Wikibooks euwikibooks https://eu.wikibooks.org/wiki/Azala MediaWiki 1.47.0-wmf.18 first-letter Media Berezi Eztabaida Lankide Lankide eztabaida Wikibooks Wikibooks eztabaida Fitxategi Fitxategi eztabaida MediaWiki MediaWiki eztabaida Txantiloi Txantiloi eztabaida Laguntza Laguntza eztabaida Kategoria Kategoria eztabaida TimedText TimedText talk Modulu Modulu eztabaida Event Event talk 0 4912 44183 38629 2026-09-02T15:49:56Z Inaki.alegria 1649 44183 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> [[File:Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|thumb|Elketa liburua pdf formatuan]] {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] 3doquonmm993sc33k8p1xcj70rrble5 44184 44183 2026-09-02T15:51:48Z Inaki.alegria 1649 44184 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} [[File:Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|thumb|Elketa liburua pdf formatuan]] </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] qlrf0p1zbclllc1ggao6jwlvv2ha00i 44185 44184 2026-09-02T15:52:57Z Inaki.alegria 1649 44185 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} [[Fitxategi:Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|thumb|Elketa liburua pdf formatuan]] <center> {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] c8z9s72wz3603a74bdnyiy6p3br3tu9 44186 44185 2026-09-02T15:53:30Z Inaki.alegria 1649 44186 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> [[Fitxategi:Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|thumb|Elketa liburua pdf formatuan]] {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] ndd1f3zxguj5pg80htfm7qzzpo0roi4 44187 44186 2026-09-02T15:55:24Z Inaki.alegria 1649 44187 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> [[Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|thumb|'''<big>Elketa liburua pdf formatuan</big>''']] {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] e9uwaw35yjhbt2bqi36g1796hn7cyjz 44188 44187 2026-09-02T15:55:47Z Inaki.alegria 1649 44188 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> [[Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|'''<big>Elketa liburua pdf formatuan</big>''']] {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] s9sdjqwipcxqk9r3wuz6d3hh66mlrk4 44189 44188 2026-09-02T15:56:23Z Inaki.alegria 1649 44189 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> [[Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|'''<big>Liburua pdf formatuan</big>''']] {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] 2poh9aoz03ae371nyymleqvaa02tlzv 44190 44189 2026-09-02T15:57:15Z Inaki.alegria 1649 44190 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> [[Fitxategi:Elketa. Sukaldaritza Liburua.pdf|'''<big>Liburua pdf formatuan</big>''']] {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] jolpqin95kij84aqnpxhox42mmid8kz 44191 44190 2026-09-02T16:44:00Z Ksarasola 1603 pdf fitxategiaren esteka 44191 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ __NOEDITSECTION__ <!--INTRODUCTION--> {{Liburu izenburua|Sukaldaritza liburua|Euskarazko sukaldaritza entziklopedia libre eta kolaboratiboa.}} <center> [https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elketa._Sukaldaritza_Liburua.pdf '''<big>Liburua pdf formatuan</big>'''] {| cellspacing="2" style="background:transparent;" |- valign="top" | style="width:50%; padding:1em; vertical-align:top;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED RECIPE--> <div class="center">'''Asteko errezeta: * [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri saiheski errea|Txerri saiheski errea]]''' <br><br>*[[Fitxategi:Txerri saiheski errea patata eta sagar purearekin.jpg|500px|thumb|Txerri saiheski errea]]</div> | style="width:50%; padding:1em;" | <!--THE LINE DIRECTLY BELOW RANDOMLY CHOOSES THE FEATURED INGREDIENT--> <div class="center">'''Asteko osagaia: * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak]]''' <br><br>[[Fitxategi:Kuleto, Gorringo edo Arrautza-perretxikoa.jpg|300px|thumb|Kuleto edo gorringo perretxikoa]]</div> |} </center> {| style="width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:center; background:#f5faff;" class="plainlinks" |- | colspan="3" style="background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;" | [[File:Recipe-575434.svg|50px]] {{Sukaldaritza bilatzailea}} |- | width="35%" valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Teknikak|Sukaldaritza teknikak]]=== <center> {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Egosketa|Egosketa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ohiko_egoste_teknika_(Egosi)|Ohikoak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likido_hotzetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Hotzak]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Likidido_irakinetik_abiatutako_egoste_teknika_(Egosi)|Irakinetik]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Ingeles_erara_eginiko_egoste_teknika_(Ingeles-erara_egosi)|Ingelesa]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Lurrunetan_egoste_teknika_(Lurrunetan_egosi)|Lurrunetan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Maria_bainuan_egoste_teknika_(Maria_bainuan_egosi)|Maria bainuan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Hutsean_ontziratu_ondoren_egosteko_teknika_(Hutsean_egosi_)|Hutsean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Zuritze_teknika_(Zuritu)|Zuritzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Galdarraztatze_teknika_(Galdarraztatu)|Galdarraztatzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_laburrean_egoste_teknika_(Laburrean_egosi)|Laburrean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salda_zurian_egosteko_teknika_(Zurian_egosi)|Zurian]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Papillote_teknika_(Papillote_eran_kozinatu)|Papillotea]]) * [[Sukaldaritza liburua/Teknikak/Erretzea|Erretzea]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Labean_erretzeko_teknika_(Labean_erre)|Labean]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Plantxan_erretzeko_teknika_(Plantxan_erre)|Plantxan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Parrilan_erretzeko_teknika_(Parrilan_erre)|Parrilan]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Burruntzian_erretzeko_teknika_(Burruntzian_erre)|Burruntzian]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Grillean_erretzeko_teknika_(Grillean_erre)|Grillean]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Teknika_mistxoak|Teknika mistoa]] ([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gisatze_teknika_(Gisatu)|Gisatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Erregoste_teknika_(Erregosi)|Erregostea]])* [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Koipetan_kozinatu_beharreko_teknikak|Koipetan]],([[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Frijitze_teknika_(Frijitu)|Frijitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Sueztitze_teknika_(Sueztitu)|Sueztitzea]], [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Salteatze_teknika_(Salteatu)|Salteatzea]] eta [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Konfitatze_teknika_(Konfitatu)|Konfitatzea]]) * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Gozogintzako_eta_okintzako_labeko_egoste_teknika_(Labekatu)|Gozogintzarako labeko teknika]] * [[Sukaldaritza_liburua/Teknikak#Bigarren_mailako_sukalde_eta_gozogintza_teknikak|Bigarren mailako teknikak]] {{endflatlist}} </center> | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Errezetak|Errezetak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Barazki_eta_Entsalada_errezetak|Barazki eta entsaladak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrain_eta_Itsaski_errezetak|Arrain eta itsaskiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Haragiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ardikia, ahuntz azienda eta txerrikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Behikiak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Ehiza eta barraskiloak]] ** [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Haragi_errezetak|Hegaztiak eta untxia]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Lapikoko,_Eltzeko,_Krema_eta_Pure_errezetak|Lapikokoak, eltzekoak eta kremak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arroz,_Pasta_eta_Zereal_errezetak|Arroza