Blodpølse

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket

Blodpølse er ein matrett som innheld dyreblod

Den vert laga ved at ein lagar ei røre som vert hatt i ei ilåt og kokt. Til ilåta har det tradisjonelt vorte brukt godt reingjord dyremage, som har vorte sydd til ein pose.

Oppskrifta er noko varierande. Røra kan vere laga av dyreblod, vatn, poteter, grynmjøl, kveitemjøl, salt, pepar, sukker, allehande og sirup. Det har og vore vanleg å ha netjetalg i blodpølsa. Når ilåta er passe full, vert ho attsydd og kokt. Store blodpølser treng opp til 2 timar koketid.

Før heimefrysarar var vanleg, kunne den ferdige pølsa verte lagra i kornbingen.

I dag får ein kjøpt ferdig blodpølse som er kokt i ilåt av plaststoff.