Kuirlibro:Kuirvortaro

<mediawiki xmlns="http://www.mediawiki.org/xml/export-0.11/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.mediawiki.org/xml/export-0.11/ http://www.mediawiki.org/xml/export-0.11.xsd" version="0.11" xml:lang="eo">
  <siteinfo>
    <sitename>Vikilibroj</sitename>
    <dbname>eowikibooks</dbname>
    <base>https://eo.wikibooks.org/wiki/%C4%88efpa%C4%9Do</base>
    <generator>MediaWiki 1.47.0-wmf.20</generator>
    <case>first-letter</case>
    <namespaces>
      <namespace key="-2" case="first-letter">Aŭdvidaĵo</namespace>
      <namespace key="-1" case="first-letter">Specialaĵo</namespace>
      <namespace key="0" case="first-letter" />
      <namespace key="1" case="first-letter">Diskuto</namespace>
      <namespace key="2" case="first-letter">Uzanto</namespace>
      <namespace key="3" case="first-letter">Uzanto-Diskuto</namespace>
      <namespace key="4" case="first-letter">Vikilibroj</namespace>
      <namespace key="5" case="first-letter">Vikilibroj-Diskuto</namespace>
      <namespace key="6" case="first-letter">Dosiero</namespace>
      <namespace key="7" case="first-letter">Dosiero-Diskuto</namespace>
      <namespace key="8" case="first-letter">MediaWiki</namespace>
      <namespace key="9" case="first-letter">MediaWiki-Diskuto</namespace>
      <namespace key="10" case="first-letter">Ŝablono</namespace>
      <namespace key="11" case="first-letter">Ŝablono-Diskuto</namespace>
      <namespace key="12" case="first-letter">Helpo</namespace>
      <namespace key="13" case="first-letter">Helpo-Diskuto</namespace>
      <namespace key="14" case="first-letter">Kategorio</namespace>
      <namespace key="15" case="first-letter">Kategorio-Diskuto</namespace>
      <namespace key="710" case="first-letter">TimedText</namespace>
      <namespace key="711" case="first-letter">TimedText talk</namespace>
      <namespace key="828" case="first-letter">Modulo</namespace>
      <namespace key="829" case="first-letter">Modulo-Diskuto</namespace>
      <namespace key="1728" case="first-letter">Event</namespace>
      <namespace key="1729" case="first-letter">Event talk</namespace>
    </namespaces>
  </siteinfo>
  <page>
    <title>Kuirlibro:Kuirvortaro</title>
    <ns>0</ns>
    <id>966</id>
    <revision>
      <id>26631</id>
      <parentid>26073</parentid>
      <timestamp>2026-09-20T20:12:42Z</timestamp>
      <contributor>
        <username>Vitred</username>
        <id>4245</id>
      </contributor>
      <comment>+ trd pl</comment>
      <origin>26631</origin>
      <model>wikitext</model>
      <format>text/x-wiki</format>
      <text bytes="48805" sha1="ph64peg1jolhgobry9qixnsbcf4wavh" xml:space="preserve">__NOTOC__

[kuirlibro: [[Kuirlibro|reiru al la ĉefpaĝo]]]

{| width=&quot;250px&quot; align=&quot;right&quot; cellpadding=&quot;2&quot; margin=&quot;20px&quot; style=&quot;border: 1px solid #CCCC99; background-color: #F9F6D4; font-size: 90%&quot;
!align=&quot;center&quot; colspan=&quot;2&quot;|simboloj
|-align-&quot;center&quot;
|-----
!=
|| samsenca kun la alia kapvorto ...
|----- 
!en:
|| anglalingva traduko
|----- 
||
|| (fr: = franclingva ktp... vidu iso-kodojn)
|}

== enkonduko ==

kontribuoj estas bonvenaj, ĉu tradukaj, ĉu proponaj pri terminoj aŭ plibonigoj...  kontribuantoj povas enlasi siajn nomojn ĉi-sube.
&lt;center&gt;&lt;small&gt;ĵ. vaŝe, en jaro 2011a; hungaraj vortoj: meszaros.pista@freemail.hu&lt;/small&gt;&lt;/center&gt;

== vortaro ==

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== a ===

; acida
: havanta guston piketan senteblan ĉe la flankoj de la lango, kiel citrono, vinagro …
: de: sauer
: en: acidic
: es: ácido
: fr: acide
: hu: savanyú
: it: acido
: pl: kwaśny
: ru: ки́слый


; adstringa
: havanta guston streĉan ĉe la dentokarnoj pro taninoj, kiel pirosemoj, tro infuzitaj teoj …
: de: herb
: en: sour
: fr: astringent, tannique
: hu: fanyar
: it: astringente
: pl: gorzki
: ru: те́рпкий


; agariko
: lamenfungo blanka, mezgranda, el kiu unu speco estas vendata sub la nomo ĉampinjono.
: de: Blätterpilz, Egerling, Champignon
: en: mushroom
: fr: agaric
: hu: csiperke(gomba)
: pl: bedłka (rodzaj pieczarki)
: ru: пласти́нчатый гриб


; akra, akragusta
: havanta guston iritan, kvazaŭ brulan en la buŝo, kiel pipro, kapsiketoj …
: de: scharf
: en: spicy
: fr: âcre, épicé, pimenté
: hu: csípős, csípős ízű
: it: piccante
: pl: ostry, o ostrym smaku
: ru: о́стрый


; ajlero, ajlobulbero
: iu el la dividaĵoj de ajlobulbo, kiuj radie kuŝas ĉirkaŭ ĝia centra akso.
: de: Knoblauchzehe
: en: garlic bulb
: es: diente de ajo
: fr: gousse d'ail
: hu: fokhagymagerezd
: it: spicchio d'aglio
: pl: ząbek czosnku
: ru: зу́бчик чеснока́


; aluminifolio, aluminia folio
: izola metalfolio por konservi aŭ stufi iujn manĝaĵojn.
: rimarko: pli frue anstataŭ aluminio estis uzataj stano kaj staniolo, pro kio oni ankoraŭ diras „stanfolio“, „staniolfolio“.
: de: Alufolie, Aluminiumfolie
: en: aluminum foil
: es: papel de aluminio
: fr: papier d'aluminium
: hu: alumínium fólia, alufólia
: it: foglio di alluminio
: pl: folia aluminiowa
: ru: фольга́


; amara
: havanta guston senteblan ĉe la bazo de la lango, kiel pluraj vegetaĵoj kaj radikoj, kakao, galo …
: de: bitter
: en: bitter
: es: amargo
: fr: amer
: hu: keserű
: it: amaro
: pl: gorzki
: ru: го́рький


; antaŭhejti
: varmigi malplenan fornon por poste enmeti bakaĵon.
: de: vorheizen
: en: to preheat
: es: precalentar
: fr: préchauffer
: hu: előmelegíteni
: pl: podgrzewać
: ru: предвари́тельно прогре́ть


; aromo
: odoro sentata pro enbuŝigo de manĝaĵo, rekte de la buŝo al la nazo.
: de: Aroma
: en: aroma
: es: aroma
: fr: arôme
: hu: aroma
: pl: aromat
: ru: арома́т