eta zerealak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Ogi,_Pizza_eta_Ore_gazi_errezetak|Ogia, pizzak, gari tortillak eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Arrautza_eta_Perretxiko_errezetak|Arrautzak eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Pasta_errezetak|Pasta]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saltsak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Saltsa,_Zopa,_Salda_eta_Gelatina_errezetak|Saldak, zopak eta gelatina]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Hornigai_eta_Betegai_errezetak|Hornigaiak eta betegaiak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Zizka-mizka_eta_budin_errezetak|Budinak eta zizka-mizkak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Gozogintza_errezetak|Gozogintza errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Portugalgo_errezetak|Portugalgo errezetak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetak#Alemaniako_errezetak|Alemaniako errezetak]] {{endflatlist}} | width="30%" valign="top" rowspan="5" align="center" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- FAR RIGHT COLUMN--> ===[[:Kategoria:Errezetak|Errezetak kategorien arabera]]=== <small>Aukeratu [►] azpikategoriak ikusteko</small> <categorytree depth=2 align=left>Errezetak</categorytree> |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Osagaiak|Osagaiak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak|Arrainak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza|Arrautza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arroza|Arroza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina|Azukrea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak|Koipeak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Irinak|Irinak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Barazkiak|Barazkiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Esnea eta esnekiak|Esnea eta esnekiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Espeziak, belar usaintsuak eta hongailuak|Espeziak]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Belar usaintsuak|Belar usaintsuak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hongailuak|Hongailuak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu freskoa|Fruituak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Fruitu lehorrak eta pasak|Fruitu lehorrak eta pasak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura|Gatza]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Legamia|Legamia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ura|Ura.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gazta|Gazta.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Ardikia eta Ahuntz azienda| Ardikia eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txerrikia|Txerrikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Behikia|Behikia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Ehiza eta barraskiloa|Ehiza.]] *[[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Haragia:Barraskiloa|Barraskiloak.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Osagaiak/Hegaztiak_eta_Untxia|Hegaztiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Haragia:Untxia|Untxia.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsas belarrak|Itsas belarrak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Itsaskiak|Itsaskiak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak|Lekaleak, eltzekariak edo egoskariak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Perretxikoak eta onddoak|Perretxikoak eta onddoak.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Txokolatea|Txokolatea.]] * [[Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Zerealak|Zerealak.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Gozogintza|Gozogintza]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Almibarra, marmeladak, konfiturak.....|Almibarra, marmeladak, konfiturak.....]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bainuak eta estalkiak|Bainuak eta estalkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Bizkotxoak|Bizkotxoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Hostorea|Hostorea]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Kremak eta Saltsak|Kremak eta Saltsak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Mousseak eta bavaroisak|Mousseak eta bavaroisak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Oinarrizko azken burukoak|Oinarrizko azken burukoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Opil gozoak|Opil gozoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pasta lehorrak|Pasta lehorrak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Pastelak eta Tartak|Pastelak eta tartak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Sorbete eta izozkiak|Sorbete eta izozkiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Gozogintza/Txuz orea|Txuz orea]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Prestaketak|Prestaketak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arrautza|Arrautz.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arraina|Arrain.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Arroz eta zereal|Arroz.]] * [[Sukaldaritza_liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barazkiak|Barazki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Betegaiak|Betegai]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Budinak|Budin.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Entsaladak|Entsalada.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Eskabetxeak|Eskabetxe.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Gelatina|Gelatina.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda|Ardiki eta Ahuntz azienda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Behikia|Behiki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Ehiza|Ehiza.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Barraskiloak|Barraskilo.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Hegaztiak|Hegazti.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Txerrikia|Txerriki.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Haragia:Untxia|Untxi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Hornigaiak|Hornigai.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Itsaskiak|Itsaski.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Kremak|Krema.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Lapikokoak eta Eltzekoak|Lapikoko eta eltzeko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Loditzeko elementuak|Loditzeko elementu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Marinatuak|Marinatu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ogiak eta ore gaziak|Ogi eta ore gazi.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Ontzutuak|Ontzutu.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pasta italiarra|Pasta italiar.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Patata prestaketak|Patata.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Perretxikoak|Perretxiko.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Pureak|Pure.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saldak|Salda.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak|Saltsa.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak|Zereal.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zizka-mizkak|Zizka-mizka.]] * [[Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zopak|Zopa.]] {{endflatlist}} | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===[[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak|Truko eta aholkuak]]=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrainen prestaketetan truko eta aholkuak|Arrainak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arrautzaren prestaketetan truko eta aholkuak|Arrautzak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Arroz eta zereal osoen prestaketak truko eta aholkuak|Arroz eta zereal osoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Barazki eta perretxikoen prestaketan truko eta aholkuak|Barazki eta perretxikoak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Denetariko truko eta aholkuak|Denetariko truko eta aholkuak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Eltzekariak prestatzeko truko eta aholkuak|Eltzekariak ]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Gozogintza prestatzeko truko eta aholkuak|Gozogintza]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Haragien prestaketak truko eta aholkuak|Haragiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Itsaskiak prestatzeko truko eta aholkuak|Itsaskiak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Pasta eta ore gaziak prestatzeko truko eta aholkuak|Pasta eta ore gaziak]] * [[Sukaldaritza liburua/Sukaldeko truko eta aholkuak#Saltsak eta saldak prestatzeko truko eta aholkuak|Saltsak eta saldak]] {{endflatlist}} |- | valign="top" | <!