Wikibuku idwikibooks https://id.wikibooks.org/wiki/Halaman_Utama MediaWiki 1.47.0-wmf.17 first-letter Media Istimewa Pembicaraan Pengguna Pembicaraan Pengguna Wikibuku Pembicaraan Wikibuku Berkas Pembicaraan Berkas MediaWiki Pembicaraan MediaWiki Templat Pembicaraan Templat Bantuan Pembicaraan Bantuan Kategori Pembicaraan Kategori Resep Pembicaraan Resep Wisata Pembicaraan Wisata TimedText TimedText talk Modul Pembicaraan Modul Acara Pembicaraan Acara 4 4548 118656 118151 2026-08-31T02:02:24Z ~2026-47477-35 43781 118656 wikitext text/x-wiki Gunakan halaman ini untuk mengajukan '''permintaan [[Wikibooks:perubahan nama pengguna|perubahan nama pengguna]] <u>ccnayyaaa sukaa matchaaa</u>'''. Bila tidak diperlukan, harap jangan meminta penggantian nama pengguna. Bila Anda sampai ke halaman ini karena disarankan untuk mengganti nama pengguna Anda oleh pengguna yang lain, mungkin Anda telah menggunakan salah satu kategori nama yang dilarang di Wikipedia Indonesia, yaitu menyesatkan, menghasut, memfitnah, mirip pengguna lain, promosi organisasi, merupakan alamat email, atau merupakan merek dagang terdaftar. Bila nama pengguna Anda masuk ke dalam salah satu kategori di atas, maka cepatlah meminta perubahan nama pengguna sebelum akun Anda diblok selamanya. * '''Bahasa Indonesia''' : Sampaikan usulan Anda dengan cara mengetikkan kode berikut ini di bagian bawah halaman (klik sunting terlebih dahulu): <pre> {{subst:gantinama|<nama lama>|<nama baru>|<alasan>}} -- ~~~~ </pre> * '''English''' : Tell us your request by typing the following code at the bottom of the page (click edit first) : <pre> {{subst:gantinama|<old name>|<new name>|<reason>}} -- ~~~~ </pre> Seorang pengurus [[Wikibooks:Birokrat|Birokrat]] akan membaca permintaan Anda dan mempertimbangkan usulan penggantian nama Anda. Bila alasan penggantian dirasa memiliki alasan yang kuat dan sudah sesuai [[Wikibooks:Nama pengguna|kebijakan nama pengguna di Wikipedia]], maka Birokrat tersebut akan melakukan penggantian nama pengguna Anda. Bila tidak, usulan Anda dapat ditolak. Anda hanya dapat melakukan usulan di halaman ini jika Anda masuk log dengan nama yang diusulkan untuk diubah tersebut. <!-- Jika Anda telah diblok sebelum Anda sempat meminta perubahan nama pengguna, maka Anda tidak dapat meminta perubahan nama pengguna. --> ----{{subst:gantinama|<Dekk Dwi>|<ravel『 ゾイド 』>|<temen bilang gak boleh pakai nama yang lama katanya>}} -- [[Pengguna:Dekk dwi|Dekk dwi]] ([[Pembicaraan Pengguna:Dekk dwi|bicara]]) 29 Agustus 2026 15.10 (UTC) ncumkl2aesyhrr2plke1yo5mow3d04y 118657 118656 2026-08-31T02:04:10Z ~2026-47477-35 43781 /* */ 118657 wikitext text/x-wiki Gunakan halaman ini untuk mengajukan '''permintaan [[Wikibooks:perubahan nama pengguna|perubahan nama pengguna]] <u>ccnayyaaa sukaa matchaaa</u>'''. Bila tidak diperlukan, harap jangan meminta penggantian nama pengguna. Bila Anda sampai ke halaman ini karena disarankan untuk mengganti nama pengguna Anda oleh pengguna yang lain, mungkin Anda telah menggunakan salah satu kategori nama yang dilarang di Wikipedia Indonesia, yaitu menyesatkan, menghasut, memfitnah, mirip pengguna lain, promosi organisasi, merupakan alamat email, atau merupakan merek dagang terdaftar. Bila nama pengguna Anda masuk ke dalam salah satu kategori di atas, maka cepatlah meminta perubahan nama pengguna sebelum akun Anda diblok selamanya. * '''Bahasa Indonesia''' : Sampaikan usulan Anda dengan cara mengetikkan kode berikut ini di bagian bawah halaman (klik sunting terlebih dahulu): <pre> {{subst:gantinama|<dhaniaa sukaa matchaaa>|<ccnayyaaa sukaa matchaaa>|<alasan>}} -- ~~~~ </pre> * '''English''' : Tell us your request by typing the following code at the bottom of the page (click edit first) : <pre> {{subst:gantinama|<old name>|<new name>|<reason>}} -- ~~~~ </pre> Seorang pengurus [[Wikibooks:Birokrat|Birokrat]] akan membaca permintaan Anda dan mempertimbangkan usulan penggantian nama Anda. Bila alasan penggantian dirasa memiliki alasan yang kuat dan sudah sesuai [[Wikibooks:Nama pengguna|kebijakan nama pengguna di Wikipedia]], maka Birokrat tersebut akan melakukan penggantian nama pengguna Anda. Bila tidak, usulan Anda dapat ditolak. Anda hanya dapat melakukan usulan di halaman ini jika Anda masuk log dengan nama yang diusulkan untuk diubah tersebut. <!