[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== b ===

; baki
: kuiri en forno.
: de: backen
: en: to bake, to cook in an oven
: es: hornear
: fr: cuire au four
: hu: sütni (zsiradék nélkül)
: pl: piec (w piekarniku)
: ru: печь, выпека́ть


; bakforno
: forno kiun oni povas hejti ĝis kuira varmeco.
: de: Backofen
: en: baking oven
: es: horno
: fr: four
: hu: sütő
: pl: piekarnik
: ru: пека́рная печь


; bakformujo
: bakvazo destinita por enteni pano- aŭ kuko-paston dum ĝia bakado.
: de: Backform, Backmulde
: en: cake pan
: es: molde para horno
: fr: moule à gâteau
: hu: sütőforma, tepsi
: pl: forma do ciasta
: ru: фо́рма для вы́печки


; bakmuldilo
: = bakformujo


; bakpleto
: metala tabulo ŝovebla en fornon por surkuiri panon, kuketojn.
: de: Backblech
: en: cookie sheet
: es: placa de horno
: fr: plaque de cuisson
: hu: sütőlap
: pl: brytfanna
: ru: про́тивень


; bakpulvoro
: ĥemia fermentigilo por ŝveligo de pasto.
: de: Backpulver
: en: baking powder
: es: polvo para hornear
: fr: levure chimique
: hu: sütőpor
: pl: proszek do pieczenia
: ru: разрыхли́тель те́ста


; baksodo
: natria hidrokarbonato (NaHCO3), precipa ingredienco de bakpulvoro, faciliganto de digesto.
: de: Natron, Natriumhydrogenkarbonat, Natriumbikarbonat, doppeltkohlensaures Natron, Speisenatron, Backsoda, Speisesoda, KaiserNatron®, Bullrich-Salz®
: en: baking soda
: es: bicarbonato de sodio
: fr: bicarbonate de sodium
: it: bicarbonato di sodio, idrogenocarbonato di sodio, carbonato acido di sodio, carbonato monosodico
: hu: szódabikarbonát
: pl: soda do pieczenia
: ru: пищева́я со́да, питьева́я со́да, со́да для вы́печки


; bakujo
: hejtata kavaĵo de forno.
: de: Backröhre
: en: oven cavity
: fr: cavité du four
: hu: sütő
: pl: piekarnik
: ru: духо́вка, вну́тренняя печь


; bakvazo
: vazo el ceramiko, metalo, pirekso, silikono … eltenanta la varmegon de forno.
: en: oven dish
: fr: plat qui va au four
: hu: sütőtál
: pl: naczynie żaroodporne
: ru: печно́й горшо́к


; balanctranĉilo
: = lultranĉilo


; bankuiri, banvarmigi
: kuiri aŭ konservi varma, metante manĝaĵujon en pli larĝan vazon kun varma aŭ boleta akvo.
: de: kochen im Wasserbad, erwärmen im Wasserbad
: es: poner al baño maría
: fr: cuire au bain-marie
: it: cuocere a bagnomaria
: hu: meleg fürdő
: pl: pasteryzować  
: ru: пастеризова́ть


; barbekuo
: = ĝardenrostilo


; bazilio
: spico el freŝaj aŭ sekigitaj folioj de samnoma herbo, kiun oni uzas por fajnigi salatojn, saŭcojn …
: de: Basilikum
: en: basil
: es: albahaca
: fr: basilic
: hu: bazsalikom
: it: basilico
: pl: bazylia
: ru: базили́к


; benjeto
: = fritkuko


; biskoto
: tre malpeza, seka, rebakita pantranĉaĵo.
: de: Zwieback
: es: biscote
: fr: biscotte
: hu: babapiskóta
: pl: biszkopt
: ru: суха́рь


; blanka cepo
: iu el la printempe rikoltataj cepospecoj, kun blankakarnaj, ne longe konserveblaj bulboj pli mildagustaj ol tiuj de brunaj cepoj.
: de: Silberzwiebel
: es: cebolla fresca
: fr: ognon blanc
: hu: gyöngyhagyma
: it: cipolla bianca
: pl: cebula biała
: ru: бе́лый лук


; blanka faruno
: faruno rafinita, tio estas senigita je brano.
: rimarko: ekzistas diversaj gradoj de pli blanka ĝis pli bruna faruno, diverse klasigitaj laŭ landoj kaj leĝoj.
: de: Weißmehl
: es: harina blanca
: fr: farine blanche
: hu: fehér liszt
: pl: mąka biała
: ru: просе́янная мука́


; blanka pipro
: spico el matura semo de piprarbo, blankkolora, pulvorigita aŭ ne.
: de: weißer Pfeffer
: es: pimienta blanca
: fr: poivre blanc
: hu: fehér bors
: it: pepe bianco
: pl: pieprz biały
: ru: бе́лый пе́рец


; blanka sukero
: plene rafinita, blankkolora sukero, kontraste al la bruna speco.
: de: weißer Zucker, Zuckerraffinade, Raffinade
: en: white sugar
: es: azúcar blanco
: fr: sucre blanc
: hu: fehér cukor
: it: zucchero bianco
: pl: cukier rafinowany
: ru: са́хар-рафина́д


; blanka viando
: viando de birdo, porko, kuniklo, bovido, malpli grasa kaj bezonanta pli longan kuiron ol ruĝa viando.
: de: weißes Fleisch
: es: carne blanca
: fr: viande blanche
: hu: fehér hús
: it: carne bianca
: pl: mięso białe
: ru: бе́лое мя́со


; blondigi
: per ekkuirado ekstere flavetigi malpli intense ol per orbrunigo. 
: fr: faire blondir
: hu: szalmasárgára pirítani
: pl: smażyć na złoty kolor
: ru: осветли́ть


; blua fromaĝo
: = ŝimfromaĝo


; boligi
: varmigi likvon sufiĉe forte por vidi bobelojn.
: de: zum Kochen bringen
: en: to boil
: es: hervir, llevar a ebullición
: fr: faire bouillir
: hu: felforralni
: it: far bollire, portare a ebollizione
: pl: gotować (do wrzenia)
: ru: кипяти́ть, вскипяти́ть, довести́ до кипе́ния


; bolkuiri
: kuiri en bolanta likvo.
: de: kochen
: es: hervir
: fr: faire bouillir
: hu: forralni
: it: lessare
: pl: gotować (we wrzątku)
: ru: вари́ть, отва́ривать


; bovlego
: = pelvo


; bovlo
: iom larĝa, ronda trinko- aŭ manĝovazo tenebla en ambaŭ manoj.
: de: Bowle (trinkaĵo), Bowle (vazo) = bovlujo
: en: bowl
: es: bol, bowl (el angla, pli uzata)
: fr: bol
: hu: tál
: pl: miska
: ru: ча́ша, пиала́