-- LEFT COLUMN --> ===Tresneria=== * [[Sukaldaritza liburua/Tresneria|Sukaldeko eta gozogintzako tresneria]] | valign="top" style="border-left:1px solid #cee0f2;" | <!-- RIGHT (CENTER) COLUMN --> ===Laguntza!=== {{flatlist}} * [[Sukaldaritza_liburua/Errezetan neurrien baliokidetasunak|Neurriak eta ekibalentziak]] {{endflatlist}} {{flatlist}} * [[Sukaldaritza liburua/Glosarioa|Glosarioa]] {{endflatlist}} |} [[Kategoria:Sukaldaritza liburua]] 505obgg6ip2fzf5x80vwdw3s3pw4hah 0 7257 44192 43781 2026-09-03T08:09:05Z Ksarasola 1603 /* Testu Ebakia */ 44192 wikitext text/x-wiki [[Fitxategi:Rotating earth (large).gif|thumb|lurraren errotazioa GIF animatuan]]'''GIF''' (Graphics Interchange Format) bitmap irudi-formatua da, CompuServe zerbitzu-hornitzaileak osatutako taldeak garatu zuena Steve Wilhite informatikari estatubatuarraren gidaritzapean. 1987ko ekainaren 15ean plazaratu zuten, eta handik gutxira Interneten estandar grafiko nagusietako bat bilakatu zen. == Testuinguru historikoa == 1980ko hamarkadan, ordenagailuen arteko irudi-trukaketa arazo tekniko larria zen: sistema eragile ezberdinek formatu bateraezinak erabiltzen zituzten, eta modemak oso motelak izaten ziren. CompuServe-k soluzio unibertsal bat behar zuen bere fitxategi-deskarga zerbitzurako, kolore-irudiak modu eraginkorrean partekatzeko gai izango zena. '''GIF-ek''' ordura arteko formatu zuri-beltza ordeztu zuen, hura ''run-length encoding''-ean oinarrituta zegoela. Arrakastaren gakoa konpresio-algoritmo eraginkor bat aukeratzea izan zen: Lempel-Ziv-Welch (LZW) algoritmoa, Terry Welch-ek 1983an garatu eta Unisys-ek patentatu zuen 1985ean. Algoritmo honek PCX-k edo MacPaint-ek erabiltzen zutena baino askoz hobeto konprimatzen zuen, eta irudi handiak modem moteletatik arrazoizko abiaduran deskargatzea ahalbidetzen zuen. 1987ko abendurako, CompuServe-k hainbat ordenagailutarako bihurketako utilitate askeak banatu zituen, formatu berriaren hedapena sustatuz. Apple IIGS erabiltzaile batek, esaterako, Atari ST edo [[w:Commodore 64|Commodore 64]] batean sortutako irudiak ikusteko gai zen.<ref>["Online Art". Compute!'s Apple Applications. December 1987.]</ref> GIF formatua Webeko lehen bi irudi-formatu herrikoi eta ohikoenetako bat bilakatu zen, bestea zuri-beltzeko XBM formatua zelarik. == Ezaugarri teknikoak == GIF formatuaren oinarria palette da: pixel bakoitzak 8 bit ditu gehienez, eta irudi bakoitzak 256 koloretako taula propioa erabil dezake, 24 biteko RGB espaziotik aukeratua. Ezaugarri horrek GIF oso egoki bihurtzen du formatu hau logotipo, grafiko sinple eta kolore leuneko marrazkietarako, baina ez da egokia argazki errealak edo kolore-degradeak dituzten irudietarako. LZW konpresioak irudi-kalitatea mantentzen du fitxategiaren tamaina murriztuz. Gainera, GIF-ek gardentasuna onartzen du: kolore bat "garden" gisa markatu daiteke atzeko planoak ikusgai egon daitezen. Entrelazatze-ezaugarri aukerazkoari esker, erdizka deskargatutako irudi bat dagoeneko ezaguna zen erabiltzailearentzat, deskarga bertan behera uzteko aukera ematen zuen, beharrezkoa ez bazen ere.<ref>Furht, Borko (2008). Encyclopedia of Multimedia. Springer. ISBN 978-0387747248.</ref> === Egitura === GIF fitxategi batek ondoko egitura hau dauka: * '''Goiburua''' ("GIF87a" edo "GIF89a"): formatua eta bertsioa identifikatzen ditu. * '''Pantaila Deskribatzailea''': irudiak betetzen duen esparruaren pixel-dimentsioak eta koloreen ezaugarriak zehazten ditu. * '''Kolore Taula Globala''' (aukerazkoa): fitxategi osoan aplikatzen diren koloreak. * '''Irudi-blokeak''': irudi bakoitzeko konprimatutako datuak, nahi izanez gero kolore taula lokal propioarekin. * '''Luzapen-blokeak''': animazioa, gardentasuna, metadatuak eta abar kontrolatzen dituzten blokeak. * '''Amaiera-marka''': fitxategiaren amaiera seinalatzen duen byte bakarra (0x3B). == Animazioak == [[Fitxategi:Newtons cradle animation book 2.gif|thumb|GIF animatu bat: [[w:Newtonen pendulu|Newtonen pendulua]].]]GIF ez zen hasieratik diseinatu animaziorako tresna gisa, baina fitxategi bakar batean irudi anitz gordetzeko gaitasuna zuenez helburu horretarako egokia zela erakutsi zuen. GIF89a-ko '''Graphic Control Extension''' (GCE) blokeak fotograma bakoitzaren denbora-atzerapena ezartzeko aukera ematen du, horrela bideo-klip sinpleak sortzen direla. Berezko jokabidez, animazioa behin bakarrik exekutatzen da. Netscape Navigator 2.0 nabigatzaileak 1995ean animazio-begiztak gehitu zituen '''Netscape Application Block''' (NAB) mekanismoaren bidez: sekuentzia 1etik 65.535 aldiz errepika daiteke, edo betirako (zero balioak betiko begizta adierazten du). Ezaugarri hau, GIF89a-ren zehaztapen ofizialaren parte ez izan arren, nabigatzaile moderno guztiek onartzen dute. Animazioen kalitatea eta tamaina asko alda daitezke sortze-tresnaren arabera. Tamaina murrizteko estrategien artean badago kolore taula global bakarra erabiltzea fotograma guztietarako, eta fotograma batetik bestera aldatzen diren pixelak soilik birkodetzea. == LZW Patentea eta eztabaida == GIFek LZW algoritmoa erabiltzen zuen, baina formatua garatu zuenean CompuServe-k ez zekien algoritmo hori patentatuta zegoela. 1993an, Unisys konturatu zen GIFek bere patentea erabiltzen zuela, eta lizentzia-negoziazioak hasi ziren orduan. Akordioaren iragarpena 1994ko abenduaren 24an egin zen, eta garatzaile-komunitatearen erreakzioa oso kritikoa izan zen, GIF formatu askea zela uste baitzuten. Ondorioz, PNG (Portable Network Graphics) formatua 1995ean garatu zen GIF ordezkatzeko asmoz.<ref>Greg Roelofs. "History of the Portable Network Graphics (PNG) Format". libpng.org.</ref> Hala ere, PNGren onarpena ez zen berehala gertatu, eta GIF ezin izan zen epe laburrean baztertu. 1999an, League for Programming Freedom erakundeak "Burn All GIFs" kanpaina abiatu zuen Unisysen aurka. Patentea 2004an iraungi zen munduko herrialde guztietan, eta harrezkero GIF formatua erabat libre bilakatu zen. == Egungo egoera eta alternatibak == Gaur egun batez ere sare sozialetako erreakzio eta emozio-adierazpide gisa erabiltzen da, adibidez, Tumblr, X, eta mezularitza aplikazioetan. Hala ere, dituen mugak direla eta, 256 koloreko muga eta animazioetarako fitxategi tamaina handia, lekua kendu diote beste formatu batzuek: PNG, MP4/WebM, WebP eta AVIF. 2016an, Telegram-ek GIF guztiak MPEG-4 bideora bihurtzen hasi zen automatikoki, kalitate berdinerako %95 espazio gutxiago behar dela adieraziz. Gaur egun "GIF" hitzak adiera zabala hartu du, eta bideo laburren sinonimo gisa erabiltzen da sarri, jatorrizko fitxategi-formatuarekin harremanik ez duten kasuetan ere. == Erreferentziak == {{Erreferentzia zerrenda}} == Kanpo estekak == * [https://www.w3.org/Graphics/GIF/spec-gif87.txt GIF 87a zehaztapena (W3C)] * [https://www.w3.org/Graphics/GIF/spec-gif89a.txt GIF 89a zehaztapena (W3C)] * [https://giflib.sourceforge.net/ GIFLIB proiektua] * [https://www.eecis.udel.edu/~amer/CISC651/lzw.and.gif.explained.html LZW eta GIF azalduta] o8jvjz8eyss9c3g68lh6i592bdt1jbz 0 7258 44193 43875 2026-09-03T08:11:57Z Ksarasola 1603 /* Testu ebakia: Web-aren eragina gizartean */ 44193 wikitext text/x-wiki '''World Wide Web''' (laburtuta '''WWW''' edo besterik gabe '''Web''') [[w:Internet|Interneten]] bidez funtzionatzen duen informazio-sistema global bat da, non datu-mota desberdinak HTTP (Hypertext Transfer Protocol) protokoloaren bidez transmititzen diren. Sistema honek [[w:HTML|HTML]] markaketa-lengoaia, [[w:Uniform Resource Locator|URL]] baliabide-identifikatzaileak eta hipertestua konbinatzen ditu, erabiltzaileei mundu osoko edukietara nabigatzeko aukera emanez. Web-ak Internet erabiltzen du azpiegitura gisa, baina ez dira gauza bera: Internet sarearen azpiegitura fisikoa da, eta Web haren gainean eraikitako zerbitzu bat. == Testuinguru historikoa eta aitzindariak == 1945ean, Vannevar Bush zientzialariak Memex izeneko sistema teorikoa proposatu zuen: mikrofilmean oinarritutako informazio-sare bat, non erabiltzailea esteka pertsonalen bidez edukietatik nabiga zitekeen. 