-- Jika Anda telah diblok sebelum Anda sempat meminta perubahan nama pengguna, maka Anda tidak dapat meminta perubahan nama pengguna. --> ----{{subst:gantinama|<Dekk Dwi>|<ravel『 ゾイド 』>|<temen bilang gak boleh pakai nama yang lama katanya>}} -- [[Pengguna:Dekk dwi|Dekk dwi]] ([[Pembicaraan Pengguna:Dekk dwi|bicara]]) 29 Agustus 2026 15.10 (UTC) 8txsvzsv6r7cupe1lv8am7a4dazrr32 0 27128 118642 114632 2026-08-31T01:20:10Z ~2026-47486-02 43780 118642 wikitext text/x-wiki '''<big>Pemandangan</big>''' '''Penggubah: A.T. Mahmud''' Memandang alam dari atas bukit Sejauh pandang kulepaskan Sungai tampak berliku Sawah hijau terbentang Bagai permadani di kaki langit Gunung menjulang Berpayung awan Oh, indah pemandangan fl8uuonmctzg1y3w1tqdfijnm3dj5sz 2 28098 118641 2026-08-30T15:16:52Z Malamilai 43778 ←Membuat halaman berisi 'Hai, semuanya. Sebut saja '''iLai''', nama penaku. Aku suka menulis segala hal yang terjadi sekarang. Selain itu, aku suka makan mi ayam yang pentolnya banyak, dan suka kucing yang lucu-lucu.' 118641 wikitext text/x-wiki Hai, semuanya. Sebut saja '''iLai''', nama penaku. Aku suka menulis segala hal yang terjadi sekarang. Selain itu, aku suka makan mi ayam yang pentolnya banyak, dan suka kucing yang lucu-lucu. bmnw9jlmese40suositfhl6pwbmydpq 100 28099 118643 2026-08-31T01:47:38Z Oceanmuse 33431 ←Membuat halaman berisi 'ahan * 250 gram tepung terigu * 2 sendok makan tepung beras * 200 gram udang * 5 lembar daun kol, diiris halus * 2 buah wortel, dipotong korek api * 1 genggam taoge * 1 butir telur, dikocok * 1 batang daun bawang, diiris halus * 2 batang seledri, diiris halus * ½ sendok teh kaldu bubuk * 1 sendok teh merica bubuk * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya Bumbu halus * 5 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan garam Sambal cair * 5 siung...' 118643 wikitext text/x-wiki ahan * 250 gram tepung terigu * 2 sendok makan tepung beras * 200 gram udang * 5 lembar daun kol, diiris halus * 2 buah wortel, dipotong korek api * 1 genggam taoge * 1 butir telur, dikocok * 1 batang daun bawang, diiris halus * 2 batang seledri, diiris halus * ½ sendok teh kaldu bubuk * 1 sendok teh merica bubuk * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya Bumbu halus * 5 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan garam Sambal cair * 5 siung bawang putih * 15 buah cabai rawit * 2 sendok makan garam * 10 sendok makan gula pasir * 2 sendok makan minyak goreng * 5 sendok makan cuka * 500 ml air * Saus sambal secukupnya Cara membuat Membuat adonan 1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, dan bumbu halus dalam wadah. 2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan adonan yang kental. 3. Masukkan irisan daun kol, wortel, taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Menggoreng bikangdoang 1. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. 2. Rendam cetakan bakwan di dalam minyak panas hingga cetakan ikut panas. 3. Angkat cetakan, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Letakkan satu ekor udang di atas adonan. 4. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian pinggir adonan mengering dan adonan dapat dilepaskan dari cetakan. 5. Lepaskan bikangdoang dari cetakan, kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. 6. Angkat dan tiriskan. Membuat sambal cair 1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan atau blender. 2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum. 3. Tambahkan saus sambal, gula pasir, garam, air, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata. 4. Masak hingga sambal mendidih, kemudian angkat. Penyajian Sajikan bikangdoang bersama sambal cair sebagai pelengkap. Catatan: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama, tepung maizena dapat ditambahkan sebanyak 2 sendok makan ke dalam adonan. Jika tidak memiliki cetakan bakwan, centong atau sendok sayur berbahan logam dapat digunakan sebagai pengganti dengan cara penggunaan yang sama. e10kvq0hzehot2ze32pdfvkn9u3xp0m 118644 118643 