; brezi
: = stufi


; brogi
: mallonge lasi en bolanta akvo por moligi, purigi, faciligi senŝeligon...  ĝenerale oni tuj poste malvarmigas sub fluanta akvo.
: es: escaldar
: fr: blanchir, monder
: hu: leforrázni
: pl: parzyć (potrawy)
: ru: бланширова́ть, ошпа́ривать


; bruna cepo
: iu el la somere rikoltataj cepospecoj, kun ekstere flavetaj aŭ ruĝetaj bulboj, bone konserveblaj, pli fortagustaj. 
: fr: ognon de couleur
: pl: cebula (warzywna)
: ru: золоти́стый лук


; bruna faruno
: faruno ne plene rafinita, konservanta ian proporcion da brano.
: rimarko: ekzistas diversaj gradoj de pli blanka ĝis pli bruna faruno, diverse klasigitaj laŭ landoj kaj leĝoj.
: es: harina integral
: hu: barna liszt
: fr: farine complète, farine intégrale
: pl: mąka razowa
: ru: мука́ с отрубя́ми


; bruna sukero
: kansukero ne plene rafinita, pli gusta ol blanka sukero.
: es: azúcar moreno
: fr: cassonade, sucre roux
: hu: barna cukor
: pl: cukier trzcinowy
: ru: нерафини́рованный са́хар


; buljono
: likvo el kuirado de viando kaj legomoj.
: de: brühe
: es: caldo
: fr: bouillon
: hu: húsleves
: pl: bulion
: ru: бульо́н


; butero
: grasaĵo eltirita el lakta kremo per batado.
: en: butter
: es: manteca, mantequilla
: de: butter
: fr: beurre
: hu: vaj
: it: burro
: pl: masło
: ru: сли́вочное ма́сло


[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== c ===

; cepo
: manĝebla bulbo kun akra gusto
: de: Zwiebel
: en: onion
: es: cebolla
: fr: oignon

; cindrorosti
: kuiri sub varmegaj cindroj, eventuale volvinte en aluminifolio aŭ alia ŝirmaĵo: ekzemple terpomojn, kaŝtanojn...
: fr: cuire sous la cendre
: hu: hamuban sült
: ru: жа́рить в золе́

; citrusraspaĵo, citronraspaĵo...
: tre maldika eltranĉaĵo el la supra ŝelo de citrono, oranĝo aŭ alia citruso.
: es: ralladura de limón 
: fr: zeste
: hu: citromhéj reszelék
: ru: ци́трусовые стру́жки

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== ĉ ===

; ĉampinjono
: speco de agariko kultivata kaj vendata freŝa aŭ kiel konservaĵo (sciencanome agaricus bisporus).
: de: champignon
: es: champiñón
: en: common mushroom, white/button mushroom (immature, light-colored), brown mushroom/baby portobello (immature, darker colored), portobello (mature)
: fr: champignon de paris
: hu: sampinyon(gomba)
: ru: шампиньо́н


; ĉarlotkuko
: nebakita kuko kun ekstera ŝelo el moligitaj pan- aŭ biskvitpecoj kaj interna farĉo el fruktoj aŭ kremo.
: en: charlotte (dessert)
: fr: charlotte
: ru: шарло́тка


; ĉefplado
: plej abunda preparaĵo, kiun oni prezentas dum manĝo, ofte varma plado kun viando.
: es: plato principal
: fr: plat principal
: hu: főfogás
: ru: гла́вное блю́до


; ĉerpilo
: kulerego por ĉerpi el kaldronoj.
: es: cucharón
: fr: louche
: hu: merőkanál
: ru: черпа́к, поло́вник

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== d ===

; dolĉa
: havanta guston mildan senteblan ĉe la langopinto, kiel mielo, sukero, batato...
: es: dulce
: fr: doux, sucré
: it: dolce
: hu: édes
: ru: сла́дкий

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== e ===

; elektroforno, elektra forno
: forno funkcianta per elektro.
: es: horno eléctrico
: fr: four électrique
: hu: villanysütő
: it: forno elettrico
: ru: электропе́чь


; elektra premkaldrono
: premkaldrono kun elektra hejto, kiu ankaŭ konservas varma la kuiraĵon.  En pluraj landoj ĝi funkcias kiel familia rizkuirilo.
: fr: autocuiseur électrique, cuiseur à riz
: hu: elektromos kukta
: ru: электри́ческая кастрю́ля-скорова́рка, рисова́рка


; elgutigi
: lasi aĵon mem eligi troan akvon.
: fr: égoutter
: hu: lecsepegtetni
: ru: дать стечь


; elgutigilo
: = kribrilo


; elladigilo
: tranĉilo por malfermi ladskatolojn.
: es: abrelatas
: fr: ouvre-boite
: hu: konzervnyitó
: ru: консервооткрыва́тель


; envolvi
: (pri duonlikva pasto aŭ simila) delikate turni la paston ĉirkaŭ enmeton, ekzemple ĉirkaŭ ŝaŭmigitan ovoblankaĵon, por ĝin iom post iom enfandi konservante la tuton malpeza.
: fr: incorporer
: hu: begöngyölni
: ru: заверну́ть, обверну́ть

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== f ===

; farĉi
: interne plenigi per kaĉo el viando, legomoj, spicoj...
: fr: farcir
: hu: tölteni
: ru: фарширова́ть, начиня́ть


; faruno
: subtila pulvoro el pistita greno, ofte el tritiko, sed ankaŭ el fagopiro, manioko, maizo, rizo...
: es: harina
: fr: farine
: hu: liszt
: it: farina
: ru: мука́


; fileo
: longa, maldika viando- aŭ fiŝaĵopeco, kiun oni eltranĉas laŭ ventro aŭ spino.
: es: filete
: fr: aiguillette, filet
: hu: filé
: ru: филе́, филе́йная часть, вы́резка


; folia pasto, foliigita pasto
: pasto el faruno kaj butero plurfoje refaldita dum knedo, prezentanta maldikajn tavolojn post bako.
: de: blätterteig
: en: puff pastry
: es: hojaldre
: fr: pâte feuilletée
: hu: réteslap
: it: pasta sfoglia
: ru: слоёное те́сто


; fornelo
: mebloforno havanta kaj bakujon kaj kuirplatojn aŭ gasbekojn.
: fr: cuisinière, fourneau
: hu: sütő
: ru: ку́хонная плита́


; forneto
: malgranda forno metebla sur breto, kun bakujo proksimume 20- aŭ 30-litra.
: fr: minifour
: hu: (grill)sütő
: it: fornetto
: ru: минипе́чь


; forno
: aparato kun hejtebla kavaĵo, tio estas bakujo.
: en: oven
: es: horno
: fr: four
: hu: sütő
: it: forno
: ru: печь, пе́чка


; fornoganto
: varmimuna ganto ŝirmanta la manon dum enfornigo aŭ elfornigo.
: en: oven mitt
: fr: gant anti-chaleur, gant de four
: hu: edényfogó kesztyű
: ru: прихва́тка


; fornovazo
: = bakvazo


; freŝa
: antaŭ nelonge preparita kaj pro tio havanta purajn, nemodifitajn guston kaj aspekton.
: de: frisch
: es: fresca
: fr: frais
: hu: friss
: it: fresco
: ru: све́жий