1960ko hamarkadan, Ted Nelson informatikari estatubatuarrak hipertestua kontzeptua definitu zuen lehen aldiz. Garai berean, Douglas Engelbart-ek NLS (oN-Line System) sistema garatu zuen, nabigazio interaktiboko lehen adibide praktikoa. 1980an, [[w:Tim Berners-Lee|Tim Berners-Lee]] fisikari eta informatikari britainiarrak, [[w:Ikerketa Nuklearrerako Europako Kontseilua|CERNen]] lanean ari zela, ENQUIRE izeneko barneko sistema bat garatu zuen, nodo-sarean oinarritua, bertako milaka ikerlari eta dokumentu ezberdinen kudeaketa errazteko. == Sorrera: CERNetik mundu osora == 1989ko martxoan, Berners-Lee-k, Robert Cailliau belgikar informatikariarekin elkarlanean, 1990ean proposamen formala kaleratu zuten, hiru osagai nagusitan oinarritua: * '''HTML''' (HyperText Markup Language): web-orriak sortzeko markaketa-lengoaia. * '''[[w:HTTP|HTTP]]''' (HyperText Transfer Protocol): nabigatzailearen eta zerbitzariaren arteko komunikazio-protokoloa. * '''URL''' (Uniform Resource Locator): Webean baliabide bakoitza modu bakarrean identifikatzeko sistema. [[Fitxategi:First Web Server.jpg|thumb|Tim Berners-Leek CERNen World Wide Webeko lehen web-zerbitzari gisa erabili zuen NeXT lan-estazioa.]] Berners-Lee-k berak idatzi zuen lehen [[w:Web nabigatzaile|web-nabigatzailea]], ''WorldWideWeb'' izenekoa, eta lehen [[w:Zerbitzari|web-zerbitzaria]], NeXTcube ordenagailu batean. 1990eko abenduan lehen web-orrialdea ere martxan jarri zuen, proiektuaren beraren deskribapena eskaintzen zuena. 1991ko abuztuaren 6an, Berners-Lee-k ''alt.hypertext'' albiste-taldean proiektua aurkeztu zuen publikoki, eta Web-a zerbitzu publiko gisa erabilgarri jarri zen.<ref>[Tim Berners-Lee. "WorldWideWeb: Proposal for a HyperText Project". CERN, 1990.]</ref> 1993ko apirilaren 30ean, CERNek ofizialki jakinarazi zuen World Wide Web teknologia jabetza-eskubiderik gabe eta erabat librea izango zela munduko edozein pertsonarentzat. == Mosaic eta Web-aren hedapen masiboa == Hasierako web-nabigatzaileak testu hutsean oinarrituta zeuden. 1993an Mosaic nabigatzaileak irudiak eta testua modu integratuan aurkeztu zituen lehen aldiz, interfaze grafiko intuitibo baten bidez, eta Web protokoloaren ezagupen masiboa bultzatu zuen, ordura arte nagusi ziren Gopher eta WAIS protokoloen gainetik. [[File:NCSA Mosaic Browser Screenshot.png|thumb|Mosaic nabigatzailearen kaptura.]] Mosaic-en arrakastak Andreessen Silicon Valleyra eraman zuen, eta 1994an Netscape Communications enpresa sortu zuen. [[w:Netscape (nabigatzailea)|Netscape Navigator]] nabigatzaileak dominazio komertzialaren hasiera markatu zuen, eta segidan Microsoft-ek [[w:Internet Explorer|Internet Explorer]] kaleratu zuen, hamarkadako Nabigatzaileen Gerra (''Browser Wars'') izeneko lehia bizia piztuz. == Oinarrizko estandarrak eta funtzionamendua == Web-ak funtzionatzeko lau estandar tekniko nagusi ditu: * '''URI''' / '''URL''': Webean baliabide bakoitzari helbide bakarra ematen dion sistema. Adibidez: ''<nowiki>https://eu.wikipedia.org/wiki/Nagusia</nowiki>''. Hiru zatiz osatua dago: eskema (''https''), domeinua eta bide-ibilbidea. * '''HTTP''' / '''HTTPS''': Nabigatzaileak zerbitzariari informazioa eskatzen dioneko protokoloa eta zerbitzariak erantzuten dionekoa. Enkriptazioa gehitzen du komunikazioa babesteko. * '''HTML''': Web-orrien egitura eta edukia definitzen duen markaketa-lengoaia. * '''CSS''' (Cascading Style Sheets): HTML-tik independente, web-orrien itxura eta diseinua zehazten duen lengoaia. Nabigatzaileak URL bat sartzen denean, urratsez urrats prozesu hau gertatzen da: lehenik, DNS sistemak domeinuaren izena IP helbide bihurtzen du; gero, nabigatzaileak HTTP eskaera bat bidaltzen dio zerbitzariari; zerbitzariak HTML fitxategiaz erantzuten du; azkenik, nabigatzaileak HTML, CSS eta JavaScript interpretatzen ditu eta orrialdea pantailaratzen dio erabiltzaileari. == Teknologien bilakaera: Web 1.0tik Web 3.0ra == Web-aren historia hiru aro nagusitan sailkatu ohi da: '''Web 1.0''' (1991-2004): "irakurtzeko Web" orri estatikoak eta erabiltzaileak kontsumitzaile hutsak. '''Web 2.0''' (2004-~2010): "parte-hartzearen Web" Ajax teknologiak (Asynchronous JavaScript and XML) eta JavaScript lengoaia indartuz nabigatzaile-barruan logika konplexua, erabiltzaileak ere sortzaile direlarik. Sare sozialak, blogak eta wiki-plataformak sortzen dira. '''Web 3.0''' edo Web Semantikoa (~2010etik aurrera): datuak makinentzat ulergarri, non informazioak testuinguru eta esanahi zehatza duen. Adimen artifiziala, blockchain teknologia eta deszentralizazioa ere Web 3.0ren osagaitzat hartzen dira, eztabaidatua den arren. == World Wide Web Consortium (W3C) == Web-aren estandarrak kudeatzeko, Tim Berners-Lee-k 1994an World Wide Web Consortium (W3C) sortu zuen MIT-rekin elkarlanean. Gaur egun 400 erakunde baino gehiagok osatzen dute kontsortzio hau, eta HTML, CSS, XML eta beste estandar ugari argitaratu ditu hamarkadetan zehar. W3Cren filosofia nagusia interoperabilitatea da: edozein nabigatzailetan eta edozein gailutan modu berean funtzionatzen duten estandar irekiak garatzea. Berners-Lee-k berak zuzendu du kontsortzio hau sortu zenetik. == Erreferentziak == {{erreferentzia zerrenda}} == Kanpo estekak == * [https://www.w3.org/ World Wide Web Consortium (W3C)] * [https://info.cern.ch/ Lehen web-orrialdea (CERN)] * [https://www.w3.org/History/1989/proposal.html Berners-Lee-ren jatorrizko proposamena (1989)] 2p2xwuo1xxv4uyy874nt7i0liphhnzc 0 7262 44194 43876 2026-09-03T08:13:47Z Ksarasola 1603 /* Testu Ebakia */ 44194 wikitext text/x-wiki [[Fitxategi:HTML5 logo and wordmark.svg|thumb|180px|HTML 5 logoa]] '''HTML''' ('''HyperText Markup Language''', euskaraz '''''Hipertestua Markatzeko Lengoaia''''') web-orriak sortzeko markaketa-lengoaia bat da. Web-edukiaren egitura eta edukia definitzen du, eta normalean [[w:CSS|CSS]] (Cascading Style Sheets) eta [[w:JavaScript|JavaScript]] bezalako teknologiekin batera erabiltzen da. Web nabigatzaileak HTML dokumentuak [[w:Zerbitzari|web-zerbitzarietatik]] edo tokiko biltegiratzetik jasotzen dituzte eta multimedia web-orrialde gisa zerrendatzen dituzte. Lehen bertsioa 1991n plazaratu zenetik, HTML Web-aren oinarrizko zutabea bilakatu da, eta gaur egun milioika web-orrialde HTML bidez idatzita daude. == Testuinguru historikoa eta sorrera == HTML [[w:World Wide Web|World Wide Web-en]] sortzearekin lotuta dago estuki. 1990ean, Berners-Lee-k HTMLren zehaztapen teknikoa idatzi zuen eta nabigatzailearen eta zerbitzariaren softwarea garatu zituen. HTMLren lehen deskribapen publiko eskuragarria '''HTML Tags''' izeneko dokumentua izan zen.<ref>[Tim Berners-Lee. "HTML Tags". CERN, October 1991.]</ref> Dokumentu horrek HTMLren hasierako 18 elementuak zerrendatzen zituen diseinu erlatiboki sinple batean. Hipertestuzko etiketa salbu, guztiak CERNeko SGML (Standard Generalized Markup Language) formatu propioan oinarrituta zeuden. == Bertsioen bilakaera == * IETF (Internet Engineering Task Force) erakundeak 1993ko erdialdean argitaratu zuen lehen zehaztapen-proposamena. Proposamen horrek SGML sintaxiaren definizioa txertatzen zuen. Ondoren, HTML+ zirriborroan taulak eta inprimakiak ere txertatzea proposatzen zen, eta 1995ean '''HTML 2.0''' osatu zen, etorkizuneko inplementazioek oinarri gisa hartu beharreko lehen HTML estandar gisa.<ref>["HTML 2.0". RFC 1866. IETF, November 1995.]</ref> * 1996an estandarren ardura [[w:World Wide Web Consortium|W3Ck]] hartu zuen. 1997an, '''HTML 3.2''' W3C Gomendio gisa argitaratu zelarik. * '''HTML 4.0''' 1997an kaleratu, eta, 2000an, ISO/IEC 15445:2000 nazioarteko estandar gisa onartu zen, '''ISO HTML''' izenaz ezagutua. * [[w:XHTML|XHTML]] (Extensible HyperText Markup Language) 2000n argitaratu zen W3C Gomendio gisa. Eta 2009an bertan behera utzi zen [[w:HTML5|HTML5]] eta XHTML5-en garapenaren mesedetan. * 2004an, WHATWG (Web Hypertext Application Technology Working Group) erakundeak HTML5en garapena hasi zuen, eta 2014ko urrian W3C Gomendio bezala estandarizatu zen.<ref>["HTML5". W3C Recommendation. 28 October 2014.]