Jordskokk

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket

Jordskokk


Systematikk
Rike: Plantae
Klasse: Eudicotyledonae
Orden: Asterales
Familie: Asteraceae
Slekt: Helianthus
Art: H. tuberosus
Vitskapleg namn
Helianthus tuberosus

Jordskokk (lat. Helianthus tuberosus) er ein fleirårig urt i korgplantefamilien. Planta kjem frå nordamerika og blir dyrka for rotknollane.

Planta blir svært høg. (Foto: Kjetil Lenes)
Planta blir svært høg. (Foto: Kjetil Lenes)

Knollane er ujamne og liknar litt på store ingefærrøter. I motsetnad til dei fleste andre knollar inneheld dei ikkje karbohydratet stive, men inulin (må ikkje forvekslast med insulin). Difor er jordskokk ei viktig kjelde for industriell framstelling av fruktose. Det gjer òg at dei lett blir til mos ved koking og at nokre lett får tarmgas av dei.

[endre] Historie

Jordskokken blei dyrka av urfolk i nordamerika. Europearane oppdaga han då den franske oppdagaren Samuel de Champlain fann dyrka jordskokk ved Cape Cod i 1605.

[endre] Dyrking

Jordskokk-knollar
Jordskokk-knollar

Jordskokken er lett å dyrke, som poteta.


[endre] Bakgrunnsstoff og kjelder

Globus Denne biologiartikkelen er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia å vekse seg stor og sterk gjennom å utvide han.

Sjå òg: Oversyn over biologispirer.