; fridujo
: ŝranko konservanta manĝaĵojn malvarme inter 0 kaj 10 celsiaj gradoj.
: en: fridge, refrigerator
: es: heladera, refrigerador, nevera
: de: kühlschrank
: fr: frigo, réfrigérateur
: hu: hűtő(szekrény)
: it: frigorifero
: ru: холоди́льник


; friti
: kuiri nutraĵon en bolanta oleo aŭ alia graso.
: en: to fry
: es: freír
: fr: frire
: hu: sütni (zsírban)
: it: friggere
: ru: жа́рить на ма́сле, поджа́ривать во фритю́ре


; fritkuko
: kuketo el pasto fritita en oleo, pleofte entenanta frandaĵon.
: de: pfannkuchen, berliner
: en: doughnut, fritter
: es: buñuelo
: fr: beignet
: hu: zsírbansült édesség
: ru: по́нчик


; fritpano
: seka panpecetoj, ofte bele tranĉitaj, kiujn oni buterfritas kaj uzas orname ekzemple sur legomkaĉo.
: es: picatoste
: fr: croutons
: hu: zsemlekocka
: ru: гренки


; fromaĝo
: manĝaĵo farita el laktokazeo, ofte fermentinta.
: en: cheese
: es: queso
: fr: fromage
: hu: sajt
: it: formaggio
: ru: сыр


; frostigi
: konservi per malvarmo sub 0 celsia grado.
: en: to freeze
: es: congelar
: fr: congeler, surgeler
: hu: lefagyasztani
: it: congelare, surgelare
: ru: замора́живать


; frostofako
: parto de fridujo funkcianta kiel frostujo.
: es: congelador
: de: gefrierfach
: fr: congélateur
: hu: fagyasztó
: it: congelatore, surgelatore
: ru: морози́лка


; frostujo
: ŝranko konservanta manĝaĵojn froste inter -18 kaj 0 celsiaj gradoj.
: en: freezer
: es: congelador
: fr: congélateur
: hu: fagyasztó
: it: congelatore, surgelatore
: ru: морози́льник, морози́льная ка́мера


; fumaĵi
: longe elmeti viandaĵojn al fumo de lignofajro pro konservigo.
: es: ahumar
: fr: fumer
: hu: füstölni
: it: affumicare
: ru: копти́ть


; funelo
: konuso tra kies malgranda trua ekstremo oni povas verŝi aŭ ŝuti ekzemple en malgrandan vazon. 
: es: embudo
: fr: entonnoir
: hu: tölcsér
: it: imbuto
: ru: воро́нка

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]
:

=== g ===

; gasbeko
: peco de aparato kiu ellasas brulgason por kuirfajro.
: fr: bruleur (à gaz)
: hu: gázégő, gázrózsa
: ru: га́зовая конфо́рка, горе́лка


; gasfornelo
: fornelo funkcianta per brulgaso.
: es: placa de gas
: hu: gáztűzhely
: ru: га́зовая плита́


; gasforno
: forno enhavanta gasbekojn por hejto.
: es: horno de gas
: fr: four à gaz
: hu: gázkályha
: ru: га́зовая печь


; gisto
: natura fermentigilo por ŝveligo de pasto.
: es: levadura
: de: backhefe
: fr: levure de boulanger
: hu: élesztő
: it: lievito
: ru: дро́жжи


; glacisitelo
: sitelo duonplena je glacieroj, en kiu oni konservas vinon malvarma dum manĝo.
: fr: seau à glace, seau à champagne
: hu: jegesvödör, pezsgősvödör
: ru: ведёрко для льда, ведёрко для шампа́нского


; glaso
: ordinara, iom alta trinkovazo.
: en: glass
: es: vaso
: fr: verre
: hu: pohár
: it: bicchiere
: ru: стака́н


; gorgonzolo
: itala ŝimfromaĝo tre grasa.
: es: gorgonzola
: fr: gorgonzola
: hu: gorgonzola
: ru: горгонцо́ла, горгонзо́ла, горгондзо́ла


; grasbendo
: maldika bendo el besta grasaĵo, kiun oni alligas ĉirkaŭ rostota viandopeco.
: fr: barde
: ru: жирова́я ле́нта


; graso
: mola, ŝmirebla kaj fandebla substanco ordinare blanka aŭ flaveta, el besto aŭ vegetajo.
: de: fett
: en: fat
: es: grasa (oni ofte uzas la vorton por nomigi la bestan grason, se estas el vegetalo oni devu klarigi ĝin)
: fr: gras
: hu: zsír
: ru: жир


; grateni
: baki aŭ rosti ĝis formiĝo de krusto, eventuale dank'al supra tavolo de paneroj aŭ fromaĝraspaĵoj.
: es: gratinar
: fr: gratiner
: hu: kirántani
: ru: жа́рить, поджа́ривать в сухаря́х


; grio
: pecetigita greno.
: fr: gruau, semoule
: hu: dara
: ru: крупа́


; gustigilo
: substanco kiu fortigas la gustojn de manĝaĵoj, ekzemple salo, glutamato...
: es: saborizante
: fr: exhausteur de gout
: hu: ízesítő
: ru: усили́тель вку́са

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== ĝ ===

; ĝardenrostilo
: aparato instalita en plezurloko por rostado sur ligna aŭ lignokarba fajro.
: en: barbecue
: es: parrilla, asador, barbacoa
: fr: barbecue
: hu: (kerti) grillsütő
: ru: манга́л

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== h ===

; haki
: tranĉadi per rapidaj batoj de tranĉilo aŭ simila ilo.
: de: hacken
: es: trocear
: fr: hâcher
: hu: (szét)vágni
: ru: руби́ть


; hejti
: varmigadi ian spacon, ekzemple la bakujon de forno.
: de: heizen
: es: calentar
: fr: faire chauffer (au four)
: hu: fűteni
: ru: топи́ть, ота́пливать


; haktabulo
: tabulo sur kiu oni hakas, tranĉas, pecigas preparaĵojn.
: es: tabla, tabla para cortar, tabla para picar
: fr: planche à découper
: hu: vágódeszka
: ru: разде́лочная доска́

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== ĥ ===

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== i ===

; ingredienco
: = konsistaĵo

; integra faruno
: = bruna faruno

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== j ===

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== ĵ ===

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== k ===

; kajena pipro
: kromnomo de akra kapsikpulvoro.
: rimarko: kajena pipro estas „malvera pipro“ ĉar ĝi ne venas el piprarbo.
: en: cayenne
: es: pimienta de cayena
: fr: poivre de cayenne
: hu: kajenni bors
: ru: кайе́ннский пе́рец


; kaldrono
: granda pli-malpli globa kuirvazo kun ansoj, kiun oni povas longe lasi sur fajro por bolkuirado.
: es: olla
: fr: chaudron, faitout, marmite
: hu: üst
: ru: котёл, котелок