</ref> * 2019an, W3Ck jakinarazi zuen WHATWG izango zela HTML eta DOM estandarren argitaratzaile bakarra. WHATWGren '''Living Standard''' kontzeptuak adierazten du estandarra beti eguneratzen ari dela. == Egitura teknikoa == === Etiketak eta elementuak === HTML markaketak hainbat osagai nagusi ditu: etiketak eta haien atributuak, karaktere-oinarri duten datu-motak, eta entitate-erreferentziak. HTML etiketak normalean bikoteka agertzen dira, hala nola <code>&lt;h1&gt;</code> eta <code>&lt;/h1&gt;</code>, nahiz eta batzuek —<code>&lt;img&gt;</code> edo <code>&lt;br&gt;</code> bezalakoek— ez duten itxiera-etiketarik. HTML dokumentu baten oinarrizko egitura honakoa da: <syntaxhighlight lang="html"> <!DOCTYPE html> <html> <head> <title>Orriaren izenburua</title> </head> <body> <h1>Kaixo, mundua!</h1> <p>Hau nire lehen web-orrialdea da.</p> </body> </html> </syntaxhighlight> * '''<code>&lt;!DOCTYPE html&gt;</code>''': HTML5 dokumentua dela adierazten du eta nabigatzaileari "estandar moduan" zerrendatzeko eskatzen dio. * '''<code>&lt;html&gt;</code>''': dokumentu osoaren erro-elementua. * '''<code>&lt;head&gt;</code>''': metadatuak gordetzen ditu (izenburua, CSS loturak, charset...), ikusgai ez dena. * '''<code>&lt;body&gt;</code>''': erabiltzaileak pantailan ikusiko duen eduki guztia. === Elementu motak === HTMLn hiru elementu-mota nagusi bereizten dira: * '''Egitura-markaketa''': dokumentuaren antolaketa deskribatzen du, adibidez <code>&lt;h1&gt;</code>-<code>&lt;h6&gt;</code> izenburuak edo <code>&lt;p&gt;</code> paragrafoak, bisitagarritasuna edo aurkezpenari buruzko informaziorik eman gabe. * '''Aurkezpen-markaketa''': testuaren itxura definitzen du, hala nola <code>&lt;b&gt;</code> (lodia) edo <code>&lt;i&gt;</code> (etzana). W3Ck gomendatzen du horren ordez CSS erabiltzea, edukiaren eta aurkezpenaren bereizketa egokiagoa lortzeko. * '''Hipertestuzko markaketa''': dokumentuaren beste zati batzuetara edo beste dokumentuetara loturak sortzen ditu, <code>&lt;a href="..."&gt;</code> etiketaren bidez, hiperesteka ezarriz. === Atributuak === Elementu gehienek atributuak har ditzakete hasierako etiketaren barruan, informazio osagarria emanez. Atributu garrantzitsuenak: * '''<code>id</code>''': elementuari identifikatzaile bakarra ematen dio orrialde barruan. * '''<code>class</code>''': elementua CSS estilo-klase bati edo batzuei lotzen die. * '''<code>src</code>''': irudiaren (<code>&lt;img&gt;</code>) edo scriptaren (<code>&lt;script&gt;</code>) jatorrizko URLa zehazten du. * '''<code>href</code>''': hipertestuzko loturaren (<code>&lt;a&gt;</code>) helmuga URLa. * '''<code>alt</code>''': irudien testu-alternatiba, irisgarritasunerako funtsezkoa. === HTML, CSS eta JavaScript: hirukoa === Web modernoa hiru teknologiaren gainean eraikita dago: '''HTML''' edukiaren eta egituraren ardura du, zer agertzen den eta nola antolatzen den semantikoki. '''CSS''' (Cascading Style Sheets) aurkezpenaz arduratzen da: koloreak, tipografiak, neurriak, posizionamendua. '''JavaScript'''-ek portaera eta interaktibotasuna eskaintzen ditu: botoi-klikak, animazioak, zerbitzariarekiko komunikazio asinkronoa ([[w:Ajax (programazioa)|Ajax]] teknologiaren bidez). W3Ck 1997tik CSSren erabilera sustatu du HTML aurkezpen-etiketaren ordez. Ideia nagusia ''edukia eta aurkezpena bereiztea'' da: HTMLk esan dezala zer den zerbait (izenburua, paragrafoa, zerrenda), eta CSSk esan dezala nola ikusi nahi den (gorria, 24px-ekoa, zentroa). Banaketa horrek kode-mantentzea errazten du eta irisgarritasuna hobetzen du. [[File:Firefox-eko orri inspektorearen kaptura.png|center|thumb|400x400px|Firefox-eko orri inspektorearen kaptura]] == HTMLren eragina == HTML lengoaia Interneten historian eragin handiena izan duen teknologietako bat da, GIF edo TCP/IP bezalako beste teknologia garrantzitsuekin batera. Tim Berners-Lee-k 1991n kaleratu zituen 18 etiketa xumeetatik hasita, gaur egungo HTML5eko ehunka elementu eta APIetaraino. Bere indarra sinpletasunean datza: edozein testu-editorerekin idatz daiteke, edozein nabigatzailetan funtzionatzen du eta edonork ikasi eta erabili dezake. Hori dela eta, informatikako teknologiarik demokratikoen eta hedatuenen artean kokatzen da. Irisgarritasuna (accessibility) ere gero eta garrantzitsuagoa da: HTML5ek ARIA (Accessible Rich Internet Applications) atributu-multzoa txertatu du, ikusmen- edo mugimendu-arazoak dituzten erabiltzaileek teknologia lagungarriez (irakurle-pantailak, etab.) web-orrialdeak erabili ahal izateko. == Erreferentziak == {{Erreferentzia zerrenda}} == Kanpo estekak == * [https://html.spec.whatwg.org/ HTML Living Standard (WHATWG)] * [https://www.w3.org/TR/html52/ HTML 5.2 W3C Recommendation] * [https://info.cern.ch/hypertext/WWW/MarkUp/Tags.html HTML Tags jatorrizko dokumentua (CERN)] * [https://validator.w3.org/ W3C HTML Balioztatzailea] 7kx46x5jxozdwphtqk3bc1i8edfdsrv 0 7305 44195 43753 2026-09-03T08:16:45Z Ksarasola 1603 /* Testu Ebakia */ 44195 wikitext text/x-wiki [[Fitxategi:Hadoop logo new.svg|thumb]] '''[[w:Hadoop|Apache Hadoop]]''' kode irekiko software-tresnen bilduma bat da, [[w:Konputazio banatua|konputazio banatu]], eskalagarri eta fidagarria ahalbidetzen duena. <ref name=":0">{{Erreferentzia|izenburua=Apache Hadoop Official Website. "What is Apache Hadoop?"|url=https://hadoop.apache.org/|aldizkaria=hadoop.apache.org|sartze-data=2026-07-01}}</ref> Framework honek [[w:Datu handiak|datu handiak]] (''Big Data'') modu banatuan biltegiratzeko eta prozesatzeko aukera ematen du, hardware arrunteko [[w:Superkonputagailu|klusterrak]] erabiliz eta [[w:MapReduce|MapReduce]] programazio-ereduaren bidez.<ref name=":1">{{Erreferentzia|izenburua=Apache Hadoop|hizkuntza=en|data=2026-04-27|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Apache_Hadoop&oldid=1351327694|sartze-data=2026-07-01|encyclopedia=Wikipedia}}</ref> Teknologia hau milaka nodotara eskalatzeko diseinatuta dago, makina bakoitzak bere kabuz kalkulu eta biltegiratze gaitasuna eskainiz. Sistema hau akatsekiko tolerantea da eta erabilgarritasun handia ematen du.<ref name=":2">{{Erreferentzia|izena=Mike|abizena=Cafarella|izenburua=Building Nutch: Open Source Search|orrialdeak=54–61|abizena2=Cutting|izena2=Doug|data=2004-04|url=https://doi.org/10.1145/988392.988408|aldizkaria=Queue|alea=2|zenbakia=2|issn=1542-7730|doi=10.1145/988392.988408|sartze-data=2026-07-01}}</ref> == Historia == Hadoop Doug Cutting eta Mike Cafarellak sortu zuten 2005ean. Proiektuaren jatorria Nutch web arakatzailean dago, baina laster banandu zen biltegiratze eta prozesatze atalak bereizteko.<ref name=":3">{{Erreferentzia|izena=Sanjay|abizena=Ghemawat|izenburua=The Google file system|orrialdeak=29–43|abizena2=Gobioff|abizena3=Leung|izena2=Howard|izena3=Shun-Tak|data=2003-10-19|url=https://doi.org/10.1145/1165389.945450|aldizkaria=ACM SIGOPS Operating Systems Review|alea=5|zenbakia=37|issn=0163-5980|doi=10.1145/1165389.945450|sartze-data=2026-07-01}}</ref> Hadoop Google-k argitaratutako bi artikulu zientifikotan oinarritu zen: Google File System (GFS) eta MapReduce. Doug Cutting-ek Yahoo! enpresan hasi zen lanean 2006an, eta han proiektua izugarri garatu zen. Izena Cutting-en semearen jostailuzko elefante batetik dator. 2008an, Hadoop Apache Software Foundation-en goi-mailako proiektu bihurtu zen, eta mundu mailako estandarra bilakatu zen.<ref name=":5">Apache Software Foundation. "[https://cwiki.apache.org/ Hadoop Ecosystem and Sub-projects Overview]". </ref> == Core Moduluak == [[Fitxategi:Hadoop 1.png|thumb|Hadoop cluster multinodo bat.]] Apache Hadoopen arkitektura oinarrizko lau modulutan banatzen da:<ref name=":0" /> * '''Hadoop Common''': Beste modulu guztiek behar dituzten utilitate, liburutegi eta fitxategi komunak biltzen ditu. Java JAR fitxategiak eta scriptak barne hartzen ditu.<ref name=":1" /> * '''Hadoop Distributed File System (HDFS)''': Datuak hainbat makinatan banatuta biltegiratzen dituen fitxategi-sistema da.<ref name=":2" /> Fitxategi amaigabeak bloke handitan zatitzen ditu eta klusterreko nodoetan zehar erreplikatzen ditu, fidagarritasun handiena bermatzeko.<ref name=":3" /> * '''Hadoop YARN (Yet Another Resource Negotiator)''': Klusterraren baliabideak kudeatzeko eta lanen planifikazioa egiteko plataforma da.