2026-08-31T01:49:57Z Oceanmuse 33431 118644 wikitext text/x-wiki Bikangdoang merupakan hidangan berupa bakwan dengan ciri khas udang serta tambahan sambal cair, hidangan ini biasa dinikmati untuk camilan atau berbuka puasa, khas Kota Daeng, atau Makassar. == Bahan == * 250 gram tepung terigu * 2 sendok makan tepung beras * 200 gram udang * 5 lembar daun kol, diiris halus * 2 buah wortel, dipotong korek api * 1 genggam taoge * 1 butir telur, dikocok * 1 batang daun bawang, diiris halus * 2 batang seledri, diiris halus * ½ sendok teh kaldu bubuk * 1 sendok teh merica bubuk * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya == Bumbu halus == * 5 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan garam == Sambal cair == * 5 siung bawang putih * 15 buah cabai rawit * 2 sendok makan garam * 10 sendok makan gula pasir * 2 sendok makan minyak goreng * 5 sendok makan cuka * 500 ml air * Saus sambal secukupnya == Membuat adonan == 1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, dan bumbu halus dalam wadah. 2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan adonan yang kental. 3. Masukkan irisan daun kol, wortel, taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. == Menggoreng bikangdoang == 1. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. 2. Rendam cetakan bakwan di dalam minyak panas hingga cetakan ikut panas. 3. Angkat cetakan, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Letakkan satu ekor udang di atas adonan. 4. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian pinggir adonan mengering dan adonan dapat dilepaskan dari cetakan. 5. Lepaskan bikangdoang dari cetakan, kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. 6. Angkat dan tiriskan. == Membuat sambal cair == 1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan atau blender. 2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum. 3. Tambahkan saus sambal, gula pasir, garam, air, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata. 4. Masak hingga sambal mendidih, kemudian angkat. Sajikan bikangdoang bersama sambal cair sebagai pelengkap. Catatan: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama, tepung maizena dapat ditambahkan sebanyak 2 sendok makan ke dalam adonan. Jika tidak memiliki cetakan bakwan, centong atau sendok sayur berbahan logam dapat digunakan sebagai pengganti dengan cara penggunaan yang sama. di1un4cuxnnbp9v49k2d4340ilmyxwf 118645 118644 2026-08-31T01:50:26Z Oceanmuse 33431 118645 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Bikangdoang-3.jpg|jmpl|Bikangdoang khas Makassar]] Bikangdoang merupakan hidangan berupa bakwan dengan ciri khas udang serta tambahan sambal cair, hidangan ini biasa dinikmati untuk camilan atau berbuka puasa, khas Kota Daeng, atau Makassar. == Bahan == * 250 gram tepung terigu * 2 sendok makan tepung beras * 200 gram udang * 5 lembar daun kol, diiris halus * 2 buah wortel, dipotong korek api * 1 genggam taoge * 1 butir telur, dikocok * 1 batang daun bawang, diiris halus * 2 batang seledri, diiris halus * ½ sendok teh kaldu bubuk * 1 sendok teh merica bubuk * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya == Bumbu halus == * 5 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan garam == Sambal cair == * 5 siung bawang putih * 15 buah cabai rawit * 2 sendok makan garam * 10 sendok makan gula pasir * 2 sendok makan minyak goreng * 5 sendok makan cuka * 500 ml air * Saus sambal secukupnya == Membuat adonan == 1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, dan bumbu halus dalam wadah. 2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan adonan yang kental. 3. Masukkan irisan daun kol, wortel, taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. == Menggoreng bikangdoang == 1. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. 2. Rendam cetakan bakwan di dalam minyak panas hingga cetakan ikut panas. 3. Angkat cetakan, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Letakkan satu ekor udang di atas adonan. 4. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian pinggir adonan mengering dan adonan dapat dilepaskan dari cetakan. 5. Lepaskan bikangdoang dari cetakan, kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. 