Ayam golek
Dari Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas.
Ayam golek, juga dikenali sebagai ayam percik, ialah sejenis masakan pantai timur Malaysia. Ayam dipanggang dengan menyelitupi kuah bersantan.
[Sunting] Resepi
[Sunting] Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 biji kelapa
- 2 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji lada merah
- 1 cawan jintan manis ½ cawan jintan putih
- 5 biji buah keras
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai
- 1 cawan tepung beras
- Garam secukup rasa
[Sunting] Cara:
Ayam hendaklah disiang dan dibersihkan. Kelapa diparut dan perahkan satu mangkuk santan. Serai dititik (ketuk sedikit) dan tepung dibancuh dengan sedikit air, cili, bawang merah, bawang putih, jintan, buah keras dan kunyit yang digiling hingga halus. Masukkan semua bahan, santan, serai, ayam, tepung, garam dan rempah-rempah ke dalam periuk dan bakarlah dalam ketuhar hingga masak. Kuah dimasak sampai pekat. Bila dihidang, tuangkanlah kuah ke atas ayam tadi.