<ref name=":4">{{Erreferentzia|izena=Jeffrey|abizena=Dean|izenburua=MapReduce|orrialdeak=72–77|abizena2=Ghemawat|izena2=Sanjay|data=2010-01|url=https://doi.org/10.1145/1629175.1629198|aldizkaria=Communications of the ACM|alea=1|zenbakia=53|issn=0001-0782|doi=10.1145/1629175.1629198|sartze-data=2026-07-01}}</ref> Erabiltzaileen aplikazioei konputazio-baliabideak modu dinamikoan esleitzeaz arduratzen da. * '''Hadoop MapReduce''': Datu-multzo handiak paraleloan prozesatzeko programazio-eredua eta motorra da.<ref name=":5" /> Map (datuak iragazi eta ordenatu) eta Reduce (emaitzak laburbildu) faseetan funtzionatzen du. == Ekosistema == Hadoopen oinarrizko moduluen gainean edo haiekin batera funtzionatzen duten software gehigarriek osatzen dute Hadoopen ekosistema ezaguna.<ref name=":0" /> Tresna nagusien artean honako hauek daude: * '''Apache Hive''': Datu-gordailu (''data warehouse'') azpiegitura bat da, SQL antzeko lengoaia bat (HiveQL) erabiliz HDFSko datuak kontsultatzeko aukera ematen duena.<ref name=":1" /> * '''Apache Pig''': Datu-fluxuak aztertzeko goi-mailako lengoaia (Pig Latin) eta exekuzio-ingurunea da, MapReduce programak errazago idazteko.<ref name=":2" /> * '''Apache HBase''': Zutabeetara bideratutako NoSQL datu-base banatua da, HDFSren gainean eraikitakoa eta ausazko sarbidea denbora errealean ahalbidetzen duena.<ref name=":3" /> * '''Apache Spark''': Memorian oinarritutako konputazio-motor azkarra da, Hadoop MapReduce baino azkarragoa dena pipeline gehienetan, RAM memoria modu eraginkorrean erabiltzen duelako.<ref name=":4" /> * '''Apache ZooKeeper''': Zerbitzu zentralizatu bat da, konfigurazio-informazioa mantentzeko eta sistema banatuen arteko koordinazio sendoa bermatzeko.<ref name=":5" /> == Funtzionamendua eta Abantailak == Hadoopek datuak prozesatzeko duen moduaren berezitasun nagusietako bat "Datuen Kokapena" (''Data Locality'') da. Horrek esan nahi du konputazio-gaitasuna datuak biltegiratuta dauden nodo berera zuzenean eramaten dela, sareko trafikoa minimizatzeko.<ref name=":0" /> Fitxategi bat HDFSean kargatzen denean, blokeetan (normalean 128 MB edo 256 MB) zatitzen da eta gutxienez hiru nodotan kopiatzen da automatikoki.<ref name=":1" /> Horri esker, nodo batek huts egiten badu ere, sistemak lanean jarrai dezake daturik galdu gabe.<ref name=":2" /> Abantailen artean honako hauek nabarmentzen dira: # '''Eskalagarritasuna''': Hardware arruntarekin klusterra handitu daiteke nodo berriak erraz gehituz. # '''Kostu-eraginkortasuna''': Ez du zerbitzari garestirik behar, merkaturatutako ordenagailu arruntetan funtzionatzen baitu. # '''Malgutasuna''': Edozein motatako datuak gorde ditzake: egituratuak, erdi-egituratuak edo egituratu gabeak. == Hadoop enpresetan == Gaur egun, Fortune 50 enpresetako erdiak baino gehiagok erabiltzen dute Hadoop beren egunerokoan.<ref name=":1" /> Ohiko aplikazioen artean daude klik-korronteen (''clickstream'') azterketa, marketin analitika, makina-ikaskuntza (''machine learning''), irudien prozesamendua eta web crawling lanak.<ref name=":0" /> Webgune handiek eta finantza-erakundeek datu historikoen artxibo merke gisa ere baliatzen dute, araudiak betetzeko. == Erreferentziak == {{erreferentzia zerrenda}} 3ei4sd7mxjl532qacci5clkc6hh95bw 0 7338 44182 44092 2026-09-02T15:42:22Z Ksarasola 1603 /* Irudiak */ 44182 wikitext text/x-wiki = Gizateriaren lau asmakizun handienak (Jose Ramon Etxebarria Bilbao, Darabilbo, Bilbo, 2026) = Zein da gizakiak inoiz egin duen asmakizunik garrantzizkoena? Sua? Gurpila? Goldea? Lurrun-makina? Hegazkina? Antibiotikoak? <gallery mode="packed"> Fitxategi:Candle-light-animated.gif|[[w:Su|Sua]]? Fitxategi:Ancient greek horse on wheels (Kerameikos).jpg|[[w:Gurpil|Gurpila]]? Fitxategi:Women's Land Army Training at Cannington Farm, Somerset, England, C 1940 D118.jpg|[[w:Golde|Goldea]]? </gallery><gallery mode="packed" heights="100"> Fitxategi:Steam locomotive work.gif|[[w:Lurrun-makina|Lurrun-makina]]? Fitxategi:Blériot XI Thulin A Mikael Carlson OTT 2013 10 silhouette.jpg|[[w:Hegazkin|Hegazkina]]? Fitxategi:Antibiotics.jpg|[[w:Antibiotiko|Antibiotikoak]]? </gallery> [[Fitxategi:16 Michel Serres librairie Dialogues 30 octobre 2014.JPG|thumb|[[w:Michel Serres|Michel Serres]] (2014)]] [[w:Michel Serres|Michel Serres]] (1930-2019) filosofo eta zientziaren historialari ospetsuak, hitzaldi oso interesgarri bat eman zien 2007an Frantziako zientzialari gazteei “''Les nouvelles technologies: révolution culturelle et cognitive''” izenburupean” (Teknologia berriak: iraultza kultural eta kognitiboa) eta bertan azaldu zuenez, zerbait [[w:Inmaterialismo|inmaterial]] izan zen gizateriaren asmakizunik handiena, hasierakoa, horren ondorioz eta ondoren etorri baitira besteak: [[w:ahozko hizkuntza|ahozko hizkuntza]]. Beraren iritziz ahozko hizkuntza izan zen gizateriaren hasierako [[w:Big Bang|Big Banga]]; bestelako hitzekin esanda, gizateriaren sorreraren abiapuntua: [[w:Zero-puntuko energia|Zero puntua]]. Ondoko irudietan adierazi dira modu eskematikoan, hitzaldi hartan, ahozko hizkuntzatik abiaturik, Michel Serresek azaldu zituen gizateriaren historian asmaturiko hurrengo garapen iraultzaileenak.<gallery mode="packed" heights="150"> Fitxategi:Big Bang Theory.webp|0. Ahozko hizkuntza → Fitxategi:P1050763 Louvre code Hammurabi face rwk.JPG|alt=Hammurabiren kodea. Babilonia (~K.a. 1750)| 1. Hizkuntza Fitxategi:Philippe de Champaigne - Moses Presenting the Tablets of the Law - c. 1648.jpg|idatzia → Fitxategi:Printer in 1568-ce.png|→ 2. Inprenta → Fitxategi:Acer Aspire 6920.jpg|→ 3. PCa Fitxategi:Internet map 1024.jpg|eta Internet . </gallery> == 1. Ahozko hizkuntza, gizakien Big Bang-a == Nolabait esanda, Serresek azaldu zuenez, “gizaki” dei dezakegun “animalia” ahozko hizkuntza garatu ahala bihurtu zela Homo espeziea. Horraino iristeko, “aurregizakia” bere gorputza “tresna” modura erabiltzen trebatu zen, esanahi zehatza zuten soinu autonomo abstratuak sortzeko, airean zehar igortzeko balio zutenak, beste gizaki batek hartu eta era berean interpretatu ahal izateko: hitzak, alegia.Hitzak inmaterialak dira, etereoak, baina informazioa daramate, beste gizaki batek ulertzeko modukoa. Trebatu ahala, milaka urteko prozesuan zehar, hitz-kateak sortu zituzkeen hitzen arteko loturak osatzeko, funtzio desberdinetako hitzak eratzeko… eta azkenean hizkuntza egituratu osoa prestatzeko, gaur egungo ahozko hizkuntza baten antzeko jarioa egituratzeko. Eta prozesu hori espezie bereko kideen artean partekatzeko gai zenez, nolabait esan dezakegu, ahozko hizkuntzak bihurtu gintuela gizaki eta aldi berean sortu zela gizartea. Ez dago ziurtasunik esateko zein Homo espeziek garatu zuen ahozko hizkuntza, baina ziurtzat jotzen da jadanik duela 60.000-40.000 urte inguru Homo sapiens espezieak gurea, alegia aski garatuta zeukala. Eta jadanik ahozko hizkuntza arrunt guztien ezaugarriak betetzen zituen: * Asmakizun kolektibo eta unibertsala zen, gizarteko gizaki guztien artekoa eta guztiona, pertsona guztiona, ondare publikoa, aldi berean tresna eta komunikabide. * Gizartearen osoaren jakintzaren transmisiorako bidea. * Gainera, transmisioa aldakorra eduki zezakeen, belaunaldiz belaunaldi sortuz, aldatuz eta garatuz ari baitzen etengabe. * Azken batez esan dezakegu ahozko hizkuntza «izaki inmateriala, baina biziduna» dela. Ene iritziz, [[w:ahozko hizkuntza|ahozko hizkuntza]] da inoiz gizakiok gizartean egin dugun asmakizunik garrantzitsuena eta funtsezkoena izan da, beste guztiak ahalbidetu dituelako == 2. Hizkuntza idatzia == Gure aroaren aurreko bigarren milurtekoan-edo asmatu zen hizkuntza idatzia. Lehenik irudiak, margoak eta hieroglifikoak agertu ziren, ahozko hizkuntza egokiro interpretatu beharreko sinboloez adieraziz. Soinua irudi bihurtzea, asmakari harrigarria izan zen. Ziurrenik, lehenik harrian edo buztinean marrazki arautuen bitartez finkatuko zen, eta horrela ahozko hizkuntza materiagabe instantaneoa betiko objektu fisikoa bihurtu zen, hau da, harri fosil iraunkorra. Jadanik hizkuntza idatzian finko grabaturik geratu zen, aldaezina. Hizkuntza idatzia ez zen aldakorra, harri solidoan betikotua baizik. Miraria eginda zegoen. Horrelakoak izan ziren Hammurabi-ren kode ospetsua (Babilonia eta Bibliako kontakizunaren arabera Moises-ek Jainkoarengandik eskuratu omen zituen Legearen Taulak ere, biak ala biak gizarte osoaren bizimodu “zuzena” bideratzen zituzten “arauak” adierazten zituztenak, nolabait oraingo konstituzioen aurrekariak. Geroago etorri ziren bestelako euskarriak, kasurako papiroak eta papera, eta horrela gizartearen jakintza pilatu, gorde eta kontsultagarria izateko bidean jarri zen, belaunaldiz belaunaldiko transmisioa bermatzeko moduan. Idatzitakoa fidagarria zen.