6. Angkat dan tiriskan. == Membuat sambal cair == 1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan atau blender. 2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum. 3. Tambahkan saus sambal, gula pasir, garam, air, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata. 4. Masak hingga sambal mendidih, kemudian angkat. Sajikan bikangdoang bersama sambal cair sebagai pelengkap. Catatan: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama, tepung maizena dapat ditambahkan sebanyak 2 sendok makan ke dalam adonan. Jika tidak memiliki cetakan bakwan, centong atau sendok sayur berbahan logam dapat digunakan sebagai pengganti dengan cara penggunaan yang sama. qbhu5w49rmkqmp92refysi17vl4xh0i 118646 118645 2026-08-31T01:50:50Z Oceanmuse 33431 118646 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Bikangdoang-3.jpg|jmpl|Bikangdoang khas Makassar]] Bikangdoang merupakan hidangan berupa bakwan dengan ciri khas udang serta tambahan sambal cair, hidangan ini biasa dinikmati untuk camilan atau berbuka puasa, khas Kota Daeng, atau Makassar. == Bahan == * 250 gram tepung terigu * 2 sendok makan tepung beras * 200 gram udang * 5 lembar daun kol, diiris halus * 2 buah wortel, dipotong korek api * 1 genggam taoge * 1 butir telur, dikocok * 1 batang daun bawang, diiris halus * 2 batang seledri, diiris halus * ½ sendok teh kaldu bubuk * 1 sendok teh merica bubuk * Air secukupnya * Minyak goreng secukupnya == Bumbu halus == * 5 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sendok makan garam == Sambal cair == * 5 siung bawang putih * 15 buah cabai rawit * 2 sendok makan garam * 10 sendok makan gula pasir * 2 sendok makan minyak goreng * 5 sendok makan cuka * 500 ml air * Saus sambal secukupnya == Membuat adonan == 1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, dan bumbu halus dalam wadah. 2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh bahan tercampur dan menghasilkan adonan yang kental. 3. Masukkan irisan daun kol, wortel, taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. == Menggoreng bikangdoang == 1. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. 2. Rendam cetakan bakwan di dalam minyak panas hingga cetakan ikut panas. 3. Angkat cetakan, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Letakkan satu ekor udang di atas adonan. 4. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian pinggir adonan mengering dan adonan dapat dilepaskan dari cetakan. 5. Lepaskan bikangdoang dari cetakan, kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. 6. Angkat dan tiriskan. == Membuat sambal cair == 1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam menggunakan ulekan atau blender. 2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum. 3. Tambahkan saus sambal, gula pasir, garam, air, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata. 4. Masak hingga sambal mendidih, kemudian angkat. Sajikan bikangdoang bersama sambal cair sebagai pelengkap. Catatan: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama, tepung maizena dapat ditambahkan sebanyak 2 sendok makan ke dalam adonan. Jika tidak memiliki cetakan bakwan, centong atau sendok sayur berbahan logam dapat digunakan sebagai pengganti dengan cara penggunaan yang sama. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] smxw7msl3akilj5tznyvs8r3h29kzaa 100 28100 118647 2026-08-31T01:53:42Z Oceanmuse 33431 ←Membuat halaman berisi 'Coto Makassar adalah hidangan berkuah khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang dibuat dari daging sapi dan dapat menggunakan jeroan. Kuahnya memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Salah satu bahan yang menjadi ciri khasnya adalah kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam kuah. == Bahan utama == * 500 gram daging sapi, dapat menggunakan bagian sandung lamur * 250 gram jeroan sapi, seperti babat, hati, dan usus (opsional) * 2 liter air * 200 m...' 118647 wikitext text/x-wiki Coto Makassar adalah hidangan berkuah khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang dibuat dari daging sapi dan dapat menggunakan jeroan. Kuahnya memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Salah