; kapsikpulvoro
: spico el pulvorigitaj fruktoj, eventuale semoj kaj tigoj de kapsiko.
: es: pimentón
: fr: paprika, piment en poudre
: hu: őrölt paprika
: ru: порошко́вый пе́рец


; kareaĵo
: manĝaĵo kuirita kun kareo.
: es: curry
: fr: curry (plat au curry)
: hu: köris étel
: ru: ку́рри, ка́рри, кэ́рри (кушанье)


; kareo
: hinddevena spicomiksaĵo pulvora aŭ pasta, kun forta sed ne nepre akra gusto, preparita el ĝingibro, ajlo, koriandro, kumino kaj aliaj en variaj kvantoj.
: en: curry
: es: curry, curri (malofte uzata), curry en polvo, curri en polvo (en polvo: pulvora)
: fr: cari
: hu: köri
: ru: ку́рри, ка́рри, кэ́рри (приправа)

[[Image:Casserole541.JPG|thumb|alt=&quot;kaserolo metala&quot;|upright=0.8|kaserolo metala]]

; kaserolo
: kuirvazo kun altaj randoj kaj tenilo, taŭga por boligo sur fajro.
: es: cacerola
: fr: casserole
: hu: lábas
: ru: кастрю́ля (с одной длинной ручкой)


; kebabo
: marinita viando rostita sur turnostango kaj prezentita kun legomoj; turkdevena preparaĵo.
: es: kebab
: fr: kebab
: hu: kebab
: ru: кеба́б (жаркое типа шашлыка)


; kirli
: miksadi likvon per rapida turna movo de ilo en ĝi.
: de: quirlen, verquirlen
: en: to whisk
: es: batir
: fr: battre (un liquide)
: hu: keverni
: ru: сбива́ть, взбива́ть, взба́лтывать (круговыми движениями)


; kirlofriti
: mallonge friti en iom da varmega oleo aŭ alia likvo, uzante volbopaton kaj spatelon, daŭre kirlante la nutraĵon, laŭ procedo ofte uzata en azio, ĉefe en ĉinio.
: en: stir-fry
: ru: обжа́рить


; klarigi
: igi likvon klara, travidebla, per filtrado aŭ alia procedo.
: es: clarificar
: fr: clarifier
: ru: осветли́ть


; klarigita butero
: butero klarigita per varmigo kaj dekanto.
: en: ghee
: es: mantequilla clarificada
: fr: beurre clarifié
: ru: топлёное ма́сло


; knedi
: kunturnadi, premadi paston por ĝin kunfandi kaj glatigi.
: de: kneten
: fr: pétrir
: hu: gyúrni
: ru: меси́ть, заме́шивать


; knedliko
: bula aŭ cilindra miksaĵo de panmolaĵo trempita en lakto aŭ buljono de haketita viando, fiŝaĵo...
: fr: quenelle
: ru: кне́длик, клёцка


; knelo
: = knedliko


; kompoto
: manĝaĵo el fruktoj pecigitaj mallonge kuiritaj kun iom da sukero kaj -- laŭnecese -- likvo...
: es: compota
: fr: compote
: hu: befőtt
: ru: компо́т


; konfitaĵo
: ĉia preparaĵo kuirita en sukero, plejofte entenanta fruktojn aŭ fruktosukojn.
: fr: confiserie
: hu: befőtt, lekvár, dzsem
: ru: варе́нье, конфитю́р


; konsistaĵo
: ĉia baza materialo, el kiu oni faras pladon. 
: es: ingrediente
: fr: ingrédient
: hu: hozzávalók
: ru: ингредие́нт


; kovrilo
: disko per kiu oni ŝtopas la malfermaĵon de kuirvazo.
: es: tapa
: fr: couvercle
: hu: fedő
: ru: кры́шка


; kradrosti
: rosti manĝaĵojn sur metala krado super fajro.
: fr: griller, cuire au grill
: hu: roston sütni
: ru: жа́рить на ра́шпере, на решётке


; kremo
: grasa duonfluaĵo el pezaj partoj de lakto.
: en: cream
: es: crema, crema de leche
: fr: crême
: hu: tejföl, tejszín
: ru: сли́вки


; kremopremilo, krempremilo
: tubo el kiu oni elpremas strion de kremo por beligo de plado.
: fr: poche à douille
: hu: krumplinyomó
: ru: конди́терский шприц


; krespo
: = patkuko


; kribri
: disigi solidajn aŭ pli dikajn erojn el fluaĵo.
: de: sieben
: es: tamizar
: fr: tamiser
: hu: szitálni
: ru: просе́ивать


; kribrilo
: vazo kun truetoj aŭ krada konsisto, kiu konservas solidajn erojn kaj tralasas fluaĵon.
: de: sieb
: en: colander
: es: tamizador
: fr: égouttoir, passoire
: hu: szita
: ru: решето́; си́то; дуршла́г


; krusto
: ekstera ŝelo de manĝaĵo malmoliĝinta pro sekiĝo, kuiro...
: es: costra
: fr: croute
: hu: héj (pl. kenyér)
: ru: ко́рка, ко́рочка


; kubetigi
: tranĉi en malgrandajn kubojn.
: es: cortar en cubitos
: fr: couper en cubes, émincer
: hu: felkockázni
: ru: наре́зать ку́биками


; kuireti
: kuiri malforte.
: es: cocinar a fuego bajo, cocinar a fuego corona
: fr: mijoter, mitonner
: ru: подве́ргнуть щадя́щей гото́вке, гото́вить на сла́бом огне́


; kuiri
: prepari manĝaĵon, precipe per varmiga procedo modifanta la konsiston de la preparaĵo.
: de: kochen
: es: cocinar
: fr: cuisiner, faire cuire
: hu: főzni
: ru: гото́вить, стря́пать, вари́ть, печь, жа́рить


; kuirplato
: metala plato kiun oni hejtas kaj sur kiun oni metas kuirvazon. 
: es: placa de cocina
: fr: plaque de cuisson
: hu: platni
: ru: ва́рочная плита́


; kuirvazo
: ĉia vazo, kiu eltenas fajron aŭ hejton, kaj do en kiu oni povas kuiri.
: fr: récipient qui va au feu
: hu: főzőedény
: ru: кастрю́ля


; kuko
: bakaĵo el dolĉigita pasto.
: de: kuchen
: en: cake
: es: pastel, bizcocho, bizcochuelo, torta (dependas el kiel vi faras kaj kuiras la paston)
: fr: gâteau
: hu: sütemény
: ru: пиро́г
: pt: bolo


; kulerego
: ĉia granda kulero uzata en kuirado kaj preparado.
: es: cucharón
: fr: louche
: hu: nagykanál
: ru: поварёшка


; kulero
: manĝilo kaj preparilo havanta tenilon kaj kavetan, pli larĝan ekstremon, per kiu oni povas levi iom da fluaĵo aŭ duonfluaĵo.
: de: löffel
: en: spoon
: es: cuchara
: fr: cuillère
: hu: kanál
: no: skje
: ru: ло́жка
: pt: colher