<gallery mode="packed" heights="190"> Fitxategi:P1050763 Louvre code Hammurabi face rwk.JPG|alt=Hammurabiren kodea. Babilonia (~K.a. 1750)|[[w:Hammurabiren Kodea|Hammurabiren kodea]]. Babilonia (~K.a. 1750)    Fitxategi:Philippe de Champaigne - Moses Presenting the Tablets of the Law - c. 1648.jpg|[[w:Moises|Moises]] eta [w:[Hamar Aginduak|Legearen taulak]]. (K. a. XIII, mendea) </gallery> === Hizkuntza idatziak eta grafiak === Munduan zehar mota askotako grafiak asmatu ziren: {| class="wikitable" |+ !Hizkuntza !Adibidea eta idazteko noranzkoa |- |euskara |euskara → |- |greziera |greziera → |- |errusiera |Руски език → |- |arabiera |← اللغة العربية |- |txinera |汉语 → |- |hebreera | ←  עִבְרִית   |- | fisikako sinboloak |<math>\oint_C \mathbf{E} \cdot \mathrm{d}\mathbf{r} = - \iint_S \frac{\partial\mathbf{B}}{\partial t} \cdot \mathrm{d} \mathbf{S}</math> |} Testu idatzi finkoekin batera egituratu zen gizartea. Lege idatzia ezarri zen, botere-egiturak sortzeko eta iraunarazteko. Horretarako eskribak behar ziren testuak idazteko, baita legea interpretatuko zuten epaileak. <gallery mode="packed" heights="150"> Fitxategi:Hieroglyphs from the tomb of Seti I.jpg Fitxategi:ROC24 SC2.jpg Fitxategi:Codex Leaf 600-800 CE, Thebes. Currently at the British Museum.jpg Fitxategi:Egbert codex.jpg </gallery> Garai hartan sortu ziren erlijio monotista monoteistak, azken batz tesu idatzietan oinarriturikoak zirenak Biblia, Torah, Korana) eta horien zaintzaile izango ziren kasta sazerdotalak. Era horretan, botereguneen kontzentrazioa gauzatu zen, erregeen inguruan buruzagiak, administrazioa, armada, eta abar bilduz. Aldi berean, hirien antolakuntza hedatu zen, baita ekonomia antolatu eta bideratzeko dirua ere; lurren kudeaketarako Geometria eta Bibliotekak ere sortu ziren; eta denboraren joanean, Inperioak. Hortaz esan dezakegu historian zehar garatutako zibilizazioa hizkuntza idatziaren umea dela. == Inprenta == <gallery mode="packed" heights="170"> Fitxategi:Mengxi bitan.jpg|[[w:Bi Sheng|Bi Sheng-en]] inprentako dokumentua Fitxategi:Printer in 1568-ce.png|Inprenta (1568) Fitxategi:Gutenberg.jpg|[[Johannes Gutenberg#/media/Fitxategi:Gutenberg.jpg|[[w:Johannes Gutenberg|Johannes Gutenberg]] (1398-1468) </gallery>Nahiz eta [[w:Bi Sheng|Bi Sheng]] (990-1051) txinatarrak 1041 eta 1048 bitartean prestatu zuen letra mugikorreko lehenengo inprenta, mendebaldean Joannes Gutenberg ohoratzen da gisa horretako makinaren asmatzailetzat. Ordura arteko liburuak ale bakarrekoak ziren. Originalaren kopia bat edo beste egin zitezkeen nekez, eta haiek egitean erratak ager zitezkeen. Inprenta asmatu ondoko liburu bakoitzaren nahi adina kopia egin zitezkeen, denak berdin-berdinak. Inprentarekin sekulako iraultza kulturala gauzatu zen. Ale bakarraren indar selektiboa gaindituz, nahi adina kopia egin zitezkeen. Gizateriaren memoria kolektiboa munduan zehar zabalduz eta hainbat Bibliotekatan gordez, beti ere kontsultagai geratzen zen testu berbera. Jakintzaren zabalkundea noranahi eraman zitekeen: Hainbat hizkuntzatara egin ziren Bibliaren itzulpenak, eta horrekin batera testuak interpretatzeko aukera eskaini ziren. * Horren ondotik etorri zen Luteroren proposamena, zeinak erlijio-krisi sakona eragin baitzuen Europan. Bateratsu gertatu zen Errenazimendu kulturala erlijioarekiko aldenduz. Aldi berean, merkataritzaren garapena eta banku-sistemaren asmakizuna (kontabilitatea…) gauzatu ziren. * Mundu osoaren nabigazio-mapak prestatu eta zientzia esperimental modernoa abiatu zen Galileorekin. Zientzialarien nazioarteko komunitatea eratuz joan zen eta geroago, XIX. mendea, irakaskuntzaren unibertsaltasuna zabaldu zen. <gallery mode="packed" heights="190"> Fitxategi:Lucas Cranach d.Ä. - Martin Luther, 1528 (Veste Coburg).jpg|[[w:Martin Lutero|Martin Lutero]] (1483-1546) Fitxategi:Galileo.arp.300pix.jpg|[[w:Galileo Galilei|Galileo Galilei]] (1564-1642) </gallery> == 3. Ordenagailu pertsonala (PC) eta Internet == Gure garaiotan iritsi zaigu hizkuntzaren azken iraultza, bereziki tresna teknologiko berrien eskutik: ordenagailu pertsonala (PC, personal computer) eta Internet.<gallery mode="packed" heights="160"> Fitxategi:Desktop computer clipart - Yellow theme.svg Fitxategi:Acer Aspire 6920.jpg Fitxategi:Internet map 1024.jpg|Internet sarea 2005ean. </gallery> Ordenagailu pertsonala ia edozertarako erabil daitekeen tresna unibertsala eta memoria mugagabea du. Nolabait esateko, bi PCren arteko komunikazioan Internet erabiliz gero ez dago “distantziarik” helbide elektronikoa erabiltzean nonahi gaudela jar baikaitezke harremanean: gaitzizena@gmail.com gisako e-maila jarrita, abibidez. Helbide-sarea espazio birtuala izan arren ere harreman erreala eduki dezakegu espazio birtualean. Eta amarauna baliatuz, sare sozialak sozialak era daitezke. [[Fitxategi:Léon Bonnat Le Martyre de Saint Dénis Panthéon de Paris - detail.jpg|thumb|220x220px|'''''Le martyre de saint Denis''''' Léon Bonnat (1833-1922)]] PCari eta Interneti esker, Biblioteka birtual erraldoia dugu eskura. Eta bibliotekei dagokienez, espreski aipatu nahi dut liburu hau idazteko behin eta berriro kontsultatu dudan Wikipedia unibertsala, etxean kontsulta dezakeguna. Baina geroago eta gutxiago erabiltzen dugu geure “memoria erreala”. Memoria gorputzetik kanpo daukagu ia erabat. ia erabat PCan, USB giltzan, Interneten “hodeian”. Serres-ek bere hitzaldian esn zuenez, burua galdu dugu, Parisko saint Denis martiriak bezala… eta behartuta gaude inteligente izatera. == Hizkuntzaren iraultza handiak eta euskara == Nola harrapatu gaituzte iraultza horiek euskal hiztunok? Ez dakigu zehazki zein den gure jatorria, ezta nondik gatozen ere. Baina gauza ziurra da noizbait jatorri bat izan dugula: “hizkuntza arbaso” bat. Ez dakigu, halere, hizkuntza arbaso hori Euskal Herrian berton ote zegoen, edota kanpotik etorri ote zen. Baina badakigu euskara ez dela indoeuroparra. Hipotesi onartuena da euskara milaka urtez hitz egin dela Pirinio inguruan. Baina hori hipotesi bat baino ez da. Hizkuntza idatziari dagokionez, aztarna gutxi batzuk baino ez ditugu. Ez dugu aztarna sendorik, hala nola hilarri erromatarretako euskarazko izenak edo Lergako hilarrian (II. mendea) ageri dena: '''Umme Sahar filio'''<gallery mode="packed" heights="190"> Fitxategi:UMMESAHARF.jpg|Erdian: "''Umme Sahar filio''" Fitxategi:Irulegiko eskua - Nafarroako Gobernuaren irudi galeria 16.jpg|"''Sorioneku"'' </gallery>Azkenik, Irulegiko eskua aurkitu dute/dugu eta, 2021eko ekainaren 18an izan genuen horren berri: ''Sorioneku''. Datazioaren arabera, K.a. I. mendekoa da. <gallery mode="packed" heights="180"> Fitxategi:Irulegiko eskuko inskripzioa.png|Hirugarren lerroko bigarrena da T ikurra Fitxategi:Irulegiko eskua - Nafarroako Gobernuaren irudi galeria 28.jpg </gallery> Joaquin Gorrotxategi hizkuntzalariaren arabera esan dezakegu bazegoela «'''baskoierazko berezko sistema grafiko bat'''». Ez da gutxi. Baina horretaz, ikerketa sakonagoen zain egon beharko dugu; edo bestelako sorpresarik ote datorkigun. Erdi Aroan badugu testu labur bat, X-XI. mendeko Donemiliagako glosetan ageri dena: jzioqui dugu, guec ajutu ez dugu. Gure egunotan ere aktualitatea izan du “Mikel Zabaltza gogoan: «jzioqui dugu» eta «guec ajutu ez dugu»” Josu Jimenez Mayak Gara aldizkarian (2023-04-22) izenburuko artikuluagatik. Bide batez, ondo datorkigu lehenengo bi esaldi horien azalpena emateko: [[Fitxategi:Euskara-san-millan-yuso.jpg|erdian|thumb|280x280px|"''jzioqui dugu, guec ajutu ez dugu''" [[w:Donemiliaga Kukula|San Millán de la Cogolla-n]] ezarritako oroigarrizko plakan.]] Gure egunotan ere aktualitatea izan du “Mikel Zabaltza gogoan: «jzioqui dugu» eta «guec ajutu ez dugu»” [[w:Josu Jimenez Maia|Josu Jimenez Maiak]] Gara aldizkarian (2023-04-22) izenburuko artikuluagatik. Bide batez, ondo datorkigu lehenengo bi esaldi horien azalpena emateko: :''jzioqui dugu'': aurkitzea merezi genuen, lat. (inveniri) meriumur. :''guec ajutu ez dugu'': ez dugu egokitzat