Lesitin

Dari Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas.

Lesitin (bahasa Inggeris: Lecithin) merupakan campuran glikolipid, trigliserid dan fosfolipid. Lesitin digunakan sebagai bahan tambah makanan serta dalam ubat-ubatan.

Molekul fosfatidlikolin (Phosphatidylcholine)
Molekul fosfatidlikolin (Phosphatidylcholine)

Bagi orang biasa, lesitin lazimnya merupakan salah satu bahan kandungan yang dimasukkan kedalam produk coklat susu.

Kebiasaanya lesitin merupakan produk halal kerana ianya diperbuat dari telur atau minyak soya, terdapat juga diambil dari minyak bunga matahari.

[Sunting] Lesitin dari sudut Islam

Jika anda hendak memakan coklat susu keluaran Malaysia pastikan ada tanda logo Halal. Produk yang dijual di United Kingdom pastikan ada tanda "bahan dari sayuran" (vegetarian). Ini adalah kerana kekadang lesitin diperbuat dari lemak binatang yang tidak ditentukan halal sembelihannya. Untuk mengelak keraguan jika terdapat tanda 'e'pada bungkusan produk tersebut haruslah menjauhinya.

[Sunting] Contoh

Kandungan dalam produk susu coklat yang ramuannya ada lesitin:

  • Lesitin
  • Vanillin
  • Pepejal koko
  • Mentega koko
  • Tepung susu
  • Gula
  • Perasa