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== l ===

; ladmalfermilo
: = elladigilo

; legomo
: manĝebla parto de vegetaĵo escepte de dolĉaj fruktoj kaj spicoj.
: de: gemüse
: en: vegetable
: es: verdura
: fr: légume
: ru: о́вощ

; longa pipro
: pipro el himalajo kun longaj semoj, malpli akra, pli varma kaj pli dolĉa ol nigra pipro (sciencanome: piper longum).
: fr: poivre long
: ru: пе́рец дли́нный (индонези́йский)

; lultranĉilo
: tranĉilo kun kurba klingo kaj du ekstremaj teniloj, per kiu oni pecetigas ruligante la klingon alterne al ĉiu flanko simile al la movo de lulilo.
: fr: hachoir
: ru: се́чка

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== m ===

; maldolĉa
: guste kontrasta al dolĉo, do precipe amara, acida...
: ru: го́рький


; manĝaĵo
: ĉia kruda aŭ preparita aĵo, kiun homoj kutime manĝas.
: es: comida, alimento, preparación
: fr: met
: ru: еда́, пи́ща, проду́кт пита́ния


; manĝo
: okazo, kiam homoj manĝas.
: fr: repas
: ru: приём пи́щи


; marmelado
: fruktokaĉo sufiĉe longe kuirita kun proksimume sama pezo da sukero kiel da fruktoj.
: es: mermelada
: fr: confiture, marmelade
: ru: мармела́д, пови́дло


; meringo
: dolĉaĵo el ovoblanko ŝaŭmigita kun sukero kaj milde bakita ĝis malmoliĝo.
: es: merengue
: fr: meringue
: ru: мере́нга, безе́


; mikroonda forno
: elektra forno, kiu kuiras manĝaĵojn per mikroondoj. 
: es: horno microondas, microondas
: fr: four à microondes
: ru: микроволнова́я печь, микроволно́вка


; muskato
: semo de muskatarbo, malhela nukseto, kiun oni raspas aŭ pulvorigas kaj uzas kiel spicon.
: en: nutmeg
: es: nuez moscada
: fr: noix de muscade
: ru: муска́тный оре́х

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== n ===

; nigra pipro
: spico el nematura semo de piprarbo sekigita sub intensa sunumo, nigrakolora, pulvorigita aŭ ne.
: en: black pepper
: es: pimienta negra
: fr: poivre noir
: ru: чёрный пе́рец


; nudelo
: pastaĵo kiun oni bolkuiras.
: fr: nouille, pâte alimentaire
: ru: лапша́

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== o ===

; oleo
: grasa fluaĵo manĝebla, elpremita el vegetaĵo.
: en: cooking oil
: es: aceite, aceite de cocina
: fr: huile alimentaire
: ru: ма́сло (расти́тельное)


; olivoleo
: oleo el la fruktoj de olivarbo, sufiĉe gusta, tre uzata en mezmara kuirarto.
: en: olive oil
: es: aceite de oliva
: fr: huile d'olive
: ru: оли́вковое ма́сло, прова́нское ма́сло


; oranĝoflorakvo
: parfuma likvaĵo el akvo, en kiu oni maceris oranĝoflorojn, kaj kiun oni distilis.
: es: agua de azahar
: fr: eau de fleurs d'oranger
: ru: вода из цветков апельсина


; orbruna, orkolora
: pro iom forta kuirado ekstere bruniĝanta -- ekzemple pri viandopeco aŭ kukosupraĵo.
: fr: doré
: ru: золоти́стый


; orbrunigi
: forte ekkuiri en graso ĝis bruneta koloro
: es: dorar
: fr: faire revenir, rissoler
: ru: довести́ до золоти́стого цве́та

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== p ===

; panerumi
: antaŭ kuirado kovri per pistitaj pecoj de seka pano kungluitaj per ovokirlaĵo.
: es: empanar
: fr: paner
: ru: панирова́ть, обваля́ть в сухаря́х, обсы́пать сухаря́ми


; pankrusto
: ekstera bruna malmola ŝelo de pano, kontraste al panmolaĵo.
: fr: croute du pain
: ru: хле́бная ко́рка, ко́рочка


; panmolo, panmolaĵo
: interna, mola parto de pano kontraste al la krusto.
: es: miga de pan
: fr: mie de pain
: ru: хле́бный мя́киш


; panpasto
: pasto por pano, picoj... el faruno, akvo, gisto, longe knedita kaj kuirita, tre ŝvelinta.
: es: masa de pan
: fr: pâte à pain
: ru: те́сто для вы́печки хле́ба


; panrostilo
: aparato por rosti panpecojn.
: es: tostadora
: fr: grille-pain
: ru: то́стер


; papriko
: = kapsikpulvoro


; pastaĵo
: preparaĵo el pasto bolkuirita (nudelo...) aŭ bakita (pano...).
: ru: загото́вка из те́ста


; pastotranĉilo
: ilo por tranĉi pastojn, ordinare kun tenilo kaj tranĉa radeto.
: fr: coupe-pâte, éperon
: ru: тесторе́зка


; patkuko
: maldika pastaĵo el faruno miksita kun lakto kaj ovoj, fritita sur pato.
: de: eierkuchen, pfannkuchen
: es: panqueque, crepas, crepé
: fr: crèpe
: ru: блин, ола́дья, лепёшка


; pato
: kuirvazo larĝa kaj malalta kun tenilo, taŭga por rapida kuirado sur fajro.
: en: pan
: es: sartén
: fr: poële, sauteuse
: it: padella
: ru: сковорода́, сковоро́дка


; patrosti
: kuiri en pato, ordinare kun iom da graso. 
: es: saltear, sofreir
: fr: faire sauter
: ru: жа́рить на сковоро́дке


; pecetigi
: krude erigi malmolaĵon ekzemple sukeron, piprosemojn...
: es: desmenuzar
: fr: concasser
: ru: размельчи́ть, раздроби́ть


; pelvo
: ronda, kava preparvazo iom larĝa, uzebla por miksi konsistaĵojn, prepari paston aŭ salaton...
: fr: saladier
: ru: таз


; pimento
: spico el la nematuraj sekigitaj semoj de pimentarbo, grajna aŭ pulvora (sciencanome: pimenta dioica).
: de: piment
: en: allspice:
: es: pimienta de Jamaica (laŭ sciencanomo)
: fr: piment de la jamaïque, poivre de la jamaïque
: ru: души́стый пе́рец


; pinĉopreno, pinĉaĵo, pinĉo
: eta kvanto da pulvoro, kiun oni povas preni inter dika kaj montra fingro.
: es: pizca
: fr: pincée
: ru: щепо́тка


; pipro
: spico el nigraj, blankaj, verdaj aŭ ruĝaj semoj de piprujo, grajna aŭ pulvora (sciencanome: piper nigrum), sed komunlingve ankaŭ el alispecaj vegetaĵoj (rozkolora, kajena...)
: de: pfeffer
: en: pepper
: es: pimienta
: fr: poivre
: it: pepe
: ru: пе́рец


; pipromuelilo
: aparato por polverigi malmolajn piprosemojn.
: es: molinillo
: fr: moulin à poivre
: ru: перцемо́лка