hartu, (lat.) (non convienet a nobis). === Inprentaren erabilera euskarazko liburuetan === <gallery mode="packed" heights="230"> Fitxategi:Lingue vasconum primitiae.gif|1545 Fitxategi:Leizarraga biblia 01.png|1571 Fitxategi:Pedro Axularren Guero-ren lehenbiziko argitaraldiaren azala (Bordele, 1643).png|1643 </gallery> Inprentan egindako euskarazko lehenengo liburuak gure “klasikoak” dira. Inprenta asmatu eta hurrengo bi mendeetan argitaratu ziren. Inguruko lurraldeekiko atzerapen handia genuen, eta horrela iraun dugu euskara idatzirako euskara arautu bakarraren faltan, ahozko euskalkietako batasunik gabe. === Euskara PCaren eta Interneten garaian === Egoera horrek XX. mendera arte iraun du hezkuntza- eta hizkuntza-sistema euskaldunik gabe. Zorionez, 1918an Akademia arauemailea sortu zen, Euskaltzaindia. Urteetako langintzaren bidez, mendea bukatzerako euskara idatziaren azpiegitura eguneratu da , hizkuntza landuen mailan liburuak, egunkariak, aldizkariak… euskara batuan prestatu eta garatzeko. Digitalizazio-garaian, PCa eta Internet euskaraz erabil ditzakegun hiztun euskaldunen komunitatea existitzen da, baldintza berrietara egokitzen ari dena. Gainera, Wikipedia bezalako tresnak ditugu, munduan zehar erabiltzeko modukoak… [[Fitxategi:Screenshot-2018-3-23 Txakur - Wikipedia, entziklopedia askea.png|erdian|thumb|480x480px]] === Baina kolonizazio espainiarrak ekinean dirau === Euskal Herri osoan zehar gertaturiko gaztelaniaren bidezko kolonizazio linguistikoa hainbat mende lehenagotik dator. Espainiako lege linguistiko inposatzaileen menpe gaude oso aspalditik. Hona hemen XV eta XIX. mendeko bi adibide paradigmatiko: {| class="wikitable" |+ |[[Fitxategi:Retrato de Antonio de Nebrija (fondo blanco).jpg|thumb|[[w:Antonio de Nebrija|Antonio Nebrija]] (1441-1522) ''Después de que Su Alteza haya sometido a bárbaros pueblos y naciones de diversas lenguas, con la conquista vendrá la necesidad de aceptar '''las leyes que el conquistador impone a los conquistados, y entre ellos nuestro idioma.''''']] |[[Fitxategi:Claudio Moyano, en La Ilustración Española y Americana.jpg|thumb|'''[[w:Moyano legea|Moyano legea]] (1858)''' ''Debe ser una doctrina en nuestras escuelas, y unos los métodos de enseñanza, '''á que es consecuente que sea también una lengua en que se enseñe, y que esta sea la lengua castellana.''''']] |} Luzeago idatz daiteke, baina zaila da argiago adieraztea. Kolonizazio horrek etengabeko jarraipena izan du gure egunotara arte, eta gaur egur indar berezia hartu du, sindikalista euskarofoboen eskariz espainiar epaile antieuskaldunen “interpretazioz” harturiko erabaki juridikoekin, eta horrek kinka larrian eta deusean uzteko bidean euskararen benetako “ofizialtasuna”. == Epilogoa == Ez da inolako sekretua: euskara arriskuan dago. Euskararen berri dugunetik, beti egon da, inguruko hizkuntzek itolarrian jarria errege eta inperioen boterez eta erasoen pean. Baina bizirik egon gara milaka urtean eta oraindik gaude ahozko euskara bizirik dagoen bitartean. Ni-neuk azken berrogeita hamar urteotako egoera ezagutu dut. Eta badakit nondik gatozen eta zer lortu dugun tarte horretan. Horrek erakutsi dit posible dela bizirik irautea... eta merezi duela. Ez daukat soluziorik, baina, ene ustez, edozein arlotan beti euskaraz ari diren komunitate trinkoak behar ditugu txikiak badira ere: lagun-taldeak eta koadrilak… erakunde eta lantegietan… kalean eta kartzelan. == Irudiak == === Irudien datuak ordena alfabetikoaren arabera === [1/34] Candle-light-animated.gif * Egilea: Andrikkos * Lizentzia: CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) [2/34] Ancient greek horse on wheels (Kerameikos).jpg * Egilea: Chepry * Lizentzia: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) [3/34] Women's Land Army Training at Cannington Farm, Somerset, England, C 1940 D118.jpg * Egilea: Ministry of Information Photo Division Photographer * Lizentzia: Public domain [4/34] Steam locomotive work.gif * Egilea: Panther * Lizentzia: CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) [5/34] Blériot XI Thulin A Mikael Carlson OTT 2013 10 silhouette.jpg * Egilea:Julian_Herzog * Lizentzia: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0) [6/34] Antibiotics.jpg * Egilea: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.flickr.com/people/38411862@N00">Rob Brewer</a> from Bristol, England * Lizentzia: CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0) [7/34] 16 Michel Serres librairie Dialogues 30 octobre 2014.JPG * Egilea: Briand * Lizentzia: CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) [8/34] Big Bang Theory.webp * Egilea: Unknown_person_987 * Lizentzia: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) [9/34] P1050763 Louvre code Hammurabi face rwk.JPG * Egilea: Mbzt * Lizentzia: CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0) [10/34] Philippe de Champaigne - Moses Presenting the Tablets of the Law - c. 1648.jpg * Egilea: Philippe de Champaigne * Lizentzia: Public domain [11/34] Printer in 1568-ce.png * Egilea: Jost_Amman * Lizentzia: Public domain [12/34] Acer Aspire 6920.jpg * Egilea: Wikiman2020 * Lizentzia: CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) [13/34] Internet map 1024.jpg * Egilea: Barrett_Lyon - The Opte Project * Lizentzia: CC BY 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.5) [14/34] Hieroglyphs from the tomb of Seti I.jpg * Egilea: Egyptian scribe * Lizentzia: Copyrighted free use [15/34] ROC24 SC2.jpg * Egilea: Department of Education, Republic of China * Lizentzia: Public domain [16/34] Codex Leaf 600-800 CE, Thebes. Currently at the British Museum.jpg * Egilea: SpeakingArch * Lizentzia: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) [17/34] Egbert codex.jpg * Egilea: Palauenc05 * Lizentzia: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) [18/34] Mengxi bitan.jpg * Egilea: Mtiovinelli * Lizentzia: Public domain [19/34] Gutenberg.jpg * Egilea: 217students/sgm8660 * Lizentzia: Public domain [20/34] Lucas Cranach d.Ä. - Martin Luther, 1528 (Veste Coburg).jpg * Egilea: Lucas_Cranach_Zaharra * Lizentzia: Public domain [21/34] Galileo.arp.300pix.jpg * Egilea:Justus_Sustermans * Lizentzia: Public domain [22/34] Desktop computer clipart - Yellow theme.svg * Egilea: openclipart.org * Lizentzia: CC0 (http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en) [23/34] Léon Bonnat Le Martyre de Saint Dénis Panthéon de Paris - detail.jpg * Egilea: Léon Bonnat * Lizentzia: Public domain [24/34] UMMESAHARF.jpg * Egilea: Nafarroako Gobernua - Gobierno de Navarra * Lizentzia: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) [25/34] Irulegiko eskua - Nafarroako Gobernuaren irudi galeria 16.jpg * Egilea: Nafarroako Gobernua | Gobierno de Navarra * Lizentzia: CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) [26/34] Irulegiko eskuko inskripzioa.png * Egilea: ARGIA * Lizentzia: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) [27/34] Irulegiko eskua - Nafarroako Gobernuaren irudi galeria 28.jpg * Egilea: Nafarroako Gobernua | Gobierno de Navarra * Lizentzia: CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0) [28/34] Euskara-san-millan-yuso.jpg * Egilea: <a href="//commons.wikimedia.org/w/index.php?title=User:Cenobio&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="User:Cenobio (page does not exist)">Cenobio</a> * Lizentzia: CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0) [29/34] Lingue vasconum primitiae.gif * Egilea: A book is written by Bernard Etxepare, an author of the title page is unknown. * Lizentzia: Public domain [30/34] Leizarraga biblia 01.png * Egilea: Ezezaguna * Lizentzia: CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0) [31/34] Pedro Axularren Guero-ren lehenbiziko argitaraldiaren azala (Bordele, 1643).png * Egilea: Ezezaguna * Lizentzia: Public domain [32/34] Screenshot-2018-3-23 Txakur - Wikipedia, entziklopedia askea.png * Egilea: Theklan * Lizentzia: CC0 (http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en) [33/34] Retrato de Antonio de Nebrija (fondo blanco).jpg * Egilea: Antonio Ramiro- Escarlati * Lizentzia: Public domain [34/34] Claudio Moyano, en La Ilustración Española y Americana.jpg * Egilea: Félix Badillo y Rodrigo - Arturo Carretero * Lizentzia: Public domain dmw8vel4gz02kn12r8a3bthh6y39ols