Nelliktre

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket

Nellikspikar
Nellikspikar

Nelliktre (lat. Syzygium aromaticum, Eugenia caryophyllata o.a.) er eit opptil 12–15 meter høgt eviggrønt tre av myrtefamilien som opphavleg stammar frå Indonesia. Dei umogne blomsterknoppane frå nelliktreet blir tørka og bruka som krydder. Krydderet er kjent under fleire namn, som t.d. kryddnellik, kryddenellik, kryddernellik, nellikspikar eller rett og slett nellik.

Innhaldsliste

[endre] Om ordet nellik

Sjølve ordet nellik er eit lån frå tysk Nelke, som i sin tur er ei samandraging av (Gewúrz-)Negelken, ‘(krydder-)negl’. På nederlandsk er dette sambandet òg tydeleg, med namnet «kruidnagel», eller ‘kryddernegl’. Den engelske nemninga «clove» er lånt frå fransk «clou», ‘negl’. Det er uvisst, men relativt sannsynleg, at kryddernemninga צִפּוֹרֶן [ṣippōren] med opphavleg tyding ‘negl’ eller ‘klo’ som er bruka om eit av kryddera i tempelrøykjelsen, (2. mos. 30:34; Talmúd Jerusjalmí, Jomá IV:5 (23a); Talmúd Bablí, Keritót 6a) står for kryddnellik. Dette synet er mellom anna sett fram av Moses Mendelssohn i kommentaren hans til 2. mos. 30:34. Rashi hevda derimot at «ṣippōren» var ei urterot som er «slett og gjennomsiktig som ein fingernegl».

[endre] Botanikk

[endre] Dyrking

Opphavslandet Indonesia er framleis viktig som nellikdyrkar, men Madagaskar er blitt eit like viktig opphavsland. Ein produserer òg nellik på Zanzibar, Sri Lanka, Molukkane og i India.

[endre] Bruk

[endre] Krydder

Nellikspiker kan brukast heile eller malt i matlaging, men gjev ein sterk smak og bør brukast med måte. Krydderet blir brukt over heile verda, men medan det helst blir brukt til baking i Norge, er det vanleg i indisk matlaging, der dei òg blir brukte til å setja smak på te.

[endre] Olje

[endre] Røyking

I Indonesia blir nellik brukt i sigarettar, såkalla kretek.

[endre] Anna

[endre] Latinske namn

Nelliktreet går under mange ulike latinske namn:

  • Eugenia caryophyllata
  • Eugenia caryophyllus
  • Eugenia aromatica
  • Caryophyllus aromaticus
  • Jambosa caryophyllus
  • Myrtus caryophyllatus
  • Syzygium aromaticum (stundom skrive Sizygium aromaticum eller Syzigium aromaticum)

[endre] Eksterne lenkjer

Puslespillbit Denne artikkelen er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia å vekse seg stor og sterk gjennom å utvide han.
Sjå òg: Oversyn over spirer.