; pisti
: erigi aŭ pulvorigi per pistilo.
: fr: broyer (au pilon)
: ru: толо́чь, дроби́ть, размельча́ть, измельча́ть


; pistilo
: bastono per kiu oni bate rompas malmolaĵojn.
: es: pilón
: fr: pilon
: ru: пест, пе́стик, толка́ч, толку́шка


; pistujo
: solida vazo en kiu oni pistas, batante per pistilo.
: es: mortero
: fr: mortier
: ru: сту́пка, сту́па


; plado
: vazo por prezento de preparita manĝaĵo al unu aŭ pluraj manĝontoj.
: es: plato
: fr: plat
: ru: блю́до


; plurproceda forno, plurfunkcia forno
: forno kiu uzas plurajn hejtprocedojn: rezistilan, mikroondan...
: es: horno multifunción
: fr: four mixte
: ru: многофункциона́льная печь


; poĉi
: mallonge kuiri en akvo iom sub bola varmeco, ordinare por solidigi molaĵon: ovinternon aŭ similan...
: es: escalfar
: fr: pocher
: ru: вари́ть без скорлупы́


; poto
: kava vazo almenaŭ tiom profunda kiom larĝa.
: fr: pot
: ru: горшо́к


; premkaldrono, premboligilo
: kuirvazo, kiu boligas la enhavon iom post iom ellasante la vaporon tra trueto.
: fr: autocuiseur, cocotte-minute
: ru: скорова́рка


; prilaborita fromaĝo
: fromaĝo farita el aliaj fromaĝoj (kutime restaĵoj de fabrikado) miksitaj, emulsiitaj, refanditaj... 
: de: schmelzkäse
: en: processed cheese
: fr: fromage fondu
: ru: пла́вленый сыр


; provenca spicomiksaĵo, provencaj herboj
: spicomiksaĵo el sudfrancio (provenco) el sekigitaj timiano, origano, rosmareno kaj aliaj mezmaraj vegetaĵoj en variaj kvantoj.
: es: hierbas provenzales
: fr: herbes de provence
: ru: прованса́льская трава́


; pulvorigita sukero, pulvora sukero, pulvorsukero
: sukero prezentata kiel pulvoro pli aŭ malpli subtila.
: en: powdered sugar
: es: azúcar glas
: fr: sucre en poudre
: ru: са́харная пу́дра

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== r ===

; raguo
: varma manĝaĵo el pecetigita viando aŭ fiŝaĵo bolkuirita kun saŭco kaj ofte kun legomoj.
: es: ragú
: fr: ragout
: ru: рагу́


; raspi
: elŝiri erojn de solidaĵo skrapante ĝian supron.
: es: rallar
: fr: raper
: ru: тере́ть, протира́ть на тёрке


; raspilo
: lamen-kradeto, muelileto aŭ alia ilo per kiu oni elraspas erojn de malmola nukso, fromaĝo...
: es: rallador
: fr: rape
: ru: тёрка


; recepto
: instrukcio pri farado de manĝaĵo.
: en: recipe
: es: receta
: fr: recette
: ru: реце́пт


; receptaro
: ordigita kolekto de receptoj.
: es: recetario
: fr: classeur de recettes, livre de recettes
: ru: сбо́рник кулина́рных реце́птов, пова́ренная кни́га


; rezistila forno
: elektra forno, kies hejton provizas supraj kaj malsupraj rezistiloj.
: de: ober- und unterhitze
: fr: four traditionnel, four à convection
: ru: аэрогри́ль, конвекцио́нная печь


; rizkuirilo
: = elektra premkaldrono


; rosti
: kuiri per elmeto al sufiĉe forta fajro, ne metante en likvon.
: de: rösten
: es: rostizar, asar
: fr: rôtir
: ru: жа́рить, поджа́ривать, зажа́ривать (без ма́сла)


; rostopano
: pantranĉaĵo kiun oni rostis por igi ĝin supraĵe krusteta.
: es: tostada
: fr: pain grillé, toast
: ru: грено́к, тост


; ruĝa viando
: viando de bovo, ŝafo, pli grasa ol blanka viando, bezonanta prefere rapidan, ne plenan kuiron.
: es: carne roja
: fr: viande rouge
: ru: кра́сное мя́со


; rulpremilo, pastorulpremilo
: ligna cilindro kun du ekstremaj teniloj, per kiu oni rulpremas kaj platigas paston.
: es: rodillo
: fr: rouleau à patisserie
: ru: ска́лка

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== s ===

; sala
: havanta guston stimulan senteblan ĉe la pinto kaj flankoj de la lango, kiel salo, marakvo...
: en: salty
: es: salado, salada
: fr: salé
: ru: солёный


; saŭco
: flua gustigaĵo varma aŭ malvarma, kiun oni surverŝas sur manĝaĵon.
: en: dressing 
: es: salsa
: fr: sauce
: ru: со́ус, подли́вка
: pt: molho


; semolo
: = grio


; senkernigilo
: ilo per kiu oni bore senkernigas frukton sen tratranĉo.
: fr: dénoyauteur, vide-pomme
: ru: выда́вливатель


; senŝaŭmigilo
: truhava kulerego per kiu oni forprenas ŝaŭmon de sur bolaĵo.
: fr: écumoire
: ru: шумо́вка


; senŝeligilo
: tranĉilo kun klingo havanta fendon, per kiu oni forskrapas la ŝelojn de legomoj, fruktoj...
: de: schäler
: es: pelador
: fr: couteau à légumes, économe
: ru: нож для очи́стки от кожуры́ или шелухи́


; sezamoleo
: oleo el la semoj de la greno sezamo, ne taŭga por fritado sed gustiga, ofte uzata interalie en ĉinio kaj koreio.
: es: aceite de sésamo
: fr: huile de sésame
: ru: кунжу́тное (сеза́мовое) ма́сло


; spatelo
: kulerego kun plata beko, per kiu oni turnas, ŝmiras, glatigas pastojn.
: es: espátula
: fr: spatule
: ru: лопа́тка


; spico
: fortagusta substanco aldonebla al manĝaĵo.
: es: especia, sazón
: fr: aromate, condiment, épice
: ru: спе́ция, пря́ность


; spicaĵo
: = spicomiksaĵo


; spicofasko, spicobukedo
: fasketo da spicherboj kiun oni lasas en kuiranta raguo kaj forprenas antaŭ surtabligo.
: fr: bouquet, bouquet garni
: ru: пря́ный буке́т


; spicomiksaĵo
: preparaĵo el pluraj spicoj.
: fr: melange d'épices
: ru: припра́ва


; stamino
: ŝtofo tra kiu oni pasigas iujn saŭcojn aŭ kaĉojn.
: fr: étamine
: ru: ма́рля


; stanfolio, stana folio
: = aluminifolio


; staniolfolio
: = aluminifolio


; stufi
: longe kuireti en fermita vazo kun en la suko de la kuiraĵo mem aŭ kun malmulta plia fluaĵo.
: fr: braiser, étouffer
: ru: туши́ть, вари́ть в со́бственном соку́, томи́ть


