Asam jawa

Dari Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas.

Buah Asam Jawa yang telah siap di proses dan dibungkus rapi.
Buah Asam Jawa yang telah siap di proses dan dibungkus rapi.

Asam jawa merupakan sejenis ramuan masakan yang terkenal dikalangan masyarakat Melayu. Ia merupakan buah dari pokok Asam Jawa (Tamarindus indica) yang memberikan rasa masam kepada masakan.

Buah asam jawa mempunyai kelonsong yang mengandungi beberapa biji asam jawa didalamnya. Kelonsongnya yang keras akan dipecahkan dan isinya akan diasingkan dari biji benih yang terdapat didalamnya.

Bagi masakan, biasanya asam jawa akan dilarutkan kedalam air dan hanya airnya digunakan dalam masakan. Hampasnya pada kebiasaannya dibuang.