satu bahan yang menjadi ciri khasnya adalah kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam kuah. == Bahan utama == * 500 gram daging sapi, dapat menggunakan bagian sandung lamur * 250 gram jeroan sapi, seperti babat, hati, dan usus (opsional) * 2 liter air * 200 ml santan cair * 5 sendok makan kacang tanah sangrai, dihaluskan == Bumbu halus == * 6 siung bawang putih * 8 siung bawang merah * 2 batang serai, diambil bagian putihnya * 4 butir kemiri, disangrai * 1 ruas jahe * 1 ruas lengkuas * 1 ruas kunyit * 1 sendok makan ketumbar, disangrai * ½ sendok teh jintan, disangrai * ½ sendok teh merica butiran == Bumbu tambahan == * 2 lembar daun salam * 2 lembar daun jeruk * 1 batang kayu manis * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Kaldu bubuk secukupnya (opsional) == Pelengkap == * Bawang goreng * Daun bawang, diiris * Sambal tauco * Jeruk nipis * Ketupat atau buras == Merebus daging dan jeroan == # Cuci bersih daging dan jeroan. # Rebus daging dan jeroan dalam air hingga empuk. # Angkat daging dan jeroan, kemudian potong-potong sesuai selera. # Saring air rebusan untuk menghilangkan kotoran. Air rebusan digunakan sebagai dasar kuah coto. == Menumis bumbu == # Haluskan bawang putih, bawang merah, serai, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica. # Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum dan matang. == Memasak kuah == # Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. # Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan santan cair. Aduk hingga tercampur rata. # Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam kuah. # Masukkan potongan daging dan jeroan. # Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. # Masak hingga kuah menjadi lebih pekat dan minyak muncul di permukaan. == Penyajian == Sajikan coto Makassar dalam keadaan hangat bersama bawang goreng, daun bawang, sambal tauco, dan jeruk nipis. Coto dapat disantap bersama ketupat atau buras. 0y8zjww20k5nb1z32eyg0e7a2izi3a7 118648 118647 2026-08-31T01:53:58Z Oceanmuse 33431 118648 wikitext text/x-wiki Coto Makassar adalah hidangan berkuah khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang dibuat dari daging sapi dan dapat menggunakan jeroan. Kuahnya memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Salah satu bahan yang menjadi ciri khasnya adalah kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam kuah. == Bahan utama == * 500 gram daging sapi, dapat menggunakan bagian sandung lamur * 250 gram jeroan sapi, seperti babat, hati, dan usus (opsional) * 2 liter air * 200 ml santan cair * 5 sendok makan kacang tanah sangrai, dihaluskan == Bumbu halus == * 6 siung bawang putih * 8 siung bawang merah * 2 batang serai, diambil bagian putihnya * 4 butir kemiri, disangrai * 1 ruas jahe * 1 ruas lengkuas * 1 ruas kunyit * 1 sendok makan ketumbar, disangrai * ½ sendok teh jintan, disangrai * ½ sendok teh merica butiran == Bumbu tambahan == * 2 lembar daun salam * 2 lembar daun jeruk * 1 batang kayu manis * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Kaldu bubuk secukupnya (opsional) == Pelengkap == * Bawang goreng * Daun bawang, diiris * Sambal tauco * Jeruk nipis * Ketupat atau buras == Merebus daging dan jeroan == # Cuci bersih daging dan jeroan. # Rebus daging dan jeroan dalam air hingga empuk. # Angkat daging dan jeroan, kemudian potong-potong sesuai selera. # Saring air rebusan untuk menghilangkan kotoran. Air rebusan digunakan sebagai dasar kuah coto. == Menumis bumbu == # Haluskan bawang putih, bawang merah, serai, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica. # Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum dan matang. == Memasak kuah == # Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. # Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan santan cair. Aduk hingga tercampur rata. # Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam kuah. # Masukkan potongan daging dan jeroan. # Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. # Masak hingga kuah menjadi lebih pekat dan minyak muncul di permukaan. == Penyajian == Sajikan coto Makassar dalam keadaan hangat bersama bawang goreng, daun bawang, sambal tauco, dan jeruk nipis. Coto dapat disantap bersama ketupat atau buras. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] r8dqw1bw1xb7la1c2lltf38g5xltylr 118649 118648 2026-08-31T01:54:33Z Oceanmuse 33431 118649 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Coto makassar-2.jpg|jmpl|Coto makassar]] Coto Makassar adalah hidangan berkuah khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang dibuat dari daging sapi dan dapat menggunakan jeroan. Kuahnya memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Salah satu bahan yang menjadi ciri khasnya adalah kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam kuah. == Bahan utama == * 500 gram daging sapi, dapat menggunakan bagian sandung lamur * 250 gram jeroan sapi, seperti babat, hati, dan usus (opsional) * 2 liter air * 200 ml santan cair * 5 sendok makan kacang tanah sangrai, dihaluskan == Bumbu halus == * 6 siung bawang putih * 8 siung bawang merah * 2 batang serai, diambil bagian putihnya * 4 butir kemiri, disangrai * 1 ruas jahe * 1 ruas lengkuas * 1 ruas kunyit * 1 sendok makan ketumbar, disangrai * ½ sendok teh jintan, disangrai * ½ sendok teh merica butiran == Bumbu tambahan == * 2 lembar daun salam * 2 lembar daun jeruk * 1 batang kayu manis * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Kaldu bubuk secukupnya (opsional) == Pelengkap == * Bawang goreng * Daun bawang, diiris * Sambal tauco * Jeruk nipis * Ketupat atau buras == Merebus daging dan jeroan == # Cuci bersih daging dan jeroan. # Rebus daging dan jeroan dalam air hingga empuk. # Angkat daging dan jeroan, kemudian potong-potong sesuai selera. # Saring air rebusan untuk menghilangkan kotoran. Air rebusan digunakan sebagai dasar kuah coto. == Menumis bumbu == # Haluskan bawang putih, bawang merah, serai, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica. # Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum dan matang. == Memasak kuah == # Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. # Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan santan cair. Aduk hingga tercampur rata. # Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam kuah. # Masukkan potongan daging dan jeroan. # Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. # Masak hingga kuah menjadi lebih pekat dan minyak muncul di permukaan. == Penyajian == Sajikan coto Makassar dalam keadaan hangat bersama bawang goreng, daun bawang, sambal tauco, dan jeruk nipis. Coto dapat disantap bersama ketupat atau buras. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] b1540gyzzc5hbxuy74b1p7b8euyrd4t 100 28101 118650 2026-08-31T01:57:21Z Oceanmuse 33431 ←Membuat halaman berisi 'Nama “poteng” sendiri merupakan sebutan dalam bahasa Makassar untuk tape singkong. Es poteng dibuat dari tape singkong yang dipadukan dengan sirup cocopandan, kental manis, dan es serut. Rasanya manis, segar, dengan sedikit sentuhan asam khas tape yang membuatnya cocok dinikmati saat cuaca panas. == Bahan-bahan == * 250 gram tape singkong * 100 ml sirup cocopandan * 50 ml kental manis * Air matang secukupnya * Es batu secukupnya == Cara Membuat == # Siapk...' 118650 wikitext text/x-wiki Nama “poteng” sendiri merupakan sebutan dalam bahasa Makassar untuk tape singkong. Es poteng dibuat dari tape singkong yang dipadukan dengan sirup cocopandan, kental manis, dan es serut. Rasanya manis, segar, dengan sedikit sentuhan asam khas tape yang membuatnya cocok dinikmati saat cuaca panas. == Bahan-bahan == * 250 gram tape singkong * 100 ml sirup cocopandan * 50 ml kental manis * Air matang secukupnya * Es batu secukupnya == Cara Membuat == # Siapkan tape singkong Buang bagian serat atau sumbu yang terdapat di tengah tape singkong, kemudian potong-potong sesuai selera. # Buat campuran sirup Tuangkan sirup cocopandan dan kental manis ke dalam wadah saji. Tambahkan sedikit air matang, lalu aduk hingga tercampur rata. Sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. # Tambahkan es Serut atau hancurkan es batu, kemudian masukkan ke dalam wadah berisi campuran sirup. # Tambahkan tape singkong Letakkan potongan tape singkong di atas es hingga seluruh bahan tersusun dengan baik. # Sajikan Es poteng khas Makassar siap dinikmati selagi dingin. Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit sirup cocopandan atau kental manis sesuai selera. 0222diulevoyqo73yqwdgis8ydue0v6 118651 118650 2026-08-31T01:57:35Z Oceanmuse 33431 118651 wikitext text/x-wiki Nama “poteng” sendiri merupakan sebutan dalam bahasa Makassar untuk tape singkong. Es poteng dibuat dari tape singkong yang dipadukan dengan sirup cocopandan, kental manis, dan es serut. Rasanya manis, segar, dengan sedikit sentuhan asam khas tape yang membuatnya cocok dinikmati saat cuaca panas. == Bahan-bahan == * 250 gram tape singkong * 100 ml sirup cocopandan * 50 ml kental manis * Air matang secukupnya * Es batu secukupnya == Cara Membuat == # Siapkan tape singkong Buang bagian serat atau sumbu yang terdapat di tengah tape singkong, kemudian potong-potong sesuai selera. # Buat campuran sirup Tuangkan sirup cocopandan dan kental manis ke dalam wadah saji. Tambahkan sedikit air matang, lalu aduk hingga tercampur rata. Sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. # Tambahkan es Serut atau hancurkan es batu, kemudian masukkan ke dalam wadah berisi campuran sirup. # Tambahkan tape singkong Letakkan potongan tape singkong di atas es hingga seluruh bahan tersusun dengan baik. # Sajikan Es poteng khas Makassar siap dinikmati selagi dingin. Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit sirup cocopandan atau kental manis sesuai selera. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] 9hpr6arh6suwn1m32ab5ut55ai6oqts 118652 118651 2026-08-31T01:58:04Z Oceanmuse 33431 118652 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Es poteng-3.jpg|jmpl|Es poteng]] Nama “poteng” sendiri merupakan sebutan dalam bahasa Makassar untuk tape singkong. Es poteng dibuat dari tape singkong yang dipadukan dengan sirup cocopandan, kental manis, dan es serut. Rasanya manis, segar, dengan sedikit sentuhan asam khas tape yang membuatnya cocok dinikmati saat cuaca panas. == Bahan-bahan == * 250 gram tape singkong * 100 ml sirup cocopandan * 50 ml kental manis * Air matang secukupnya * Es batu secukupnya == Cara Membuat == # Siapkan tape singkong Buang bagian serat atau sumbu yang terdapat di tengah tape singkong, kemudian potong-potong sesuai selera. # Buat campuran sirup Tuangkan sirup cocopandan dan kental manis ke dalam wadah saji. Tambahkan sedikit air matang, lalu aduk hingga tercampur rata. Sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera. # Tambahkan es Serut atau hancurkan es batu, kemudian masukkan ke dalam wadah berisi campuran sirup. # Tambahkan tape singkong Letakkan potongan tape singkong di atas es hingga seluruh bahan tersusun dengan baik. # Sajikan Es poteng khas Makassar siap dinikmati selagi dingin. Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit sirup cocopandan atau kental manis sesuai selera. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] ekt5eygtq6ee9gdd6sbza86o89w9u4e 100 28102 118653 2026-08-31T02:00:24Z Oceanmuse 33431 ←Membuat halaman berisi 'Ikan bakar parape merupakan sajian ikan berbumbu dengan cita rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam. Ikan dibakar hingga matang, kemudian dipadukan dengan bumbu parape yang kaya rempah. Sajian ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat. == Bahan-bahan == * 4 ekor ikan kakap * 2 sdm kecap manis * 1 sdm gula merah * 2 sdm air asam jawa * Garam secukupnya * Lada bubuk secukupnya * Air jeruk nipis secukupnya * Air secukupnya == Bumbu Halus == * 5 buah cab...' 118653 wikitext text/x-wiki Ikan bakar parape merupakan sajian ikan berbumbu dengan cita rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam. Ikan dibakar hingga matang, kemudian dipadukan dengan bumbu parape yang kaya rempah. Sajian ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat. == Bahan-bahan == * 4 ekor ikan kakap * 2 sdm kecap manis * 1 sdm gula merah * 2 sdm air asam jawa * Garam secukupnya * Lada bubuk secukupnya * Air jeruk nipis secukupnya * Air secukupnya == Bumbu Halus == * 5 buah cabai rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan * 5 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 