; submetaĵo
: plato, ofte disko, kiun oni submetas sub varmegan aŭ malsekan vazon por ŝirmi la manĝo-tablon aŭ -tukon.
: fr: dessous (de plat, de bouteille...)
: ru: подсти́лка, подста́вка, подкла́дка


; supkulero
: kvanto portata de mezgranda kulero, proksimume 15 mililitroj.
: es: cuchara sopera, cuchara de sopa
: fr: cuillère à soupe
: ru: столо́вая ло́жка


; surtabligi
: prezenti manĝaĵon pretan por manĝo.
: es: servir, emplatar (surpladigi)
: fr: servir
: ru: пода́ть к столу́

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== ŝ ===

; ŝampinjono
: = ĉampinjono


; ŝaumaĵo
: preparaĵo el kremo, ovoblanko aŭ simila duonlikvo, kiun oni forte kirlis ĝis ŝaŭma aspekto.
: es: mousse
: fr: mousse
: ru: суфле́, мусс


; ŝaŭmĉerpilo
: = senŝaŭmigilo


; ŝaŭmigilo
: ilo kun tenilo kaj stangetoj aŭ ringoj, per kiu oni povas kirle enmiksi kaj ŝaŭmigi likvon.
: fr: fouet
: ru: муто́вка, взбива́лка


; ŝimfromaĝo
: fromaĝo, en kiun oni enkondukis iujn ŝimojn (ofte bluverdajn, el genro ''penicillium''), kiuj kaŭzas pikan guston.
: es: queso azul
: fr: fromage bleu, fromage persillé
: ru: сыр со съедо́бной пле́сенью

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== t ===

; tabasko
: spico el akragusta kapsikospeco (sciencanome: capsicum frutescens) liverata kiel fluaĵo.
: en: tabasco
: fr: tabasco
: ru: таба́ско


; taĵino
: nordafrika raguo preparita en terakota vazo kun funelforma kovrilo, tradicie kuiretita dum pluraj horoj.
: fr: tajine
: ru: таджи́н


; tanduro
: granda bakforno kun formo de larĝaventra potego, en nordhindio tradicie farita el terakoto.
: fr: tandoor (four indien)
: ru: танды́р


; taso
: bovleto, malgranda trinkovazo por varmaj trinkaĵoj ofte kun unu anso.
: es: taza
: fr: tasse
: ru: ча́шка


; tavoligi
: surkuŝigi sinsekvajn tavolojn de preparata manĝaĵo.
: fr: alterner (en couches)
: ru: расположи́ть слоя́ми


; tavolpasto
: = folia pasto


; tekulero
: kvanto portata de malgranda kulero, proksimume 5 mililitroj.
: de: teelöffel
: es: cucharita de té
: fr: cuillère à café
: ru: ча́йная ло́жка


; toasto
: = rostopano


; tortopasto
: pasto el faruno kaj butero aŭ akvo, ne tro knedita, sufiĉe densa, neŝvelema.
: de: mürbeteig, knetteig
: fr: pâte brisée, pâte sablée
: it: pasta frolla
: ru: те́сто для вы́печки


; tranĉilo
: ĉia tranĉa ilo kaj precipe tia, kiu havas tenilon kaj unu mallongan klingon.
: es: cuchillo, cuchilla
: fr: couteau, instrument coupant
: ru: нож


; tranĉotabulo
: = haktabulo


; trinkovazo
: ĉia vazo uzata por eltrinki.
: fr: récipient à boire
: ru: сосу́д для питья́


; tripo
: besta intesto preparita por manĝo.
: da: indvolde
: de: eingeweide
: es: tripa
: fr: tripes
: ru: рубе́ц


; trulo, tortotrulo
: ilo kun tenilo kaj rekta plato, per kiu oni levas tranĉaĵon de torto, kuko, pasteĉo...
: fr: pelle à tarte
: ru: лопа́тка


; turnrosti, turnorosti
: kuiri trapikitan per stango manĝaĵon, turnante la stangon super fajro.
: fr: cuire à la broche
: ru: жа́рить на ве́ртеле


; turnrostilo, turnorostilo
: aparato por teni kaj eventuale turni stangon dum turnorostado.
: fr: broche
: ru: ве́ртел

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== u ===

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== v ===

; vaflomuldilo
: aparato kun du metalaj platoj, kiujn oni hejtas kaj inter kiuj oni kuiras duonlikvan paston de vafloj.
: fr: moule à gaufre
: ru: ва́фельница

; vaksopapero, vakspapero
: papero kun vaksa aŭ alia enmiksaĵo iganta ĝin grasimuna.
: en: greaseproof paper, wax paper
: fr: papier sulfurisé
: ru: вощёная бума́га

; vaporkuiri, vaporumi
: kuiri elmetante al vaporo de bolanta akvo aŭ alia likvo.
: fr: cuire à la vapeur
: ru: гото́вить на пару́

; vaporkuirilo, vaporumilo
: aparato kun truhava pelvo ricevanta vaporon el malsupra bolujo. 
: fr: couscoussier, cuit vapeur
: ru: парова́рка

; vazo
: entenujo por prepari, konservi aŭ prezenti solidaĵojn aŭ fluaĵojn.
: es: recipiente
: fr: récipient
: ru: посу́дина

; ventuma forno, ventola forno
: elektra forno, kies hejton provizas ventumilo blovanta varmegan aeron.
: de: umluftofen
: fr: four à chaleur tournante
: ru: печь с вы́тяжкой

; verda pipro
: spico el nematura semo de piprarbo plengrajna aŭ ofte pecigita.
: fr: poivre vert
: ru: зелёный пе́рец

; viandmuelilo
: aparato per kiu oni muele kaĉigas viandon.
: es: picadora
: fr: moulin à viande
: ru: мясору́бка

; viando
: manĝebla parto de besto, precipe karno.
: de: fleisch
: en: meat
: es: carne
: fr: viande
: sw: nyama
: ru: мясо

[[#a|a]] [[#b|b]] [[#c|c]] [[#ĉ|ĉ]] [[#d|d]] [[#e|e]] [[#f|f]] [[#g|g]] [[#ĝ|ĝ]] [[#h|h]] [[#ĥ|ĥ]] [[#i|i]] [[#j|j]] [[#ĵ|ĵ]] [[#k|k]] [[#l|l]] [[#m|m]] [[#n|n]] [[#o|o]] [[#p|p]] [[#r|r]] [[#s|s]] [[#ŝ|ŝ]] [[#t|t]] [[#u|u]] [[#v|v]] [[#z|z]]

=== z ===

[kuirlibro: [[Kuirlibro|reiru al la ĉefpaĝo]]]

[[Kategorio:Kuirlibro Helpopaĝoj| Kuirvortaro]]

[[es:Artes culinarias/Glosario_de_términos]]
[[fr:Livre_de_cuisine/Glossaire]]</text>
      <sha1>ph64peg1jolhgobry9qixnsbcf4wavh</sha1>
    </revision>
  </page>
</mediawiki>