സസ്യങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കിഴങ്ങ്‍, തണ്ട്, ഇല, പൂവ്, കായ് എന്നിവയാണ്‌ പച്ചക്കറികള്‍. പച്ചക്കറികളില്‍ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

[തിരുത്തുക] കേരളത്തില്‍

പച്ചക്കറികള്‍ മലയാളികള്‍ക്ക് ആഹാരത്തില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാന്‍ പറ്റാത്ത വിഭവമാണ്‌. കേരളത്തില്‍ സാധാരണ ഉപയോഗിച്ചു വരുന്ന പച്ചക്കറികള്‍ താഴെപ്പറയുന്നു.

കിഴങ്ങുകള്‍ തണ്ടുകള്‍ ഇലകള്‍ പൂവ് കായ്
ചേന ചേനത്തണ്ട് ചീര അഗസ്ത്യച്ചീരപ്പൂവ് ചക്ക
ചേമ്പ് ചേമ്പിന്‍ ണ്ട് മത്തന്‍ ഇല ക്വാളി ഫ്ലവര്‍ മാങ്ങ
കാച്ചില്‍ വാഴപ്പിണ്ടി പയറ്റില (പയര്‍) വാഴക്കൂമ്പ് വാഴക്കായ
മരച്ചീനി മുരിങ്ങയില മുരിങ്ങപ്പൂവ് മുരിങ്ങക്കായ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മധുരച്ചീര വെണ്ടക്കായ്
ഉള്ളി മുട്ടക്കൂസ് പാവക്ക
ക്യാരറ്റ് കോവക്ക
ബീറ്റ്റൂട്ട് വെള്ളരിക്ക
പടവലങ്ങ
പപ്പായ
അമരക്ക
അച്ചിങ്ങ (പയര്‍)
കത്തിരിക്ക
വഴുതനങ്ങ
പയര്‍
കുമ്പളങ്ങ
മത്തങ്ങ
പീച്ചിങ്ങ
ചുരക്ക
ചുണ്ടങ്ങ
ആശയവിനിമയം