3 buah cabai merah * 3 buah cabai keriting * 3 butir kemiri * 1/4 sdt lada bubuk * 3 cm jahe == Cara Membuat == # Bersihkan ikan kakap, lalu belah sesuai kebutuhan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih. # Lumuri ikan dengan garam dan sedikit lada bubuk. Panggang di atas alat pemanggang atau bara arang hingga matang merata. # Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Tuangkan sedikit air, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. # Lanjutkan memasak bumbu dengan api sedang hingga teksturnya mengental dan rasanya menyatu. Angkat setelah matang. # Oleskan sebagian bumbu parape pada permukaan ikan bakar. Panggang kembali sebentar hingga bumbu meresap dan permukaan ikan sedikit kering. # Letakkan ikan di atas piring saji, kemudian siram dengan sisa bumbu parape. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. 6ddrp0twjk97yeimqcj8pmdkb2xo43i 118654 118653 2026-08-31T02:00:34Z Oceanmuse 33431 118654 wikitext text/x-wiki Ikan bakar parape merupakan sajian ikan berbumbu dengan cita rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam. Ikan dibakar hingga matang, kemudian dipadukan dengan bumbu parape yang kaya rempah. Sajian ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat. == Bahan-bahan == * 4 ekor ikan kakap * 2 sdm kecap manis * 1 sdm gula merah * 2 sdm air asam jawa * Garam secukupnya * Lada bubuk secukupnya * Air jeruk nipis secukupnya * Air secukupnya == Bumbu Halus == * 5 buah cabai rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan * 5 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 3 buah cabai merah * 3 buah cabai keriting * 3 butir kemiri * 1/4 sdt lada bubuk * 3 cm jahe == Cara Membuat == # Bersihkan ikan kakap, lalu belah sesuai kebutuhan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih. # Lumuri ikan dengan garam dan sedikit lada bubuk. Panggang di atas alat pemanggang atau bara arang hingga matang merata. # Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Tuangkan sedikit air, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. # Lanjutkan memasak bumbu dengan api sedang hingga teksturnya mengental dan rasanya menyatu. Angkat setelah matang. # Oleskan sebagian bumbu parape pada permukaan ikan bakar. Panggang kembali sebentar hingga bumbu meresap dan permukaan ikan sedikit kering. # Letakkan ikan di atas piring saji, kemudian siram dengan sisa bumbu parape. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] icq5lrqm31ybd99ff6yob90uybie4t2 118655 118654 2026-08-31T02:01:05Z Oceanmuse 33431 118655 wikitext text/x-wiki [[Berkas:Ikan parape’-1.jpg|jmpl|Ikan parape’]] Ikan bakar parape merupakan sajian ikan berbumbu dengan cita rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam. Ikan dibakar hingga matang, kemudian dipadukan dengan bumbu parape yang kaya rempah. Sajian ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat. == Bahan-bahan == * 4 ekor ikan kakap * 2 sdm kecap manis * 1 sdm gula merah * 2 sdm air asam jawa * Garam secukupnya * Lada bubuk secukupnya * Air jeruk nipis secukupnya * Air secukupnya == Bumbu Halus == * 5 buah cabai rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan * 5 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 3 buah cabai merah * 3 buah cabai keriting * 3 butir kemiri * 1/4 sdt lada bubuk * 3 cm jahe == Cara Membuat == # Bersihkan ikan kakap, lalu belah sesuai kebutuhan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih. # Lumuri ikan dengan garam dan sedikit lada bubuk. Panggang di atas alat pemanggang atau bara arang hingga matang merata. # Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Tuangkan sedikit air, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. # Lanjutkan memasak bumbu dengan api sedang hingga teksturnya mengental dan rasanya menyatu. Angkat setelah matang. # Oleskan sebagian bumbu parape pada permukaan ikan bakar. Panggang kembali sebentar hingga bumbu meresap dan permukaan ikan sedikit kering. # Letakkan ikan di atas piring saji, kemudian siram dengan sisa bumbu parape. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. [[Category:WikiRempah]] [[Category:WikiRempah Makassar]] s8crqjasvmevbsv071joq2tzbqedwkw